Medisch expert van het artikel
Nieuwe publicaties
Maïs
Laatst beoordeeld: 23.04.2024
Alle iLive-inhoud wordt medisch beoordeeld of gecontroleerd op feiten om zo veel mogelijk feitelijke nauwkeurigheid te waarborgen.
We hebben strikte richtlijnen voor sourcing en koppelen alleen aan gerenommeerde mediasites, academische onderzoeksinstellingen en, waar mogelijk, medisch getoetste onderzoeken. Merk op dat de nummers tussen haakjes ([1], [2], etc.) klikbare links naar deze studies zijn.
Als u van mening bent dat onze inhoud onjuist, verouderd of anderszins twijfelachtig is, selecteert u deze en drukt u op Ctrl + Enter.
Tot op heden heeft maïs zichzelf bewezen als het beste product. Het is smakelijk, gezond en gemakkelijk te bereiden. Bovendien heeft dit product veel positieve eigenschappen en is het zelfs in staat om vele ziekten het hoofd te bieden. Meer details over de koningin van velden worden hieronder besproken.
Corn Day
Sterker nog, de dag van de maïs - dit is verre van een mythe of fictie van sluwe reclamemensen die proberen het product tegen elke prijs te verkopen! Het is een feestdag die, samen met de rest, al meer dan 300 jaar in Mexico wordt gevierd.
Volgens het oude geloof stonden de goden, de rijkdommen van de aarde weggeven aan mensen, iedereen in de gelegenheid een lekkernij voor zichzelf te kiezen. Indianen, echter, zonder na te denken twee keer, kozen voor deze plantaardige - felle zon kolven, waarvan zelfs gebakken brood. In de toekomst heeft het meer dan eens de nomadische stammen gered van de honger, omdat het goed wordt gehouden, snel een gevoel van verzadiging veroorzaakt en ook een tiental kookopties omvat.
In feite is deze dag de lof van de godin Centeotl, evenals de universele vrolijkheid. De kleur van dit prachtige product impliceert automatisch de afwezigheid van verdriet en achteloosheid. Nachten, mensen die de hele dag in nationale klederdracht zijn geweest om het feest te vieren, zingen en plezier hebben, zonder tegelijkertijd te vergeten gerechten te proeven op basis van maïs.
[1]
Calorische inhoud van maïs
Een dergelijke indicator als de calorische inhoud van maïs, het is genoeg om gewoon te controleren met behulp van de bijbehorende tabellen. Vaak schommelt deze waarde rond 100 Kcal per 100 g product. Deze waarde is echter alleen relevant voor rauwe groenten.
In het geval dat de groente vatbaar is voor een behandeling, zal de indicator onveranderlijk toenemen. Er moet ook worden opgemerkt dat calorische inhoud verreweg de belangrijkste rol speelt. Als ze voor zichzelf het juiste dieet kiezen, moet een persoon voedsel correct tussen de maaltijden verdelen, het in een bepaalde volgorde combineren.
Om in deze vraag te raadplegen volgt de diëtist die de unieke ware variant voor de patiënt kan oppikken. Als u bijvoorbeeld op een dieet met maïs zit, moet de calorische waarde van dit product volledig worden vergeten. Hij is tenslotte de belangrijkste sleutel in de wereld van harmonie en harmonie met zijn lichaam. Ondanks het feit dat deze groente een hoog percentage koolhydraten bevat! Haar calorie-inhoud is in dit geval het laatste waar aandacht aan zal worden besteed.
[2]
Calorische inhoud van gekookte maïs
De evaluatie van de parameter "calorische waarde van gekookte maïs" kan afhankelijk zijn van verschillende factoren. Allereerst is dit het caloriegehalte van de groente zelf, dat ongeveer gelijk is aan 100 kcal. Daar eindigt echter de berekening niet. Als het wordt gebrouwen volgens een traditioneel recept, wordt de energiewaarde verhoogd tot 125 Kcal. Als we het hebben over recepten met de toevoeging van boter, moet de calorieën van de maïs zelf worden toegevoegd en de calorische inhoud van de resterende ingrediënten.
