Komkommers bij gastritis: vers, ingemaakt, ingelegd

Het woord "komkommer" roept meteen de frisse geur op van het snijden van een zomersalade. Het verhoogt de eetlust en vult de mond met speeksel. De groente past goed bij tomaten, uien, olijven, paprika's, kwark, plantaardige olie, zure room, mayonaise en andere producten. Hij kan worden ingelegd, gezouten en op andere manieren worden verwerkt, waardoor hij een nieuwe smaak krijgt en lang houdbaar is. Weinig mensen kunnen vrijwillig afstand doen van een vertrouwde en smakelijke groente. Tenzij op aandringen van artsen, die komkommers sterk afkeuren bij gastritis, en in sommige andere gevallen.

Kun je komkommers eten als je gastritis hebt?

De behandeling van gastritis omvat dieet. De opname van komkommers in het dieet voor gastritis hangt af van de ontwikkelingsfase van het pathologische proces. Hoewel sommige bronnen het product voor gastritis verbieden, ongeacht de vorm en de ontwikkelingsfase van het proces.

Er zijn ook subtiliteiten met betrekking tot groenteconsumptie door patiënten met gastro-enterologische problemen. Dus, kunnen komkommers gegeten worden bij gastritis?

• Ondanks de aangename smaak en voedingswaarde wordt deze populaire groene groente niet aanbevolen bij gastritis. Om het in de maag te verwerken, is extra productie van spijsverteringssappen nodig. Normaal gesproken kan de maag deze taak aan, maar in een ontstoken toestand helaas niet.

Bij hyperaciditeit zijn de risico's groter. Extra afscheiding van zoutzuur is bijzonder schadelijk, omdat een overmatige hoeveelheid de vorming van maagzweren veroorzaakt.

Tijdens remissie staan sommige artsen verse komkommers toe, in kleine hoeveelheden en na het eerst schillen van de dichte groene schil. Het is wenselijk dat de groenten worden geteeld zonder gebruik van kunstmest en pesticiden.

Misbruik bovendien ingemaakte en gefermenteerde groenten niet. Deze bevatten zout, wat een negatief effect heeft op de maagwand en het bloed dikker maakt, en soms kan leiden tot de vorming van nierstenen.

Komkommers voor gastritis met hoge zuurgraad

Bij een verhoogde zuurgraad wordt een dieet aanbevolen dat geen chemische of mechanische irriterende stoffen bevat. De voedingsprincipes zijn als volgt:

• regelmaat en fragmentatie;
• verbrijzelen en grondig kauwen;
• uitsluiting van gekruid, zout, gerookt voedsel en irriterende dranken.

Het gebruik van komkommers bij gastritis met een hoge zuurgraad is niet strikt gereguleerd. Alleen zure komkommerproducten worden specifiek genoemd: deze worden uitgesloten, evenals andere marinades en augurken. Verse komkommers zijn neutraler. Ze zijn niet geschikt tijdens een exacerbatie, maar tijdens remissie in gematigde dosering zullen ze volgens sommige voedingsdeskundigen geen kwaad doen, omdat ze de zuurgraad kunnen verlagen. Vanwege deze eigenschap zijn komkommers onaanvaardbaar bij een lage zuurgraad - noch in de acute noch in de remissiefase. [ 1 ]

Na overleg met uw arts over de opname van komkommers in het dieet bij gastritis, dient u de hoeveelheid te bepalen om schadelijke gevolgen te voorkomen. De dagelijkse norm voor komkommers bedraagt niet meer dan 300 g. De groente wordt geconsumeerd tijdens of na de hoofdmaaltijd. De aanbevelingen van specialisten zijn als volgt:

• kies voor tuinproducten in plaats van kasproducten;
• verwijder de groene schil en snijd de vrucht in stukken;
• toevoegen aan salades met andere plantaardige ingrediënten;
• misbruik de hoeveelheid niet;
• Eet geen licht gezouten of ingemaakte groenten.

Komkommers voor erosieve gastritis

Zowel verse als vooral ingeblikte komkommers zijn ten strengste verboden bij gastritis. De meeste gastro-enterologen zijn het hierover eens. Zowel tijdens de remissie als vooral in de acute fase zijn ze schadelijk voor de zieke maag. [ 2 ]

Als we komkommers vergelijken met tomaten, die traditioneel samen op tafel staan, dan zijn groene groenten armer aan vitaminen en andere nuttige stoffen en irriteren ze de maag meer. Dit komt doordat "groene" vezels taaier zijn dan "rode".

