^

Gewichtsverlies: hoe gevaarlijk is de afwijzing van vetten, eiwitten of koolhydraten?

, Medische redacteur
Laatst beoordeeld: 11.04.2020
Fact-checked
х

Alle iLive-inhoud wordt medisch beoordeeld of gecontroleerd op feiten om zo veel mogelijk feitelijke nauwkeurigheid te waarborgen.

We hebben strikte richtlijnen voor sourcing en koppelen alleen aan gerenommeerde mediasites, academische onderzoeksinstellingen en, waar mogelijk, medisch getoetste onderzoeken. Merk op dat de nummers tussen haakjes ([1], [2], etc.) klikbare links naar deze studies zijn.

Als u van mening bent dat onze inhoud onjuist, verouderd of anderszins twijfelachtig is, selecteert u deze en drukt u op Ctrl + Enter.

Als we mager worden, weigeren we zeker iets. Deze weigering bedreigt niet alleen het verlies van nuttige sporenelementen, maar ook het omgekeerde effect - we kunnen herstellen. Maar dit was helemaal niet ons plan. Wat dreigt vet, eiwit, koolhydraten te verwerpen - tenminste één van deze elementen?

Waarom hebben we eiwitten, koolhydraten en vetten nodig?

Waarom hebben we eiwitten, koolhydraten en vetten nodig?

Dit zijn micronutriënten die ons lichaam verzadigen met nuttige stoffen en energie leveren voor groei, leven en werk. Mineralen en vitamines zijn elementen van de voeding van ons lichaam, die we relatief weinig nodig hebben.

Een persoon krijgt glucose uit koolhydraten. Het is de bron van energie voor de mens. Glucose kan ook worden verkregen uit vetten, eiwitten, om het te gebruiken als brandstof voor cellen. Het lichaam verbrandt glucose en produceert in ruil daarvoor energie.

Koolhydraten

Koolhydraten kunnen al snel worden omgezet in glucose op het moment dat iemand kauwt. Koolhydraten kunnen zorgen voor een snelle overgang van glucose naar energie (eenvoudige koolhydraten) en langzame (complexe koolhydraten).

Eenvoudige koolhydraten zitten in het voedsel dat zetmeel bevat. Dit zijn aardappelen, brood, ontbijtgranen, koekjes en alle soorten meel, vruchtensappen, alcohol.

Complexe koolhydraten zitten in groenten, granen, fruit, maar worden niet verwerkt. Complexe koolhydraten zijn goed omdat ze ons lichaam voeden met vezeloplosbaar (pectine en fruit) en onoplosbaar (selderij).

trusted-source[1], [2], [3]

Vetten en eiwitten

Deze stoffen nemen deel aan de metabolismeprocessen, bevorderen de productie van glucose, nemen deel aan het energiemetabolisme en helpen energie te herstellen. Deze energiebom is nog steeds 5-6 uur actief nadat de persoon heeft gegeten.

Glucose is constant nodig voor mensen, zonder dat het brein niet volledig kan werken. Daarom moet glucose uit voedsel komen, niet in kleine en kleine doses, maar gelijkmatig, gedurende de dag.

Om dit te doen, moet je het dieet in evenwicht brengen en ongeveer op dezelfde frequentie eten, zodat het lichaam de hele dag door glucose kan verwerken en aan het lichaam kan afstaan. Dat wil zeggen, het is wenselijk om bij voorkeur met tussenpozen 5-6 maal per dag in verdeelde doses te eten.

Als een persoon veel eet, dan een beetje, komt glucose ongelijk in het lichaam en werken de hersenen slecht met deze tussenpozen. U kunt algemene zwakte, slaperigheid, vermoeidheid voelen.

trusted-source[4], [5]

Koolhydraten en hun eigenschappen voor gewichtsverlies

Sinds de jaren zestig van de vorige eeuw heeft de pers sinds enkele jaren het idee gekweekt dat koolhydraten bijdragen aan een set van overgewicht. Hiervoor werd aanbevolen om in het algemeen te worden uitgesloten van het dieet. Toen veranderde de mening van de artsen en werd aanbevolen koolhydraten te gebruiken in de voeding, maar pas op voor overmatig gewicht. Dat wil zeggen, de mening dat koolhydraten nuttig zijn, maar het overgewicht waartoe ze resulteerden schadelijk was, was onpraktisch.

Er was geen duidelijke leidraad voor het toepassen van koolhydraten en of deze überhaupt moesten worden toegepast.

