Eigenschappen van veenbessen

De chemische eigenschappen van cranberries zijn zeer divers, wat de genezende werking bij veel ziekten verklaart.

Qua chemische samenstelling kunnen cranberries worden geclassificeerd als werkelijk unieke producten. Ze combineren de eigenschappen van een medicijn, een waardevol vitaminecomplex en een uitstekend voedingsmiddel.

Als we kijken naar de praktische eigenschappen van de bes, dan zijn het vooral de suikers en organische zuren, pectinestoffen en vitamines die in de bes zitten die het meest gewaardeerd worden.

De rijkdom van de samenstelling van cranberry's wordt bepaald door de vitamines die ze bevatten. Ze bevatten vitamines van groep B, vitamine K en vooral een grote hoeveelheid vitamine C. We raden u aan om hieronder in de betreffende sectie meer te lezen over deze stoffen in cranberries.

De noordelijke bes onderscheidt zich ook door een breed scala aan organische zuren, zoals citroenzuur, benzoëzuur, kininezuur, appelzuur, ursolzuur, chlorogeenzuur, oleanolzuur, gamma-hydroxy-alfa-ketoboterzuur en alfa-ketoglutaarzuur. Citroenzuur is de belangrijkste bron van verzadigde vetzuren in bessen, gevolgd door alle andere. Cranberries bevatten een vrij kleine hoeveelheid oxaalzuur en barnsteenzuur, wat hun medicinale eigenschappen niet echt beïnvloedt.

De suikers waar cranberries over kunnen "pronken" zijn allereerst glucose en fructose. Rood fruit bevat minder sucrose.

Polysaccharidestoffen (een groep complexe koolhydraten met een hoog moleculair gewicht) komen in cranberries voor in de vorm van pectinen (fysiologisch actieve stoffen met gunstige eigenschappen voor het menselijk lichaam, bijvoorbeeld als enterosorbentia - stoffen die verschillende gifstoffen uit het maag-darmkanaal binden en afvoeren).

Andere stoffen die ook gunstig zijn voor het menselijk lichaam zijn aanwezig in cranberries in de vorm van betaïne en bioflavonoïden - anthocyanen, leucoanthocyanen, catechines, flavonoïden, fenolzuren.

De samenstelling van mineralen in cranberries doet qua rijkdom en diversiteit denken aan het periodiek systeem (in de goede zin van het woord). Het is waarschijnlijk makkelijker om te zeggen welke mineralen er niet in voorkomen dan om een lange lijst te geven van micro- en macro-elementen die nuttig zijn voor de mens.

Dus, welke mineralen zitten er in cranberries en bepalen hun helende eigenschappen? Ten eerste zijn dat kalium en fosfor, calcium en ijzer, mangaan en molybdeen, en koper. Cranberries bevatten ook een bepaalde hoeveelheid jodium, magnesium, natrium, boor, zilver, barium, kobalt, nikkel, tin, lood, titanium, zink, chroom en aluminium.

Cranberries onderscheiden zich ook door de aanwezigheid van stikstofhoudende en tanninehoudende stoffen, evenals kleurstoffen. Ook bessen en fytonciden zijn aanwezig in de vruchten.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Caloriegehalte van veenbessen

Cranberries zijn caloriearm. Sommige bronnen meten het caloriegehalte van cranberries per honderd gram op zesentwintig kilocalorieën, terwijl andere het op achtentwintig houden.

Maar zo’n verschil van mening doet niets af aan het feit dat veenbessen hun ‘eter’ niet laten aankomen, maar integendeel helpen bij het reguleren van stofwisselingsprocessen en overgewicht.

Als we kijken naar hoeveel en wat er in honderd gram cranberries zit, krijgen we het volgende resultaat. Er zit niet meer of minder dan negentig gram water in. Vezels worden vertegenwoordigd door twee gram van de stof, as - 0,3 gram. Mono- en disachariden worden aangetroffen in een hoeveelheid van 3,6 gram, vetten - 1,36 gram, koolhydraten - 6,5 gram en eiwitten - 0,07 gram.

