Voordelen van mycoproteïnen bij aandoeningen van het vetmetabolisme
Laatst beoordeeld: 07.06.2024
Alle iLive-inhoud wordt medisch beoordeeld of gecontroleerd op feiten om zo veel mogelijk feitelijke nauwkeurigheid te waarborgen.
We hebben strikte richtlijnen voor sourcing en koppelen alleen aan gerenommeerde mediasites, academische onderzoeksinstellingen en, waar mogelijk, medisch getoetste onderzoeken. Merk op dat de nummers tussen haakjes ([1], [2], etc.) klikbare links naar deze studies zijn.
Als u van mening bent dat onze inhoud onjuist, verouderd of anderszins twijfelachtig is, selecteert u deze en drukt u op Ctrl + Enter.
Als producten met mycoproteïnen een maand lang worden geconsumeerd en vleesgerechten vervangen, is het mogelijk om het gehalte aan ongunstige cholesterol in het bloed van zwaarlijvige of hypercholesterolemische mensen aanzienlijk te verminderen. Een soortgelijk effect kan bijvoorbeeld worden bereikt door over te stappen op vegetarisme. Over het nieuwe werk van medewerkers van de British University of Exeter - verderop in ons artikel.
Cardiovasculaire pathologieën worden erkend als een van de meest voorkomende oorzaken van fatale gevolgen. Tot de belangrijkste risicofactoren behoren verhoogde bloedglucose- of insulinespiegels, zwaarlijvigheid in verschillende gradaties en hypercholesterolemie . Hiermee rekening houdend, zijn de aanbevolen preventieve maatregelen om hart- en lipidenmetabolismestoornissen te voorkomen fysieke activiteit en voedingscorrectie.
Voedingsdeskundigen hebben veranderingen in het voedingspatroon voorgesteld door mycoproteïneproducten in het dieet op te nemen en vlees daarmee te vervangen. Wetenschappers analyseerden het effect van dergelijke producten op de indicatoren van alle bekende cholesterolfracties en op andere diagnostische waarden bij volwassen patiënten met een hoge body mass index en verhoogde cholesterolwaarden in het bloed .
Mycoproteïne is een product met een hoger eiwit- en vezelgehalte. Het wordt verkregen door fermentatie van de ascomycete-schimmel Fusarium.
Wetenschappers voerden een experiment uit met ruim zeventig zwaarlijvige vrijwilligers. Onder de deelnemers bevonden zich minder dan dertig mannen en meer dan vijftig vrouwelijke vertegenwoordigers, wier gemiddelde leeftijd 41-45 jaar was, en de body mass index - van 32 tot 34.
Alle deelnemers werden willekeurig verdeeld in twee groepen. Vertegenwoordigers van de eerste groep vervingen vleesgerechten door mycoproteïnen in hun dieet, terwijl de tweede groep vlees- en visproducten bleef consumeren.
Vóór het experiment ondergingen alle deelnemers diagnostische tests en bloedtesten om de kwaliteitsindicatoren van het vetmetabolisme te beoordelen.
Vertegenwoordigers van de eerste groep consumeerden gedurende een maand voedsel verrijkt met eiwitten en vezels. Toen het experiment ten einde liep, lieten de proefpersonen opnieuw bloed afnemen voor tests en werd hun BMI gemeten. Specialisten ontdekten dat bij mensen die mycoproteïne aten (ongeveer 180 g per dag), het negatieve cholesterol met meer dan 10% daalde - ongeveer 0,3 mmol per liter. Het effect kan worden vergeleken met het medicinale effect: het innemen van statines in standaarddoseringen leidt bijvoorbeeld pas na een jaar tot een afname van deze indicator met 0,3-1,3 mmol per liter.
Deelnemers aan de eerste groep hadden onder andere een daling van ruim 10% in de bloedglucose en een daling van bijna 30% in de C-peptidespiegels , vergeleken met de tweede groep.
Het is bekend dat normalisatie van de concentratie van ongunstig cholesterol de risico's op hartpathologieën gedurende het hele leven aanzienlijk vermindert. Het weigeren van vleesgerechten ten gunste van mycoproteïneproducten helpt om het gehalte aan basiswaarden van het lipidenmetabolisme snel te stabiliseren en het cardiovasculaire systeem te verbeteren zonder medicijnen te gebruiken.
Meer informatie bij de bron