Veenbessen

Cranberries zijn ronde, rode bessen met een zure smaak die van nature groeien in de moerassen op het noordelijk halfrond van onze aarde. Cranberries behoren tot de heidefamilie, een groep kruipende struiken die in het bovengenoemde gebied voorkomen.

Alle soorten cranberries kunnen gegeten worden. Hun helende eigenschappen zijn al lang bekend bij mensen die cranberries voor medicinale doeleinden gebruiken. Ze werden bijvoorbeeld gebruikt als preventief middel tegen scheurbuik en vitaminetekort, omdat cranberries een schat aan vitaminen bevatten die helpen bij het bestrijden van deze problemen. Ze werden gebruikt tegen hoest en koorts, en werden ook gebruikt als antisepticum op zweren en wonden.

Daarnaast worden de rode, zure bessen van deze struik gebruikt in de keuken (bijvoorbeeld voor jam en conserven, vruchtendranken en compotes, en taartvullingen) en in de voedingsmiddelenindustrie (voor dezelfde doeleinden).

Vruchtendranken, sappen, infusies en afkooksels van cranberries worden in de moderne volksgeneeskunde gebruikt voor de behandeling van een breed scala aan ziekten. We zullen de lezer kennis laten maken met deze recepten, evenals met een lijst van aandoeningen waarvoor cranberries effectief zijn, hieronder.

Cranberry-variëteiten

Voor de gemiddelde persoon, die niet thuis is in de botanie, zijn alle cranberries hetzelfde: rood, rond en zuur. Maar net als elke andere plant kent deze nuttige bes verschillende varianten.

Cranberryvariëteiten verschillen van elkaar in grootte, kleur, smaak, rijpingstijd en opbrengst van de bessen.

Hieronder staan de namen van de meest voorkomende soorten cranberries:

• Ben Lear of Early Black.

Deze cranberrysoort is een van de vroegst rijpende, en dat is ongetwijfeld het voordeel van deze bessensoort. Door Ben Lear in zijn tuinbed te planten, kan de tuinier al eind augustus oogsten. De soort heeft een goede opbrengst: ongeveer twee kilo per vierkante meter.

Van buiten zien de cranberries van deze variëteit eruit als grote, donkerrode bessen. De smaak is zuur met een lichte weeheid. Ze kunnen maximaal twee weken vers bewaard worden.

• Franklin.

Deze variëteit van nuttige bessen heeft een gemiddelde rijpingstijd. Het is daarom verstandig om deze cranberry niet eerder dan half september in de tuin te plukken. De opbrengst van deze variëteit is ongeveer anderhalve kilo bessen per meter grond.

De bessen hebben een felrode kleur en kunnen op een koele plaats maximaal vier maanden vers bewaard worden.

• Stevens.

Deze variëteit is een laatrijpende cranberrysoort. De oogsttijd is eind september - begin oktober. De voordelen zijn onder andere de vorming van een krachtig vegetatief systeem en de resistentie tegen ziekten. De opbrengst van de variëteit bedraagt meer dan twee kilo per vierkante meter perceel.

Deze variëteit lijkt qua kleur op de vorige en kan zonder enige verwerking onder de juiste omstandigheden bijna een heel jaar bewaard worden.

Wanneer worden cranberries geoogst?

Wie graag een voorraadje van deze nuttige bes aanlegt, vraagt zich terecht af wanneer hij doorgaans cranberries verzamelt. Wij beantwoorden de vraag.

Voor cranberries gelden drie deadlines waarbinnen ze geplukt moeten worden:

• September – van 7 tot 10 september. Deze bessen kunnen in water geweekt worden en zo worden cranberries geweekt.
• November – met de eerste vorst. Nu kunnen de cranberries in de vriezer bevriezen.
• Vroege lente – wanneer de bessen, die niet door liefhebbers zijn geplukt, onder een dikke laag sneeuw hebben overwinterd.

Sommige deskundigen zijn van mening dat onrijpe cranberries beter niet gegeten kunnen worden, omdat ze niet goed bewaard kunnen worden en hun heilzame eigenschappen verliezen. Andere deskundigen adviseren juist om zelfs lichtgroene bessen niet te missen: laat ze thuis rijpen en gebruik ze vervolgens zoals bedoeld.

