Dieet met leverziekte

Het dieet voor leverziekte is gebaseerd op de "3-F" -regel, die vet, gefrituurd en geel voedsel uitsluit.

De belangrijkste functie van de lever is het lichaam te reinigen van giftige en giftige stoffen die met voedsel doordringen. Langdurige antibioticabehandeling, alcoholmisbruik, vraatzucht, het overheersen van vette en gerookte gerechten - dit verzwakt de "beschermende barrière".

Vaak komt leverziekte voor in een latente vorm, jarenlang vermomd, en vertoont het alleen pigmentvlekken op de huid van het gezicht of zwaarte in het rechter hypochondrium. Overcooling, stress, penetratie van infecties zijn factoren die een falen van de lever veroorzaken.

De behandeling van leverziekten (hepatitis, cirrose, cholecystitis, enz.) Is een moeizaam proces met het gebruik van pijnstillende, ontstekingsremmende, cholagogische geneesmiddelen. Het succes van de behandeling hangt grotendeels af van het dieet, het herstel van de leverfunctie en het normaliseren van het metabolisme. Met leverpathologieën lijdt de eetlust vaak, dus voedsel moet gemakkelijk worden geassimileerd en tegelijkertijd smakelijk. Het dagelijkse dieet is gebaseerd op de principes:

• de belangrijkste plaats wordt ingenomen door licht verteerbare eiwitten - tot 150 g (dierlijk en plantaardig in gelijke verhoudingen);
• koolhydraatvoedsel - niet meer dan 450 g, als de patiënt lijdt aan overgewicht, wordt het kwantitatieve gehalte aan koolhydraten verminderd;
• het percentage vette voedingsmiddelen wordt bepaald op individuele basis, om de uitstroom van gal te verbeteren, verhogen ze de consumptie van plantaardige vetten;
• om de belasting van de lever te verminderen, moeten de producten worden afgeveegd, gekookt, goed worden gehakt;
• fractionele voeding, rijk aan vezels;
• toegestaan maximaal 7-10 g zout;
• zou 1,5-2 liter water per dag moeten drinken;
• koken aanbevolen voor een stel, koken of bakken.

[1], [2], [3], [4]

Wat is het dieet voor leverziekte?

Dieet wordt gemaakt afhankelijk van het type leverpathologie, individuele kenmerken van het lichaam. Bijvoorbeeld wordt toegewezen aan een dergelijk dieet: de ochtend op een lege maag eetlepel wodka met twee eetlepels extra vergine olijfolie en een half uur later opgegeten havermout met lijnzaad (gekookt in water zonder zout). Voor het eten (gedurende 10 minuten) wordt een glas water met een halve citroen gedronken. Dit soort reiniging helpt de afvoer van gal te verbeteren en de werking van de lever te verbeteren. Dit dieet voor leverziekte kan echter gecontra-indiceerd zijn als er een verhoogde zuurgraad van maagsap is. Dat is waarom je niet zelf medicamenteus kunt zijn, afhankelijk van het advies van alternatieve geneeswijzen.

Het dieet wordt geselecteerd voor elke specifieke pathologie in samenhang met het hoofdbehandelingsregime, maar er zijn algemene voedingsregels:

• vlees / vis - zonder vet, bij voorkeur gekookt in een dubbele ketel;
• melk en zuivelproducten - wrongel met een klein percentage vet is toegestaan zonder beperkingen, room en zure room worden uit het dieet gehaald. Ryazhenka - ongewenste, maar ook scherpe, gesmolten kazen;
• bakkerijproducten - van grofkorrelige soorten meel is het beter om crackers of muffe korstjes te knagen. Voor het bakken, bakken, gebak, cakes moet een tijdje worden vergeten;
• De eerste gerechten zijn groentesoepen met ontbijtgranen. Je kunt vegetarische borsch hebben (zonder vet, gebraden enz.). De bouillon van vlees en champignons mag niet worden gekookt;
• groenten / groen - zijn toegestaan, behalve tomaat, radijs en radijs. Je kunt geen uien, zuring, spinazie en knoflook hebben;
• eieren - alleen eekhoorns gekookt of omelet van hen. Het ei is volledig toegestaan, maar niet meer dan twee per week.

De lijst met producten moet worden aangepast met de behandelende arts en onthoud dat het dieet een integraal onderdeel is van effectieve therapie.

Dieet 5 met leverziekte

Dietotherapie wordt aanbevolen voor het activeren van de choleretische output, het verminderen van de belasting van de lever, het vaststellen van de werking van de galwegen, als er geen gastro-intestinale pathologieën zijn.

