Nieuwe publicaties
Voordelen van mycoproteïnen bij aandoeningen van het vetmetabolisme
Laatst beoordeeld: 29.06.2025
Alle iLive-inhoud wordt medisch beoordeeld of gecontroleerd op feiten om zo veel mogelijk feitelijke nauwkeurigheid te waarborgen.
We hebben strikte richtlijnen voor sourcing en koppelen alleen aan gerenommeerde mediasites, academische onderzoeksinstellingen en, waar mogelijk, medisch getoetste onderzoeken. Merk op dat de nummers tussen haakjes ([1], [2], etc.) klikbare links naar deze studies zijn.
Als u van mening bent dat onze inhoud onjuist, verouderd of anderszins twijfelachtig is, selecteert u deze en drukt u op Ctrl + Enter.
Door een maand lang producten met mycoproteïnen te consumeren ter vervanging van vleesgerechten, is het mogelijk om het gehalte aan ongunstige cholesterol in het bloed van mensen met obesitas of hypercholesterolemie aanzienlijk te verlagen. Een soortgelijk effect kan bijvoorbeeld worden bereikt door over te stappen op een vegetarisch dieet. Meer informatie over het nieuwe werk van medewerkers van de Britse Universiteit van Exeter vindt u verderop in ons artikel.
Cardiovasculaire aandoeningen worden erkend als een van de meest voorkomende oorzaken van fatale afloop. Tot de belangrijkste risicofactoren behoren verhoogde bloedglucose- of insulineniveaus, obesitas in verschillende gradaties en hypercholesterolemie. Gezien dit alles zijn fysieke activiteit en een aangepaste voeding de aanbevolen preventieve maatregelen om hart- en vetstofwisselingsstoornissen te voorkomen.
Voedingsdeskundigen hebben dieetwijzigingen voorgesteld door mycoproteïneproducten in het dieet op te nemen en vlees door deze producten te vervangen. Wetenschappers analyseerden het effect van dergelijke producten op de indicatoren van alle bekende cholesterolfracties en op andere diagnostische waarden bij volwassen patiënten met een hoge BMI en een verhoogd cholesterolgehalte in het bloed.
Mycoproteïne is een product met een hoger eiwit- en vezelgehalte. Het wordt verkregen door fermentatie van de ascomyceetschimmel Fusarium.
Wetenschappers voerden een experiment uit met meer dan zeventig zwaarlijvige vrijwilligers. Onder de deelnemers waren minder dan dertig mannen en meer dan vijftig vrouwen, met een gemiddelde leeftijd van 41-45 jaar en een BMI van 32 tot 34.
Alle deelnemers werden willekeurig verdeeld in twee groepen. De eerste groep verving vleesgerechten door mycoproteïnen in hun dieet, terwijl de tweede groep vlees- en visproducten bleef eten.
Vóór het experiment ondergingen alle deelnemers diagnostische tests, namelijk bloedonderzoek, om de kwaliteitsindicatoren van het vetmetabolisme te beoordelen.
Vertegenwoordigers van de eerste groep consumeerden een maand lang eiwit- en vezelrijk voedsel. Na afloop van het experiment werd er opnieuw bloed afgenomen en werd hun BMI gemeten. Specialisten ontdekten dat mensen die mycoproteïne aten (ongeveer 180 gram per dag), hun ongunstige cholesterol met meer dan 10% verminderden - ongeveer 0,3 mmol per liter. Het effect is vergelijkbaar met het medicinale effect: bijvoorbeeld het innemen van statines in standaarddoseringen leidt pas na een jaar tot een daling van deze indicator met 0,3-1,3 mmol per liter.
Deelnemers in de eerste groep hadden onder andere een daling van ruim 10% in bloedglucose en een afname van bijna 30% in c-peptidegehaltes, vergeleken met de tweede groep.
Het is bekend dat normalisatie van de concentratie ongunstige cholesterol de kans op hartaandoeningen gedurende het hele leven aanzienlijk vermindert. Het vermijden van vleesgerechten ten gunste van mycoproteïneproducten helpt om de basiswaarden van het lipidenmetabolisme snel te stabiliseren en het cardiovasculaire systeem te verbeteren zonder medicatie.
Meer informatie bij de bron