Er is geen onenigheid over bessen die in november worden ingevroren. Deskundigen zijn het er unaniem over eens dat cranberries hun eigenschappen behouden, zelfs als ze worden ingevroren. De enige kanttekening betreft bessen die in het voorjaar worden geplukt: ze bevatten bijna geen vitamine C, waardoor de bes een zoetere smaak heeft. En dit heeft natuurlijk invloed op de gunstige eigenschappen, die worden gebruikt om de gezondheid van het lichaam te verbeteren.

Cranberry plukken

Natuurlijk groeien cranberries niet in alle gebieden. Hun thuisland wordt beschouwd als de Russische, Noord-Amerikaanse en Karelische moerasgebieden. Je kunt cranberries ook vinden op plekken met stilstaand water, warme meren en rivieren. Soms heb je het geluk om de bes te "ontmoeten" op de hellingen van ravijnen in de buurt van waterpartijen die gevoelig zijn voor overstromingen.

Het is niet aan te raden om cranberries te plukken in de buurt van wegen, begraafplaatsen en industriële gebouwen, omdat de bessen de neiging hebben om straling en verschillende giftige stoffen op te nemen die in de lucht, het water en de bodem terechtkomen.

In sommige landen is de oogst van cranberry's wettelijk gereguleerd. In dat geval mag je alleen gedurende een bepaalde periode op de bessen jagen om het evenwicht in het ecosysteem te behouden.

De juiste manier om cranberries te plukken is als volgt. Je hoeft alleen de bes te plukken en de rest van de plant intact te laten. Cranberries worden met de hand geplukt en de bes zelf wordt in een tas, mand of rugzak gedaan. In dit geval moet je oppassen dat je de takken en bladeren van de plant niet beschadigt. Je moet ook goed opletten waar je loopt om niet op de struik te stappen en de plant te beschadigen. Het aanraken van de plek met een stok is ook geen goede manier om het plukprobleem op te lossen. Je kunt op die manier immers per ongeluk in de struik terechtkomen en deze beschadigen.

[ 1 ], [ 2 ]

Wat zijn de voordelen van cranberries?

Met de herfst in aantocht liggen noordelijke cranberries verspreid over de schappen in winkels en op de markt. Veel mensen lopen dit product voorbij, omdat niet iedereen weet waar cranberries goed voor zijn.

Cranberry heeft werkelijk unieke eigenschappen als natuurlijk antisepticum en antimicrobieel middel. Het bestrijdt vele infecties en helpt de afweer van het lichaam te versterken. Bovendien heeft cranberry krachtige antioxiderende eigenschappen, die helpen bij het verwijderen van gifstoffen en overtollige stoffen uit het lichaam.

Cranberry versterkt en verstevigt de bloedvaten en helpt tegelijkertijd de mentale en fysieke prestaties te verbeteren. Het eten van de bes verhoogt de stressbestendigheid en verbetert ook het geheugen en de stemming.

Cranberries helpen bij het reguleren van stofwisselingsprocessen in het lichaam, wat helpt bij het normaliseren van een aantal gezondheidsproblemen. Cranberries "lossen" spijsverteringsproblemen die verband houden met een lage zuurgraad eenvoudig op. Ook de lever en galblaas, nieren en blaas zullen deze bes "dankbaar" zijn voor zijn onmiskenbare bijdrage aan het normaal functioneren ervan.

Veenbessen zijn een schatkamer vol vitaminen, mineralen en andere nuttige stoffen. Je kunt ze dan ook gerust een ‘mini-apotheek’ op je tafel noemen.

Schadelijke effecten van veenbessen

Elk product kan een medicijn zijn, maar ook een gif. Het hangt allemaal af van de individuele eigenschappen van het menselijk lichaam en de dosering van het werkzame product.

Indien er contra-indicaties zijn, zoals hierboven besproken, mogen patiënten met bepaalde ziekten geen cranberries eten.

Daarnaast mogen veenbessen niet in grote hoeveelheden gegeten worden: het negeren hiervan kan leiden tot een disbalans in het menselijk lichaam.

Tandartsen hebben ontdekt hoe schadelijk cranberries zijn voor tanden. Cranberries bevatten namelijk veel zuren die het tandglazuur kunnen aantasten. Spoel daarom na het eten van cranberries je mond met warm water. Drink liever vers cranberrysap of een vruchtendrankje met een rietje om de schade die de bes aan je tanden kan toebrengen te minimaliseren. Spoel daarna je mond grondig met water.

Eet cranberries niet op een lege maag, en drink er vooral geen sappen en vruchtendranken van. Zelfs een gezond persoon kan de agressiviteit van zuren voelen die de wanden van het maag-darmkanaal aantasten.

