Dieet met pancreatitis en cholecystitis

Dieet bij pancreatitis en cholecystitis is een zeer belangrijk punt in de behandeling van deze ziekten.

Alle, zelfs de duurste en nieuwste therapeutische middelen zullen niet werken als de patiënt geen rekening houdt met dieetadviezen. Waarom is het dieet zo belangrijk voor herstel? Hoe kan ik mijn dieet veranderen? Wat kan en mag niet worden gegeten met pancreatitis en cholecystitis? Dit alles zul je van dit materiaal leren.

[1], [2], [3]

Wat is het dieet voor pancreatitis en cholecystitis?

De pancreas en galblaas zijn de organen die de basisprocessen van de spijsvertering in het lichaam vormen. Om deze reden is het onmogelijk om te rekenen op het succes van therapeutische procedures zonder veranderingen in de voeding aan te brengen. Bovendien kan het ontstekingsproces van het ene orgaan naar het andere gaan, wat een negatieve invloed heeft op het spijsverteringsstelsel als geheel.

Meestal bestaat een reeks therapeutische maatregelen uit de naleving van het regime, tabel 5 in de voeding en met bijbehorende pathologieën van het maagdarmkanaal - dieet nummer 5a.

Wat is de essentie van dieet nummer 5?

• Allereerst is dit een gewone maaltijd, bestaande uit drie volledige maaltijden en twee of drie snacks. Vasten en te veel eten is uitgesloten.
• Ten tweede moeten er kleine porties zijn die voldoende zijn om geen honger te hebben, maar niet te veel calorieën bevatten.
• Ten derde is het noodzakelijk om de temperatuur van het geconsumeerde voedsel te controleren. Eet geen te koud en warm voedsel. Idealiter zouden de producten een temperatuur van ongeveer 40-45 ° C moeten hebben.
• Producten mogen niet onbeschoft zijn en extra spanningen op het spijsverteringsstelsel veroorzaken. Het gebruik van vezelrijk voedsel dat een grote hoeveelheid vezels bevat, moet worden vermeden. Bij het bereiden van gerechten is het het beste om voedsel te malen en te malen om het werk van het spijsverteringskanaal te vergemakkelijken.
• Het wordt aanbevolen om voedsel te koken in een dubbele ketel, te koken of te bakken, maar in ieder geval niet bakken.
• De consumptie van kippeneieren moet worden teruggebracht tot 2 of 3 per week, en het is beter om alleen eiwit te eten.
• Beperk het gebruik van koffie en sterke thee, sluit alcohol uit.
• Bij het samenstellen van het menu moet rekening worden gehouden met de dagelijkse balans van BJU: de hoeveelheid eiwitrijk voedsel moet worden verhoogd en vetten en snelle koolhydraten moeten worden verminderd.

In de acute fase van cholecystitis en pancreatitis, worden de eerste 2-3 dagen geadviseerd om voedsel helemaal op te geven en alleen puur niet-koolzuurhoudend water of een extract van rozenbottels te drinken (tot 1 l / dag).

De komende 2-3 dagen toegestaan hartige warm drankje: thee met droge brood, geraspte soep of melk pap (verdund met water), roerei blanken, gekookt in een bain-marie.

Na een week kan het voedsel worden aangevuld met vetvrije en niet-zure kwark, groentesoepen of bijgerechten (van wortelen, aardappelen, bieten en andere groenten, behalve kool).

Gedurende ongeveer 8-9 dagen is het toegestaan om vis of wit vlees toe te voegen dat gekookt was in een dubbele ketel, evenals gehaktballetjes en schnitzels.

Een zacht dieet voor pancreatitis en cholecystitis dient door de patiënt gedurende 6-12 maanden te worden gevolgd, tot een stabiele periode van remissie en stabiele resultaten van het onderzoek.

Dieet bij chronische cholecystitis en pancreatitis

Een speciaal dieet voor chronische cholecystitis en pancreatitis is ontworpen om het normale functioneren van beschadigde organen te herstellen, in dit geval is het de galblaas en pancreas. Het is patiënten verboden voedingsmiddelen te eten die een verhoogde afgifte van gal en spijsverteringsenzymen veroorzaken. Deze producten omvatten gezouten, gefrituurde, gerookte, vette voedingsmiddelen, koolzuurhoudende en alcoholische dranken. Sluit het gebruik van voedsel uit fastfoodrestaurants volledig uit, evenals eten op het droge en op de vlucht.

Bij het behandelen van het chronische beloop van de ziekte, is het belangrijk om de maat van voedsel te observeren: te veel eten verhoogt de belasting van organen die worden beïnvloed door het ontstekingsproces. De kwaliteit van het eten is ook belangrijk: alle voedingsmiddelen moeten vers zijn en de gerechten vers worden bereid.

