Kisel bij gastritis: havermout, lijnzaad, melk, fruit

Kissel is altijd aanwezig geweest in de culinaire tradities van de Slaven. Deze drank was de kroon op diverse feestdagen en begrafenissen; nadat het op tafel was geserveerd, begrepen de aanwezigen dat het tijd was om te vertrekken. En in het dagelijks leven was het erg populair. In de moderne realiteit is de rol ervan aanzienlijk verminderd en heeft het geen semantische lading. Het is vervangen door sappen, sprites, Pepsi-Cola, diverse cocktails – alles wat verboden is bij gastritis. Is het dus de moeite waard om kissel in het dieet op te nemen bij aandoeningen van het spijsverteringskanaal?

Mag je gelei drinken als je gastritis hebt?

Na analyse van de eigenschappen van de drank kunnen we met zekerheid zeggen dat gelei niet alleen mogelijk is bij gastritis, maar ook noodzakelijk is. Omdat de ziekte divers is in etiologie en pathogenese, zullen we de verschillende typen bekijken:

• Kissel voor gastritis met een hoge zuurgraad - gekenmerkt door overmatige afscheiding van maagsap, waaronder zoutzuur, dat agressief is voor de maagwand en leidt tot ontstekingen en andere schade. Slijmvloeistof, gedronken op een lege maag, beschermt het orgaan, verbetert de regeneratieve processen, verlicht spasmen, versterkt het immuunsysteem, normaliseert de stofwisseling en ontlasting en vermindert de maagactiviteit;
• Kissel voor gastritis met een lage zuurgraad - de pathologie wordt gekenmerkt door een afname van de functies van de secretoire klieren, wat een gunstige omgeving creëert voor de voortplanting van pathogene organismen en het ontstaan van ontstekingshaarden. Voedsel moet mild zijn en geen grove, moeilijk verteerbare voedingsmiddelen bevatten. Bessenkisses zijn hiervoor het meest geschikt, ze verhogen de zuurgraad en worden met name aanbevolen om 's avonds te drinken;
• Gelei voor erosieve gastritis - de ziekte treedt op wanneer de spijsverteringssappen van de maag het maagoppervlak aantasten, vooral als de gladde spieren verzwakt zijn. In dit geval kan gelei deel uitmaken van het dagelijkse menu van de patiënt, mits er geen zure bessen en fruit als basis worden gebruikt, maar de voorkeur wordt gegeven aan havermout en melk;
• Kissel tijdens verergering van gastritis - het klinische beeld van de pathologie is zeer triest: pijn in de bovenbuik, misselijkheid, vaak braken, droge mond, oprispingen, constipatie of diarree, verlies van eetlust, algemene zwakte. Medicamenteuze therapie en een streng dieet kunnen het lichaam weer in een normale toestand brengen. En hier zal kissel zijn positieve effect hebben op het slijmvlies van het orgaan, mits correct bereid.

Wat voor soort gelei drink je tijdens een verergering? Het is het beste om het te maken van gedroogd fruit en haver. Drink het warm, maar niet heet of koud. Acute aandoeningen vereisen een fractionele, frequente en milde voeding, dus een glas van de drank kan worden gebruikt als tussendoortje of een kleinere hoeveelheid tijdens de maaltijd.

[ 1 ]

Voordelen

Kissel is de naam voor een drankje waaraan zetmeel is toegevoegd om het dikker te maken, ongeacht of het aardappel of maïs is. Door de gelatineuze structuur wordt het maagslijmvlies bedekt, waardoor het beschermd wordt tegen mechanische beschadiging, de agressieve werking van zoutzuur wordt geneutraliseerd, de weefselgenezing wordt gestimuleerd, pijn wordt verminderd en de opname van voedingsstoffen wordt verbeterd.

De basis van gelei zijn granen, fruit of bessen. Het bevat kalium, noodzakelijk voor de zuur-basebalans van het lichaam, veel vitamines uit groep B, waaronder B2, betrokken bij stofwisselingsprocessen, en B5, die de slijmvliezen herstelt. Niacine, methionine en lecithine beïnvloeden de cholesterolconcentratie, choline - handhaaft een normale insulinespiegel, lysine - herstelt weefsels.

[ 2 ]

Waarom is gelei schadelijk?

Kissels bevatten veel koolhydraten, dus mensen met overgewicht of een neiging tot allergieën moeten er niet te veel van eten. Kissels zijn absoluut schadelijk voor diabetici, maar havermout is in gematigde hoeveelheden acceptabel.