Verder zijn cranberries gezonde en helende bessen, waardoor veel mensen ervan kunnen genieten en ze voor hun eigen plezier kunnen gebruiken.

Contra-indicaties voor het gebruik van veenbessen

Contra-indicaties voor het gebruik van cranberries in voeding (of voor medicinale doeleinden) zijn niet zo uitgebreid als de lijst met gunstige eigenschappen en geneeskrachtige eigenschappen ervan.

Tegelijkertijd moeten patiënten met verschillende leverziekten, gastritis met een hoge zuurgraad, ulceratieve en erosieve ziekten van het maag-darmkanaal cranberries uit hun dieet weglaten of ze helemaal niet in het menu opnemen.

Cranberries zijn ook gecontra-indiceerd bij een individuele intolerantie voor een of meer bestanddelen van de vrucht, bijvoorbeeld bij allergische reacties die optreden bij het eten van de bes.

U mag geen misbruik maken van bessen, maar het is beter om ze in kleine doses in het dieet op te nemen bij patiënten die klagen over jicht, urolithiasis en de aanwezigheid van uraatstenen in de nieren.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Cranberry tegen jicht

Jicht is een ziekte waarbij de purinestofwisseling in het lichaam van de patiënt verstoord is. Het mechanisme ervan wordt gekenmerkt door de ophoping van uraatkristallen in verschillende weefsels. Deze kristallen worden zowel in de vorm van natriummonouraten als in de vorm van urinezuur afgezet. De aard van de ziekte wordt gekenmerkt door een verminderde nierfunctie, waarbij urinezuur niet in de juiste hoeveelheid uit de nieren kan worden uitgescheiden en zich daarin ophoopt. Vervolgens neemt de concentratie van dit zuur in het bloed toe en wordt het verspreid naar verschillende organen en systemen. De nieren en gewrichten lijden het meest onder uraatafzetting, waardoor de normale werking ervan verslechtert.

Deze heterogene aandoening manifesteert zich in de vorm van symptomen van terugkerende acute artritis, evenals in de vorm van jichtige knooppunten, tophi genaamd. Jicht manifesteert zich het vaakst bij mannen. Hoewel het aantal jichtgevallen bij vrouwen de laatste tijd snel toeneemt, moet worden opgemerkt dat jicht een leeftijdsgebonden ziekte is: hoe ouder iemand is, hoe groter de kans op jicht.

Cranberries tegen jicht behoren tot de categorie producten die uit het dieet van de patiënt moeten worden uitgesloten. Ze bevatten namelijk een grote hoeveelheid purine, wat jicht kan veroorzaken. Voor meer informatie raden we u aan om kennis te nemen van Pevzner's dieet nr. 5.

Gedroogde veenbessen

Gedroogde cranberries veranderen van smaak van zuur naar zoet en krijgen een sterk en aangenaam aroma. Dit product is gemaakt van verse, grote en sappige vruchten. De verwerking van de bessen bestaat uit het persen van het sap uit de cranberries, dat wordt verrijkt met suikersiroop. Dit concentraat wordt vervolgens terug in de bes gebracht en vervolgens gedroogd volgens de technologie. Tegelijkertijd blijft een deel van de nuttige stoffen, evenals een deel van het vocht, in het product behouden. Dit zorgt ervoor dat gedroogde cranberries sappiger en intenser van smaak zijn.

Sommige producenten van gedroogde cranberry's gebruiken een technologie waarbij de bessen worden gecoat met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Dit wordt gedaan om te voorkomen dat de bessen broos worden.

Gedroogde bessen bevatten, net als verse, sterke antioxidanten. Ze beïnvloeden de weerstand van het lichaam tegen diverse infectieziekten en verwijderen ook gifstoffen en overtollige stoffen, zoals cholesterol.

Gedroogde cranberries kunnen bogen op een rijke vitaminesamenstelling. Ze bevatten vitamine A, B6, B12, C, E en K. Van de micro-elementen zijn kalium en magnesium, ijzer en fosfor, mangaan en zink, calcium en koper aangetroffen.

Cranberries bevatten bovendien een flinke dosis essentiële vezels: ongeveer zeven en een halve gram per derde kopje.