[ 5 ], [ 6 ]

Caloriegehalte van gedroogde veenbessen

Het caloriegehalte van gedroogde cranberries verschilt natuurlijk van dat van verse bessen. En wel aanzienlijk, meerdere malen. Maar het is belangrijk om op te merken dat dit geenszins afbreuk doet aan de nuttige eigenschappen van het product.

De calorische waarde van gedroogde cranberries bedraagt dus driehonderd tot driehonderdacht kilocalorieën per honderd gram bessen. Tegelijkertijd blijven de antioxiderende eigenschappen van de bes, evenals de bacteriedodende en ontstekingsremmende eigenschappen, onveranderd. Wat de concentratie aan nuttige stoffen betreft, zullen er per eenheid product in gedroogde cranberries veel meer van aanwezig zijn.

Nuttige eigenschappen van veenbessen

Cranberries hebben uitzonderlijk waardevolle eigenschappen voor de menselijke gezondheid. De gunstige eigenschappen van cranberries komen bijvoorbeeld tot uiting in het vermogen van dit voedingsproduct om de menselijke immuniteit te ondersteunen in moeilijke klimatologische omstandigheden. Menselijke weerstand tegen infectieziekten is mogelijk dankzij de aanwezigheid van een grote hoeveelheid tannine en vitaminen. Tegelijkertijd verhoogt een hoge concentratie tannine de effectiviteit van geneesmiddelen die worden gebruikt voor de behandeling van infectieziekten.

Pectines, die in cranberries voorkomen, kunnen de voortplanting van pathogene micro-organismen voorkomen. Bovendien hebben pectines het vermogen om zware metaalzouten en onnodige, overtollige cholesterol uit het menselijk lichaam te verwijderen.

Vanwege al het bovenstaande worden cranberries beschouwd als een ongelooflijk nuttig product dat de weerstand, vitaliteit, mentale en fysieke prestaties van een persoon verbetert. Tegelijkertijd hebben de vruchten van de plant het vermogen om de eetlust en de alvleesklierafscheiding te verbeteren. Cranberries helpen nierstenen te voorkomen, omdat ze een sterk diuretisch effect hebben.

Een andere eigenschap van cranberries is dat de bes de wanden van bloedvaten kan versterken en de werking van het cardiovasculaire stelsel kan reguleren.

Cranberries bevatten veel antioxidanten, die 'slechte' cholesterol uit het lichaam verwijderen. Antioxidanten helpen het verouderingsproces van het lichaam te vertragen, wat zeer waardevol is voor vrouwen.

Bovendien hebben de stoffen in cranberries een ontstekingsremmende werking, wat een gunstig effect heeft bij verkoudheid en andere ontstekingsziekten.

De noordelijke bes heeft bovendien een kankerbestrijdende werking, waardoor zijn eigenschappen zeer waardevol zijn in de huidige tijd van enorme toename van oncologische ziekten.

Cranberrydranken zijn ook enorm gezond. Cranberrysap helpt bijvoorbeeld goed de dorst te lessen en verlaagt ook de koorts bij verkoudheid en griep.

Volgens de traditionele geneeskunde kunnen cranberries ook een tegengif zijn bij vergiftiging door giftige planten. Ook bij alcoholvergiftiging en voedselvergiftiging kunnen cranberries uitkomst bieden door de gevolgen van deze negatieve processen te verlichten.

Wat is gezonder, cranberries of rode bosbessen?

Deze helende bessen hebben vergelijkbare eigenschappen, maar natuurlijk ook verschillen. Laten we beginnen met het feit dat cranberries en rode bosbessen tot dezelfde heidefamilie behoren. Ze groeien op de noordelijke breedtegraden van onze planeet. Beide bessen zijn klein van formaat, rond van vorm en rood van kleur. Ze worden graag geplukt voor thuisgebruik bij winterse voorbereidingen, en als helende drank tegen allerlei kwalen.

De chemische samenstelling van de bessen is ongeveer gelijk, wat hun vergelijkbare eigenschappen bij de behandeling van diverse ziekten beïnvloedt. Elk van deze bessen bevat benzoëzuur, een natuurlijk antisepticum dat helpt bij de bestrijding van veel infectieziekten. Bovendien zorgt de aanwezigheid van dit zuur ervoor dat de bessen lang bewaard kunnen worden, zonder warmtebehandeling, tot de volgende oogst.