Voor gezonde mensen is dit een goed product: het helpt bij constipatie en bloedarmoede, verwijdert nierstenen en gifstoffen en heeft een positief effect op de mondholte. Maar komkommers kunnen de situatie verergeren bij erosieve gastritis. De vezels in het vruchtvlees werken als volgt:

• verhoogt de gasvorming;
• veroorzaakt spasmen;
• irriteert de darmwand;
• laat overtollig maagsap vrij.

Als de waarschuwing wordt genegeerd, kan gastritis zich ontwikkelen tot een maagzweer. Zelfs in gevallen waarin de toestand is verbeterd en de patiënt komkommers mag eten, zijn garanties nodig dat ze zonder chemicaliën worden geteeld en bewaard.

• De beste keuze is vers, rechtstreeks uit de tuin of van een betrouwbare verkoper. Dit kan in de zomer – het seizoen van rijpende groenten in de tuin.

Voor gebruik worden ze grondig gewassen onder stromend water, geschild en fijngehakt. Of geraspt en gegeten met een bijgerecht - pap of vlees. Als de maag ze goed verdraagt, kun je er af en toe van genieten.

Komkommers tegen verergering van gastritis

De grove vezels die komkommers rijk zijn, veroorzaken pijn en actieve gasvorming bij gastritis. Producten die dit effect hebben, zijn gevaarlijk voor patiënten. De meeste vezels bevinden zich in de dichte groene schil, waardoor ongeschilde komkommers complicaties en maagzweren kunnen veroorzaken.

Komkommers zijn vooral gevaarlijk tijdens een verergering van gastritis. En zelfs tijdens een remissie staan niet alle artsen patiënten toe om van hun favoriete groente te genieten. Als ze dat wel doen, waarschuwen ze dat ze geschild en in stukjes gesneden moeten worden en dat de porties beperkt moeten worden. Gebruik milieuvriendelijke producten voor de voeding.

• Groenten die in kassen zijn geteeld, mag je niet eten. Ze bevatten veel nitraten en resten van minerale meststoffen die in kassen worden gebruikt. De beste keuze zijn seizoenskomkommers uit eigen kweekbedden.

Als we het over het winterdieet hebben, dan zijn zure groenten de meest voorkomende – ingelegd, gemarineerd, ingemaakt. Ze kunnen niet gekookt gegeten worden, bijvoorbeeld in rassolnik. Verse komkommers kunnen gekookt of gestoofd worden, als iemand dat lekker vindt.

Met strikte dieetrichtlijnen en gezonde eetgewoonten kan gastritis behandeld worden. En een gezond persoon kan dingen eten die een reëel gevaar vormen voor een zieke maag. Is het niet beter voor iedereen die last heeft van gastritis om even te wachten met komkommers?

Komkommers voor atrofische gastritis

Komkommers passen altijd in het menu van een gezond persoon: dagelijks in de zomer en minstens één keer per week in de winter. Bij gastritis is het beeld anders. Atrofische gastritis reageert zeer heftig op ongezonde voeding, en komkommers met gastritis vallen in deze categorie. Feit is dat komkommervezels geen voedingsbestanddeel zijn en de maagwand kunnen irriteren.

• Komkommers zijn geen geschikte groente bij atrofische gastritis.

Het maximum dat een patiënt met gastritis in de remissiefase zich kan veroorloven, is een portie van 100 gram geschilde en fijngesneden komkommer, of beter nog, een papje verse komkommer. Bereidingen in blik en zout zijn in geen enkel stadium van de ziekte toegestaan.

• Groenten die gekookt moeten worden, zijn wel toegestaan: aardappelen, wortelen, courgette, bloemkool.

Chronische atrofische gastritis is de gevaarlijkste van alle ziekten. Bij deze diagnose degenereren de epitheelcellen die maagsap produceren. Het spijsverteringsstelsel verliest zijn vermogen om zijn functies uit te voeren. Dieet is van het grootste belang bij deze aandoening. Moeilijk verteerbaar en irriterend voedsel dat fermentatie kan veroorzaken, en alle ingeblikte producten, inclusief groenten, worden uitgesloten.

Over het algemeen is het dieet erop gericht om het lichaam te voorzien van alle noodzakelijke bestanddelen, pijn te verminderen en een slecht humeur te voorkomen.

