Dieet bij beroerte

Een onevenwichtig dieet, waarbij producten met een overmaat aan vet en koolhydraten de boventoon voeren, heeft een schadelijk effect op het hele menselijk lichaam. Ook het cardiovasculaire systeem lijdt eronder. Vet voedsel katalyseert de vorming van atherosclerotische plaques, die de bloedvaten vernauwen en vervolgens verstoppen, wat een ischemische beroerte veroorzaakt. Wanneer het lumen van de bloedstroom geblokkeerd raakt, stijgt de bloeddruk, wat leidt tot een beroerte, maar dan van hemorragische aard. De toestand van de patiënt in een dergelijke situatie laat veel te wensen over, maar hij moet eten en producten nemen die de situatie niet verergeren, maar wel bijdragen aan een sneller herstel. Daarom is een dieet voor een beroerte misschien niet het belangrijkste, maar wel een belangrijk onderdeel van de revalidatieperiode.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

De essentie van het dieet bij een beroerte

Dieetvoeding speelt een belangrijke rol in het herstelproces en de terugkeer naar het dagelijks leven. In dit artikel proberen we de essentie van een dieet na een beroerte en de noodzaak ervan te begrijpen.

Allereerst, wat is een beroerte? Het is een pathologisch proces waarbij de hersenen van de patiënt onvoldoende zuurstof en voedingsstoffen ontvangen door een verstoorde bloedcirculatie. Tegen de achtergrond van een tekort aan voedingsstoffen beginnen weefsels geleidelijk af te sterven. Het necrotische hersengebied stopt met functioneren, waardoor de normale werking van het orgaan of systeem waarvoor het verantwoordelijk is, wordt geblokkeerd.

Ondanks de verschillende oorzaken van een beroerte, zijn de voedingskenmerken van deze patiënten vergelijkbaar. Er is echter geen specifieke beperking op de voedselinname bij deze ziekte. Er zijn alleen aanbevelingen die het getroffen organisme helpen om de volledige hoeveelheid voedingsstoffen binnen te krijgen, zonder de patiënt te schaden.

• Voeding na een aanval bestaat dus uit het regelmatig nuttigen van kleine maaltijden.
• Het dagelijkse caloriegehalte moet rond de 2500 kcal liggen, maar mag dit niet overschrijden.
• Het dieet van de patiënt moet voldoende vezels bevatten. Deze stof voorkomt constipatie. Regelmatige stoelgang is in zo'n situatie belangrijk.
• Het dagelijkse menu moet eiwitten, plantaardige vetten en complexe plantaardige koolhydraten bevatten.

De basis van het dieet bestaat uit pap, groentegerechten en fruitdesserts, mager vlees en zuivelproducten. Vergeet vis en zeevruchten niet, rijk aan meervoudig onverzadigde vetzuren, zonder welke geen biochemische reactie plaatsvindt. Ze helpen de stofwisseling te verbeteren. Deze stimulatie van de stofwisseling stelt het lichaam van de patiënt in staat om "schadelijke" cholesterol en gifstoffen te verwijderen. De fosfor in zeevruchten is gunstig voor hersencellen en hun normale werking.

In dit beeld van de ziekte leveren alle groenten een groot voordeel op. Maar een speciale plaats wordt ingenomen door: kool in verschillende soorten en maten, bieten en spinazie. Zij zijn de koplopers en zorgen voor maximale efficiëntie bij het activeren van de biochemische reacties van het lichaam.

Bessen zoals veenbessen en bosbessen vertonen vergelijkbare hoge eigenschappen. Als sterke antioxidanten reinigen ze het lichaam van de patiënt effectief van vrije radicalen.

Gerookte, ingemaakte en gezouten voedingsmiddelen, bakkerijproducten met wit meel, gefrituurde en vette voedingsmiddelen en snoep moeten worden beperkt of zelfs volledig worden vermeden. Zout verdient speciale aandacht. Direct na een beroerte moet het volledig uit het dieet van de patiënt worden verwijderd. Pas nadat de toestand van de patiënt geleidelijk begint te herstellen, kan dit product in kleine doses weer in het dieet worden opgenomen. Deze aanbeveling is begrijpelijk. NaCl absorbeert vocht bij opname in het lichaam, wat een bloeddrukverhoging veroorzaakt, wat in deze situatie absoluut onaanvaardbaar is.

