Dieet 5 met pancreatitis

In verband met de verandering in de voedingscultuur van een modern persoon, worden zijn gezondheidsproblemen die de organen van het spijsverteringsstelsel treffen, jonger en verschillen in angstaanjagend massakarakter. Pancreatitis is een ziekte die het ontstekingsproces van de pancreascel beïnvloedt, en die zijn werk alleen maar kan beïnvloeden. Daarom is dieet 5 voor pancreatitis een methode om het probleem aan te pakken, waar tegenwoordig veel vraag naar is en dat noodzakelijkerwijs is opgenomen in het protocol voor de behandeling van deze ziekte.

[1], [2]

De essentie van voeding

Dit dieet is ontwikkeld in een gespecialiseerd voedingsinstituut onder begeleiding van artsen voor mensen die lijden aan een alvleesklieraandoening, zowel acuut als chronisch.

Tabel # 5 is een gegeneraliseerde voedingstechniek met zijn eigen subtypes:

• Tabel 5a wordt toegekend aan mensen met een diagnose acute hepatitis en / of cholecystitis (verergering van chronisch beloop).
• Tabel 5 is toegewezen aan patiënten met een diagnose postcholecystectomy-syndroom, een periode van exacerbatie.
• Tabel №5 l / f - lipotropisch vetdieet - wordt toegewezen aan patiënten met de diagnose van pathologische veranderingen in de lever, in aanwezigheid van stagnerende verschijnselen.
• Tabel № 5 р - wordt toegekend aan patiënten na verwijdering van de maag vanwege de ulceratieve laesies.
• Tabel nummer 5 n - wordt ingevoerd in het protocol van behandeling van een patiënt met een diagnose van pancreatitis.

In dit artikel zullen we proberen om meer in detail rekening te houden met tabel 5 p. De essentie van het dieet in zijn spaarzaam effect op de organen van het spijsverteringskanaal, inclusief de secretoire functies van de pancreas. De ontwikkelde combinatie van producten maakt het mogelijk om de ontwikkeling van vette infiltratie te voorkomen. De beperking in voeding stelt ons in staat om het ontstaan en de progressie van dystrofische processen in cellen, zowel de lever als de klier die ons interesseren, te voorkomen.

Een zorgvuldig ontworpen dieet met goedgekeurd en verboden voedsel helpt de irritatie van de galblaas te verminderen.

De basis van het dieet van deze patiënt is lichte, gewreven gerechten, die alleen in een warme vorm worden geserveerd. Temperatuurindicatoren van voedsel moeten dicht bij de temperatuur van het menselijk lichaam liggen. Een dergelijk complex van maatregelen is ontworpen om de patiënt te beschermen tegen verhoogde belastingen en irritatie van slijmvlies fysische, thermische en chemische aard.

Het type voedselverwerking - koken, stoomverwerking, in zeldzame gevallen - bakken.

Dagelijkse veranderingen in het dieet gaan gepaard met een toename van de hoeveelheid eiwitrijk voedsel, een afname van de hoeveelheid vet en koolhydraten die worden geconsumeerd.

Uit het dieet van een dergelijke patiënt zijn producten die een verhoogde productie van de secreties van de spijsverteringsklieren kunnen stimuleren noodzakelijkerwijs uitgesloten. Deze omvatten voornamelijk producten met een hoog gehalte aan ruwe vezels, evenals specerijen en specerijen.

Het dagelijkse volume van producten is verdeeld in vier tot zes maaltijden, met een interval van drie tot vier uur.

Maar dit dieet heeft zijn eigen subsecties:

• Deel een is opgenomen in het pathologieprotocol voor acute pancreatitis of op het moment van exacerbatie van de chronische vorm van de ziekte.
• Deel twee wordt geïntroduceerd in het protocol van verlichting van het probleem in de loop van chronische pathologie, tijdens remissie, evenals in geval van verbetering na exacerbatie van de ziekte.
• De eerste variant van het dieet wordt aan de patiënt voorgeschreven vanaf de derde tot de vierde dag na het begin van de aanhouding van de aanval, wanneer de belangrijkste scherpte is afgenomen.

De energiewaarde van geconsumeerde producten per dag wordt verlaagd tot 1,5 - 1,7 duizend kcal.

Daarbij is toegestaan:

• Eiwitten - 80 g Van hen is het derde deel bestemd voor eiwitten van dierlijke oorsprong, de rest voor groente.
• Koolhydraten - 200 g Van hen kan gedurende de dag slechts ongeveer 25 g suiker worden genomen.
• Vet is ongeveer 50 g van deze, een vierde deel van plantaardige oorsprong.
• Zouten - van 8 tot 10 jaar
• Gedurende de dag moet de hoeveelheid geconsumeerde vloeistof het niveau van anderhalve liter bereiken.