Het menu sluit die producten uit die moeilijk te verteren zijn in de maag, verhogen de secretoire activiteit van het spijsverteringsstelsel, veroorzaken het verschijnen van overmatige gassen in de darm.

Het menu voor elke patiënt moet afzonderlijk worden gekozen, rekening houdend met de ernst van de ziekte en de allergische gevoeligheid van het lichaam. Het voedsel moet vol, rationeel en voldoende calorierijk zijn.

Hieronder in dit artikel geven we een overzicht van de toegestane en verboden producten voor cholecystitis en pancreatitis.

[4], [5], [6],

Dieet bij pancreatitis, cholecystitis en gastritis

De diëtist, die dit of dat type voedsel benoemt, moet altijd andere begeleidende ziektes overwegen, uitgaande van een achtergrond van de basispathologie. Gastritis, die plaatsvindt tegen de achtergrond van een ontsteking van de galblaas en de alvleesklier, vereist een herziening van voedingsvoeding met de nadruk op de zuurgraad van maagsap.

Eigenaardigheden van het dieet voor pancreatitis, cholecystitis en gastritis kunnen worden toegepast op andere ziekten van het spijsverteringskanaal. Dit is een fractioneel en gematigd dieet, de afwezigheid van lange tussenpozen tussen de maaltijden, het naleven van het dagelijkse dieet. Het is belangrijk om veel eten, eten van het voedsel op de vlucht en het eten koud eten, drink geen alcohol of roken, rook en teer worden ingeslikt met het speeksel eveneens nadelige gevolgen voor de samenstelling van maagsap en irriteren de maagwand.

Gelijktijdig verloop van ontstekingsprocessen in de pancreas, maag en galblaas is een geforceerd signaal van uw organisme, wat wijst op grote problemen en voedingsstoornissen, wat niet kan worden genegeerd. Als u niet begint te volgen wat en hoe u eet, is er geen hoop op herstel.

Aanbevelingen voor voedingsvoeding moeten altijd in acht worden genomen tegen de achtergrond van medicamenteuze therapie, benoemd door de therapeut. Alleen een gecompliceerde behandeling zal het herstel van beschadigde organen zoveel mogelijk versnellen en de herontwikkeling van het ontstekingsproces voorkomen. Trouwens, voor het voorkomen van terugval, volg de regels van goede voeding die je zo lang mogelijk zult hebben.

[7], [8], [9], [10]

Menu dieet voor pancreatitis en cholecystitis

Een benaderende versie van het dieetmenu voor pancreatitis en cholecystitis voor een week:

Maandag.

• Breakfast. Een portie havermoutpap, een kopje thee met melk, een cracker.
• Ondervoorbeet. Appels gebakken met kwark, een lepel zure room.
• Lunch. Gedeelte groentesoep, gekookte kippenborst met bietensalade, drank gemaakt van rozenbottels.
• Afternoon tea. Peer.
• Diner. Gedeelte van gekookte vermicelli, besprenkeld met kaas, compote.
• Vlak voor het slapengaan. Een kopje yoghurt.

Dinsdag.

• Breakfast. Zacht gekookt ei, een kop groene thee met een koekje.
• Ondervoorbeet. Lieve appel.
• Lunch. Selderijzensoep, vis uit een dubbele ketel, tomaatkomkommersalade, gelei.
• Afternoon tea. Banaan.
• Diner. Gedeelte van rijstbraadpan, compote.
• Voordat je gaat slapen. Een kop melk.

Woensdag.

• Breakfast. Cheesecakes met honingsaus, een kopje koffie drinken met melk.
• Ondervoorbeet. Kissel met koekjes.
• Lunch. Rijst-wortelsoep, stoomkoteletten met gestoofde worteltjes, fruitcompote.
• Afternoon tea. Fruitgelei met een cracker.
• Diner. Plantaardige hutspot, melkworst, groene thee.
• Voordat je gaat slapen. Een kopje yoghurt.

Donderdag.

• Breakfast. Kwark braadpan met magere zure room, groene thee.
• Ondervoorbeet. Haverpudding met koekje.
• Lunch. Soep met gehaktballen, boekweitpap met gestoomd vlees, compote.
• Afternoon tea. Een paar zoete slokjes.
• Diner. Aardappelbijgerecht met melkworst, thee.
• Voordat je gaat slapen. Een kopje gefermenteerde gebakken melk.

Vrijdag.

• Breakfast. Macaroni met kaas, een kopje thee met melk.
• Ondervoorbeet. Kwark met zure room.
• Lunch. Pompoensoep, gekookt vlees met noedels, bessencompote.
• Afternoon tea. Banaan.
• Diner. Visbraadpan, een gedeelte van gestoofde groenten, thee.
• Voordat je gaat slapen. Een kopje yoghurt.