Dieet voor beroerte en diabetes

Een endocriene aandoening die gepaard gaat met een tekort aan het hormoon insuline heeft een destructief effect op het cardiovasculaire systeem. De conditie en structuur van de wanden van de bloedvaten worden verstoord, waardoor ze broos en minder elastisch worden. Ook de water-zoutbalans raakt verstoord. Het is dit klinische beeld van de toestand van de bloedvaten dat een beroerte kan uitlokken. Zulke patiënten moeten vaker naar het toilet, wat steevast de toename van de bloedviscositeit beïnvloedt. Een verhoogde bloedviscositeit verslechtert de bloedtoevoer en kan een hersenbloeding veroorzaken.

Daarom kan worden gesteld dat diabetes en beroerte "hand in hand gaan". Met deze wetenschap werd een dieet voor beroertes en diabetes ontwikkeld, waarbij een verhoogde vochtinname voorop staat. Dit zorgt ervoor dat de water-zoutbalans binnen de normale waarden blijft en zo een acceptabele plasmaviscositeit wordt gegarandeerd.

Tegenwoordig wordt met dit klinische beeld van de pathologie nog steeds een dieet gebruikt dat is ontwikkeld door Russische voedingsdeskundigen. Dit dieet wordt "Dieet nr. 10" of "Tabel nr. 10" genoemd.

De aanbevelingen voor dit dieet zijn in de vorige paragraaf al voldoende uitgebreid besproken. Het is alleen belangrijk om te verduidelijken dat de maaltijden fractioneel zijn, meestal vijf keer per dag, in kleine porties.

Als de patiënt de dieetadviezen opvolgt, wordt de herstelperiode aanzienlijk verkort en is de kans op herhaling aanzienlijk kleiner.

In klinische situaties waarbij de patiënt niet zelfstandig kan eten, krijgt hij via een sonde voeding met een speciaal uitgebalanceerd mengsel.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Dieet voor ischemische beroerte

Een ischemische beroerte is een acuut cerebrovasculair accident (CVA) dat wordt veroorzaakt door een verslechtering van de bloedtoevoer naar het hersenweefsel. Na de diagnose van deze pathologie begint de patiënt aan een complexe behandeling, waaronder noodzakelijkerwijs een dieet voor ischemische beroerte.

De essentie van de beperkingen is het verminderen van de inname van dierlijke vetten in het lichaam van de patiënt. Een dergelijke beperking verlaagt het niveau van schadelijk cholesterol, de basis van sclerotische plaques. Het zijn deze plaques die zich ophopen in de bloedvaten en die verstopping veroorzaken. Daardoor kunnen ze een beroerte veroorzaken.

Nadat de behandelend arts deze diagnose heeft gesteld, schrijft hij de patiënt doorgaans ‘Tabel nr. 10’ voor.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

Dieet voor een hersenbloeding

Een hersenbloeding is een acuut cerebrovasculair accident (CVA) dat voornamelijk optreedt als gevolg van een verstoring van de integriteit van de bloedvaten, waarvan de oorzaak in de meeste gevallen een hoge bloeddruk is. Het gevolg van een gescheurd bloedvat is een hersenbloeding.

Het voorgeschreven dieet voor een hersenbloeding is vergelijkbaar met de eerder gegeven aanbevelingen. De behandelend arts schrijft "Dieet nr. 10" voor aan een dergelijke patiënt. In dit geval wordt speciale aandacht besteed aan zout. Zout moet volledig uit het dieet van een dergelijke patiënt worden geschrapt.

Zout (NaCl) dat binnendringt, verzamelt vocht om zich heen, waardoor het niet meer normaal uit het lichaam kan worden afgevoerd. Een verhoogd watergehalte in de cellulaire en intercellulaire ruimte leidt tot een verhoging van de bloeddruk. Er kan een moment komen waarop de weerstand van de bloedvaten het begeeft. Ze scheuren, wat leidt tot bloedingen in het hersenweefsel.