Natuurlijk speelt calorische inhoud een speciale rol als de persoon op het strengste dieet zit. Als je jezelf verwend hebt met dit product, is het niet nodig na jezelf te hebben uitgeput met slopende oefeningen. Het volstaat alleen om voor een specifieke dag een product met een vergelijkbare energetische waarde uit het dieet te verwijderen. De producten worden dus eenvoudigweg onderling vervangen, volledig onaangetast door de figuur.
En, natuurlijk, vergeet niet over lichamelijke activiteit, die aanwezig moet zijn in het leven van elke persoon, ongeacht of het inherent is aan zijn leven, het verlangen om af te vallen of niet.
[3]
Calorische inhoud van jonge maïs
Vaak heeft de calorische waarde een algemeen geaccepteerde waarde - ongeveer 100 kcal. In sommige gevallen kan het echter iets anders zijn. Het hangt allemaal af van hoe jong de groente was.
Voor conservering wordt vaak maïs gebruikt, die nauwelijks melkachtig wit heeft bereikt. Het heeft geen uitgesproken smaak, maar het mengt mooi met de marinade en is ideaal voor een aperitief. Dit product heeft de kleinste calorische waarde. Het is zelfs nog niet volwassen en de belangrijkste energiewaarde is compagnoncomponent.
De calorische waarde van een jonge maïs die een geelachtige kleur heeft bereikt, kan al als een traditionele waarde worden beschouwd. Maar voor wat, naast het dieet, moet je de caloriewaarde berekenen? Deze waarde is vrij actueel tijdens het koken, vooral bij het kiezen van de juiste verhoudingen van componenten.
Alles, van de bereide gerechten, zou bevredigend moeten zijn, maar helemaal niet cloys! En alleen in dit geval kan het naar de rechtbank van de gasten worden gestuurd met een vaste overtuiging dat het aangenaam zal zijn.
Chemische samenstelling van maïs
In de regel kan de chemische samenstelling van maïs niet direct worden geleerd bij het kopen. Deze indicator is echter uitermate belangrijk! Het is immers op basis dat u het juiste en vooral nuttige dagrantsoen kunt maken. De chemische samenstelling is een soort Mendeleyevs tafel voor elk product. Het laat zien welke stoffen erin zitten en in welke hoeveelheden.
In zijn samenstelling vindt u de koolhydraten en vetten die nodig zijn voor de normale ontwikkeling van het jonge organisme. Water en aminozuren, perfect voeden de huid, waardoor het elasticiteit en kleur. Vergeet bovendien niet over micro-elementen, zonder welke de normale werking van het menselijk lichaam ook niet mogelijk is.
Zink, koper, ijzer en mangaan versterken botweefsel en tanden en macro-elementen van fosfor, magnesium en calcium zijn verantwoordelijk voor actieve hersenactiviteit. De chemische samenstelling impliceert de aanwezigheid van vitamines van de groepen A, B, PP, K en E. Elk van hen is een noodzakelijk onderdeel van de normale werking van het lichaam.
Glycemische maisindex
Een dergelijk concept als de glycemische index speelt niet de minste rol bij het organiseren van goede voeding. Het gaat om het in stand houden van suiker die bij overmatig gebruik het lichaam ernstig kan beschadigen en een aantal ernstige ziekten kan veroorzaken. Deze groente behoort tot de categorie producten met een glycemische index gelijk aan 70. Deze indicator verschilt echter alleen in het onbewerkte product!
Tijdens de verwerking kan deze index aanzienlijk toenemen. Dus, de glycemische index van granen zal 85 zijn, en maïs, geserveerd in gekookte vorm - bijna 90.
Uitgaande van deze gegevens is het mogelijk om producten voorwaardelijk te verdelen in producten met een hoge glycemische index en dienovereenkomstig laag. En in deze vergelijking verwijst maïs naar de eerste groep.
De producten daarin onderscheiden zich door een hoog gehalte aan koolhydraten, die met voorzichtigheid moeten worden geconsumeerd. Natuurlijk, als je jezelf volledig het plezier weigert van het eten van een sappige maïs, is het het niet waard. Men moet echter altijd onthouden dat de glycemische index vrij hoog is.
