Qua chemische samenstelling kunnen cranberries worden geclassificeerd als werkelijk unieke producten. Ze combineren de eigenschappen van een medicijn, een waardevol vitaminecomplex en een uitstekend voedingsmiddel.
Dit artikel beschrijft een groot aantal gerechten die met de noordelijke bes bereid kunnen worden. Cranberryrecepten omvatten gebak, vleesgerechten, sauzen, desserts, helende dranken en winterbereidingen.
Cranberries zijn ronde, rode bessen met een zure smaak die van nature groeien in de moerassen op het noordelijk halfrond van onze aarde. Cranberries behoren tot de heidefamilie, een groep kruipende struiken die in het bovengenoemde gebied voorkomen.