Bovendien moeten producten met een hoog gehalte aan dierlijke vetten worden geschrapt van de tafel van iemand die een hersenbloeding heeft gehad. Ook de hoeveelheid vocht die wordt geconsumeerd, wordt beperkt. Deze hoeveelheden worden teruggebracht tot 1,2 liter per dag.

Het is erg belangrijk om de tonometerwaarden in de gaten te houden, vooral in deze situatie. Om de situatie te verbeteren, geeft de behandelend arts daarom voedingsadviezen, met name gericht op producten met een verhoogde hoeveelheid micro-elementen zoals magnesium (Mg) en kalium (K). Deze chemische elementen hebben een gunstig effect op het cardiovasculaire systeem en helpen de bloeddruk te reguleren.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Dieet bij beroerte en hypertensie

Hypertensie is een chronische aandoening die wordt gekenmerkt door constante of periodieke bloeddrukstijgingen. Hypertensie is de belangrijkste oorzaak van een beroerte.

Zoals in de vorige paragraaf vermeld, neemt het risico op een hersenbloeding sterk toe wanneer er een hypertensieve crisis optreedt. In dat geval heeft de patiënt dringend een complexe behandeling nodig.

Het behandelprotocol omvat ook een verplicht dieet voor beroerte en hypertensie, aangeduid als "Tabel nr. 10". De specifieke kenmerken van dit dieet zijn hierboven al uitgebreid besproken.

De selectie van producten voor dit dieet is gericht op het verbeteren van de lichaamsconditie en het voorkomen van hypertensie, wat een beroerte kan veroorzaken. De essentie van het dieet: een minimum aan dierlijke vetten en zout, en een beperking van de waterconsumptie tot 1,2 liter. Het maaltijdschema zelf bestaat uit minimaal vier maaltijden (bij voorkeur vijf). De porties moeten klein zijn, maar wel evenwichtig qua eiwitten, koolhydraten en vetten.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]

Dieetmenu voor beroertes

Strikte naleving van de aanbevelingen van de behandelend arts met betrekking tot dieetbeperkingen creëert gunstige omstandigheden voor het lichaam van de patiënt om de verloren functies zo snel mogelijk te herstellen. Een goed samengesteld dieetmenu voor een beroerte en adequate medicatiebehandeling zorgen ervoor dat de patiënt zo snel mogelijk weer een normaal leven kan leiden.

Dit dieet kan ook worden beschouwd als een effectieve preventieve maatregel ter voorkoming van een beroerte of een herhaling ervan.

In het begin moet u misschien wat zenuwachtig zijn als u uw dagelijkse voeding samenstelt, maar geleidelijk aan zal het probleem met de samenstelling ervan verdwijnen.

Wij bieden u graag verschillende dagmenu's aan.

Ontbijt:

• Havermoutpap met melk.
• Toast met boter.
• Zwakke zwarte thee.

Lunch: Banaan.

Diner:

• Groentesoep met boekweit.
• Lichte roerbak met gestoomde karbonade.
• Verse koolsalade met olijfolie.
• Sinaasappelsap (vers geperst).

Tussendoortje: caloriearme kwark met bessen.

Diner:

• Parelgortpap.
• Cherrytomaatjes.
• Vissoufflé in beslag.
• Compote.

Een paar uur voordat u gaat slapen, kunt u het beste een glas magere yoghurt drinken.

Een andere optie:

Ontbijt:

• Hüttenkäse ovenschotel.
• Vruchtenjam.
• Groene thee.

Lunch:

• Een glas magere yoghurt.
• Zemelenbrood.

Diner:

• Bietensoep.
• Lichte roerbak met gestoomde karbonade.
• Verse groentesalade op smaak gebracht met citroensap en olijfolie.
• Kissel.

Middagsnack:

• Kruidenafkooksel.
• Koekjes.

Diner:

• Boekweitpap.
• Verse wortelsalade.
• Kipfilet.
• Vruchtengelei.

Twee uur voordat u gaat slapen, kunt u het beste een aftreksel van rozenbottels drinken.

