De meeste mensen met hart- en vaatziekten consumeren overmatige hoeveelheden natrium
Laatst beoordeeld: 07.06.2024
Alle iLive-inhoud wordt medisch beoordeeld of gecontroleerd op feiten om zo veel mogelijk feitelijke nauwkeurigheid te waarborgen.
We hebben strikte richtlijnen voor sourcing en koppelen alleen aan gerenommeerde mediasites, academische onderzoeksinstellingen en, waar mogelijk, medisch getoetste onderzoeken. Merk op dat de nummers tussen haakjes ([1], [2], etc.) klikbare links naar deze studies zijn.
Als u van mening bent dat onze inhoud onjuist, verouderd of anderszins twijfelachtig is, selecteert u deze en drukt u op Ctrl + Enter.
Veel mensen consumeren meer dan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid natrium, vooral degenen die het meest hun natriuminname moeten verminderen voor de gezondheid van het hart.
Uit een nieuwe studie blijkt dat mensen met hart- en vaatziekten elke dag meer dan tweemaal de aanbevolen 1500 milligram (mg) natrium consumeren.
De gemiddelde hoeveelheid natrium die dagelijks werd geconsumeerd was 3.096 mg, waarbij 89% van de studiedeelnemers meer consumeerde dan de aanbevolen hoeveelheid.
De resultaten zullen van 6 tot 8 april worden gepresenteerd tijdens de jaarlijkse wetenschappelijke sessie van het American College of Cardiology . De resultaten zijn nog niet gepubliceerd in een peer-reviewed tijdschrift.
Mensen met hart- en vaatziekten moeten hun natriuminname verminderen
De American Heart Association (AHA) beveelt aan dat volwassenen die geen risico lopen op hart- en vaatziekten, niet meer dan 2.300 mg natrium per dag consumeren. Dit komt ongeveer overeen met een theelepel keukenzout.
De gemiddelde persoon met hart- en vaatziekten in het huidige onderzoek overschreed dit niveau met bijna 1.000 mg.
Voor het onderzoek werden gegevens gebruikt van 3.170 deelnemers aan het NHANEST Trusted Source-onderzoek van de Centers for Disease Control. Deze steekproef omvatte mannen en vrouwen ouder dan 20 jaar bij wie hart- en vaatziekten waren vastgesteld.
De meeste van deze groep waren 65 jaar of ouder, blank en hadden minder dan een middelbare schoolopleiding genoten. De mannen, die iets meer dan de helft van de proefpersonen uitmaakten (56,4%), hadden overgewicht en consumeerden gemiddeld 1.862 calorieën per dag.
Hoewel vaak wordt gedacht dat overmatige natriuminname het gevolg is van minder voedselkeuzes, zet het onderzoek die hypothese op zijn kop.
De groep met de hoogste natriuminname bestond uit mensen met hogere inkomens en hoger onderwijs.
Wat gebeurt er met het hart als je te veel natrium binnenkrijgt?
De chemische naam voor keukenzout is natriumchloride. Natrium is een natuurlijk mineraal dat in kleine hoeveelheden essentieel is voor de menselijke gezondheid.
"Natrium helpt het water in het lichaam in evenwicht te brengen", legt cardioloog Jane Morgan, MD, klinisch directeur van Piedmont Healthcare Corporation in Atlanta, Georgia uit. "Het ondersteunt zelfs een goede spier- en zenuwfunctie." (Dr. Morgan was niet bij het onderzoek betrokken.)
"Er is een gezegde in de geneeskunde: 'Waar natrium naartoe gaat, volgt water'", zei hij.
"Dit is de reden waarom zout het bloedvolume in het lichaam verhoogt. Het resultaat is een verhoging van de bloeddruk . Een verhoogde bloeddruk zorgt ervoor dat uw hart harder werkt, waardoor u uiteindelijk risico loopt op hart- en vaatziekten," zei Dr. Morgan.
Dr. Morgan merkte op dat overtollig natrium al lang in verband wordt gebracht met verdikking van de slagaders en atherosclerose .
Eet de gemiddelde mens te veel zout?
"De aanhoudende overconsumptie van natrium onder alle sociaal-economische lagen suggereert dat de natriuminname kan worden beïnvloed door factoren die verder gaan dan de eenvoudige toegang tot hulpbronnen", zegt Michelle Rutenstein, een diëtist. Rutenstein was niet bij het onderzoek betrokken.
Rutenstein suggereerde dat dit zou kunnen betekenen "een wijdverbreide beschikbaarheid en marketing van gemakkelijk bewerkte voedingsmiddelen met een hoog natriumgehalte, culturele voedingsgewoonten die voorrang geven aan zoute voedingsmiddelen, en een beperkt bewustzijn of voorlichting over de gezondheidsrisico's die gepaard gaan met overmatige inname van natrium."
