Kefir voor chronische en acute pancreatitis 's ochtends op de nuchtere maag en 's avonds: recepten

Bij veel spijsverteringsziekten wordt het drinken van kefir aanbevolen. Bij pancreatitis is deze drank ook toegestaan. Laten we de samenstelling en nuttige eigenschappen ervan eens bekijken.

Pancreatitis is een ontsteking van de alvleesklier die om verschillende redenen kan ontstaan. Meestal zijn dit systematische voedingsstoornissen, overeten, infectieziekten of hormonale stoornissen, langdurig medicijngebruik, anatomische of genetische factoren en stress.

Kefir is een probioticum dat effectief is bij maag-darmklachten, met name pancreatitis. De belangrijkste eigenschappen van het product:

• Verzacht en reinigt de maag.
• Stopt braken en verlicht diarree.
• Activeert de werking van de alvleesklier en stimuleert de productie van een aantal spijsverteringsenzymen.
• Dient als bron voor de verwerking van dierlijke eiwitten, die nodig zijn voor de normale werking van de alvleesklier.
• Voorkomt de proliferatie van pathogene micro-organismen in het spijsverteringsstelsel.
• Normaliseert de darmmicroflora.

Bevat vitamine B, C, A, H, PP, evenals magnesium, kalium, zwavel, chloor, natrium, fosfor en andere micro-elementen die het lichaam nodig heeft. Bovendien wordt calcium uit kefir veel beter opgenomen dan uit melk. Regelmatige consumptie van de drank helpt de afweer van het lichaam te activeren en versnelt de regeneratie van beschadigd weefsel.

Kun je kefir drinken als je pancreatitis hebt?

Het antwoord op de vraag of het mogelijk is om kefir te drinken bij pancreatitis is eenduidig: ja, dat kan. Het is een dieetproduct en heeft vrijwel geen contra-indicaties. Het voorziet het lichaam van nuttige stoffen. Voor mensen met pancreatitis is de drank een bron van licht verteerbare dierlijke eiwitten, die dagelijks nodig zijn voor de normale werking van de alvleesklier.

De calorische waarde van kefir hangt volledig af van het vetgehalte en de samenstelling. In de regel varieert het van 30 tot 56 kcal. Het eiwitgehalte moet minimaal 3% zijn. Een goede drank heeft een gelijkmatige consistentie en een aangename, lichtzure geur. Ondanks alle voordelen is ongecontroleerde consumptie van kefir gevaarlijk. Een te vet of zuur drankje kan een verstoring van het maag-darmkanaal en verergering van pancreatitis veroorzaken.

Bij het gebruik van het product tegen pancreatitis is het raadzaam de volgende regels in acht te nemen:

• Als de ziekte zich in een acuut stadium bevindt, moet de drank worden vermeden vanwege het risico op een verhoogde zuurgraad van het maagsap en verstoring van de productie van pancreasenzymen.
• Begin met 1% kefir, drink ¼ kopje en verhoog dit geleidelijk tot 1 kopje per dag. De drank moet op kamertemperatuur zijn, aangezien koude vloeistof spasmen van de alvleesklierkanalen kan veroorzaken.
• Het gefermenteerde melkproduct is vooral nuttig om 's avonds te drinken. Een glas van de drank geeft een verzadigd gevoel en belast een maag niet.

De keuze van kwaliteitskefir is van groot belang. Deze mag uitsluitend gepasteuriseerde of volle melk bevatten, gefermenteerd met melkzwammen. Als micro-organismen en bifidobacteriën voor de fermentatie worden gebruikt, is zo'n drankje geen levende kefir. Kefir waarin melk is vervangen door palmolie is strikt gecontra-indiceerd voor mensen met pancreatitis. Het heeft een lage concentratie van de voor het lichaam noodzakelijke eiwitten en veel vet.

Kefir voor pancreatitis en cholecystitis

Ongezonde voeding met een hoog vetgehalte is de belangrijkste oorzaak van ziekten zoals pancreatitis en cholecystitis.

