Studie: de armen eten meer zout
Laatst beoordeeld: 16.10.2021
Alle iLive-inhoud wordt medisch beoordeeld of gecontroleerd op feiten om zo veel mogelijk feitelijke nauwkeurigheid te waarborgen.
We hebben strikte richtlijnen voor sourcing en koppelen alleen aan gerenommeerde mediasites, academische onderzoeksinstellingen en, waar mogelijk, medisch getoetste onderzoeken. Merk op dat de nummers tussen haakjes ([1], [2], etc.) klikbare links naar deze studies zijn.
Als u van mening bent dat onze inhoud onjuist, verouderd of anderszins twijfelachtig is, selecteert u deze en drukt u op Ctrl + Enter.
Mensen met een laag inkomen in het VK verbruiken meer zout dan de rijken, ongeacht waar ze wonen, volgens wetenschappers van het Medical College van de University of Warwick.
De studie werd uitgevoerd met de steun van de Wereldgezondheidsorganisatie en de resultaten ervan werden gepubliceerd in het tijdschrift "BMJ Open Journal".
Deskundigen analyseerden de voedingsgewoonten van de bevolking, afhankelijk van de geografische locatie, evenals het opleidingsniveau en de professionele werkgelegenheid van de bevolking, als indicatoren van de sociaal-economische situatie en de belangrijkste determinanten van gezondheid.
Wetenschappers gebruikten gegevens van het National Nutrition Research, een onderzoek van een nationaal representatieve steekproef van 2.105 mannen en vrouwen van 19-64 jaar oud die in het VK woonden.
De zoutinname werd beoordeeld aan de hand van twee onafhankelijke methoden: een zevendaags dieet, het menu waarvan vrijwilligers opnamen maakten en ook de zogenaamde "gouden standaard" - een 24-uurs urine-inzameling voor de kwantitatieve bepaling van natrium (directe zoutverbruikmarkering).
Onderzoekers hebben voor het eerst aangetoond dat de consumptie van zout afhangt van de opleiding van een persoon en zijn beroep. Laag opgeleide mensen die laaggeschoolde banen verrichten, eten meer zout dan de betere segmenten van de bevolking. Met name in het Verenigd Koninkrijk, in het minder industrieel ontwikkelde Schotland, is het zoutverbruik hoger dan in Engeland en Wales.
Professor Francesco Capuchcho, hoofdauteur van de studie, zegt: "Deze resultaten zijn erg belangrijk, omdat ze gedeeltelijk de oorzaak van hoge morbiditeit en mortaliteit bij mensen met een lage sociaaleconomische status verklaren. We bedoelen met name hoge bloeddruk ( arteriële hypertensie ), beroerte, hartinfarct en nierfalen.
Experts zeggen dat in de meeste gevallen de gebruikelijke inname van zout door volwassenen groter is dan tien gram per dag, ondanks het feit dat de Wereldgezondheidsorganisatie niet adviseert de zoutinname te overschrijden, wat gelijk is aan vijf gram.
Volgens deskundigen is het programma om zoutinname te verminderen een kosteneffectieve manier om de incidentie van hart- en vaatziekten op nationale en mondiale schaal te verminderen.
Professor Capuccio merkt op dat in de periode van 2004 tot 2011 de hoeveelheid zout die door de bevolking werd geconsumeerd, daalde van gemiddeld 9,5 tot 8,1 gram dankzij een effectief beleid dat outreach-activiteiten omvatte.
"Ondanks de resultaten is het te vroeg om blij te zijn, omdat de meeste mensen de gevolgen niet begrijpen en het risico van hoge zoutinname onderschatten", zeggen de onderzoekers. "Gedragsbenaderingen van gezond eten zullen waarschijnlijk niet leiden tot wereldwijde veranderingen die een einde kunnen maken aan de epidemie van hart- en vaatziekten, maar we moeten gaan en houden daar niet op."
[1]