Zaterdag.

• Omelet voor stoom, koffie met melk, cracker.
• Ondervoorbeet. Soep met jam, thee.
• Lunch. Lapshevnik, visschotels met gestoofde worteltjes, compote.
• Afternoon tea. Kissel, kaascrackers.
• Diner. Gedeelte rijst met gedroogd fruit, gelei.
• Voordat je gaat slapen. Een kop melk.

Zondag.

• Breakfast. Rijstpudding met stukjes fruit of bessen, groene thee.
• Ondervoorbeet. Gedeelte fruitsalade met yoghurt.
• Lunch. Aardappel-wortelsoep, pasta in de marine (met gekookt vlees), compote.
• Afternoon tea. Een kopje thee met melk, koekjes.
• Diner. Aardappelschnitzeljes met een stuk vis, thee.
• Voordat je gaat slapen. Een kopje yoghurt.

Zoals je ziet, kan het menu voor pancreatitis en cholecystitis behoorlijk divers zijn. Zonder jezelf te beperken tot eten, verwijder je gewoon het verboden voedsel uit het dieet, vervangt het door andere, geschikter voor een goede spijsvertering.

Vervolgens zullen we u enkele eenvoudige recepten vertellen die u kunt gebruiken om heerlijke gerechten te maken terwijl u dit dieet observeert.

Dieetrecepten voor pancreatitis en cholecystitis

Vóór degenen die gedwongen worden een dieet te volgen voor cholecystitis en pancreatitis, rijst vaak de vraag: wat kan er worden bereid uit de reeks producten die voor deze pathologie zijn toegestaan? Geloof me, er zijn veel van dergelijke gerechten, zet gewoon je culinaire fantasie aan en doe mee!

We brengen voorbeelden van enkele van deze gerechten onder uw aandacht.

• Groentesoep met gehaktballen van kaas

Nodig: 2 ½ liter water (of groente bouillon), een paprika, wortel, gemiddeld ui, 5 aardappelen, 100 g jonge kaas (Nederlands mogelijk), een ei, 100 g bloem, kruiden, boter en wat zout.

Kaas wordt gewreven, voeg een beetje verweekte boter, bloem, ei, een beetje groen en zout toe. Roer en plaats een half uur in de koelkast.

Wrijf intussen grote wortels, snijd de Bulgaarse snede in reepjes, uien en aardappelen - blokjes. Doe alles in kokend water en laat het ongeveer 15 minuten koken.

Terwijl de soep wordt gebrouwen, rol je kleine balletjes (ter grootte van pinda's) uit de kaasmassa, voeg je ze toe aan de pan met soep, roer en kook je nog eens 15 minuten. Soep het zout en voeg naar eigen goeddunken specerijen toe. Bij het opdienen, bestrooi met kruiden.

• Aardappelchotels met worst

Je hebt nodig: ongeveer zeven middelgrote aardappelen, één ui, groen, 200 gram harde kaas, 250 g melkworst, 3 eieren, 3 eetlepels bloem, zure room.

Kook de aardappelen, laat afkoelen en wrijf het op de rasp. We voegen fijngehakte worst en geraspte kaas toe. Voeg rauwe eieren, gesneden greens en uien, 2 eetlepels bloem, zout toe. Wij vormen koteletten, paniruem in bloem en koken in een dubbele ketel. Serveer met zure room.

• Aardappelomelet van een dubbele ketel

We hebben nodig: 200 g gekookte aardappelen, vier eieren, 100 ml melk, kruiden en specerijen. Je kunt 50 gram harde kaas toevoegen.

We wrijven aardappelen op een rasp. Schil eieren, melk, zout en kruiden apart.

We dekken de beker in de dubbele ketel af met een voedselfilm en leggen de eerste laag aardappels, van boven gieten we het ei met melk. Omelet kan worden besprenkeld met geraspte kaas en kruiden. Bereidingstijd van 20 tot 30 minuten.

• Dessert van pompoen

We hebben nodig: stukjes pompoen, kaneel en suiker.

Gesneden vierkantenpompoen wordt geplaatst in een stoomboot en bestrooid met suiker en kaneel. Kooktijd 20 minuten.

• Pilaf Vegetable

Je hebt nodig: een glas rijst, een bol, een courgette, twee middelgrote wortelen, een aubergine, een tomaat, kruiden en groenten.

Groenten in kleine blokjes gesneden (voorgesneden de aubergine met aubergine), raspen de wortels. Laat het in een steelpan met een beetje plantaardige olie zitten. Giet de rauwe rijst, mix alles en giet gezout water. De vloeistof moet de rijst 2-3 cm bedekken, het deksel sluiten, aan de kook brengen en garen, het deksel regelmatig openen en niet roeren totdat de rijst klaar is. Serveer, bestrooid met kruiden.