In dit dieet strengere beperkingen. De toegestane producten zijn:

• Niet meer dan 50 gram tarwebrood per dag.
• Van vlees wordt de voorkeur gegeven aan de vogel, het konijn en het rundvlees. Het moeten geselecteerde stukken zijn die geen fascia, pezen en films bevatten.
• Geen vette stukjes vis, vermalen tot een homogene massa. Op basis daarvan worden koekjes, gehaktballen, dumplings en dergelijke bereid.
• Een omelet van het stoomeiwit is toegestaan in het menu. Maar niet meer dan één - twee eiwitten per dag. Wanneer u dagelijks het gerecht binnengaat, kunt u slechts de helft van de dooier gebruiken.
• Verse kwark of gerechten uit: cottage cheese-massa of soufflé.
• Melk is alleen voor het koken van andere gerechten.
• Van vetten tot voedsel, een kleine hoeveelheid geraffineerde plantaardige olie, evenals boter, die in kant-en-klare maaltijden worden geïntroduceerd, is toegestaan.
• Toegestane licht verteerbare pap. Dit is puree of aardappelpuree (boekweit, havervlokken).
• Van groenten in het dieet van een dergelijke patiënt zijn alleen aardappelen, bloemkool, broccoli, courgette en wortelen toegestaan. Maar hun ontvangst in een ruwe soort is uitgesloten. Verplichte warmtebehandeling met verder fijnmalen tot een homogene massa.
• Vanaf de eerste gerechten zijn toegestaan soepen en crème soepen, maar gekookt op water of lichte vlees bouillon. Ze worden gekookt op basis van granen als griesmeel, havermout, rijst, parelgort, boekweit.
• Van zoete gerechten kun je fruit en bessen sauzen noemen, maar niet zuur.
• Van dranken: mineraalwater zonder gas, aardappelpuree, zachte thee, vers, mousse, afkooksel van rozenbottels, gelei of gelei. Bij de bereiding ervan is het wenselijk de suiker te vervangen door zijn analogen: xylitol of sorbitol.

De tweede variant van het dieet wordt de patiënt voorgeschreven in de fase van een afnemende exacerbatie in de chronische toestand van de ziekte van de vijfde tot de zevende dag na een ernstiger dieet in de vorm van de eerste variant van het stoppen van een exacerbatie. Of tegen de achtergrond van remissie van de ziekte - gedurende twee tot vier maanden.

De energiewaarde van verbruikte producten per dag wordt aantrekkelijker en benadert de norm - tot 2,45-2,7 duizend kcal. Daarbij is toegestaan:

• Eiwitten - tot 140 g. Van hen, de zesde - het zevende deel is toegewezen aan eiwitten van dierlijke oorsprong, de rest - aan groente.
• Koolhydraten - tot 350 g. Daarvan kan slechts ongeveer 40 g suiker de hele dag door worden ingenomen.
• Vet is ongeveer 80 g, waarvan een vijfde van plantaardige oorsprong.
• Zouten - tot 10 g.
• Gedurende de dag moet de hoeveelheid geconsumeerde vloeistof het niveau van anderhalve liter bereiken.

In dit dieet zijn de beperkingen wat zachter. Ze beïnvloeden de periode waarin de patiënt geleidelijk aan een ernstige aandoening overhoudt of, in een chronische ziekte, zijn spijsverteringskanaal in een staat van remissie houdt. De toegestane producten zijn:

• Bakkerijproducten gemaakt de dag ervoor of twee - drie dagen geleden. Tarwemeel. Ongemakkelijke cookies.
• Van vlees wordt de voorkeur gegeven aan pluimvee, konijnenvlees en rundvlees. Het moeten geselecteerde stukken zijn die geen fascia, pezen en films bevatten. De huid wordt niet gebruikt tijdens de voorbereiding.
• Vooral zeevis (geen vette variëteiten). De filet wordt vermalen tot een homogene massa. Op basis daarvan zijn bereid koteletten, soufflé, gehaktballen, jellies, dumplings en ga zo maar door.
• Een omelet van het stoomeiwit is toegestaan in het menu. Maar niet meer dan één eiwit per dag. Als u het gerecht betreedt, kunt u zowel eiwit als dooier gebruiken.
• Verse wrongel met laag vetgehalte of gerechten ervan: wrongelmassa of soufflé.
• Een beetje melk, als het lichaam van de patiënt het normaal waarneemt. Voor het bereiden van andere gerechten.
• Melkzuurproducten.
• Van vetten tot voedsel, een kleine hoeveelheid geraffineerde plantaardige olie, evenals boter, die in kant-en-klare maaltijden worden geïntroduceerd, is toegestaan.
• Toegestane licht verteerbare pap, gekookt op schoon water of met toevoeging van melk. Dit is puree of aardappelpuree (boekweit, griesmeel, haver, rijst).
• Van groenten in het dieet van een dergelijke patiënt zijn alleen aardappelen, bloemkool, broccoli, courgette en wortelen toegestaan. Maar hun ontvangst in een ruwe soort is uitgesloten. Verplichte warmtebehandeling met verder fijnmalen tot een homogene massa.
• Vanaf de eerste gerechten toegestaan crème - soepen en klassieke soepen, maar gekookt op water, melk, verdund water of lichte vleesbouillon. Ze worden gekookt op basis van granen als mango, boekweitmeel, havermout, rijst, parelgort, boekweit.
• Van zoete gerechten kunt u zoet fruit en bessen, fruit- en bessen sauzen (niet zuur), pastilles, marshmallows, marmelade.
• Van dranken: mineraalwater zonder gas, aardappelpuree, zachte thee, vers, mousse, afkooksel van rozenbottels, gelei of gelei. Bij de bereiding ervan is het wenselijk de suiker te vervangen door zijn analogen: xylitol of sorbitol.