Recepten voor een beroertedieet

Om het makkelijker te maken om voor je gezondheid te vechten, bieden we onze respondenten recepten aan voor een dieet na een beroerte die perfect passen in het menu van zo'n patiënt. Tegelijkertijd kan het samengestelde dagelijkse dieet niet alleen gezond, maar ook lekker zijn.

Zomerse vissoep

• Giet twee liter water in de kookpan en breng het aan de kook.
• Wij maken de groenten schoon en wassen ze: uien, aardappelen, wortelen.
• Snijd ze in middelgrote blokjes en doe ze in kokend water.
• Voeg er parelgort of rijst aan toe, die u meerdere malen in water hebt gewassen.
• Zodra het water kookt, laat u het ongeveer twintig minuten op laag vuur staan.
• Snijd de zeevisfilet in kleine stukjes en voeg deze toe aan de soep.
• Laat nog tien minuten koken.
• Voeg voor het einde van de kooktijd laurierblaadjes en dille of peterselie toe.
• Giet er drie tot vier eetlepels plantaardige olie bij.

Kippensoep

• Giet twee liter water in een pan en breng het aan de kook.
• Schil de uien, aardappelen en wortelen, snijd ze in reepjes of blokjes en doe ze in kokend water.
• Spoel de boekweit af en voeg deze toe aan de kookpan.
• Snijd de kipfilet (zonder vel) in porties. Bak deze aan alle kanten licht aan in een beetje olie (olijfolie is ook mogelijk) en voeg toe aan de groenten.
• Breng het gerecht gereed.
• Voeg gehakte kruiden toe voordat u het eet.

[ 21 ]

Vastenborsjt

• Schil: uien, aardappelen, wortelen, bieten. Snijd ze in stukken.
• Snijd de kool in stukken en laat deze samen met de groenten in een pan met hoge randen en een dikke bodem in een beetje zonnebloemolie sudderen tot de kool half gaar is.
• Voeg tomaten (of saus of pasta, bij voorkeur zelfgemaakt) toe aan de gestoofde groenten.
• Voeg water toe en laat het geheel een kwartier op het vuur staan.
• Voeg vervolgens gehakte knoflook en kruiden toe.
• Van het vuur halen.
• Leg een partje citroen direct op het bord.

Lenten zure koolsoep

• Als de zuurkool erg zuur is, is het de moeite waard om hem onder stromend water af te spoelen. Doe hem in een zeef of vergiet en verwijder overtollig vocht. Hak fijn.
• Voordat u het stooft (om de smaak te verbeteren), kunt u het het beste lichtjes bakken in plantaardige olie. Zorg er alleen voor dat het product niet uitdroogt of van kleur verandert.
• Voeg water toe aan de sauteerpan en laat een uur sudderen onder deksel. De kool moet zacht worden.
• Schil tegelijkertijd de groenten (wortels, uien). Snijd ze in reepjes en halve ringen. Bak ze lichtjes in een koekenpan met geraffineerde olie. Voeg na een paar minuten een lepel tomatenpuree toe (bij voorkeur zelfgemaakt).
• Bak de bloem apart: laat een klein beetje sudderen tot het geel wordt.
• Voeg het volledige volume heet water toe aan de pan met kool.
• Voeg de gebakken groenten en het laurierblaadje toe.
• Indien uw arts dit toestaat, kunt u zout en suiker toevoegen.
• Voeg het bloemmengsel toe en laat nog drie minuten sudderen.
• Leg de selderij, peterselie of dille direct op het bord.

Groene erwtensoep

• Schil en snijd alle groenten: snijd de aardappelen in blokjes, snijd de prei in ringen en snijd de wortelen in halve ringen.
• Giet anderhalve liter water in een pan en breng het aan de kook.
• Doe de groenten in kokend water en houd ze op laag vuur tot ze gaar zijn.
• Voeg de groene erwten toe en laat ze nog even op het vuur staan.
• Voeg, met toestemming van de dokter, zout toe.
• Voeg gehakte dille of peterselie toe aan het bord.