[ 8 ], [ 9 ]

Veenbessen pureren

Voor de winter maken huisvrouwen graag cranberries, geprakt met suiker. Deze zelfgemaakte bereiding is in de winter zeer nuttig als algemeen tonicum dat de immuniteit verhoogt. En ook als een ontstekingsremmend en koortsverlagend natuurlijk medicijn tegen virussen en verkoudheid. Bovendien zijn cranberries, als sterk antisepticum, belangrijk bij het bestrijden van veel infecties waar het menselijk lichaam vatbaar voor is. Vooral in de winter.

De gepureerde cranberries worden als volgt bereid. Neem een kilo verse bessen en een kilo suiker. De cranberries worden gesorteerd, gewassen en gedroogd. Vervolgens wordt er een puree van gemaakt met een blender, vleesmolen of keukenmachine. Vervolgens wordt de cranberrypuree bedekt met kristalsuiker, gemengd en enkele uren laten staan tot de suiker volledig is opgelost. Tot slot worden de cranberries in gesteriliseerde potten gedaan, afgedekt met deksels en in de koelkast bewaard.

Gedroogde veenbessen

Gedroogde cranberries zijn een product dat op een bepaalde manier is verwerkt. Hiervoor worden verse cranberries overgoten met suikersiroop en gekookt tot de bessen aan elkaar beginnen te plakken. Vervolgens worden de cranberries overgebracht naar perkamentpapier, waar ze gelijkmatig worden verdeeld. Daarna gaan de bessen naar de oven, waar ze drie uur worden gedroogd. Aan het einde van deze periode moet het perkamentpapier worden vervangen en moeten de cranberries weer terug in de oven, waar ze nog eens vier tot zes uur worden verwerkt.

Om gedroogde cranberries te maken, gebruik je verse bessen die eind september geplukt zijn. Glanzende, volle en bijzonder intens gekleurde bessen zijn geschikt. Je moet afscheid nemen van bedorven en zachte bessen en bessen die hun kleur verloren hebben.

Gedroogde cranberries zijn gemakkelijk te bewaren en verliezen hun eigenschappen niet. Bovendien heeft dit product gunstige eigenschappen die zich manifesteren bij de behandeling van nier-, lever- en alvleesklieraandoeningen. Hoge bloeddruk, de ziekte van Addison, koorts, ascites, diathese, stofwisselingsstoornissen en reumatoïde aandoeningen - dit hele scala aan aandoeningen wordt succesvol behandeld door gedroogde cranberries in de voeding op te nemen.

Net als verse cranberries hebben gedroogde cranberries koortsverlagende, antiseptische, ontstekingsremmende, bloeddrukverlagende, antisclerotische en anti-scheurbuik eigenschappen. Gedroogde cranberries kunnen ook de water-zoutstofwisseling in het lichaam reguleren en de werking van de alvleesklier normaliseren. Daarnaast zijn stoffen in cranberries aangetoond die de cholera-vibrio onderdrukken.

Gedroogde cranberries kunnen als los product worden gegeten. Ze worden ook gebruikt als decoratie in diverse desserts. Theeliefhebbers voegen graag gedroogde cranberries toe aan hun thee. Sommige koks gebruiken dit product als vervanger van rozijnen en ander gekonfijt fruit bij het bakken. Daarnaast kunnen gedroogde cranberries worden gebruikt voor het maken van vruchtendranken of compotes, kwas of gelei, en zelfs extract.

[ 10 ]

Ingelegde veenbessen

Ingemaakte cranberries zijn een zelfgemaakte bereiding die het wintertekort aan groenten, fruit en bessen kan compenseren.

Neem een kilo veenbessen, een half kilo appels of peren, tweehonderd gram suiker, zeshonderd ml water, honderdzestig ml azijn, een beetje kruidnagel, kaneel, zwarte peperkorrels en zeezout.

De cranberries worden gesorteerd en gewassen. De vruchten worden gewassen en in vier stukken gesneden, waarna ze drie minuten (appels) of vijf minuten (peren) in kokend water worden gedompeld. Vervolgens worden ze eruit gehaald en gekoeld: appels moeten onder stromend water worden gehouden en peren gewoon in koud water.

De marinade wordt bereid. Het water wordt aan de kook gebracht, suiker en zout (naar smaak) worden erin opgelost en er worden kruiden (naar smaak) aan toegevoegd. Vervolgens wordt azijn aan de vloeistof toegevoegd, wordt de marinade op het vuur gezet en aan de kook gebracht. De bessen worden gemengd met het fruit en in gesteriliseerde potten gedaan. Alles wordt overgoten met de hete marinade, opgerold met metalen deksels, van tevoren gekookt en in een pan met heet water geplaatst. Deze pot wordt op het vuur gezet, aan de kook gebracht en de potten worden op deze manier vijftien minuten gesteriliseerd.