Dieet nr. 5 is voorgeschreven:

• bij herstel na acute stadia van cholecystitis en hepatitis;
• in de revalidatieperiode na cirrose zonder leverinsufficiëntie;
• voor de normalisatie van het functioneren van de lever, met uitzondering van de acute vorm van cholelithiase, acute aandoeningen als gevolg van chronische hepatitis en cholecystitis.

Dieet 5 voor leverziekte wordt ook aanbevolen voor stoornissen van de pancreas en galblaas:

Gerechten / producten	toegestaan	ongeoorloofd
Vlees / gevogelte	Gekookt (kan worden gebakken) en mager vlees, rundvlees, kalfsvlees, konijn, lam, kip en kalkoen zonder vel; gebruik bij het koken van schnitzels maximaal 2 eiwitten	Vlees met een vetlaag, waaronder ganzen, eenden; sluit halffabrikaten en bijproducten uit
Vis	De voorkeur gaat uit naar vetarme zee, rivier, gekookt / gestoomd, met toestemming van de behandelend arts, je kunt stoven of bakken in folie	Gerookt vlees, gezouten en vette vis, ingeblikt vlees, kaviaar
Eieren	Maximaal één eierdooier per dag; bij voorkeur een op eiwit gebaseerd roerei of zacht gekookt ei	Roerei, hard gekookt
Eerste cursussen	Groente of soep met ontbijtgranen, de meeste vegetarische, aardappelpuree en zuivelproducten, evenals koud fruit	De eerste gerechten op bouillon van vlees, vis, champignons; okroshka, groene borsch
Salades	Van verse, gekookte groenten, gekruid met plantaardige olie; op basis van zeevruchten, gekookt vis / vlees	Met pittige, pittige, vette dressing
Brood	Oudgebakken goederen, crackers; de voorkeur gaat uit naar producten van volkoren meel	Broodjes, trekjes, gebakken pasteien
Granen / pasta	Havermout, boekweit, bruine rijst; durum pasta	Pap op smaltse, met gebraden
Zuivelproducten	Magere / magere melk - melk, kefir, yoghurt, zure room, kwark (stoofschotels, kaasgebak, pudding, enz.); magere, milde kazen	Vet voedsel (meer dan 6%)
Groenten / fruit / bessen	In rauwe, gebakken, gekookte vorm; snacks met dille, peterselie; gedroogd fruit, met uitzondering van zuur	Moet het gebruik van zuring, radijs, radijs, groene uien, knoflook, spinazie, bonen, paddenstoelen, gepekelde groenten / fruit vermijden
Zoet	Beperk de consumptie van honing, suiker (het is beter om suikervervangers te gebruiken), wrongel en bessen desserts ontvet, gelei, mousse, compote	Chocoladeproducten, vette desserts, ijs, pannenkoeken, pasteien, cakes, cakes
Sauzen / specerijen	Op basis van magere zure room, melk, groente; kaneel, vanille	Mierikswortel, mosterd, peper
Vet	Olijven, lijnzaad en andere plantaardige oorsprong, boter in beperkte hoeveelheden	Reuzel, olie, gesmolten boter
Dranken	Groen, wit, kruiden, zwakke zwarte thee, koffie, je kunt melk naar smaak toevoegen; sappen van groenten en fruit, bouillon van wilde roos	Frisdrank, cacao, natuurlijke koffie

In het acute stadium van problemen met de lever, galblaas, vooral tegen pancreatitis / gastritis, moet het voedsel worden afgeveegd, in een dubbele boiler worden gekookt of worden gekookt. Voor de duur van het dieet zijn rauwe groenten / fruit en zwart brood verboden.

Met zhelchekamennyh problemen volledig uitsluiten snoepjes, en het eten is gekookt in een dubbele ketel, gekookt of gebruik een oven en folie (bak het vlees moet na het koken). Het dieet in geval van leverziekte vereist in dit geval het bewaken van de temperatuur van de voedselinname, die niet hoger mag zijn dan 60 ^° C en lager dan 15 ^° C.

[5], [6], [7], [8]

Dieet bij leverziekte: recepten voor elke dag

Dieetvoeding van een patiënt met verschillende leverpathologieën is noodzakelijk voor:

• het verminderen van de last voor het zieke lichaam;
• terugtrekking van toxische en schadelijke elementen in de lever;
• optimalisatie van galafscheiding en normalisatie van het functioneren van de galwegen.

Afhankelijk van het type pathologie, wordt de methode van voedselverwerking gekozen, soms is de enige mogelijke methode het koken door de stomer. De basis van het dieet is: vers fruit en groenten, ontbijtgranen, vegetarische soepen, borsch, evenals soepen met melk.