De tijdschriften vermeldden dat vetafzetting op het menselijk lichaam werd gevormd door het feit dat mensen vet aten. Nog later zeiden artsen dat de extra kilo's in een persoon niet worden gevormd vanwege het eten van vet voedsel, maar vanwege het te hoge caloriegehalte.

Welk soort mening zou nuttig en praktisch zijn voor het beheersen van het gewicht? Hoe en hoeveel kunt u vetten, eiwitten en koolhydraten gebruiken?

trusted-source[6], [7], [8], [9], [10], [11]

Belangrijke tips voor gewichtscontrole

Als de grootte van je lichaam dicht bij het ideale ligt (dat wil zeggen, de verhouding tussen lengte en gewicht), kun je verschillende diëten proberen en op het optimale dieet blijven, dat zowel vetten, eiwitten als koolhydraten bevat. Dat wil zeggen, om in de praktijk al een gecertificeerde voeding toe te passen.

Als een vrouw na 30 begint te herstellen, moet je de vorm van koolhydraten kiezen, die het proces van gewichts normalisatie zal regelen. Dat wil zeggen, sta jezelf toe een koolhydraatmenu te kiezen en word niet beter vanwege het overmatige caloriegehalte van voedsel. Eenvoudige koolhydraten - een bron van overgewicht, als je ze teveel opeet. Dit meel, aardappelen, vruchtensappen met de toevoeging van suiker, snoep, gebak, chocolaatjes.

Al deze producten dragen bij aan een verhoogde productie van insuline, die het vet vasthoudt in het lichaam.

Koolhydraten en ziekten

Als de schildklier van een persoon niet goed werkt, zijn de functies gebroken, en er is weinig koolhydraten in de voeding, de hersenen beginnen signalen te ontvangen van de SOS dat het organisme honger lijdt. En dan stuurt het brein een impuls naar de schildklier over deze honger.

De schildklier reageert onmiddellijk met een toename van de productie van hormonen T3 en T4. Maar T3 heeft in deze situatie de eigenschap zich te binden aan eiwitstoffen in het bloed en zal niet langer zo actief handelen, zal ophouden zijn rol van activerende metabole processen te vervullen.

Wanneer het hormoon T3 bindt, wordt het metabolisme verstoord en vertraagd. Zo verzamelt vetweefsel meer dan je had gepland. Het schildklierevenwicht is verbroken en de afwezigheid of geringe hoeveelheid koolhydraten verergert dit proces verder. Ziekten van de schildklier zijn niet alleen voor de hand liggend, maar ook verborgen, dus u moet op uw hoede zijn voordat u koolhydraten uit het menu haalt.

trusted-source[12], [13], [14], [15], [16]

De norm van koolhydraten voor vrouwen

Natuurlijk zijn deze normen individueel, maar de algemene aanbevelingen zijn ongeveer hetzelfde. Voor vrouwen in de leeftijd van 30-40, zou de norm van koolhydraten elke dag tot 40% van het totale dieet moeten zijn.

In koolhydraten zijn calorieën (energie-eenheden) minder dan in vetten - 4 calorieën in 1 gram. Maar deze energie wordt meer uitgegeven dan na het eten van vet. Als een vrouw genoeg groenten, fruit en gekiemde granen eet, krijgt ze genoeg energie van het consumeren van complexe koolhydraten.

Dit verhoogt het glucosegehalte, wat betekent dat het energieniveau groter is dan na het opnemen van eenvoudige koolhydraten in het menu. Maar dit betekent dat een vrouw meer tegelijkertijd moet bewegen en de hormonale balans moet controleren, zonder welke een dieet dan ook niet effectief zal zijn. Een vrouw die voldoende complexe koolhydraten gebruikt, zorgt voor preventie van een insulinepiek (wanneer het insulinegehalte sterk stijgt).

Correct samengesteld koolhydraatmenu maakt het mogelijk om de bloedsuikerspiegel te verhogen, maar voorkomt dat het niveau daalt. Koolhydraten in het menu helpen andere stoffen om beter en sneller te absorberen, om het lichaam van voldoende vezels te voorzien, koolhydraten geven permanent een verzadigingsgevoel, zodat de vrouw haar voorraad in de maag niet zal aanvullen, omdat ze geen ondervoeding voelt. Dus, zal geen vetophopingen opbouwen.

Eiwitten en vetten moeten ook in balans zijn, dit zal helpen om koolhydraten beter te verteren.