Waarom droom je over veenbessen?

Vrouwen zijn dol op het voorspellen van de toekomst. Er zijn veel manieren die van generatie op generatie worden doorgegeven, waaronder droominterpretatie. Natuurlijk is het de moeite waard om te zwijgen over de betrouwbaarheid van deze manier van voorspellingen doen. Misschien heeft het de een geholpen om over de tijd te springen, en de ander niet, daar zullen we niet over oordelen.

In dromen gebeuren allerlei vreemde dingen, soms heel realistisch, soms net als in een sciencefictionfilm. Het is niet verwonderlijk dat een mooie dame, of zelfs een vertegenwoordiger van de sterke helft van de mensheid, droomt van een cranberry. Waarschijnlijk gebeurt dit niet zomaar, dus laten we proberen te achterhalen waar cranberries over dromen?

Laten we droomboeken raadplegen voor een antwoord. Cranberries dromen dus van goed nieuws dat iemand in de toekomst zeker te wachten staat. De ziekten die iemand kwelden, zouden hem moeten verlaten en het langverwachte herstel zou moeten komen. De gezondheid zal worden versterkt en het welzijn zal verbeteren.

Als iemand in een droom cranberries eet, betekent dit dat zijn of haar levensstijl gezonder en bevredigender zal worden. Of in de toekomst zal de eigenaar van de droom een bruiloft hebben met een geliefde. Het eten van cranberries kan ook een belangrijke feestdag betekenen, een belangrijke gebeurtenis in iemands leven.

Er is natuurlijk ook slecht nieuws voor degenen die graag droomboeken lezen. Als je droomt dat je veenbessen onder de sneeuw plukt, betekent dit dat er in de toekomst onaangename problemen of zorgen op je pad komen. Maar degenen die gewaarschuwd zijn, zullen de moeilijkheden perfect aankunnen en de beste oplossing voor problemen vinden.

Cranberry-recensies

Veel mensen gebruiken cranberries graag als medicijn en dessert. Daarom staat het internet vol met reviews van mensen die cranberries hebben geprobeerd, bijvoorbeeld als heerlijk dessert voor thee of als vulling voor taarten. En compotes, vruchtendranken en kissels zijn traditionele winterdranken die helpen bij een vitaminetekort.

Uiteraard kunnen de referenties waarin de auteurs hun behandelresultaten voor bepaalde ziektes delen, niet genegeerd worden.

Dus, recensies over cranberries:

• Anastasia, 31: "Ik besloot mijn familie te trakteren en een makkelijk te maken cranberrytaart te bakken. We vonden het gebak erg lekker, ik ga proberen andere desserts met cranberries te maken."
• Vladimir, 49: "Nadat artsen chronische blaasontsteking bij mij hadden vastgesteld, besloot ik cranberrysap te proberen. Ik dronk twee glazen vers geperst sap per dag. En dat heb ik een hele maand volgehouden. Ik voelde me beter, de pijn en de ontsteking verdwenen. Ik ga door met de behandeling."
• Karina, 22: "Ik heb een erg vette huid met een onaangenaam glimmende huid. Ik las dat cranberrymaskers helpen bij dit soort problemen. Ik ben drie keer per week een cranberrymasker gaan gebruiken. Het resultaat was aangenaam: de huid werd droger, de poriën vernauwden zich en mijn teint verbeterde."
• Elena, 28: "Ik ben dol op cranberrysap, vooral met honing. In de winter sla ik speciaal cranberrysap in en maak ik sap voor het hele gezin. Mijn man, ik en de kinderen drinken het, en we worden bijna nooit ziek in de winterkou."
• Stanislav, 53: "Ik ben dol op koken. Ik las op internet een recept voor een ovenschotel met varkensvlees, cranberries en cottage cheese. Ik besloot mijn vrouw en kinderen te verrassen en maakte beide tegelijk klaar. Ik kreeg lovende recensies en ben van plan om ook andere gerechten met cranberries te proberen."

Kortom, ik wil zeggen dat cranberry een fantastische bes is die zowel medicinale als smaakvolle eigenschappen combineert. Het is de moeite waard om er in de herfst-winter een voorraad van aan te leggen om je menu te diversifiëren en om verschillende kwalen in de herfstbrij en winterkou te kunnen bestrijden.