Hoe maïs te koken?
De variatie op het onderwerp om vandaag maïs te koken is ontelbaar. En een van hen kookt het in een dubbele ketel. Allereerst moet de groente worden gewassen en in de vorm van de stomer worden gezet. Het is ook noodzakelijk om direct een glas koud water te gieten voor de stoomvorming. Om weg te kwijnen in een dubbele boiler, zou het niet meer dan 15 minuten moeten duren, de oude - tot 40 minuten.
Evenzo kunt u mais in een snelkookpan en in een magnetronoven koken in een speciale kom. Heel bewerkelijk, maar de meest heerlijke optie is maïs in melk en room. In dit geval wordt de gekookte melk alleen de korrel van de groente toegevoegd, zonder de oren en gedurende 10 minuten gekookt. Verder wordt naar smaak, room met geklopt eiwit toegevoegd en nog 5 minuten in brand gelaten. Indien nodig kunnen kruiden worden toegevoegd aan het gerecht.
Zo'n recept kan niet klassiek worden genoemd en maïs zal in dit geval zijn oorspronkelijke uiterlijk verliezen. De resulterende pap zal echter zeker open gaan voor het proeven van nieuwe facetten van culinaire kunst. Voordat je de beste optie kiest, is het zeker de moeite waard om ze allemaal te proberen.
Hoeveel koken maïs?
Allereerst hangt alles af van het type product en natuurlijk precies waar het wordt bereid: in een dubbele ketel, oven of in de traditionele vorm op een brander.
De eerste twee opties zijn universeel, alleen gebruikt in een kritieke situatie. Klassieke suikers kunnen gemiddeld 50 minuten op het gemiddelde worden gebracht.
In de regel moet het direct op de dag van aankoop worden gekookt. In dit geval behoudt de groente zijn frisheid en delicate, zoete smaak. Direct voor het koken moet de groente, samen met de kolven, onder stromend water worden gewassen en in een pan met koud water worden gedaan, waarbij het deksel goed wordt gesloten.
Het dilemma hoe veel maïs te koken hangt ook af van hoe dik de pan is. In lichte blikjes kookt water extreem snel, en daarom wordt maïs gedurende een aantal minuten gaar.
Er moet ook worden opgemerkt dat in de keramische gerechten de groente sappiger blijkt te zijn, omdat deze niet wordt gekookt, maar geleidelijk wordt klaargemaakt. Bovendien moet het vuur op de brander niet te sterk zijn, zodat het niet voor de eerste keer na het koken kookt.
Is het mogelijk om maïs aan kinderen te geven?
Aan het begin van het voeden van haar kind vragen veel vrouwen zich af of het mogelijk is om maïs aan kinderen te geven? En, wat is vooral belangrijk, op welke leeftijd? Vanaf 7 maanden oude baby, als een aanvullende maaltijd kunt u zaden of puree geven, verdund met water.
Zoals jonge ouders opmerken, gaat deze verleiding bijna altijd door met hooien en veroorzaakt het geen zwelling of diarree. In sommige gevallen wordt het door het organisme van het kind zelfs beter dan een neutraal product als aardappelen. Bezorgdheid om babyvoeding te produceren, wordt aanbevolen om maïs in het dieet te introduceren vanaf 6 maanden.
Het zal echter handiger zijn om dergelijke gerechten onafhankelijk te produceren, omdat ze gegarandeerd geen concentraten bevatten. In sommige gevallen, op zoek naar een antwoord op de vraag of het mogelijk is om maïs aan kinderen te geven, zou het het meest geschikt zijn voor ouders om zich tot de kinderarts te wenden. Hij zal, als geen ander, het organisme van het kind kennen, ondubbelzinnig kunnen bepalen welk voedsel onmiddellijk in het dieet moet worden geïntroduceerd en waarvan het tot nu toe moet worden weggegooid.