Eiwitten en hun eigenschappen

De eigenschappen van eiwitten zijn zo divers dat ze in staat zijn tot 30 soorten aminozuren te vormen. Een aminozuur - een bouwmateriaal voor de productie van hun eigen eiwitten. Ze zijn nodig om een persoon te laten groeien, spier- en botweefsels ontwikkeld en hersteld met schade, immuniteit verhoogd om ziektes te bestrijden.

Het lichaam ondergaat constant metabolische processen en eiwitten dragen hieraan bij. Ze worden verwerkt tot glucose als resultaat van metabolisme, en de persoon ontvangt energie voor het leven. Aminozuren helpen een persoon om bemiddelaars te vormen voor de constructie van hormonen van endorfines en enkefalinestoffen die de stemming en het algemene welzijn verbeteren.

1 gram eiwit is 4 kilocalorieën. Dat wil zeggen, net zoals veel mensen energie ontvangen van 1 gram eiwit. Eiwitten worden veel zwakker en langer omgezet in glucose dan koolhydraten. Ter vergelijking: uit koolhydraten wordt glucose binnen 1-2 uur na inname en uit eiwitten verwerkt - bijna 4 uur na inname van eiwitrijk voedsel.

Eiwitten na de omzetting van glucose helpen een constant niveau in het bloed van suikers en het niveau van energie te handhaven op hetzelfde moment.

Dus, zowel eiwitten als koolhydraten zijn nodig voor ons om levensenergie te behouden, het niveau van metabolisme. Daarom moet een persoon voedsel in gelijke porties nemen om deze uitwisselingen gedurende de dag te garanderen.

Aminozuren en hun eigenschappen

Aminozuren zijn er in twee categorieën: natuurlijk, het lichaam produceert zichzelf, het wordt niet-essentieel genoemd en komt in het lichaam van voedsel van buitenaf - ze worden onvervangbaar genoemd. De eerste is meer geproduceerd - tot 80%, de tweede - afkomstig van voedsel - onvervangbaar - minder - tot 20%.

Onvervangbare aminozuren negen: lysine, leucine, methionine, isoleucine, histidine, tryptofaan, valine, fenylalanine, threonine. Essentiële aminozuren zijn erg belangrijk voor het lichaam, omdat ze helpen pijnsymptomen aan te pakken en de cellen van het lichaam met zuurstof verzadigen.

trusted-source[17], [18], [19], [20], [21]

Aminozuren zitten in eiwitten

Voedsel van dierlijke oorsprong, dat alle aminozuren bevat, is vlees, vis, eieren, kazen, gevogelte. Dit zijn hoogwaardige eiwitten, waarmee een persoon zeer snel verzadigd is. In dit menu zijn er niet alleen eiwitten en aminozuren, maar ook vetten. Toegegeven, er is geen vet in magere soorten vlees en vis, maar ook zuivelproducten zonder vet.

Als een persoon geen vlees eet, moet hij het dieet combineren om eiwitten en vetten uit ander voedsel te halen, tenminste van planten. Maar de planten moeten op een zodanige manier worden gecombineerd dat de eiwitten en vetten er volledig in vertegenwoordigd zijn. Rijst en bonen leveren bijvoorbeeld zowel eiwitten als aminozuren. Maar zij die lijden aan overgewicht, we moeten ook het caloriegehalte van voedsel en hun verzadiging met zetmeel volgen. In deze combinatie van zetmeel is het misschien niet geschikt voor dikke mensen. Bovendien kan zetmeel een insulineafgifte in het lichaam veroorzaken.

trusted-source[22], [23], [24]

Vetten en hun eigenschappen

Biologische vetten zien eruit als ringen, die aan kettingen worden vastgemaakt in de vorm van schakels. Wanneer voedsel in het lichaam wordt verwerkt, dringen vetzuren in het bloed. Ze worden omgezet in glucose, maar heel langzaam. Daarom stijgt het glucosegehalte in het lichaam vrij traag door de verwerking van vetten.

Maar het niveau van glucose en valt net zo langzaam. Vetten gedurende lange tijd - enkele uren - zorgen ervoor dat een persoon verzadigd voelt. Hierdoor is het gemakkelijker om het gewicht te beheersen, omdat een persoon die na lange tijd vet heeft gegeten geen honger heeft.

trusted-source[25], [26], [27], [28]

Wat zijn de vetten

Dieren - dat wil zeggen, verzadigde planten - dat wil zeggen, meervoudig onverzadigde en enkelvoudig onverzadigde dieren. Dit zijn soorten vetten. Als vet in het lichaam voldoende is, worden vetoplosbare vitamines perfect in het bloed opgenomen en geven een zeer goed effect, waardoor vitale activiteit van het lichaam wordt geboden.