• Pancreatitis is een ontsteking van de alvleesklier, veroorzaakt door een verstoring van de afvoer van pancreassap. Het wordt gekenmerkt door hevige pijn in de buik, aanvallen van misselijkheid en braken, constipatie en verhoogde gasvorming.
• Cholecystitis is een ontsteking van de galblaas, veroorzaakt door galstagnatie door verstopping van de galwegen. Het gaat gepaard met pijn in het rechter hypochondrium, hoge koorts, een bittere smaak in de mond, een gele verkleuring van de huid, misselijkheid en braken.

Beide ziekten zijn nauw verwant en kunnen zelfs gelijktijdig optreden. Cholecystitis en galstenen leiden tot een verstoring van de afvoer van pancreassap, wat pancreatitis uitlokt. Of omgekeerd, een ontsteking van de galblaas ontstaat door het vrijkomen van pancreassap in de galblaas.

Kefir is een belangrijk onderdeel van therapeutische voeding bij pancreatitis en cholecystitis. Patiënten krijgen dieet nr. 5 voorgeschreven, dat gericht is op het bevorderen van de spijsvertering. Het gefermenteerde melkproduct is rijk aan eiwitten en micro-elementen die nodig zijn voor het lichaam. Regelmatig gebruik herstelt de darmflora, verbetert de werking van het maag-darmkanaal, versterkt en heeft een gunstig effect op het algehele welzijn.

Kefir voor chronische pancreatitis

Tijdens de periode van remissie van de alvleesklierontsteking krijgt de patiënt een uitgebreid dieet voorgeschreven. Kefir voor chronische pancreatitis wordt aanbevolen voor consumptie in alle stadia van de ziekte. Maar tijdens remissie kunt u kiezen voor een drankje met 2,5% vet, dagelijks gerijpt.

De dagelijkse dosis mag niet hoger zijn dan 200-250 ml. Hogere doses kunnen irritatie van het maagslijmvlies veroorzaken, de zuurgraad verhogen of winderigheid veroorzaken, wat de toestand van de alvleesklier verergert.

Tijdens remissie moet het gefermenteerde melkproduct niet alleen 's avonds worden geconsumeerd, maar ook als apart gerecht, in saladedressings en soepen. Er kunnen verschillende vulstoffen aan kefir worden toegevoegd om de smaak te verbeteren, bijvoorbeeld natuurlijke bessensiroop, honing of fruitpuree.

Kefir voor verergering van pancreatitis

Als de ontsteking van het maag-darmkanaal chronisch is en vaak terugkomt, moet het dieet permanent worden gevolgd. Het wordt aanbevolen om kefir tijdelijk uit het dieet te schrappen tijdens een verergering van pancreatitis.

Pas op de tiende dag nadat de exacerbatie is gestopt, kan de patiënt het vetarme product innemen met 50 ml per dag. Zodra het algemene welzijn en de lichamelijke conditie stabiliseren, kan de dosis met 10-15 ml per dag worden verhoogd tot 250 ml.

Kefir bij acute pancreatitis

Magere zuivelproducten maken deel uit van de voeding bij veel maag-darmklachten. Kefir bij acute pancreatitis mag niet eerder dan 10-14 dagen na het begin van de verergering worden geconsumeerd. Daarvoor is het aan te raden om gedurende enkele dagen volledige voedselrust te nemen.

Dit wordt verklaard door het feit dat tegen de achtergrond van het ontstekingsproces de afvoerbuizen en kanalen van de alvleesklier, die verantwoordelijk zijn voor de secretie (afbraak van de voedingsstoffen die het lichaam binnenkomen), verstopt raken. Dit leidt tot vernietiging van orgaanweefsel en ulceratie van het slijmvlies. Een korte periode van vasten zal de normale werking van het lichaam herstellen.

Zodra het acute verloop van pancreatitis voorbij is, kan 50 ml 1% kefir aan de voeding worden toegevoegd. Bij verdere verbetering van de toestand en normale tolerantie van het product, dient de dosering geleidelijk te worden verhoogd tot 250 ml. Het is beter om kefir 's avonds te drinken, 40-60 minuten voor het slapengaan. De drank fungeert als een lichte maaltijd, belast het spijsverteringsstelsel niet, maar stilt wel het hongergevoel.