Dieet 5 met pancreatitis en cholecystitis

Cholecystitis is een ziekte die wordt veroorzaakt door een ontstekingsproces dat de weefsels van de galblaas aantast. In dit geval wijzen artsen er vaak op dat dit proces vervolgens de alvleesklier aantast, wat de ontwikkeling van pancreatitis tot gevolg heeft.

Voedingsvoeding in de aanwezigheid van een persoon in een anamnese van een of andere ziekte is in principe bijna hetzelfde. Dieet 5 voor pancreatitis en cholecystitis heeft zijn eigen lijst van goedgekeurde voedingsmiddelen, dezelfde lijst is ook beschikbaar voor verboden voedingsmiddelen en voedingsmiddelen.

Van drankjes toegestaan een afkooksel van wilde rozenbessen, warme losse thee, sappen gemaakt van fruit en bessen die geen zure smaak hebben. Het aanwezige volume in de voeding moet worden bezet door eiwitten.

Soepen - aardappelpuree en pap - aardappelpuree, aardappelpuree en visgerechten, licht gedroogd witbrood, een eiwitstoomomelet zijn toegestaan.

Het is noodzakelijk om vette, gerookte, pittige en zoute gerechten te verwijderen. Wij staan geen ontvangst van vers gebakken goederen toe, waaronder muffins, cakes met oliecrèmes, andere zoetwaren.

Methode voor warmtebehandeling van producten: stoom, koken in water.

Artsen raden hun patiënten ten sterkste aan om zes maanden tot een jaar aan een dieet te voldoen. Alles hangt af van de ernst van de laesie, waaraan het ijzer was blootgesteld, maar deze periode is niet minder dan twee tot drie maanden.

In een aantal gevallen, als de ziekte chronisch is, moet de patiënt de rest van zijn leven op dieet blijven.

In dit geval moeten de producten die op de tafel van de patiënt vallen vers en van hoge kwaliteit zijn.

[3], [4],

Dieet 5 voor chronische cholecystitis

Therapeutisch dieet is de basiscomponent van een aantal therapeutische protocollen. Het is voor niemand een geheim dat voedsel kan, hoe het moet worden behandeld en dat leidt tot ernstige complicaties in de menselijke gezondheid. Bijzondere aandacht verdient het in een situatie waarin disfunctie van invloed is op een of meer organen van het spijsverteringsstelsel. Dieet 5 met chronische cholecystitis (ontsteking van de galblaas) is gericht op een verminderde functionele belasting van het galsysteem.

Het omvat de uitsluiting van een aantal voedingsmiddelen en maaltijden uit het dieet van de patiënt. In dit taboe gaat het ook over de manier waarop ze worden verwerkt. Geen gefrituurde, gerookte en zoute gerechten. In de eerste dagen na de aanval kan de behandelend arts zijn patiënt een volledige uithongering voorschrijven met de consumptie van een kleine hoeveelheid water, mineraalwater zonder gas of ongezoete thee, bouillon van wilde roos.

Verder, na verwijdering van het pijnsyndroom en verbetering van het slijmvlies, kan een lijst van voedingsproducten worden uitgebreid, maar de beperkingen in voeding, het is nog steeds noodzakelijk om zich aan te houden. In elke situatie moet de patiënt naar de dokter luisteren en nauwkeurig aan al zijn vereisten en aanbevelingen voldoen. Dit is de enige manier om het verwachte resultaat te bereiken.

[5], [6], [7], [8]

Dieet 5 p met pancreatitis

Bij het diagnosticeren van een pathologie die is geassocieerd met het spijsverteringsproces, is de patiënt aangepaste voeding. Een dieet van 5 n is voorgeschreven voor pancreatitis. In dit geval is de belangrijkste indicatie voor het gebruik ervan een acute, chronische vorm van de ziekte, evenals exacerbatie van chronische pancreatitis.

De essentie van de beperkingen bij de benoeming van caloriearme, licht verteerbare voeding, rijk aan eiwitten, vitamines en mineralen. In dit dieet is de basis van de behandeling. Zonder de noodzakelijke restrictieve vereisten, is het niet nodig om over effectieve behandeling te praten.

Om de ziekte te overwinnen of terug te brengen naar een staat van remissie, moet u alle aanbevelingen van uw behandelende arts nauwkeurig volgen.