Ondanks strikte verboden en beperkingen, is het dieet van een patiënt met leverpathologie evenwichtig en vol. Dieet in recepten voor leverziekte:

• roomsoep met pompoen en havervlokken - geschilde pompoen (100 g.) wordt in kleine blokjes gesneden en gevuld met koud water, kook tot de helft gaar is. Leg de pompoen in een diepe koekenpan en laat zachtjes onder het deksel sudderen met boter (1/2 theelepel), voeg havervlokken (2 eetlepels) toe en giet een beetje pompoenafhaal. Kook constant roerend, waarna een mengsel van havermout en pompoen in een blender wordt gedaan en hak. Voeg pompoenbouillon toe, indien toegestaan - suiker naar smaak en een halve theelepel boter. Pompoen kan worden vervangen door een plantaardig merg;
• stoom schnitzels van rundvlees - oud wit brood (25 g) weken met melk of water. Rundvlees (125 gr.) Voor het verwijderen van pezen en vet. Gehakt en brood worden gemaakt met een vleesmolen / blender. Voeg zout en, indien nodig, water toe. De gevormde koteletten worden gedurende ongeveer 20 minuten gestoomd. Voor het eten, besproeid met plantaardige of gesmolten boter;
• koekje op basis van eiwitten - zes eiwitten worden geslagen met 1/3 kopsuiker (de hoeveelheid suiker kan worden verlaagd). Leg in het eischuim voorzichtig een glas gemalen witte crackers. De helft van het mengsel wordt in een ovenschaal gedaan, ingevet met boter. De bovenkant van de test zet 1-2 el. Lepel papaver en giet het resterende eiwitmengsel. Bak ongeveer een half uur in de oven op een temperatuur van 180 ° C. Het afgekoelde koekje wordt uit de mal gehaald;
• wortel en bieten stoomsla - rode bieten en wortelen gestoomd, gesneden of geraspt op een grote rasp. Breng het zout op smaak en voeg de plantaardige olie toe.

De meeste gebruikelijke gerechten kunnen worden aangepast voor dieetvoeding, het naleven van medische aanbevelingen en het zich onthouden van verboden voedsel.

[9], [10], [11]

Dieet met leverziekte: een menu voor iedereen

De duur van de voedingstherapie wordt individueel besproken. Sommige patiënten houden zich aan een dieet van meerdere jaren en in sommige gevallen moeten vet en gefrituurd voedsel altijd worden vermeden.

Dieet met leverziektemenu:

• aanbevolen ontbijt - cottage cheese is vetarm met zure room, pudding van cottage cheese, havermout, thee (kan worden gemolken);
• de tweede maaltijd is vlees gekookt in water of stoom, havermout, een snee brood en sap; soms is een gebakken appel genoeg;
• diner - vegetarische soep met plantaardige olie, kippenvlees of rundvlees met rijst, gestoofde courgettes, compote van gedroogd fruit of gelei van appels;
• het tweede diner - een dogrose in de vorm van bouillon;
• voor de avond - aardappelpuree met een gestoomde / gekookte vis, gebakken aardappelpuree, thee met citroen / melk;
• op een toekomstige droom - 200 ml kefir.

De dagelijkse hoeveelheid brood (bij voorkeur gisteren van grof meel, crackers) - niet meer dan 200 gram, suiker - tot 70 gram.

[12], [13], [14]

Therapeutisch dieet voor leverziekte

Ziekten van de lever en galblaas ontwikkelen zich als gevolg van overmatige consumptie van alcohol, als gevolg van acute infectieuze aandoeningen, met ondervoeding en analfabetisme, als gevolg van genetische pathologieën en metabolische problemen.

Het therapeutische dieet voor lever- en galwegaandoeningen hangt af van het stadium van de ziekte en de toestand van de patiënt. Dieettherapie bevat algemene aanbevelingen:

• het rantsoen moet worden verrijkt met het nodige aantal verteerbare eiwitten;
• de norm van koolhydraten wordt geselecteerd op basis van het lichaamsgewicht (overgewicht is de reden voor het verminderen van de hoeveelheid koolhydraten);
• de hoeveelheid vetverbruik wordt individueel berekend. In sommige staten wordt het choleretic effect bereikt. Om constipatie te voorkomen, wordt aanbevolen om de inname van plantaardige oliën te verhogen;
• De voorkeur gaat uit naar de afgeveegde en gehakte producten die in water worden gekookt of met stoom worden gekookt;
• Het voedsel is gebaseerd op voedingsvezels;
• het is belangrijk om toezicht te houden op de multivitamine-beschikbaarheid van het lichaam van de patiënt;
• frequente maaltijden in kleine porties hebben een gunstige invloed op de opname en vertering van voedsel.

Dieet bij leverziekte houdt de uitsluiting van te warme of koude gerechten in. IJs, ijswater en dergelijke kunnen spasmen, pijn en zelfs leverkoliek opwekken.