Deskundigen bevelen aan dat mensen die lijden aan ontstekingsziekten van het spijsverteringsstelsel, proberen zich aan dit dieet te houden. Zelfs als u bent hersteld en bent teruggekeerd naar een normaal voedingspatroon, maak dan geen misbruik van voedingsmiddelen die verboden waren, met name gerookt voedsel en marinades, alcoholische dranken en over-vette voedingsmiddelen. Als u deze aanbevelingen negeert, kan opnieuw een overbelasting van de galblaas en pancreas optreden en zal de ziekte worden hervat.

Als het ontstekingsproces een chronisch beloop heeft, moet een dieet met pancreatitis en cholecystitis zo lang mogelijk worden gevolgd, en bij voorkeur het hele leven.

[11], [12]

Wat eet je met pancreatitis en cholecystitis?

• Bakkerij: droge plakken van rogge en tarwe brood, nesdobnye koeken met zure en mager vulling (gekookt vlees, verse kaas, groenten - met uitzondering van kool), galetnoe koekjes, ongezouten crackers.
• De eerste gerechten: pap op verdunde melk, plantaardige bouillon, vegetarische soep, kan worden toegevoegd met ontbijtgranen of pasta.
• Gekookt in een dubbele ketel of gebakken in folie plakjes vis, gestoomde vispasteitjes en stoofschotels.
• Gereinigd uit vlees van vet en harde vezels: rundvlees, kip, konijn, kalkoen. Stukjes vlees kunnen worden gestoomd of gekookt, u kunt pilaf of gestoomde gehaktballen koken van gehakt vlees.
• Melk en melkproducten: verse yoghurt en gefermenteerde gebakken melk, vetvrije zure wrongel, niet-acute harde kaassoorten kaas braadpannen, bollen en nesdobnye pasteitjes met kaas.
• Oliën: zonnebloem, maïs en olijfolie, romig - tot 10-15 g per dag.
• Granen: havermout en boekweitpap, plantaardige en vetvrije vleespilaf, gekookte vermicelli, ontbijtgranen.
• Kip- en kwarteleitjes (de eerste keer na exacerbatie is het wenselijk om alleen eiwit te gebruiken).
• Een verscheidenheid aan gekookte, gestoofde of rauwe groenten, plantaardige garnering, stoofschotels, stoofschotels en salades.
• Worstproducten zijn ongewenst, maar soms is het toegestaan om gekookte dokter (of melk, kinderen) worst te gebruiken.
• Niet-zure bessen, fruit (bij voorkeur gekookt in een dubbele ketel of in een oven, of in de vorm van kusjes, compotes, gelei en mousses).
• vers geperste sappen, zwakke natuurlijke koffie met melk of koffie drinken, havermout gelei, rozenbotteldrank, kruiden en groene thee.
• Pittige kruiden, groenten.

Voedsel moet zo licht verteerbaar zijn, sneetjes voedsel moeten goed worden gekauwd, avondeten - niet later dan 3 uur voor het slapen gaan. Om de honger te stillen voordat je naar bed gaat, kun je een kopje verse yoghurt, melk of compote drinken.

Wat kan niet worden gegeten met pancreatitis of cholecystitis?

• Verse broodjes of brood, gebakken cakes, broodjes en bladerdeeg.
• Champignonsoepen, sterk rijke vleesbouillon, vissoep, borsch met kool of met zuring, koude soepen.
• Ingeblikte vis, ram, gerookte en gefrituurde vis, kaviaar.
• Vet vlees, slachtafval, gerookt, gebeitst, gebakken en ingeblikt vlees.
• Vetachtige melkproducten, gezouten en scherpe kaassoorten.
• Bonen, erwten, linzen.
• Gebakken roerei en omeletten.
• Groenten, die de wanden van het spijsverteringskanaal irriteren en vergassing veroorzaken: radijs, kool, uien, mierikswortel, zuring.
• Dierlijk vet en reuzel.
• Snoepjes, chocoladesnoepjes, ijs, gebak en gebak, een zure variëteit aan bessen en fruit.
• Koolzuurhoudende dranken, hardgekookte thee en koffie, sterke drank.
• Zout is met mate toegestaan, maximaal 10 g per dag.

Het is niet toegestaan om fast food, halfproducten, sandwiches te eten. Elke maaltijd zou langzaam moeten plaatsvinden, alle componenten van de schaal moeten goed worden gekauwd om het werk van het maagdarmkanaal zoveel mogelijk te vergemakkelijken. Je kunt niet te veel eten. Medische uithongering kan alleen worden uitgevoerd met toestemming en onder toezicht van een arts.