In de acute fase van de ziekte of op het moment van exacerbatie, zal de patiënt verhongeren, waarbij alleen de vloeistof wordt ingenomen die door de arts is goedgekeurd. Dit zal de irritatie van het slijmvlies verwijderen, zal het spijsverteringsstelsel verlichten. Pas na een paar dagen (een tot vier), nadat de verergering is afgenomen, mag de patiënt het scala aan voedingsmiddelen en voedingsmiddelen op zijn tafel uitbreiden. Dat wil zeggen, uit dieet nr. 5 (eerste optie), wordt de patiënt overgebracht naar dieet nr. 5 (tweede optie). Als de patiënt een periode van remissie heeft, kan hij aanvankelijk tabel nummer 5 (tweede optie) worden aanbevolen. Hun verschillen met elkaar zijn al eerder in dit artikel beschreven.

Het belangrijkste postulaat is dat producten die aanleiding kunnen geven tot verhoogde gasvorming, bestaande uit een grote hoeveelheid grove vezels, stoffen die het slijmvlies van het kanaal irriteren, onderhevig zijn aan uitsluiting. Taboe omvat ook gerechten en voedingsmiddelen die de activering van afscheiding van de alvleesklier en andere geheimen veroorzaken.

Welke producten mogen worden ontvangen, en waarover moet worden vergeten, en we zullen het hieronder nog lang niet uit de doeken doen.

Het doel van deze beperking is om, voor zover mogelijk, de normale functie van de alvleesklier en het gehele spijsverteringskanaal van de mens te bewerkstelligen.

[9], [10]

Dieet 5 met exacerbatie van chronische pancreatitis

Als bij een voorgeschiedenis van de patiënt chronische pancreatitis wordt vastgesteld, kan de patiënt met behulp van voeding de toestand van zijn lichaam in de fase van remissie onafhankelijk handhaven. Maar als om welke reden dan ook een fout optreedt, treedt een terugval op en keert de ziekte terug.

Om het probleem snel op te lossen, wordt de patiënt voorgeschreven, met verergering van chronische pancreatitis, dieet 5.

Tegelijkertijd op de eerste dag - twee patiënten worden op "hongerige rantsoenen" gehouden, waarbij alleen water (warme thee) of een afkooksel van wilde rozenbessen wordt toegestaan. Om het niveau van mineralen in het menselijk lichaam te behouden, is het toegestaan om mineraalwater te nemen zoals Borjomi of zijn analogen. Het is alleen noodzakelijk om te onthouden dat de ontvangen vloeistof geen koolzuurgasbellen mag bevatten.

Alleen als de arts zag dat de toestand van de patiënt is gestabiliseerd, staat het u om te verhuizen naar de selectie van producten, gespecificeerd dieet №5 paragraaf (de eerste versie), en pas later, wanneer de geplande verloop van de behandeling, de arts geeft het startsein voor de opvang van voedsel toegestaan №5 n dieet (de tweede optie ).

Geleidelijk aan personen die zich van gepureerd voedsel aan niet gepureerde, maar ongeveer een jaar (als er geen nieuwe exacerbaties) patiënt moet genieten van het bakken en gebak, in de vette, gebakken, gerookte en enkele andere gerechten.

[11], [12], [13], [14], [15]

Dieet 5 voor pancreatitis bij kinderen

Als de diagnose in dit artikel wordt gepresenteerd aan een klein groeiend organisme, dan moet natuurlijk het protocol van behandeling, en met name de voeding, zodanig worden gekozen dat het de kleine patiënt niet belemmert in ontwikkeling en groei. Het is immers geen geheim dat de gezondheidstoestand en het ontwikkelingsniveau grotendeels afhangen van wat het kind eet.

Daarom wordt voeding 5 bij pancreatitis bij kinderen ontwikkeld met het oog op deze factoren. Om zo'n baby te voeden volgt hij kleine volumes, maar vaak.

De basis van zijn voeding moet bestaan uit puree en visgerechten. Meestal moet het een konijn zijn, een kalkoen, een kip, kalfsvlees is mogelijk. Sluit zwaar vlees uit bij de spijsvertering (varkensvlees, gans, rund, lam, eend). De manier om alle gerechten te bereiden: koken met stoom en koken in water.

Tijdens de exacerbatie kan de baby een omelet met stoomeiwit krijgen, als de ziekte in de periode van remissie is, kan dit gerecht worden bereid uit het hele ei zonder de dooier te scheiden.

Zo'n patiënt moet een natuurlijke wrongel krijgen, je moet er alleen voor zorgen dat het niet te dik is. Als een kind dit product beetje bij beetje opeet, zal het het mogelijk maken om de behoeften van zijn lichaam in botcalcium te vullen.

Om een kleine patiënt tevreden te stellen, zonder zijn lichaam te beschadigen, kunt u gebakken groenten (bijvoorbeeld wortels, pompoenen) of fruit (bijvoorbeeld een appel, een peer, een perzik, een abrikoos) aan wrongel toevoegen. Gebakken fruit, vooral appel, zal ook een effectieve preventie zijn bij het voorkomen van bloedarmoede.

Van vetten is het toegestaan slechts een kleine hoeveelheid boter en plantaardige olie te gebruiken en dan alleen als een aanvulling op de kookschotel.

