Trans isomere vetzuren verhogen prikkelbaarheid en agressie
Laatst beoordeeld: 20.11.2021
Alle iLive-inhoud wordt medisch beoordeeld of gecontroleerd op feiten om zo veel mogelijk feitelijke nauwkeurigheid te waarborgen.
We hebben strikte richtlijnen voor sourcing en koppelen alleen aan gerenommeerde mediasites, academische onderzoeksinstellingen en, waar mogelijk, medisch getoetste onderzoeken. Merk op dat de nummers tussen haakjes ([1], [2], etc.) klikbare links naar deze studies zijn.
Als u van mening bent dat onze inhoud onjuist, verouderd of anderszins twijfelachtig is, selecteert u deze en drukt u op Ctrl + Enter.
Wetenschappers uit de Verenigde Staten hebben aangetoond dat voedsel met een groot aantal trans-isomeren van vetzuren de prikkelbaarheid en agressie verhoogt.
Een team van wetenschappers onder leiding van professor Beatrice Golomb van de San Diego School of Medicine, Universiteit van Californië, Californië, voerde een onderzoek uit met ongeveer 1.000 mannen en vrouwen. Medici waren geïnteresseerd in hoeveel trans-isomeren van vetzuren door de deelnemers aan het experiment worden geconsumeerd. En met de hulp van speciale tests onthulden ze de eigenaardigheden van het gedrag van mensen, waaronder agressie, een neiging tot conflicten. De proefpersonen moesten ook hun eigen prikkelbaarheid en intolerantie op een speciale schaal beoordelen. Persoonlijke kwaliteiten zijn gecorreleerd met geslacht, leeftijd, opleidingsniveau, roken en alcoholgebruik.
Na evaluatie van alle parameters bleek dat een groot aantal trans-isomeren van vetzuren in het dieet de agressiviteit van mensen verhoogt. En het gebruik van schadelijk voedsel wordt meer geassocieerd met prikkelbaarheid en uitingen van agressie dan andere bekende risicofactoren voor dergelijk gedrag. Bijvoorbeeld alcohol drinken en roken.
Trans-isomeren van vetzuren worden in veel producten aangetroffen. Dit zijn voornamelijk industriële producten, crackers, koekjes, cakes, gebakken, margarine. Trans-isomeren van vetzuren komen voor als gevolg van hydrogenering. Tegelijkertijd veranderen onverzadigde vetten bij kamertemperatuur in vaste vetten. Trans-isomeren van vetzuren zijn uiterst schadelijk voor de gezondheid. Het is met hun gebruik geassocieerd toename van het niveau van schadelijke cholesterol, lipiden in het bloed, allerlei metabole stoornissen, insulineresistentie, die een risicofactor is voor hartziekten, obesitas en diabetes. Bovendien, onder invloed van transvetten, triggert het lichaam de processen van oxidatie en ontsteking. Maar er is geen voordeel van deze stoffen.
Opgemerkt moet worden dat dit het eerste werk van deze soort is. Daarom zijn andere studies over dit onderwerp vereist. Als de conclusies van de auteurs echter worden bevestigd, zou het moeten worden aanbevolen om transvetten uit het dieet uit te sluiten in scholen, gevangenissen. Dat wil zeggen, waar verhoogde agressiviteit kan leiden tot gevaarlijke gevolgen voor anderen.