Om schoonheid en gezondheid te behouden... melk

Met de komst van koud weer kan iemand zich zwak voelen, een slecht humeur hebben en een ongezonde teint. Dit kan te wijten zijn aan een tekort aan belangrijke vitaminen en micro-elementen, een verzwakt immuunsysteem, verkoudheid, enz. Natuurlijk kunt u de vitaminevoorraad van uw lichaam aanvullen met speciale vitaminepreparaten, of u kunt gewone melk drinken. Slechts twee glazen per dag helpen uw lichaam sterk en gezond te blijven.

Melk is echter niet hetzelfde, het verschilt in oorsprong, hittebehandeling en samenstelling. We zijn gewend om melk van dierlijke oorsprong te drinken - koe, geit (in sommige landen drinken ze merriemelk).

Koemelk is het meest nuttig. Eén glas melk bevat 30% van de dagelijkse benodigde hoeveelheid calcium, 11% kalium en 24% vitamine. Geitenmelk lijkt qua samenstelling erg op koemelk, maar heeft een specifieke geur en een zoetige smaak.

Van de plantaardige melksoorten is sojamelk het meest geschikt (vergelijkbaar met koemelk). Maar er is één belangrijk nadeel: melk kan worden geproduceerd van gemodificeerde soja.

Er zijn tegenwoordig speciale soorten zuivelproducten: biologische melk, die geen groeihormonen, pesticiden, antibiotica, enz. bevat. Maar die melk is vele malen duurder dan gewone melk. Er is ook magere melk, die qua smaak, geur en kleur vrijwel niet verschilt van gewone melk.

Lactosevrije melk (zonder melksuiker) is een andere moderne melksoort die speciaal is ontwikkeld voor mensen met lactose-intolerantie. Ongeveer 80% van de dagelijkse calciuminname kan worden verkregen uit melk en zuivelproducten.

Een goede warmtebehandeling tast de voedingswaarde van melk niet aan. Melk bederft vaak door bacteriën, die in grote hoeveelheden oxidatie van het product veroorzaken. Als deze bacteriën worden vernietigd, wordt de houdbaarheid van melk verlengd.

Verse melk (vers, niet verhit) bevat de maximale hoeveelheid micro-elementen, eiwitten en vitaminen. Het is echter verstandig om deze melk uiterlijk drie uur na het melken te drinken, anders beginnen schadelijke micro-organismen zich erin te vermenigvuldigen. Als er meerdere uren zijn verstreken sinds het melken, moet de melk worden gekookt, waardoor schadelijke bacteriën en een deel van de voedingsstoffen worden gedood.

In fabrieken worden tijdens pasteurisatie of ultrapasteurisatie schadelijke bacteriën vernietigd door een speciale temperatuurbehandeling, waarbij de maximale hoeveelheid nuttige micro-elementen en vitaminen behouden blijft. Tegelijkertijd blijven de smaak en de uiterlijke kenmerken van de melk behouden.

Melk die een hoge temperatuur heeft ondergaan, in tegenstelling tot gepasteuriseerde melk, kan 3-4 maanden bewaard worden, maar verliest wel een deel van zijn vitamines. Dergelijke melk is geschikt voor het maken van zelfgemaakte yoghurt, waarvan je ook een uitstekend voedend gezichtsmasker kunt maken.

De meest populaire methode voor melkverwerking is sterilisatie. Melk kan tot 6 maanden bewaard worden, maar daarbij gaat 50% van de nuttige vitaminen en micro-elementen verloren.

Een volwassene heeft ongeveer 400 ml melk per dag nodig om gezond te blijven. Melk bevat drie belangrijke aminozuren die ons lichaam niet zelf aanmaakt, maar alleen uit voeding kan halen:

• Methionine speelt een rol bij de vetstofwisseling; een tekort kan leiden tot obesitas.
• lysine handhaaft het hemoglobinegehalte en reguleert het hematopoëtische systeem
• Tryptofaan is nodig voor de synthese van serotonine en andere belangrijke stoffen. Bij een tekort raakt de stofwisseling ontregeld.

Melk bevat ook kalium, natrium, ijzer, magnesium, calcium, zoutzuur, citroenzuur, fosforzuur, koper, mangaan, zink, jodium, boor, enz. In totaal bevat melk ongeveer 30 vitamines, waarvan A, B1 en B2 de belangrijkste zijn. Een tekort hieraan leidt tot disfunctie van bepaalde systemen en organen.

[ 1 ]