Vetzuren die het lichaam binnenkomen met vetten geven de persoon de mogelijkheid om hormonen te produceren, waaronder basische, bijvoorbeeld testosteron, oestrogeen, progesteron. Deze hormonen zijn de verdienste van het voortplantingssysteem, dat ze genereert.

Gevolgen van de afwijzing van vetten

Als een persoon vet weigert, zullen hormonen dramatisch stoppen en bij vrouwen leidt dit tot negatieve gevolgen voor de gezondheid. Voortijdige beëindiging van de productie van hormonen door de eierstokken leidt tot een vroege climax en een negatieve toestand, wat hiermee samenhangt. Dat wil zeggen, de eb en vloed van warmte, koorts, hoofdpijn enzovoort.

Studies tonen aan dat dergelijke vrouwen ook het optreden van bloedingen, verstopte bloedvaten, het begin van een beroerte, riskeren. Vrouwen die weigeren vet te eten op het menu, kunnen plotseling hun bloeddruk verhogen of hun sprongen waarnemen, om maar te zwijgen van het ongecontroleerde overgewicht.

Er zijn aanwijzingen dat een dieet waarbij te weinig vet niet alleen leidt tot een verhoging van de bloeddruk, maar ook tot de vernietiging van de hersenvaten, alsook tot het risico van hun breuk.

trusted-source[29], [30], [31], [32], [33], [34], [35], [36], [37]

Vetten en calorieën

Van één gram vet kan een persoon veel meer calorieën krijgen dan van eiwitten en koolhydraten - maar liefst 9 calorieën. Daarom zijn veel vetten in het dieet een overvloed aan energie die we niet gebruiken en die wordt omgezet in vetweefsel.

Maar daarnaast, om de hoeveelheid vet in het dieet te beheersen, moet je ook aandacht besteden aan de vorm waarin ze zich bevinden. Zo bevat olijfolie bijvoorbeeld onverzadigde vetten en in dierlijke (vet, bijvoorbeeld) - verzadigde vetten. Maar in beide producten hetzelfde aantal calorieën.

Dus: op te nemen in het dieet van olijfolie is nuttiger dan vet. Onverzadigde vetzuren moeten meer dan verzadigd aan het lichaam worden toegediend.

trusted-source[38], [39]

Vetten en maag

Vetten bevatten veel calorieën en toch kunnen we ze meer gebruiken dan voorgeschreven, omdat ze niet veel ruimte in de maag innemen. Deze vezel neemt veel ruimte in beslag in het spijsverteringskanaal, ook zwellend tot hetzelfde, dus we kunnen niet veel eten. Het is noodzakelijk om de hoeveelheid vet in het dieet te controleren, we willen niet herstellen vanwege hun overvloed.

Als het dieet van vetten en eiwitten verkeerd wordt opgepikt, kan het de bolus in de buik, zwelling, obstipatie en overgewicht verstoren. Vooral deze symptomen kunnen zich manifesteren in de tweede helft van de menstruatiecyclus, wanneer het lichaam kwetsbaarder is door de verhoogde productie van hormonen.

Om uw menu correct te berekenen, moet u er niet meer dan 30% vet in doen, en de meeste moeten onverzadigd zijn. Vervolgens krijgt de rest van de hoeveelheid nuttige stoffen die een persoon samen met eiwitten ontvangt, het eiwitmenu.

trusted-source[40], [41], [42]

Verborgen vetten

Vetten kunnen het lichaam oververzadigen, op voorwaarde dat u niet weet over de verborgen vetten die daar binnenkomen. Zelfs als je strikt de norm van het vette menu volgt, weet je misschien niet van transvetten die het voedsel oververzadigen. Bijvoorbeeld transvetten in margarines, chocolade, snoep, cake, koekjes. Om niet in de val van verborgen vetten te vallen, moet je de samenstelling van de producten lezen - alles wat je koopt.

Zelfs als op het etiket "0% vet" of "vetvrij" staat, betekent dit niet dat ze geen transvetten hebben, wat wijst op een lage kwaliteit van de producten. Goedkope producten bevatten vetten die geen waarde hebben als voedingsstoffen, maar veel calorieën bevatten. Dergelijke producten kunnen al uw inspanningen om gewicht te verliezen tenietdoen.

Zorg daarom voor jezelf en gebruik alleen producten van hoge kwaliteit zonder transvetten.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.