Idealiter lijkt de eerste schotel voor een dergelijke patiënt op een plantaardige schaal, gekookt in water en opgeklopt met een blender. Als gevolg hiervan krijgt de baby soeppuree en dankzij een grote verscheidenheid aan groenten kan de baby door het verbinden van fantasie en / of ervaring tevreden zijn met hun verschillende combinatie. Als de werf winter is, kunnen de verse ingrediënten worden vervangen door bevroren.

Elimineer uit het dieet van het kind halffabrikaten, worstjes, peulvruchten, gerookte en ingeblikte voedingsmiddelen, champignons, chocolade en karamel, koolzuurhoudende en zure dranken.

Om de baby te behagen met snoep, kan hij natuurlijke marshmallow of marmelade aanbieden.

[16]

Menu dieet voor pancreatitis

De eerste keer na de detectie van de ziekte bij de patiënt of zijn familie, zal het moeilijk zijn om een dagelijks menu correct te maken. Om dit proces te vergemakkelijken, zijn we klaar om een van de opties voor een wekelijks dieetmenu voor pancreatitis aan te bieden.

Maandag

Ontbijt:

• Aardappelpuree.
• Vlees steak kotelet.
• Thee met melk.
• Zoölogische cookies.

Lunch:

• Gevlakte kwark.
• Kissel.

Lunch:

• Vleesbouillon met groenten.
• Vissoufflé.
• Boekweit pap.
• Compote van verse gepureerde appels.

Snack: vers met beschuit.

Diner:

• Pap griesmeel - 300 g.
• Proteïne-stoomomelet.
• Groene thee met een koekje en een plakje zachte kaas.

Direct voor het slapengaan - een halve kop mineraalwater "Borjomi" met het vrijkomende gas.

Dinsdag

Ontbijt:

• Gebakken havermoutpap met fruitsaus.
• Afkooksel van wilde rozenbessen.

Lunch: gebakken appel.

Lunch:

• De soep is veeg boekweit.
• Fricasse van het vlees met wortelpuree.
• Fruitcompote.

Middagsnack: briar-infusie met croutons.

Diner:

• Mannequin pudding.
• Thee met een schijfje citroen en een plakje kaas.

Direct voor het slapengaan - een glas acidophilus-melk.

Woensdag

Ontbijt:

• Gehaktbrood gevuld met ei-omelet.
• Gekookte bietengrond.
• Compote van gedroogd fruit.

Lunch: warme groene thee met biscuit.

Lunch:

• Vissoep met visballetjes.
• Aardappelpuree met zure roomsaus.
• Apple heeft appeltaart geslagen.

Middagmaaltijd: Appelpuree met opgeklopt eiwit.

Diner:

• Plantaardige puree.
• Vlees knoedels.
• Bouillon van dogrose met suiker en croutons.

Direct voor het slapengaan - een glas fruitgelei.

Donderdag

Ontbijt:

• Vloeibare rijstpap gewreven.
• Onvolledige thee met storm.

Lunch: gestremde melk en fruitbraadpan met thee.

Lunch:

• Soep met noedels en broccoli.
• Aardappelpuree.
• Koteletvis, gekookt op een stoombad.
• Bouillon, gekookt op wilde rozenbessen.

Snack: Melkgelei.

Diner:

• Boekweit pap.
• Rauw vlees.
• Fruitgelei met beschuit.

Vlak voordat je naar bed gaat, een half glas Borjomi.

Vrijdag

Ontbijt:

• Plantaardige puree.
• Boekweitpudding met fijngestampt mager vlees.
• Fruitmousse.

Lunch: melkgelei.

Lunch:

• Haver slijm soep.
• Rijst gekookte rijst.
• Fricasse is vlees.
• Een plakje zwart brood.
• Compote op gedroogd fruit.

Snack in de middag: soufflé van Apple.

Diner:

• Gestremde melk en rijstpap.
• Licht gezoete thee. Je kunt een stuk citroen of limoen toevoegen.

Direct voor het slapengaan - een glas niet-zurig vruchtensap. De eerste keer dat je het kunt verdunnen met water.

Zaterdag

Ontbijt:

• Aardappel-ei braadpan met bechamelsaus.
• Melkgelei met zoölogische koekjes.

Lunch: appel gebakken met kaneel.

Lunch:

• Groentesoep met gehaktballen.
• Gekookte vermicelli braadpan.
• Vlees knoedels.
• Mineraalwater "Slavyanovskaya" zonder gas.

Middaghunch: eiwit-stoomomelet.

Diner:

• Plantaardige puree.
• Sneeuwballen zijn vissen.
• Licht gezoete thee met koekjes.

Direct voor het slapengaan - een glas kefir.

Zondag

Ontbijt:

• Braadpan van vermicelli.
• Leverpastei.
• Een glas mineraalwater zonder gas.

Lunch: kwark-pompoen braadpan met thee.

• lunch:
• Soep - diverse groenten.
• Pureer van bloemkool.
• Fish fricassee.
• Fruitcompote met gedroogd brood.

Snack: gebakken fruit.

Diner:

• Plantaardige puree - assortiment.
• Meat sneeuw.
• Marshmallow.

Direct voor het slapengaan - een glas melkgelei.

