Nieuwe publicaties
Studie: armen eten meer zout
Laatst beoordeeld: 01.07.2025
Alle iLive-inhoud wordt medisch beoordeeld of gecontroleerd op feiten om zo veel mogelijk feitelijke nauwkeurigheid te waarborgen.
We hebben strikte richtlijnen voor sourcing en koppelen alleen aan gerenommeerde mediasites, academische onderzoeksinstellingen en, waar mogelijk, medisch getoetste onderzoeken. Merk op dat de nummers tussen haakjes ([1], [2], etc.) klikbare links naar deze studies zijn.
Als u van mening bent dat onze inhoud onjuist, verouderd of anderszins twijfelachtig is, selecteert u deze en drukt u op Ctrl + Enter.
Volgens wetenschappers van de University of Warwick Medical College consumeren arme mensen in Groot-Brittannië meer zout dan rijke mensen, ongeacht waar ze wonen.
Het onderzoek werd uitgevoerd met steun van de Wereldgezondheidsorganisatie en de resultaten werden gepubliceerd in het tijdschrift BMJ Open Journal.
De deskundigen analyseerden de voedingsgewoonten van de bevolking, afhankelijk van de geografische locatie, maar ook het opleidingsniveau en de beroepsactiviteit van de bevolking, als indicatoren van de sociaaleconomische status en de belangrijkste bepalende factoren voor de gezondheid.
De onderzoekers gebruikten gegevens uit de National Nutrition Survey, een landelijk representatieve steekproef van 2.105 mannen en vrouwen van 19 tot 64 jaar die in het Verenigd Koninkrijk wonen.
De zoutinname werd gemeten met behulp van twee onafhankelijke methoden: een dieetinname gedurende zeven dagen, waarvan het menu door de vrijwilligers werd vastgelegd, en ook met behulp van de zogenaamde 'gouden standaard' - een 24-uurs urineverzameling voor de kwantitatieve bepaling van natrium (een directe indicator voor zoutinname).
Onderzoekers hebben voor het eerst aangetoond dat zoutconsumptie wordt beïnvloed door iemands opleiding en beroep. Minder opgeleide mensen met laaggeschoolde banen eten meer zout dan rijkere mensen. In het Verenigd Koninkrijk bijvoorbeeld heeft het minder geïndustrialiseerde Schotland een hogere zoutconsumptie dan Engeland en Wales.
Professor Francesco Cappuccio, hoofdauteur van de studie, zei: "Deze resultaten zijn zeer belangrijk omdat ze deels de hoge morbiditeit en mortaliteit onder mensen met een lage sociaaleconomische status verklaren. We hebben het dan met name over hoge bloeddruk ( arteriële hypertensie ), beroertes, hartinfarcten en nierfalen.
Volgens deskundigen bedraagt de gebruikelijke zoutconsumptie van volwassenen in de meeste gevallen meer dan tien gram per dag. De Wereldgezondheidsorganisatie raadt echter aan de norm voor zoutconsumptie, die vijf gram bedraagt, niet te overschrijden.
Volgens deskundigen zijn programma's om zoutinname te verminderen een kosteneffectieve manier om het aantal hart- en vaatziekten nationaal en wereldwijd terug te dringen.
Professor Cappuccio merkt op dat de hoeveelheid zout die de bevolking consumeerde tussen 2004 en 2011 gemiddeld daalde van 9,5 naar 8,1 gram. Dit is te danken aan effectief beleid, waaronder bewustmaking.
"Ondanks de behaalde resultaten is het te vroeg om juichend te zijn, omdat de meeste mensen de gevolgen niet begrijpen en het risico van een hoge zoutconsumptie onderschatten", aldus de onderzoekers. "Gedragsmatige benaderingen van gezond eten zullen waarschijnlijk niet leiden tot wereldwijde veranderingen die de epidemie van hart- en vaatziekten zouden kunnen stoppen, maar we moeten hiernaar toe bewegen en niet stoppen."
[ 1 ]