Wortel- en appelsalade

• Schil de worteltjes van de wortels en rasp ze op een bietenrasp (met grote gaten).
• Schil de appels (en schil ze indien nodig). Snijd ze in stukken. Besprenkel ze met versgeperst citroensap (deze eenvoudige methode helpt de lichte kleur van de appel te behouden en geeft hem smaak).
• Voeg suiker en zout toe (indien een kleine hoeveelheid door de arts is toegestaan). Als er een strikt zoutverbod geldt, voeg dan geen zout toe.
• Voeg wat plantaardige olie toe (bij voorkeur olijfolie, maar het kan ook een andere olie zijn) en peterselieblaadjes.
• Meng alle ingrediënten.

[ 22 ], [ 23 ], [ 24 ]

Groentesalade

Alle groenten zijn geschikt voor de bereiding, en indien gewenst kunt u bessen en fruit toevoegen. U kunt hier uw fantasie de vrije loop laten en groenten, in elke gewenste combinatie, aan de salade toevoegen. Geschikte dressings zijn onder andere: magere yoghurt, lichte zure room, citroensap, plantaardige olie, waarmee overigens ook gevarieerd kan worden.

Zulke gerechten zijn gezond en zeer gevarieerd. Je zult je er niet voor schamen om ze zelfs op een feesttafel te zetten.

Bietensalade

• Bak twee middelgrote wortelgroenten in de oven, schil ze en rasp ze in stukken.
• Snijd de augurken in kleine blokjes.
• Pel de ui en snijd hem in halve ringen.
• Meng alle ingrediënten en breng op smaak met citroensap, suiker, zout en plantaardige olie.

[ 25 ], [ 26 ], [ 27 ]

Vissalade

• Neem een stuk zeevisfilet en kook deze in kruiden (laurierblaadjes, peperkorrels). Laat de vis afkoelen en snijd hem in stukken.
• Kook de aardappelen, wortelen en bieten in een aparte pan. Laat afkoelen, schil ze en snijd ze in kleine blokjes.
• Snijd de augurken op dezelfde manier fijn.
• Meng alle ingrediënten, voeg zout, plantaardige olie en een beetje gemalen peper toe.

[ 28 ], [ 29 ]

Zeewiersalade

• Kook de wortelen, schil ze, snijd ze in reepjes of rasp ze op een grove rasp.
• Pel de ui en snijd hem fijn.
• Meng het zeewier met de wortels en de uien, breng het op smaak met plantaardige olie (voeg indien nodig zout toe).

Gebakken aardappelknollen

• Dit is misschien wel het makkelijkste gerecht om te maken. Was de aardappelen grondig met een borstel. Leg ze op een bakplaat en zet ze in een voorverwarmde oven.
• Na een half uurtje kun je hem eruit halen.
• Met een vork kunt u controleren of het product gaar is.
• U kunt dit gerecht serveren met zuurkool, een salade van verse of gestoofde groenten en bladgroenten.

Gekookte aardappelen met knoflook en kruiden

Schil de knollen en kook ze gaar. Giet het water af. Laat de uitgelekte knollen lichtjes drogen op laag vuur.

Besprenkel de aardappelen met olie, bestrooi met gehakte knoflook en garneer met eventueel wat groenten. Laat een minuut of twee staan onder een gesloten deksel - zo kan de groente de knoflookgeur opnemen.

De gerechten zijn klaar om geserveerd te worden.

[ 30 ]

Rijst in kloosterstijl

• Spoel de rijstkorrels grondig af en ververs het water meerdere keren. Breng het water aan de kook en giet de rijstkorrels erbij. De verhouding water/korrel moet 2:1 zijn. Zet het vuur aan, breng aan de kook en laat het ongeveer 10 minuten koken.
• Giet daarna de pap in een vergiet en laat het water goed uitlekken.
• Neem een koekenpan of steelpan met hoge randen en een dikke bodem. Fruit hierin de gesnipperde ui in plantaardige olie tot hij goudbruin is.
• Schil en rasp de wortelen op een grove rasp. Voeg ze toe aan de saus. Voeg de tomaten toe (je kunt ze vervangen door tomatenpuree of saus). Laat even sudderen, al roerend.
• Voeg gekookte rijst toe aan de pan. Voeg zout, suiker, kruiden en een beetje gemalen zwarte peper toe.
• Het is beter om het warm te eten.