Dieet 5 recepten

Om de terugkeer van de ziekte te voorkomen of om een snel herstel te bevorderen, is het noodzakelijk om dit voedingspatroon te weerstaan. Het is noodzakelijk om nauwkeurig te implementeren en aanbevelingen voor de voorbereiding van maaltijden die deel uitmaken van het dieet van de patiënt. Het is niet overbodig om kennis te maken met de nuances van warmtebehandeling van producten en om dieetrecepten voor pancreatitis te bestuderen.

Ondanks vrij strikte beperkingen kan het menu met een dergelijke ziekte worden gevarieerd. De onderstaande formule kan zowel worden toegepast bij de diagnose van pancreatitis als bij de herkenning van cholecystitis.

[17], [18], [19]

Vlees stomende pudding

Om te koken heb je nodig:

• Mager vlees - 250 gram
• Boter - 40 g
• Water - 100 ml
• Ei rauw - één
• Griesmeel - 20 g.

Volgorde van de voorbereiding:

• Kook het vlees tot het gaar is.
• Minstens twee keer malen in een vleesmolen.
• Introduceer gehakt, water en ei om te hakken. Alle ingrediënten moeten grondig worden gemengd.
• Gehakt om te vechten.
• Vorm het bakvet met boter en steek het gehakt eruit.
• Breng voorbereidingen met behulp van een stoombad.

Boekweitpap is de wol

Om te koken heb je nodig:

• Boekweitgrutten - 50 g
• Lichte vleesvloeistof - 250 ml
• Zout met toestemming van de arts

Volgorde van de voorbereiding:

• Om de vloeistof te krijgen waarop de pap zal worden gekookt, wordt het vlees in het water gekookt. Om de bouillon minder zwaar te maken, moet deze eerst afkoelen. Verwijder het bevroren vet voorzichtig van het oppervlak.
• Los de vloeistof op en verdun deze met water, twee keer zo groot als de gebruikte stam.
• De container met vloeistof moet op een vuur worden geplaatst en wachten tot het kookt.
• Boekweit grondig spoelen. Ga de kokende vloeistof in.
• Nadat de compositie dikker is geworden, bedek de container en het gerecht op een zwakke vlam ongeveer een uur lang te kwijnen.
• Voor het einde van het koken, moet een kant-en-klaar gerecht licht gezouten zijn (als het zout is toegestaan door de arts).
• Enigszins koel, veeg door een zeef.
• Voeg voor het serveren een stuk boter toe.

Om het kookproces te versnellen, kunnen boekweitgrutten worden vervangen door boekweit.

[20]

Sneeuwballen van fruit

Om te koken heb je nodig:

• Eiwit van één ei
• Aardbei of perzik (je kunt naar smaak nog een ander fruit pakken, maar de juiste consistentie) - 100 g
• Tarwemeel - 20 g
• Water - 120 g
• Suiker - 30 g
• Vanille op het puntje van het mes

Volgorde van de voorbereiding:

• Snijd de eiwitten in een steile schuim.
• Het is heel nauwkeurig om suiker (suikerpoeder of -substituut) en vanilline te introduceren. Allemaal mixen.
• In een pan kook het water en de lepel de eiwitmassa erin. Het deksel is gesloten.
• Na ongeveer vier minuten draai ik de sneeuwbal en onder het gesloten deksel nog eens vier minuten.
• Daarna wordt het eindproduct met een geluid uit het water gehaald, waardoor overtollige vloeistof wordt afgevoerd.
• Leg sneeuwballen op een schaal en giet er een aardbeiensaus bovenop. Het kan worden bereid door de blender te slaan met suiker (10 g), aardbeien en bloem.

Fruitgelei

Om te koken heb je nodig:

• Fruit, bijvoorbeeld, zwarte aalbessen (kan worden gedroogd, kan vers zijn) - Gedroogd - 15 g, vers - iets groter
• Aardappelmeel (zetmeel) - 8 g
• Suiker - 10 g

Volgorde van de voorbereiding:

• Bessen worden goed herzien en gewassen.
• Overhandigd, giet een glas water en zet op een fornuis. Kook tot het zacht wordt van de bessen.
• Samenstelling enigszins koel, aparte vloeistof.
• Combineer het zetmeel met koud water en meng goed. De verhouding water en zetmeel moet 4: 1 zijn.
• Breng in een gespannen kokende vloeistof voorzichtig verdund zetmeel aan.
• Zoet en wacht tot het weer kookt.

Dieetgelei moet alleen worden gekookt. Voeg vruchtvlees toe tijdens het koken wordt niet aanbevolen. Nadat de gelei over de kopjes is gegoten, is het raadzaam om de drank in te wrijven met suikerpoeder. Dit beschermt het oppervlak tegen de vorming van de zure film.

Perzik-bananencake zonder bakken

Om te koken heb je nodig:

• Een rijpe banaan
• Een rijpe perzik
• Caloriearme yoghurt - 250 ml
• Droge koekjes
• Gelatine - 15 g
• Water - 200 ml

Volgorde van de voorbereiding:

• Gelatine laat weken met heet water en laat het even zwellen.
• Geleidelijk introduceren, roeren, yoghurt. De resulterende massa zweep.
• Vormen. Bedek het met aluminiumfolie.