Maïs voor zwangerschap
Is maïs gecontra-indiceerd tijdens de zwangerschap? Deze vraag is waarschijnlijk bezorgd door de meeste liefhebbers van dit product die een gelukkige verwachting van het kind hebben. En u kunt deze vraag op een zeer positieve manier beantwoorden, omdat maïs een uiterst voedzaam product is. Het stelt je in staat om snel van toxicose af te komen, jezelf te normaliseren en het lichaam te ondersteunen. U moet echter vooraf een arts raadplegen om niet het tegenovergestelde effect te veroorzaken.
In de regel kunnen toekomstige moeders deze groente absoluut in welke vorm dan ook consumeren, zonder angst om zichzelf of het kind schade te berokkenen. Het enige dat moet worden weggegooid, is een ingeblikt product. In de samenstelling zijn er zeker gesynthetiseerde stoffen, die tijdens de zwangerschap de vrouw probeert te vermijden.
De meest optimale optie, waarbij maïs tijdens de zwangerschap kan worden gebruikt, is pap, vooral met de toevoeging van fruit en groenten. Zo kan de aanstaande moeder zelfs het functioneren van het maagdarmkanaal normaliseren, wat ook in deze periode problemen kan opleveren.
Kan maïs aan mijn moeder worden gevoerd?
De meeste vrouwen, die een kind hebben gekregen, vragen zich voortdurend af of het mogelijk is om maïs aan hun moeder te voeren. Stel, dit is een vrij zwaar product, dat buitengewoon moeilijk te verteren is. Zal het het fragiele en nog niet-gevormde organisme van een kind dat zich uitsluitend voedt met moedermelk niet beschadigen? Zoals studies worden getoond - nee!
Graangraan, onafhankelijk gekookt, zal uiteindelijk zelfs worden gebruikt voor het voeden van een kind. En daarom maakt het niet uit of ze worden verwend door een jonge moeder. De enige reden waarom hij het kan weigeren, is een individuele intolerantie. Het lichaam van de vrouw na de geboorte kan de gebruikelijke voorkeuren enigszins veranderen.
In sommige gevallen kan zelfs een allergie, die niet eerder bekend was, verschijnen. Daarom, om te garanderen dat u uzelf en uw kind niet schaadt, is de vraag of de moeder die borstvoeding geeft toegestaan is, de vrouw moet met haar arts bespreken. Hij is het die op basis van klinische studies een ondubbelzinnig antwoord kan geven.
Graan voor borstvoeding
Er zijn nog geen tientallen specialisten betrokken bij het onderzoek naar deze kwestie en vandaag konden ze tot een ondubbelzinnig oordeel komen.
Vanwege het hoge percentage vezels, helpt het om de verzwakte door het organisme van zwangerschap en bevalling te herstellen. Vezel perfect voedt de huid, waardoor het snel zijn oorspronkelijke uiterlijk terugkrijgt en zelfs striae over het hele lichaam verlost, wat een serieus probleem is voor alle jonge moeders.
Bovendien bevat de samenstelling van deze groente een uiterst zeldzaam enzym - goud, dat verantwoordelijk is voor actieve hersenactiviteit. Met behulp van maïs, heeft een jonge moeder niet alleen haar lichaam gezeten. Ze geeft de stof door aan haar kind. Heel vaak, na de bevalling, kan een vrouw een verstoring van het maag-darmkanaal hebben.
In dit geval is de bouillon van het stigma, dat ook een gunstig effect heeft op het organisme van de baby, zeer nuttig.
Maïs in het dieet
Vaak werkt maïs met een dieet als een hulpproduct. Ja, en heel ijdel! Als u voor uzelf een maïsdieet kiest, kunt u een orde van grootte van meer dan een kilo verliezen in plaats van een kilogram. Zijn essentie ligt in het feit dat in de eerste twee diëten voor een dag, ten minste 400 gram maïs wordt gebruikt in absoluut een van zijn verschijningsvormen: gekookt, pap, ragout, salades en aardappelpuree.
Het belangrijkste is om de maaltijden niet te verdunnen met ander, zelfs favoriet voedsel. In de komende twee dagen wordt de hoeveelheid maïs teruggebracht tot 200 gram per dag en gecombineerd met vlees en vis. Als een drankje, is het aanbevolen om groene thee te kiezen, idealiter gecombineerd met een maïsdieet. Dit dieet behoort tot de korte termijn, waardoor je tot 5 kg kunt verliezen.