Pompoen ovenschotel

• Schil de pompoen, snijd hem in stukken en hak hem op de gewenste manier.
• Voeg bloem (voor 1 kg groenten – een glas bloem), zout en suiker toe.
• Roer tot een homogeen deeg ontstaat.
• Vet een ovenschaal in en leg het deeg erin.
• Zet het in een voorverwarmde oven.
• Je kunt er pannenkoeken van maken en deze in een voorverwarmde koekenpan bakken tot ze gaar zijn, aan beide kanten.
• Serveer met honing.

Havermout ovenschotel

• Kook de havermout in water of melk.
• Voeg er twee tot drie eetlepels bloem aan toe.
• Om de smaak te verbeteren, kun je banaan, geraspte appel of ander favoriet fruit, noten of sesamzaadjes toevoegen.
• Voeg suiker en zout toe indien toegestaan door de arts. Meng alles goed.
• Doe het in een ingevette pan en bak het in een voorverwarmde oven.
• Van ditzelfde “deeg” kun je ook pannenkoeken bakken.
• Je kunt het met jam, boter of honing serveren.

Bij het bereiden van desserts kun je je fantasie de vrije loop laten. Bijna elk fruit kan in de oven gebakken worden. Eventueel kan het gezoet worden met honing, poedersuiker of kaneel. Een gebakken appel kan bijvoorbeeld bestrooid worden met sesamzaadjes of noten.

Je kunt zelf appelmarshmallows maken

• Appels moeten worden gewassen en geschild. Snijd ze in plakjes en verwijder het klokhuis. De schil kan worden gelaten als deze niet ruw is, omdat deze de meeste vitaminen en micro-elementen bevat.
• Neem een geëmailleerde pan (met een dikke bodem).
• Giet er een laagje water bij (ongeveer een centimeter). Dit is nodig om te voorkomen dat het fruit verbrandt totdat het zijn eigen sap loslaat.
• Doe de appelschijfjes in een kom en zet op laag vuur. Een uur is voldoende voor zachte appels, terwijl harde appels twee tot drie uur op het vuur moeten staan. Niet roeren.
• Zodra de stukken een homogene pap-achtige massa vormen, haalt u de pan van het vuur en laat u de inhoud afkoelen.
• Zeef het overtollige sap door een fijne zeef. Je kunt het drinken of inmaken voor de winter als apart gerecht, na toevoeging van suiker.
• Wrijf de pap door een zeef totdat er een fijne consistentie ontstaat.
• Verwarm de oven voor op 100–120 graden.
• Leg bakpapier op een bakplaat. Smeer er een laagje appelmoes van 4-5 mm dik op. Dit is de optimale dikte, zodat de puree goed kan drogen en perfect van het bakpapier kan worden verwijderd.
• Plaats de bakplaat in de oven met de deur open. Dit is nodig om het vocht beter te kunnen afvoeren.
• Wanneer de pastila is uitgedroogd, draai je hem voorzichtig om en laat je hem nog twee tot drie uur rusten.
• De pastila is klaar. Je kunt hem nu voor het gemak in stukjes snijden: plakjes, ruitjes of blokjes.

Dieet na een beroerte

Het belangrijkste principe van een dieet na een beroerte is het minimaliseren van de hoeveelheid dierlijke vetten en zout in het dieet van de patiënt.

Als de patiënt pertinent weigert ongezouten voedsel te eten, kan het licht gezouten worden, maar de dagelijkse dosis mag niet hoger zijn dan 5 g. Deze hoeveelheid is de maximaal toegestane norm.

Zout houdt immers vocht vast in het lichaam van de patiënt, een teveel ervan veroorzaakt hypertensie, wat een beroerte kan veroorzaken. Een vergelijkbare situatie kan zich voordoen tegen de achtergrond van een overmatige liefhebberij van verschillende kruiden. Daarom moeten niet alleen zout, maar ook bijna alle kruiden en specerijen, in grote hoeveelheden, evenals azijn en hete sauzen, worden uitgesloten van de lijst met geconsumeerde gerechten.