Morgan was het daarmee eens en ging nog verder:
"Dit is een goede indicatie van de wijdverbreidheid van het westerse dieet en het verlangen naar zout en 'smaak'. Het is ook een weerspiegeling van het gemak en de beschikbaarheid van natrium in veel kruidenierswaren, zelfs bij het kopen van 'gezond' voedsel."
Dr. Morgan voegde eraan toe dat de verpakking en etikettering voor de gemiddelde consument niet gemakkelijk te begrijpen zijn.
Ze zei dat de Food and Drug Administration (FDA) bijvoorbeeld “een gestandaardiseerd voedselbeoordelingssysteem zou kunnen creëren dat iedereen begrijpt waar die voedselkeuzes binnen het gezondheidsspectrum vallen. Dan kan de consument echt een weloverwogen beslissing nemen.”
Hoe kan ik mijn natriuminname uit voedsel verminderen?
Het bijhouden van uw zoutinname is de eerste stap om uw natriuminname te verminderen, maar het kan lastig zijn om te weten hoeveel natrium u daadwerkelijk verbruikt.
In veel voedingsproducten wordt natrium niet alleen gebruikt om een zoute smaak te geven . Het kan worden gebruikt bij het bakken, verdikken, conserveren van vlees, het vasthouden van vocht en als conserveermiddel. Veel voedingsmiddelen met een hoog natriumgehalte lijken helemaal niet zout.
"Zonder zorgvuldig onderzoek van voedseletiketten en het naleven van de natriumspiegels kunnen mensen onbedoeld overmatige hoeveelheden natrium consumeren," zei Rutenstein.
"Mensen zijn zich misschien niet bewust van het natriumgehalte van hun voedsel, zelfs voordat ze overwegen een zoutvaatje te gebruiken," voegde Rutenstein eraan toe. "Een typische restaurantmaaltijd kan bijvoorbeeld meer dan 2.000 mg natrium bevatten, wat meer is dan de aanbevolen hoeveelheid voor mensen met hart- en vaatziekten."
Rutenstein heeft de volgende tips aanbevolen om de natriuminname te verminderen:
"Om minder natrium te consumeren met voedsel, moet je je concentreren op thuis koken, verse ingrediënten gebruiken, natriumarme opties kiezen, kruiden en specerijen gebruiken voor de smaak, etiketten lezen en rekening houden met verborgen natrium in bewerkte voedingsmiddelen. Als je uit eten gaat, kunnen mensen natriumarme en hart-gezondere keuzes door te vragen om sauzen en dressings als garnering, door gegrilde of gestoomde gerechten te kiezen in plaats van gefrituurd, en te vragen om voedsel te bereiden zonder toegevoegd zout.
"Deze eenvoudige veranderingen kunnen een grote bijdrage leveren aan het verminderen van uw algehele natriuminname terwijl u nog steeds van een heerlijke maaltijd geniet", merkte Rutenstein op.
Dr. Morgan stelde vier eenvoudige principes voor om in gedachten te houden:
- Kies voor verse producten.
- Beperk bijgerechten, inclusief saladedressings: barbecue, soja, teriyaki, ketchup, enz.
- Vervang tijdens het koken het zout door andere kruiden en specerijen.
- Als je zin hebt in zout voedsel, probeer dan vers fruit, pure chocolade of amandelen.
Normale zoutvervangers
Rutenstein stelde een aantal manieren voor om zout in voedsel te vervangen met behoud van de smaak, zoals het toevoegen van kleine hoeveelheden citroen- of grapefruitsap aan recepten.
"De scherpe smaak van citrus kan ervoor zorgen dat smaakpapillen meer zout waarnemen dan er in werkelijkheid is, waardoor gerechten smaakvol blijven met minder natrium", zei ze.
Rutenstein pleitte ook voor kruidigheid, door chilipepers of hete saus aan gerechten toe te voegen, afhankelijk van je smaakvoorkeuren.
Je kunt de keukenzoutstrooier ook vervangen door knoflookpoeder (geen knoflookzout, daar zit natrium in), oregano of een ander favoriet poeder.
"Dijon-mosterd, volkoren mosterd of droog mosterdpoeder kunnen kruiden en diepte toevoegen aan dressings, marinades en sauzen. Het toevoegen van mosterd aan vinaigrettes, sandwichspreads of rubs voegt een hartige smaak toe zonder afhankelijk te zijn van natrium", suggereerde Rutenstein.