Currysmaak verbetert de immuniteit
Laatst beoordeeld: 22.11.2021
Alle iLive-inhoud wordt medisch beoordeeld of gecontroleerd op feiten om zo veel mogelijk feitelijke nauwkeurigheid te waarborgen.
We hebben strikte richtlijnen voor sourcing en koppelen alleen aan gerenommeerde mediasites, academische onderzoeksinstellingen en, waar mogelijk, medisch getoetste onderzoeken. Merk op dat de nummers tussen haakjes ([1], [2], etc.) klikbare links naar deze studies zijn.
Als u van mening bent dat onze inhoud onjuist, verouderd of anderszins twijfelachtig is, selecteert u deze en drukt u op Ctrl + Enter.
Wetenschappers van de Universiteit van Oregon (VS) hebben een nieuwe reden gevonden voor het feit dat sommige gerechten met curry-kruiden, waarvan het belangrijkste bestanddeel poeder is van de gedroogde wortel van kurkuma, gezond zijn. Het blijkt dat polyfenol curcumine, bevat in kruiden en het een gele kleur geeft, een gematigde maar merkbare toename van het eiwitniveau kan veroorzaken, wat een belangrijke rol speelt in het werk van het immuunsysteem.
Dit is een antimicrobieel peptide catelicidin (CAMP), dat het immuunsysteem helpt verschillende virussen, schimmels en bacteriën te bestrijden, inclusief die welke tuberculose veroorzaken . En CAMP beschermt effectief tegen sepsis. Het was eerder bekend dat de concentratie van CAMP verhoogd is als gevolg van vitamine D. De ontdekking van een alternatief invloedmechanisme op het niveau van het peptide is van groot wetenschappelijk belang en kan nieuwe onderzoekslijnen in diëtetiek en farmacologie openen.
Deze keer hebben experts het potentieel van curcumine en omega-3 vetzuren bestudeerd om de expressie van het CAMP-gen te verbeteren. Het bleek dat Omega-3's in dit opzicht niet veel waarde hebben, maar curcumine is zeer effectief: het verhoogt het niveau van CAMP bijna drie keer. Er kan dus gesteld worden dat curcumine een even krachtig middel is als vitamine D.
De resultaten van het werk zullen worden gepubliceerd in het Journal of Nutritional Biochemistry.
Bedenk dat curcumine cellen van kwaadaardige tumors van de borst en prostaat kan doden en de verspreiding ervan kan stoppen. Bovendien voorkomt kurkuma de proliferatie van amyloïde plaques in de hersenen - wat betekent dat wekelijks eten van kerriekruiden het begin van Alzheimer en dementie kan voorkomen .