We beginnen een cake te vormen, laag voor laag uiteenlopend:

• Koekjes op de bodem van de mal.
• Giet de koekjes met yoghurt. We schenken het derde deel van het beschikbare volume.
• We verspreiden de gesneden banaan.
• Weer yoghurtroom.
• Perzikkleurige laag.
• Maak de yoghurtlaag af.
• De vorm moet op een koude plaats worden geplaatst om te stollen. Bijvoorbeeld in de koelkast.

Stoomomelet

Om te koken heb je nodig:

• Ei (of een eiwit) - 2 stuks
• Water 80 ml
• Boter - 5 g
• Zout - 1 g

Volgorde van de voorbereiding:

• De inhoud van het ei moet licht worden verslagen.
• In de massa om water en zout te introduceren. Goed, maar meng het voorzichtig.
• De samenstelling wordt weggegooid en gespannen. Dit zal het product van eiwitknopen bevrijden.
• Zeef het ei in een serveerschaal en kook met stoom. De vullaag moet minder dan vier centimeter zijn. Door de grote hoogte van het gerecht kunt u zich niet goed voorbereiden. Levensvatbare microben kunnen in het eimengsel blijven.
• Als u op tafel serveert, moet u de bovenkant van de omelet met gesmolten boter strooien.

Manka met vleesbouillon

Om te koken heb je nodig:

• Light Meat-bouillon - 400 ml
• Wortelen - 4 g
• Manka - 20 g
• Zout - 1 g
• Ui - 4 g (desgewenst kunt u het niet zetten)
• Peterselie - een paar twijgen

Volgorde van de voorbereiding:

• Bereid bouillon, gekookt met vlees, peterselie, uien en wortels. De vloeistof kan licht worden toegevoegd.
• Houd de bouillon koel en verwijder het vet van de bovenkant, laat het goed weglopen. Hierdoor wordt de vloeistof minder vet en gemakkelijker.
• Het werd opnieuw in brand gestoken en gekookt.
• Met een dun straaltje, constant roerend, giet je geleidelijk in griesmeel.
• Kook tot het gaar is.
• Voeg gehakte peterselie toe voor het serveren.

Pancreatitis is een ontsteking die de weefsels van de pancreas aantast, die deelneemt aan het spijsverteringsproces. Daarom is dieet 5 bij pancreatitis een integraal onderdeel van het therapeutische proces, dat wordt uitgevoerd wanneer de ziekte wordt gestopt. Als u een diagnose van pancreatitis bij uzelf of uw geliefden zou moeten horen, moet u de aanbevelingen van de behandelend arts over het aanpassen van het dieet niet negeren, met de introductie van de noodzakelijke beperkingen. Het negeren van het dieet zal immers tot niets en tot alle medicatie leiden. Tegelijkertijd kan het probleem verergeren, waardoor het lichaam ongewenste complicaties krijgt. Een geïntegreerde benadering van de behandeling, tegen de achtergrond van het voldoen aan de voedingsbehoeften, zal toelaten om snel het hoofd te bieden aan het probleem en de patiënt te beschermen tegen de negatieve gevolgen.

Wat kun je eten met dieet 5?

Het loont de moeite om meer te weten te komen over de vraag, wat kun je eten in een situatie waarin een persoon wordt gediagnosticeerd met pancreatitis?

De toegestane producten zijn:

• Bakkerijproducten van tarwemeel van de eerste of tweede graad. In dit geval moet bakken niet vers zijn. Dit zou in elk geval het brood van gisteren moeten zijn. Het is toegestaan om te eten en niet-opgegeten cookies. Bijvoorbeeld Galette of "Maria".
• De eerste gerechten worden bereid op basis van groenten (bijvoorbeeld aardappelen, courgette, bloemkool, broccoli, wortels) en granen. Op hetzelfde moment dat de ingrediënten klaar zijn tot ze klaar zijn, worden alle producten gemalen door een zeef of gemalen in een blender. In de rol van soepvulling kunt u een stuk boter (niet meer dan 5 g) of magere zure room (niet meer dan 10 g) gebruiken.

Van groenten is het noodzakelijk om de voorkeur te geven:

• Aardappelen.
• Bloemkool en broccoli.
• Wortelen.
• Patissons en courgettes.
• Witte kool (misbruik niet).
• Rode biet.
• Jonge groene bonen en linzen.
• Je kunt rijpe tomaten gebruiken, maar ze moeten tijdens de remissieperiode in het dieet worden geïntroduceerd.

Van vlees - geen vette kwaliteiten, licht verteerbaar. In dit geval moet het product mager zijn, zonder stukjes vet, fascia, pezen en huid. In dit geval is de meest acceptabele:

• De kip.
• Vlees van kalf.
• Het konijn.
• De kalkoen.

Groenen en uien - alleen met verdraagbaarheid.

Eieren kunnen worden geconsumeerd in de vorm van een stoomomelet, evenals gekookt "in een zak" of "zacht".