In het geval dat u van plan bent langer op dit plantaardige dieet te blijven, moet u zeker hulp zoeken bij een professionele diëtist. Hij is degene die dit product met een aantal anderen kan combineren, zodat maïs in het dieet geen irritatie van het maag-darmkanaal veroorzaakt.
Kan ik herstellen van maïs?
De vraag of het mogelijk is om te herstellen van maïs, maakt zich zeker zorgen over al degenen die gewend zijn om naar hun figuur te kijken. Het is echter helaas niet mogelijk om een ondubbelzinnig antwoord op deze vraag te vinden. Mais is een natuurlijk product dat rijk is aan veel vitamines.
Ze versnellen allemaal het metabolisme, bevorderen actieve hersenen en fysieke activiteit. Aan de andere kant kan het hoge percentage zetmeel in deze groente de negativiteit beïnvloeden. Dit negatieve aspect van liefhebbers van deze groente kan echter gemakkelijk neutraliseren.
In het bijzonder hebben we het over een populair gerecht van maïsgranen - hominy. Je kunt gries voor jezelf bereiden door vers geoogste granen te malen. Het resulterende poeder moet vóór het koken in koud water worden geplaatst en enkele uren in deze toestand worden bewaard.
Al het overtollige zetmeel dat gewichtstoename bevordert, verdwijnt dus. Bovendien kan hominy worden aangevuld met een salade van verse groenten, die waarschijnlijk de mogelijkheid van overgewicht zal elimineren.
Vergiftiging met maïs
Tot op heden is maïsvergiftiging een zeer zeldzaam verschijnsel en daarom staan er maar een paar mensen tegenover. In de meeste gevallen komt het uitsluitend voor bij dieren, maar in sommige gevallen kan het bij mensen worden waargenomen. Dit kan met name te wijten zijn aan een schending van de kooktechnologie. Bij vergiftiging wordt vaak misselijkheid en braken, depressie en trillen in de ledematen waargenomen. In sommige gevallen kan iemand koorts hebben. En in dit geval is het raadzaam om onmiddellijk een arts te raadplegen die een uitgebreide behandeling voorschrijft.
Om acute voedselvergiftiging te veroorzaken, kan niet alleen een product worden opgeslagen met een inbreuk op de technologie. De meeste groenten van de moderne markt worden actief behandeld met chemicaliën tegen ongedierte die niet categorisch door het menselijk lichaam kunnen worden waargenomen.
Om een product van slechte kwaliteit te omzeilen, moet u uiterst voorzichtig zijn bij het aanschaffen van een product! Vermindert het risico op vergiftiging direct in het seizoen, evenals van verkopers wiens producten een gecertificeerd kwaliteitslabel hebben.
Maïs opslag
In de regel veroorzaakt de opslag van maïs de gemiddelde persoon geen serieuze vragen. Het product verslechtert niet lang, het kan tot in de winter worden bewaard. In feite is dit het geval. Er bestaan echter nog enkele subtiliteiten. Het ding is dat maïs na 3 tot 10 dagen zijn zoetheid begint te verliezen. Je kunt zo'n product natuurlijk wel eten, maar het is onwaarschijnlijk dat het plezier brengt. U kunt de natuurlijke houdbaarheid verhogen door te bevriezen.
Tijdens het ontdooien zal de smaak van deze groente niet verloren gaan en, nog belangrijker, deze kan voor onbepaalde tijd worden bewaard. De opslag ervan impliceert echter een andere, meer exotische manier, uitgevonden door amateur-tuinders. Zorgvuldig gewassen kolven worden in een kom met water geplaatst. Het voegt ook ijs, citroensap en zout toe. Het resulterende mengsel samen met de cob moet 30 minuten worden bewaard. Verder worden de korrels gescheiden van de stokken en in de koelkast geplaatst. Maïs wordt maximaal drie weken bewaard.
[21]