Kefir voor gastritis en pancreatitis

Ziekten zoals gastritis en pancreatitis komen veel voor. Deze diagnose komt zowel bij volwassenen als bij kinderen voor. Slechte voeding, stress en een aantal andere pathologische factoren leiden tot de ontwikkeling van de ziekte. De behandeling is langdurig en gebaseerd op een dieet.

Kefir is goedgekeurd voor gebruik bij gastritis en pancreatitis. Het gefermenteerde melkproduct dient te worden gebruikt in de dagelijkse voeding. Het bevat bifidobacteriën, die een gunstig effect hebben op het spijsverteringsproces. Bovendien helpt een grote hoeveelheid lactose het zenuwstelsel te kalmeren.

Nuttige eigenschappen van de drank bij de behandeling van gastro-intestinale ziekten:

• Herstel van de normale microflora in de darmen en de maag.
• Voorkomen dat voedsel in het lichaam gaat rotten.
• Verlagen van de bloedsuikerspiegel en het cholesterolgehalte.
• Verbetering van de eetlust.
• Normalisatie van metabolische processen in het lichaam.

Tijdens een verergering van de ziekte is het noodzakelijk om te stoppen met het drinken van gefermenteerde melkdranken. De basis van het dieet moet bestaan uit warm water, ongezoete zwarte thee of rozenbottelafkooksel. Na een week van streng dieet kan een kleine hoeveelheid magere kefir aan het dieet worden toegevoegd. Dit kan het beste 's ochtends of voor het slapengaan worden geconsumeerd. Twee weken na de verergering kunt u weer andere gefermenteerde melkproducten gaan eten.

Om optimaal van kefir te profiteren, is het noodzakelijk om de juiste keuze te maken. Koop alleen een vers product met een minimale dichtheid. Drink de drank op kamertemperatuur. Als de ontstekingsprocessen in de spijsverteringsorganen zijn afgenomen, kan het product worden aangevuld met bessen, fruit en honing.

Kefir voor galstenen en pancreatitis

Galstenen (GSD) is een pathologische aandoening waarbij zich vaste afzettingen vormen in de galblaas. De belangrijkste oorzaken van de aandoening zijn slechte voeding, infecties, stofwisselingsstoornissen of genetische aanleg. Deze ziekte wordt geassocieerd met pancreatitis, omdat de galblaas zich dicht bij de alvleesklier bevindt en de organen vergelijkbare functies hebben. Stenen die uit de galblaas komen, blijven steken in de galwegen, wat verschillende aandoeningen veroorzaakt.

Kefir vormt de basis van dieetvoeding bij galstenen en pancreatitis. Een streng dieet en controle van de gal- en cholesterolwaarden zijn geïndiceerd voor de behandeling. Gefermenteerde melkproducten zijn toegestaan tijdens remissie van de ziekte. In acute gevallen dienen kruidenafkooksels, gezuiverd water, groentebouillon en plantaardige gerechten te worden gebruikt. Bij de keuze voor kefir is het belangrijk om de voorkeur te geven aan een vetarme drank van 1%.

Vette kefir, melk, kwark en andere zuivelproducten zijn gecontra-indiceerd. Een correct samengesteld en gevolgd dieet leidt tot normalisatie en verwijdering van cholesterol uit het lichaam, en ondersteunt de galproductie. Dit draagt bij aan een beter algemeen welzijn en heeft een gunstig effect op de werking van het maag-darmkanaal.

Boekweit met kefir in de ochtend op een lege maag bij pancreatitis

Een van de meest populaire methoden uit de traditionele geneeskunde om de alvleesklier te reinigen en te herstellen, is boekweit met kefir, 's ochtends op een lege maag. Bij pancreatitis kan dit recept alleen worden gebruikt in een staat van remissie van de ziekte. Elk product, zowel samen als afzonderlijk, is effectief bij ontstekingsprocessen in het maag-darmkanaal.