Vissen moeten alleen mager zijn. Voor dit doel zijn zeesoorten meer geschikt.

Soepen, stoofschotels en granen worden bereid uit granen, die vervolgens worden ingewreven. Het is wenselijk om bij de receptie de voorkeur te geven: havermout, rijst, boekweit, mango.

Van zuivelproducten kunt u die verbruiken die laag in calorieën zijn.

• Melk alleen als basis van het gerecht (als het door het lichaam van de patiënt wordt getolereerd). Tegelijkertijd wordt het gefokt met melk.
• Kwark is vetarm: braadpan, kaasmassa, vulling voor dumplings, pudding en ga zo maar door.
• Zure melkproducten: room en zure room - net als het vullen van de hoofdgerechten.
• Kaas is alleen mager en mild.

Macaroni-producten in beperkte hoeveelheden.

De dagelijks toegestane hoeveelheid boter is beperkt tot een gewicht van 30 g, en de groente - in 15 g .Tegelijkertijd kunnen ze alleen in een gerecht worden gebruikt.

Als de ziekte niet in de acute fase van manifestatie is, kun je jezelf verwennen met bessen en fruit. Maar ze moeten worden gekozen uit de berekening dat ze niet zuur en volledig rijp moeten zijn. Culinaire verwerking: in rauw, maar afgeveegd, gekookt of gebakken.

De keuze aan snoep is eerder beperkt, maar toch is het: marshmallow, marmelade, zoet fruit en bessengelei, verschillende fruitmousses. Suiker in hun bereiding is het wenselijk om het te vervangen door analogen: xylitol, fructose en sorbitol.

De meeste sauzen vallen onder het verbod. Het is toegestaan om alleen gekookt te gebruiken op toegestane producten en op basis van plantaardige bouillons of melk met water. Zoete sauzen mogen jus van zoet fruit gebruiken. Bij het koken van saus, gebruik gepassiveerde bloem is verboden.

Van drankjes tot zo'n patiënt kan worden aangeboden:

• Afkooksel van wilde rozenbessen. Hij lest niet alleen zijn dorst en vult de lichaamsbehoefte aan vocht aan, maar geeft hem ook voldoende vitamines en mineralen.
• Fruit geraspte compotes en kissels.
• Mousses en gehaakt.
• Geen sterke thee. Het kan in stilte suiker of zijn vervanger worden toegevoegd, evenals een schijfje citroen (vitamine C in zuivere vorm).
• Melk - als het organisme van de patiënt het waarneemt. De hoeveelheid is beperkt en het is wenselijk om het te verdunnen met water.
• Niet-zure sappen, zonder toevoeging van suiker. Het is wenselijk om te verdunnen met water.
• Uzvar van gedroogd fruit.

Wat kan niet eten met dieet 5?

De essentie van elk dieet is een beperking in de inname van een aantal voedingsproducten die de weefsels van een orgaan irriteren, wat helpt om de negatieve impact te verminderen en het proces van herstel te versnellen. En in ons geval is er een lijst, die niet kan worden gegeten na de verklaring van de diagnose die in dit artikel wordt onderzocht.

Het volgende is verboden om te gebruiken:

• Van vleesproducten:
  • Vette en gerookte producten.
  • Ingeblikt voedsel en augurken.
  • Worst en hamproducten.
  • Salo.
  • Graad, zwaar voor de spijsvertering: lam, slachtafval, gans, eend, varkensvlees.
• Van visproducten:
  • Vette en gerookte producten.
  • Seafood.
  • Ingeblikt voedsel en augurken.
  • Zuur en onrijp fruit.
• Specerijen en specerijen.
• Van bakkerijproducten:
  • Alle goodies.
  • Gebak en gebak.
  • Cupcakes en broodjes.
  • Vers gebak.
  • Roggebrood.
• Vetmelk en zure melkproducten.
• Koolzuurhoudende dranken, te koude en te hete vloeistoffen.
• Van snoepjes:
  • Chocolate.
  • Caramel.
  • Halva.
  • IJs.
• Van groenten is het noodzakelijk om uit een rantsoen te verwijderen:
  • Knoflook en uien.
  • Spinazie en zuring.
  • Koolraap.
  • Bulgaarse peper.
  • Plantaardig product van peulvruchtenfamilie.
  • Radijs en radijs.
• Koude eerste gerechten, bijvoorbeeld rode biet, okroshka.
• Eieren in welke vorm dan ook, met zeldzame uitzonderingen.
• Alcoholische dranken.
• Van granen:
  • Millet.
  • Yachka.
  • Alkmaarse gort en maïsgrutten.
• Alle paddenstoelen en bouillon gekookt op hen.
• Alle marinades.
• Sterk vlees, vis, paddestoelen bouillon.
• Gefermenteerde groenten.
• Gefrituurde gerechten.
• Productie van fast food.
• Dierlijke vetten.
• Vis kaviaar.
• Sterke zwarte thee en koffie.
• Chips en winkelcrunches.
• Om goederen van supermarkten uit te sluiten, waarin er kleurstoffen, stabilisatoren, smaakversterkers, verschillende vervangers zijn.