Zelfs goedkope koffie heeft kankerwerende effecten.

Hou je van koffie? Voor wie zich een ochtend zonder zijn favoriete drankje niet kan voorstellen, is er nog meer goed nieuws: koffie is echt gezond! Experts van een Spaanse universiteit beweren stellig: koffiebonen hebben unieke antioxiderende eigenschappen die zelfs tijdens de verwerking niet verdwijnen.

Wetenschappers van de Universiteit van Granada meldden in het tijdschrift Food Science and Technology dat koffie rijk is aan stoffen die zeer gunstig zijn voor de menselijke gezondheid. Volgens wetenschappers zijn deze stoffen bijna 500 keer actiever in hun werking dan het bekende ascorbinezuur en groene thee-extract.

Superkrachtige antioxidanten zijn aanwezig in de schil van de koffieboon en rechtstreeks in het koffiedik. Onderzoekers hebben ontdekt dat er ook nuttige componenten aanwezig zijn in de bijproducten, die meestal worden gebruikt om goedkope koffievarianten te produceren. Maar de meeste consumenten hebben een hekel aan dergelijke producten en kiezen voor duurdere varianten.

Antioxidanten, of antioxidanten, zijn unieke stoffen die oxidatieve processen in het lichaam remmen. Met andere woorden, antioxidanten ontdoen het lichaam van schadelijke deeltjes – zogenaamde vrije radicalen – waarvan de werking met name de ontwikkeling van kankergezwellen kan veroorzaken. De structuur van vrije radicalen is onstabiel en hun effect op de menselijke gezondheid is schadelijk.

"Bijproducten van koffie bevatten een groot aantal andere nuttige bestanddelen, waarvan sommige helpen de balans van de darmflora te stabiliseren, terwijl andere de ontwikkeling van pathogene micro-organismen remmen", beweren de onderzoekers.

Als we het hebben over hoogwaardige koffiebonen – experts analyseerden met name de samenstelling van arabicabonen – dan toonden experimenten met ratten aan dat ze, naast krachtige antioxidanten, ook een aanzienlijke hoeveelheid melanoïdinen bevatten. Melanoïdinen zijn producten van saccharoamineprocessen – reacties waarbij eiwitten met koolhydraten worden gecombineerd. Wetenschappers stellen: deze verbindingen zouden actief moeten worden ingezet om het lichaam te ontdoen van ziekteverwekkers.

Een ander voordeel van koffie moet apart worden genoemd – en hierbij is het niet de samenstelling van het product dat op de voorgrond treedt, maar het aroma. Voor veel mensen activeert het inademen van koffiearoma de aanmaak van het genotshormoon in de hersenen. Het is niet voor niets dat bij het inademen van zo'n geur vaak een associatie met warmte en comfort ontstaat. Voor echte koffieliefhebbers is het voldoende om een paar minuten in de buurt van de koffie te staan, het aroma op te snuiven – en het leven wordt beter!

Ondertussen voerden wetenschappers een reeks experimenten uit, waaruit bleek dat koffiearoma de werking van zeventien genen en de productie van eiwitten in de hersenen beïnvloedt. Met name de geur van koffiebonen activeert de synthese van stoffen in het lichaam die als antioxidanten werken.

Als je geen grote koffieliefhebber bent, kun je de geur ervan gewoon inademen. Dit is voldoende om je lichaam te verjongen en de ontwikkeling van kanker te voorkomen.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]