• Boekweit – bevat eiwitten, ijzer, vitamine B en essentiële micro-elementen. Deze graansoort bevat weinig calorieën en vetten en is licht verteerbaar. Het kan als bijgerecht worden gebruikt of aan andere gerechten worden toegevoegd. Boekweit is een onmisbaar product voor patiënten met pancreatitis.
• Kefir is een dieetproduct op basis van gefermenteerde melk. Het heeft een laag vetgehalte en een hoog gehalte aan licht verteerbare dierlijke eiwitten. Het helpt de normale darmflora te herstellen en voorkomt constipatie. Het kan 10-14 dagen na het begin van de ziekte in het dieet worden opgenomen.

Om boekweit met kefir te bereiden, neem je een halve kop boekweit en 250 ml magere kefir. Sorteer en spoel de boekweit. Doe de pap in een diep bord, giet de kefir erover en dek af met een deksel. Zet het gerecht 10-12 uur op een koele plaats of in de koelkast. Gedurende deze tijd zal de pap weken en zacht worden. Voor gebruik moet boekweit 1-2 uur op kamertemperatuur worden bewaard of in een waterbad worden verwarmd. De behandelingskuur met dit recept is 7-10 dagen, een halve portie 's ochtends en 's avonds.

Houd er rekening mee dat rauwe boekweit de darmen en maag kan irriteren. Dit kan leiden tot buikpijn, winderigheid en diarree. Het recept is gecontra-indiceerd bij verergering van pancreatitis.

Kefir 's avonds bij pancreatitis

Veel patiënten met ontstekingsziekten van het spijsverteringskanaal gebruiken 's avonds kefir. Het is zeer effectief bij pancreatitis. Het gefermenteerde melkproduct werkt als een probioticum, dat resistent is tegen maagsap, waardoor het normaal gesproken de darmen binnendringt en de gunstige microflora herstelt die door de ziekte is vernietigd.

Kefir als laatste maaltijd is een heerlijk licht avondmaal. Het stilt de honger perfect. De drank is rijk aan koolhydraten, voedingsvezels en eiwitten. Bij opname stimuleert het de darmperistaltiek en verbetert het de conditie van de alvleesklier.

Kefir en kwark tegen pancreatitis

Het resultaat van melkfermentatie zijn gefermenteerde melkproducten die lekker en gezond zijn. Kefir en kwark voor pancreatitis kunnen alleen worden geconsumeerd tijdens remissie van de ziekte, meestal 10-14 dagen na het begin ervan. Deze combinatie heeft gunstige eigenschappen die een gunstig effect hebben op de beschadigde alvleesklier, het maag-darmkanaal en het hele lichaam:

• Gefermenteerde melkproducten bevatten veel eiwitten, een belangrijk structureel element dat nodig is voor het herstel van beschadigde orgaancellen en de productie van spijsverteringsenzymen. Daarom zou het dieet van patiënten met pancreatitis zowel kefir als kwark moeten bevatten.
• Een hoog calciumgehalte is nodig voor het herstel van de spijsverteringsfuncties van de alvleesklier. Vergeleken met calcium uit melk wordt dit element veel sneller en gemakkelijker opgenomen.
• Zowel kefir als kwark worden bereid met starters, die levende melkzuurbacteriën bevatten (lactobacillen, bifidobacteriën, acidophilus bacillus, Bulgaarse bacillus en andere). Deze breken lactose gedeeltelijk af en bevorderen de vertering en opname van alle nuttige componenten. Ze elimineren de symptomen van dysbacteriose en verbeteren de spijsvertering en darmperistaltiek.

Kefir voor pancreatitis zou een verplicht onderdeel van het dieet moeten worden. Geef bij het kiezen van een drankje de voorkeur aan vetarme varianten. Dit gefermenteerde melkproduct kan worden gebruikt bij de bereiding van diverse gerechten die het therapeutische en dieetaanbod diversifiëren.