Verse komkommers tegen gastritis

Groenten en fruit kunnen zeer gevaarlijk zijn voor een gastritispatiënt, dus de selectie en consumptie ervan moeten verantwoord gebeuren. Voeding is immers een belangrijk onderdeel van de behandeling. Het lijkt erop dat het minimale caloriegehalte, de neutrale smaak en de verzadiging met water geen twijfel doen ontstaan over hun voedingskundige eigenschappen. Producten die op eigen erf of met behulp van ecologische technologieën zijn geteeld, zijn bijzonder effectief.

• Dit is echter niet helemaal waar. Komkommers zijn goed voor een gezond mens, maar ze passen niet altijd in het menu als de spijsverteringsorganen niet goed functioneren.

Ondanks de overvloed aan nuttige stoffen zijn verse komkommers gecontra-indiceerd bij gastritis. Sappige groene groenten zijn rijk aan vezels, die de peristaltiek activeren, en vers sap versnelt de spijsvertering en darmactiviteit.

• Hoewel niet alle gastro-enterologen zo stellig zijn. Sommigen geloven dat de groene groente helende eigenschappen heeft voor de beschadigde maagwand. Daarom zijn ze bereid om komkommers een kans te geven. En aangezien er geen specifieke studies zijn uitgevoerd, is voorzichtigheid in deze kwestie niet overbodig.

Samenvattend: er is meer bekend over gezouten groenten. Zulke komkommers zijn absoluut verboden bij gastritis, in welke vorm dan ook, in welk stadium dan ook.

Als de maag genezen is, kunnen komkommers aan het menu worden toegevoegd - geschild, in stukjes gesneden, in een afgemeten hoeveelheid: tot 200 - 300 gram per dag. Komkommers worden ongezouten gegeten en in een salade mag de groene groente de andere ingrediënten niet overheersen.

Ingemaakte komkommers tegen gastritis

Komkommers die bewerkt worden voor langdurige bewaring, veranderen radicaal van smaak en lichtjes van eigenschappen. Licht gezouten komkommers uit blik blijven buiten het dieet vanwege hun hoge zoutgehalte. Dit bestanddeel is een sterke irriterende stof voor ontstoken wanden, die juist behandeld worden met milde voeding op een aangename temperatuur.

Bovendien is voor het verteren van komkommers met gastritis van welke aard dan ook een verhoogde hoeveelheid spijsverteringssap nodig, wat niet alleen het voedsel aantast, maar ook het slijmvlies. De agressiviteit ervan kan leiden tot de vorming van ulceratieve laesies. Daarom worden komkommers niet aanbevolen, noch in de acute fase, noch tijdens remissie.

• Een belangrijk voedingsprincipe voor een gastritispatiënt is de balans tussen vetten, eiwitten en koolhydraten. Een disbalans veroorzaakt veranderingen in de zuurgraad, wat het verloop van de ziekte verergert. Eet regelmatig, in kleine porties en zonder lange tussenpozen.

Als gastritis optreedt als een vorm van verhoogde zuurgraad, dan worden producten die de maag irriteren en extra zoutzuurproductie veroorzaken van het menu uitgesloten. Een belangrijk symptoom van dit type gastritis is pijn tussen de maaltijden door.

Bij een lage zuurgraad bestaat de basis van het dieet uit gerechten die de spijsvertering bevorderen. De juiste voeding vermindert pijnklachten en verhoogt de effectiviteit van medicamenteuze therapie.

Ingemaakte komkommers tegen gastritis

Volgens de dieetvoorschriften dient men af te zien van ingemaakte komkommers bij gastritis in welke vorm dan ook, ook tijdens de periode van remissie. Ook van andere groentemarinades.

• Ingemaakte producten zijn rijk aan zout en azijn en kunnen pijn in de bovenbuik en brandend maagzuur na het eten veroorzaken.

De waterige structuur van deze door velen geliefde groente lijkt onschadelijk, omdat hij bijna volledig uit water bestaat – een chemisch neutraal bestanddeel dat belangrijk is voor elk levend organisme. Een dieet voor gastritis bestaat uit gezonde voeding met een zachte consistentie en smaak. Het doel van zo'n dieet is om overbelasting van de maag te voorkomen.