De bessen verschillen in smaak, grootte en groeiplaats.

Cranberries "vestigen" zich graag in de buurt van moerassen en rivieren, op mosrijke grond. Rode vossenbessen komen voor in naaldbossen en gemengde bossen; de bes uit een naaldbos wordt als smakelijker beschouwd. Cranberries kunnen visueel verward worden met rode vossenbessen. Hoewel rode vossenbessen kleiner zijn dan hun "vriend", hebben ze een grotere dichtheid en is de vrucht aan beide kanten iets afgeplat. Cranberries zijn groter en hebben een glanzend "laagje" aan de buitenkant.

Cranberries kenmerken zich door een aangename zure smaak, terwijl veenbessen zoeter zijn. Cranberries bevatten ongeveer 3,4 procent van verschillende zuren en zes procent van de suikers. Veenbessen hebben een lager zuurgehalte – twee procent – en 8,7 procent van de suikers. Door het hogere suikergehalte worden veenbessen beschouwd als een calorierijker product dan cranberries: ze bevatten zesenveertig kilocalorieën.

De chemische samenstelling van cranberries is eerder uitgebreid besproken. Rode bosbessen doen niet onder voor cranberries wat betreft hun gehalte aan nuttige stoffen. Wat betreft de vitaminen kunnen rode bosbessen bogen op vitamine A, C, groep B en E. De minerale samenstelling onderscheidt zich door de aanwezigheid van kalium en calcium, fosfor en natrium, magnesium en mangaan, evenals ijzer. De zuren in de bes bestaan uit benzoëzuur, wijnsteenzuur, salicylzuur, ursolzuur en andere. Rode bosbessen bevatten voldoende pectine, tannines en catechines.

Dankzij de uitstekende chemische samenstelling heeft bosbessen de volgende eigenschappen:

• antiscorbutisch, vanwege het hoge gehalte aan vitamine C;
• antiviraal, antimicrobieel en koortsverlagend, dat met succes kan worden gebruikt bij verkoudheid en infectieziekten, evenals om hoge temperaturen te verlagen;
• diuretica, die helpen bij de vorming van nierstenen, evenals bij problemen en infecties van de blaas en de nieren;
• antioxidanten, die de wanden van bloedvaten en celmembranen versterken, verschillende gifstoffen en vrije radicalen uit het lichaam verwijderen; wat een algemeen versterkend en verjongend effect heeft en ook de werking van het cardiovasculaire systeem verbetert;
• antihypertensief – helpt de bloeddruk te verlagen en de activiteit van het hart en de bloedvaten te normaliseren;
• antireumatische middelen, die met succes worden gebruikt bij de behandeling van alle soorten reuma en daarmee samenhangende ziekten;
• choleretisch en hepatoprotectief, wat de activiteit en structuur van de galblaas en lever verbetert en helpt overtollig cholesterol uit het lichaam te verwijderen;
• het verbeteren van de stofwisseling, wat helpt bij het omgaan met stofwisselingsziekten, zoals diabetes en pancreatitis in de remissiefase;
• het neutraliseren van de effecten van gifstoffen, bijvoorbeeld tijdens een alcoholkater;
• het reguleren van de productie van maagsap bij een lage zuurgraad.

De enige waarschuwing voor degenen die graag rode bosbessen voor medicinale doeleinden gebruiken, is dat deze bes radioactieve stoffen kan absorberen. Daarom moet je niet eens letten op de rode bessen die in de buurt van fabrieken, grote en kleine wegen en begraafplaatsen groeien. Het is geen grap om te zeggen dat je bij het kopen of plukken van rode bosbessen een dosimeter bij de hand moet hebben, want in plaats van het gunstige effect van "eten" kun je je lichaam aanzienlijk schaden.

Dus, het is tijd om te ontdekken wat gezonder is, cranberries of rode bosbessen? Zonder in details te treden, hebben cranberries en rode bosbessen ongeveer dezelfde waarde voor het lichaam. Natuurlijk zijn er verschillen in de eigenschappen van de bessen. Rode bosbessen hebben bijvoorbeeld een laxerende werking en bestrijden daardoor constipatie. De keuze blijft dus aan de lezer welke bes hij kiest voor het inmaken en maken van geneeskrachtige drankjes.