Hoe maak je gelei voor gastritis, recepten

Kissels zijn snel en gemakkelijk te bereiden en kunnen door iedereen gemaakt worden die geen expert is in culinaire subtiliteiten:

• Havermoutgelei voor gastritis - zal niet verbazen met zijn smaak en kleur, maar zal zelfs helpen bij ernstige klachten. Om het te bereiden, heb je twee ingrediënten nodig: water en havermout, die een nacht of op een ander tijdstip 8-10 uur moeten weken. De uitgelekte vloeistof wordt boven het vuur aan de kook gebracht, zetmeel gemengd met een kleine hoeveelheid water wordt er geleidelijk aan toegevoegd. De vloeibare toestand van de gelei wordt verkregen door 2 eetlepels zetmeel per liter vloeistof toe te voegen, en voor een dikkere consistentie wordt de hoeveelheid verdubbeld. In plaats van suiker is het handig om honing te gebruiken als zoetstof;
• Melkgelei voor gastritis - kan gedronken worden bij elke ziekte, zelfs bij een lage zuurgraad, hoewel melk niet wordt aanbevolen voor hypoacid gastritis. Het wordt bereid zoals elke andere: melk wordt gekookt en er wordt verdund zetmeel aan toegevoegd. Deze drank is goed omdat het verrijkt is met calcium en andere vitamines en mineralen die kenmerkend zijn voor zuivelproducten;
• Rozenbottelgelei voor gastritis - rijk aan nuttige stoffen (vitamine C, etherische oliën, pectines, sporenelementen, caroteen, tannines, enz.). Rozenbottel versterkt het immuunsysteem, wat erg belangrijk is bij ontstekingen van het maagslijmvlies, omdat het maagslijmvlies dan niet meer de noodzakelijke componenten kan opnemen voor een gezonde werking van de organen. Eerst wordt een aftreksel van rozenbottels bereid, vervolgens gefilterd en op basis van het aftreksel gekookt;
• Appelgelei voor gastritis - zoete appels vormen een neutrale, qua smaak en kleur aangename gelei, geschikt voor elke vorm van gastritis. De waarde van de vrucht ligt in het hoge gehalte aan ijzer, mangaan en kalium. Ze bevatten diverse vitaminen en pectines en zijn hypoallergeen. Eerst worden de vruchten in blokjes gesneden in een pan, gevuld met water en enkele minuten gekookt tot ze zacht zijn, waarna er zetmeel wordt toegevoegd;
• Lijnzaadgelei voor gastritis - lijnzaad heeft een breed scala aan medicinale eigenschappen voor de spijsvertering. Het grootste voordeel is de aanwezigheid van vetzuren, waaronder omega-3, natuurlijke hormonen zoals lignanen, selenium en vezels. Het wordt bereid zonder zetmeel en is daarom geschikt voor bijna iedereen, met uitzondering van mensen met hypercalciëmie.

Maal eerst de zaden in een koffiemolen tot ze meelachtig zijn, giet 2 theelepels ervan in een glas water en kook ze 10 minuten onder voortdurend roeren. Neem na het afkoelen en zeven driemaal daags 2 eetlepels een half uur voor de maaltijd;

• Druivengelei is zeer nuttig voor mensen bij gastritis, vooral de Bourgogne-varianten staan bekend om hun antibacteriële eigenschappen. De gelei ervan is zelfs bij verergering van gastritis niet schadelijk;
• Meidoorngelei tegen gastritis - de plant heeft terecht een reputatie als opslagplaats van nuttige stoffen die noodzakelijk zijn voor de mens: flavonoïden met hun antioxiderende werking, waardevolle organische zuren (ursolzuur, oleanolzuur, chlorogeenzuur, koffiezuur), die een wondhelende, ontstekingsremmende en antitumorwerking hebben, en veel vitamines en mineralen. Gelei van een afkooksel van fruit is nuttig bij maag- en darmaandoeningen;
• Cranberrygelei voor gastritis - cranberry is een zure bes en is meer geschikt voor patiënten met gastritis met een verminderde zoutzuursecretie. Wat betreft het gehalte aan nuttige stoffen laat het veel andere bessen en fruit achter zich. Het beschermt cellen tegen vrije radicalen, verwijdert gifstoffen en afvalstoffen uit het lichaam en vernietigt microben die de maagwand aantasten. In wezen is het een natuurlijk antibioticum;
• Citroengelei voor gastritis - een vrij ongebruikelijke soort gelei voor velen, maar in zijn hypoacide vorm is het zeer acceptabel om de zuurgraad te verhogen, omdat het veel vitamine C, etherische oliën, pectine, thiamine, rutine en organische zuren bevat. De vrucht wordt geschild, in stukjes gesneden, gekookt in water met suiker naar smaak, zetmeel wordt toegevoegd en tot gebruik gebracht;
• Zwartebessengelei bij gastritis - de voordelen van deze bessen staan buiten kijf, daarom is het zo populair in onze tuinen, we bereiden het altijd voor de winter. Zwartebessengelei is erg lekker, maar kan bij een verhoogde maagzuurproductie schadelijk zijn tijdens een verergering, waardoor het meer geschikt is voor een verminderde werking van de secretieklieren;
• In de winkel gekochte gelei tegen gastritis is precies het product dat een categorisch "nee" krijgt voor gastritis. De reden hiervoor zijn diverse schadelijke toevoegingen en mogelijk zelfs chemische kleurstoffen. Moderne fabrikanten vermelden niet altijd de waarheid op de verpakking. Ik ben het ermee eens dat het helemaal niet moeilijk is om de drank zelf te bereiden, dus je moet de ziekte niet verergeren met iets onnatuurlijks, en vaak gevaarlijk voor de spijsverteringsorganen.