Hetzelfde geldt voor portiegroottes: te veel eten is onacceptabel; eet in porties om de maag te beschermen tegen mechanische en fysiologische stress. Helaas hebben komkommers in pot tegen gastritis een irriterende werking op de spijsverteringsorganen. Vooral als onbekend is waar ze zijn gegroeid en wie ze heeft bereid.

• Ingemaakte groenten wekken de eetlust op en maken de patiënt suf. Dit heeft een negatief effect op het herstelproces van de patiënt.

Zelfs zelfgekweekte producten, met de hand gekweekt en ingemaakt, kunt u het beste bewaren tot de ontsteking is genezen en uw maag geen bezwaar meer heeft tegen een klein stukje van een knapperige snack.

Voordelen van komkommers bij gastritis

Verse komkommers bestaan voor 95% of meer uit water. Dit is gezond water, verrijkt met biologisch actieve stoffen. Het lost gifstoffen op en verwijdert ze uit het lichaam, waardoor het wordt gereinigd en genezen. De rest bestaat uit droge stof: vezels, eiwit- en koolhydraatcomponenten, enkele vitamines, meer enzymen, alkaliën, mineralen, organische zuren en etherische oliën. [ 3 ]

Komkommers hebben verschillende voordelen:

• de spijsvertering verbeteren;
• reinigen van slakken en gifstoffen;
• verlichten tandvleesontstekingen;
• nier- en galstenen verwijderen;
• de functies van de alvleesklier optimaliseren;
• overtollig zout verwijderen;
• hebben een gunstige invloed op de darmflora.

Ondanks de overvloed aan nuttige eigenschappen worden komkommers niet aanbevolen voor gastritis. Ze vereisen veel maagsap en het zieke orgaan kan dit niet leveren. Bovendien kan een teveel aan zoutzuur bij een verhoogde zuurgraad leiden tot de ontwikkeling van een maagzweer. (Hoewel sommige bronnen beweren dat komkommers een verhoogde zuurgraad kunnen neutraliseren.)

• Traditionele geneeskunde maakt gebruik van de koortsverlagende en diuretische eigenschappen van komkommersap, terwijl cosmetica gebruikmaakt van de verjongende eigenschappen ervan.

Sap van vers fruit versterkt het zenuwstelsel, verbetert het geheugen, verwijdert gifstoffen en voorkomt struma. Komkommers zijn een choleretisch en laxerend product en houden haar en tanden in goede conditie. [ 4 ]

Zure groenten verdienen een speciale vermelding. Alcoholliefhebbers snacken het liefst zure komkommers, en bij een alcoholoverdosis neutraliseren ze de onaangename gevolgen met sterke komkommerpekel.

Contra-indicaties

Het wordt afgeraden om komkommers te eten bij gastritis en maagzweren in de acute fase, bij acute en chronische maagontsteking en enterocolitis. Voedingsdeskundigen raden af om komkommers met tomaten te mengen, om hun voedingswaarde niet te verliezen. Bovendien draagt mengen bij aan de vorming van chemische zouten die schadelijk zijn voor de nieren.

Contra-indicaties voor het gebruik van gezouten fruit:

• verergering van gastritis;
• lichaamsobesitas;
• hepatitis;
• nefriet;
• galblaasontsteking;
• gal dyskinesie.

Complicaties

Bij een verkeerde voedingskeuze of verkeerd gebruik van het product kunnen mogelijke complicaties niet worden uitgesloten. Komkommers die voor de winter zijn klaargemaakt, kunnen, net als verse groenten, pijn, winderigheid en verergering van het ontstekingsproces veroorzaken. De dikke schil, verzadigd met grove vezels, is bijzonder gevaarlijk.

Om de negatieve effecten van verse komkommers op gastritis te voorkomen, adviseren sommige bronnen om ze te koken of te stoven. In deze vorm zouden de groenten volkomen onschadelijk en smakelijk zijn. Of die laatste bewering klopt, is, zoals ze zeggen, een kwestie van smaak.

Het onderwerp komkommers voor gastritis is zeer relevant, omdat veel mensen vatbaar zijn voor deze ziekte. Het is onmogelijk om hier eenduidig ja of nee op te antwoorden. Het antwoord hangt af van de vorm van de ziekte, de individuele kenmerken en de ervaring van de arts, aangezien specialisten hierover geen unanieme mening hebben. Als de groente door het lichaam wordt waargenomen, moet het effect ervan zoveel mogelijk worden verminderd: schil, hak fijn, overdrijf de hoeveelheid niet.