Waarmee kan ik cranberries vervangen?

Dus als u cranberries nodig heeft, maar deze momenteel niet bij de hand hebt, kunt u in plaats daarvan andere bessen nemen. Voor medicinale doeleinden adviseren experts het gebruik van rode bosbessen. In dat geval is het belangrijk om de lijst met indicaties en contra-indicaties voor het gebruik van deze bes zorgvuldig te lezen. Het is niet overbodig om specialisten te raadplegen - artsen en voedingsdeskundigen.

De vraag "waarmee kan ik cranberries vervangen?" ontmoedigt huisvrouwen soms wanneer ze iets "heerlijks" willen koken of bakken. In sommige eenvoudige taartrecepten worden cranberries als vulling gebruikt. Zorgzame moeders en echtgenotes willen hun gezin trakteren op een ongewoon dessert, maar hebben de bessen niet bij de hand. Wat moeten ze in dit geval doen? In plaats van cranberries kun je ook rode bosbessen, rode bessen en kersen gebruiken, bessen met een zure smaak.

Vitaminen in veenbessen

Zoals eerder gezegd, bevatten cranberries een krachtige vitaminesamenstelling, waardoor deze bes gebruikt kan worden om het immuunsysteem te versterken en voor andere medicinale doeleinden.

Dus, waarmee kan deze rode, ronde, zure bes, een inwoner van noordelijke breedtegraden, ons blij maken? Ten eerste met de rijkste reserves aan vitamine C. De hoeveelheid ervan in veenbessen is vergelijkbaar met die van eerstgeborenen in de opslag van deze vitamine, zoals citroenen, grapefruits, sinaasappels en tuinaardbeien.

Ten tweede bevatten cranberries voldoende B-vitamines: vitamine B1 (thiamine), B2 (riboflavine), B5 (pantotheenzuur), B6 (pyridoxine), B9 (foliumzuur) en PP (nicotinezuur of vitamine B3).

Ten derde wordt de vrij zeldzame en waardevolle vitamine K (fyllochinon) in zulke hoeveelheden in veenbessen aangetroffen dat het vergelijkbaar is met kool en aardbeien – twee van de erkende koplopers wat betreft de hoeveelheid van deze stof.

Ten vierde bevatten cranberries vitamine A. De bes kan echter niet concurreren met de koplopers in voeding als het gaat om de hoeveelheid vitamine A.

Natuurlijk mogen we vitamine E niet vergeten. Deze vitamine heeft ook een positieve invloed op de helende eigenschappen van de noordelijke bes en is in aanvaardbare hoeveelheden aanwezig.

Daarom zijn de vitamines in cranberries nuttige stoffen die het menselijk lichaam ondersteunen, vooral tijdens de seizoenswisselingen (in de herfst-lenteperiode). Cranberries zijn ook belangrijk om te onthouden in de winterkou, wanneer iemand een krachtige vitamineboost nodig heeft om allerlei virussen en infecties te weerstaan.

Geneeskrachtige eigenschappen van veenbessen

Cranberry is een mini-apotheek, gecreëerd door de natuur. De helende eigenschappen van cranberry komen tot uiting in het vermogen van de bes om te helpen bij het genezen van de volgende aandoeningen. Deze omvatten:

• verkoudheid;
• bronchitis en longontsteking;
• verschillende gynaecologische ziekten;
• ziekten van het urogenitale stelsel;
• nierziekte;
• gastritis met lage zuurgraad;
• colitis;
• alvleesklierontsteking;
• stofwisselingsstoornissen bij mensen, bijvoorbeeld obesitas.

Cranberries zijn niet alleen goed als medicijn in de vorm van verse bessen, maar ook als helende dranken. Denk hierbij aan vruchtendranken, sappen en infusies (bij voorkeur met honing). Ze kunnen de volgende aandoeningen verlichten:

• hypertensie;
• malaria;
• anemie;
• reuma;
• amandelontsteking;
• atherosclerose;
• vasculaire spasmen;
• hoofdpijn;
• waterzucht.

In sommige gevallen zijn cranberries zo'n effectief middel dat de ziekte afneemt dankzij het systematisch en correct gebruiken van de gezonde bes.