Nieuwe publicaties
Veel sterfgevallen door hart- en vaatziekten houden verband met een onevenwichtig dieet
Laatst beoordeeld: 02.07.2025
Alle iLive-inhoud wordt medisch beoordeeld of gecontroleerd op feiten om zo veel mogelijk feitelijke nauwkeurigheid te waarborgen.
We hebben strikte richtlijnen voor sourcing en koppelen alleen aan gerenommeerde mediasites, academische onderzoeksinstellingen en, waar mogelijk, medisch getoetste onderzoeken. Merk op dat de nummers tussen haakjes ([1], [2], etc.) klikbare links naar deze studies zijn.
Als u van mening bent dat onze inhoud onjuist, verouderd of anderszins twijfelachtig is, selecteert u deze en drukt u op Ctrl + Enter.
In Europa sterven jaarlijks 1,55 miljoen mensen door slechte voeding. Dit blijkt uit een recent onderzoek van de Friedrich Schiller Universiteit Jena, het Instituut voor Duurzame Landbouw en Voedseleconomie (INL) en het competentiecluster NutriCARD.
De onderzoekers analyseerden het belang van voeding op sterfte door hart- en vaatziekten tussen 1990 en 2019 en publiceerden hun bevindingen in het European Journal of Preventive Cardiology.
Uit het onderzoek bleek dat één op de zes sterfgevallen in Europa te wijten is aan een onevenwichtig dieet. "Bij hart- en vaatziekten is ongeveer een derde van de sterfgevallen te wijten aan slechte voeding", legt Therese Pörschmann uit, hoofdauteur van het onderzoek en promovendus aan de afdeling Voedingsbiochemie en -fysiologie van de Universiteit van Jena.
Volgens het onderzoek zijn de 27 EU-lidstaten verantwoordelijk voor ongeveer 600.000 vroegtijdige sterfgevallen, waarvan ongeveer 112.000 in Duitsland. Procentueel gezien overlijdt de meerderheid van de mensen in Europa aan hart- en vaatziekten die deels verband houden met voeding in Slowakije (48%) en Wit-Rusland (47%). Het laagste percentage is te vinden in Spanje (24%). In Duitsland is 31% van alle sterfgevallen door hart- en vaatziekten te wijten aan een onevenwichtige voeding.
Het onderzoek laat ook zien welke voedingsfactoren de grootste invloed hebben op vroegtijdig overlijden. "Helaas zijn het altijd dezelfde voedingsmiddelen die we te weinig of te veel eten", zegt Pörschmann. Vooral een onvoldoende consumptie van volkoren granen en peulvruchten, evenals een overmatige consumptie van zout en rood vlees, hebben een negatieve invloed.
Een derde van de sterfgevallen betreft mensen onder de 70
Er werd ook onderzoek gedaan naar het type hart- en vaatziekten, evenals de verdeling per geslacht en leeftijdsgroep. De meeste sterfgevallen werden veroorzaakt door ischemische hartziekten, zoals coronaire hartziekten, gevolgd door beroertes en hypertensieve hartziekten.
Ongeveer 30% van alle vroegtijdige sterfgevallen vond plaats bij mensen jonger dan 70 jaar. In totaal keken de onderzoekers naar 13 verschillende soorten hart- en vaatziekten en 13 verschillende voedingsfactoren.
De werkelijke impact van voeding is waarschijnlijk nog groter.
"In het onderzoek is geen rekening gehouden met factoren als alcoholconsumptie en overmatige energie-inname, die obesitas en diabetes type 2 kunnen veroorzaken ", legt professor Stefan Lorkowski van het Instituut voor Voedingswetenschappen aan de Universiteit van Jena uit.
"Dit zijn ook belangrijke risicofactoren voor hart- en vaatziekten", voegt dr. Toni Meyer van het Instituut voor Duurzame Landbouw en Voedseleconomie in Halle eraan toe. "Daarom is de daadwerkelijke sterfte door hart- en vaatziekten, mede veroorzaakt door een onevenwichtige voeding, waarschijnlijk aanzienlijk hoger."
Het aandeel hart- en vaatziekten dat deels verband houdt met voeding groeit sinds 2019
Bij de analyse werden gegevens uit de Global Burden of Disease Study gebruikt en werden in totaal 54 landen in West-, Oost- en Centraal-Europa en Centraal-Azië onderzocht, die door de WHO worden gegroepeerd als de "Europese Regio".
Naast de lidstaten van de EU en andere Europese landen behoren ook diverse landen in het Midden-Oosten en Centraal-Azië tot de groep, zoals Armenië, Azerbeidzjan, Israël, Kazachstan, Kirgizië, Rusland, Tadzjikistan, Turkije, Turkmenistan en Oezbekistan.
Hoewel het aantal sterfgevallen die deels te maken hebben met voeding wereldwijd toeneemt vanwege de bevolkingsgroei en de stijgende levensverwachting, neemt het aandeel ervan in het totale aantal sterfgevallen af.
"Tot 2015 daalde het aandeel hart- en vaatziekten dat deels verband houdt met voeding gestaag. Sinds 2019 zijn deze cijfers echter weer licht gestegen", aldus professor Lorkowski.
De nieuwste resultaten onderstrepen opnieuw het grote preventieve potentieel van een evenwichtige voeding voor de gezondheid van het hart. "In Duitsland hebben we nog veel ruimte voor verbetering en zouden we veel vroegtijdige sterfgevallen kunnen voorkomen."