We zouden beter moeten letten op de producten die we in moderne supermarkten kopen. De overgrote meerderheid ervan zit vol met allerlei stabilisatoren, kleurstoffen, smaakversterkers en aroma's die zelfs voor een gezond mens ongewenst zijn, laat staan voor een organisme dat door een ziekte is aangetast.

Door de consumptie van dierlijke vetten te beperken, kunt u het niveau van schadelijke cholesterol verlagen. Hierdoor neemt de hoeveelheid atherosclerotische plaque, die verstoppingen in de bloedvaten veroorzaakt, af.

Beperk ook uw suikerconsumptie. De dagelijkse hoeveelheid is beperkt tot 50 gram. Houd er rekening mee dat deze hoeveelheid niet alleen geldt voor pure suiker, maar ook voor de aanwezigheid ervan in andere producten. Lees daarom bij de aankoop van een product zorgvuldig de samenstelling ervan.

De dagelijkse voeding van zo'n patiënt moet noodzakelijkerwijs voldoende vezels bevatten, voornamelijk van plantaardige oorsprong. Deze helpen het lichaam te reinigen en voorkomen constipatie, wat in de huidige situatie onaanvaardbaar is.

Van de plantaardige oliën verdient koolzaad, olijfolie en soja de voorkeur. Vlees en vis mogen ook niet worden uitgesloten. Het is alleen belangrijk om rekening te houden met hun vetgehalte, aangezien alleen magere producten worden aanbevolen, waarvan de dagelijkse hoeveelheid 120 g bedraagt.

Een paar keer per week kun je je tafel afwisselen met zeevruchten. Eet meer fruit en groenten, in elke gewenste combinatie en met verschillende bewerkingen. Vers gebak en zoetwaren zul je moeten laten staan.

Het aantal maaltijden per dag moet minimaal vier zijn en de porties moeten klein zijn. De laatste maaltijd mag niet later dan twee tot drie uur voor het verwachte bedtijdstip worden genuttigd. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vochtinname bedraagt ongeveer één liter.

Dankzij de uitgebreide lijst met toegestane producten kan de patiënt gezond, smakelijk en gevarieerd eten. Houd er wel rekening mee dat sommige producten niet te veel gebruikt mogen worden. Zo mag u bijvoorbeeld niet meer dan één ei per één of twee dagen eten, terwijl er ook producten zijn die u niet vaker dan één of twee keer per week mag eten.

[ 31 ], [ 32 ], [ 33 ], [ 34 ]

Dieet 10 na een beroerte

Het doel van elke dieetbeperking is om het lichaam te ondersteunen, het te helpen omgaan met de ziekte en de toestand te normaliseren met minimale verliezen. Dieet 10 na een beroerte (of zoals het ook wel wordt genoemd - tabel nr. 10) is gericht op het verbeteren van de werking van het cardiovasculaire systeem, het filtratiesysteem (lever) en de uitscheiding (nieren). Tegen deze achtergrond worden stofwisselingsprocessen geactiveerd, die het mechanisme van snelle reanimatie in gang zetten.

De essentie van dieettabel nr. 10:

• Het vermijden van moeilijk verteerbaar voedsel.
• Het vergroten van de hoeveelheid producten die stoffen bevatten die goed zijn voor het lichaam.
• Het verminderen van het caloriegehalte van voedsel.
• Culinaire verwerking - gestoomd en gekookt voedsel.
• Verminder de inname van stoffen die het zenuwstelsel, het cardiovasculaire stelsel en de spijsverteringsorganen irriteren.
• Gebrek aan zout.
• Vijf maaltijden per dag in kleine porties.

Wat is toegestaan op het dieet:

• Vloeibare vaat (0,25 – 0,4 kg eenmalig).
  • Pure soepen bereid op basis van groenten, met of zonder toevoeging van granen.
  • Pap met melk.
  • Borsjt tijdens de vastentijd.
  • Pap is een pap gemaakt van verschillende granen, met uitzondering van griesmeel.
  • Bietensoep.
  • Ze kunnen op smaak worden gebracht met kruiden, citroensap en zure room.
• Bakkerijproducten:
  • Gemaakt van eerste- of tweedegraadsmeel. Het brood moet van gisteren zijn, licht uitgedroogd.
  • Koekjes.
• Elk vlees is toegestaan, behalve vet vlees. Het mag gekookt of gebakken zijn. Ook vlees in gelei is toegestaan.
• Magere zeevis, gekookt of gebakken. Zeevruchten.
• Niet meer dan één ei per dag:
  • Zachtgekookt.
  • Proteïneomelet.
  • Gestoomde of gebakken omelet met kruiden.
• Met normale waarneming - melk. Het is toegestaan om kefir, yoghurt, zure melk, gefermenteerde gebakken melk, kwark en gerechten op basis daarvan te gebruiken:
  • Syrniki.
  • Braadpan.
  • Kwarkpannenkoeken met fruit.
• Bessen en fruit, vers en verwerkt.
  • Kissels en compotes.
  • Gelei en marshmallow.
  • Gedroogd fruit.
  • Mousseren.
• Alle granen (behalve griesmeel) en gerechten die daarvan gemaakt zijn, zijn toegestaan. Bijvoorbeeld pudding of pap.
• Gekookte pasta.
• Bijna alle groenten worden bereid door bakken, stomen of koken. In kleine hoeveelheden - rauw.
  • Salades.
  • Sauteren.
  • Ovenschotels.
  • Groentelasagne.
  • Gevuld.
• Zoete voedingsmiddelen die gemakkelijk een dessert kunnen vervangen:
  • Honing.
  • Zelfgemaakte jam.
  • Marshmallows en marmelade, karamel.
• Van dranken:
  • Groene of slappe zwarte thee.
  • Sappen van fruit, bessen of groenten.
  • Koffiedrankjes met melk.
  • Kruidentincturen, theeën en aftreksels.
• Van vet voedsel:
  • Boter.
  • Elke plantaardige olie.

Het is niet aanbevolen om de volgende producten in uw dieet op te nemen:

• Vette vis, vlees en daarvan gemaakte conserven.
• Zware bouillons op basis van vlees, paddenstoelen, vis of peulvruchten.
• Versgebakken brood en gebak.
• Gerookte en ingemaakte voedingsmiddelen.
• Sauzen op basis van mosterd.
• Behoud.
• Zwarte en rode kaviaar.
• Zoetwaren op basis van chocolade.
• Radijs.
• Worst- en frankfurterproducten, vooral gezien hun dubieuze productie.
• Ingemaakte groenten.
• Knoflook.
• Natuurlijke koffie.
• Producten op basis van bladerdeeg.
• Zure room (in kleine hoeveelheden).
• Pannenkoeken en crêpes.
• Sauzen op basis van pittige kruiden.
• Zuring en spinazie.
• Druivensap.
• Vetrijke kazen, fetakaas.
• Eieren, hardgekookt of roerei.
• Gerechten op basis van peulvruchten.
• Paddestoelen.
• Uien.
• Fruit dat grove vezels bevat.
• Sauzen op basis van mierikswortel.
• Cacao.
• Radijs.
• Vetten van dierlijke en culinaire oorsprong.

De aanbevelingen zijn behoorlijk gedetailleerd en zouden geen verwarring moeten veroorzaken.

[ 35 ]

Dieet na een beroerte voor elke dag

De ernst van de toestand van de patiënt na een beroerte varieert. Als de patiënt na een beroerte zijn kauwfunctie heeft verloren, krijgt hij daarom voeding via een katheter. Hiervoor worden speciale mengsels of voedingsstoffen gebruikt.

Patiënten met minder ernstige pathologie eten zelfstandig. Maar als iemand steeds hetzelfde voedsel krijgt, zelfs als het zwarte kaviaar met ananas is, wordt het saai en is een dergelijke voedingsaanpak niet gunstig voor het menselijk lichaam. Daarom moet het dieet van een beroertepatiënt gevarieerd zijn. Gelukkig biedt het dagelijkse dieet na een beroerte de mogelijkheid om niet alleen gezond, maar ook gevarieerd en smakelijk te eten.

Een dieet tegen een beroerte is geen tijdelijke maatregel die je kunt negeren nadat je weer gezond bent. De aanbevelingen die het bevat, zouden een blijvende gewoonte moeten worden en een integraal onderdeel van je levensstijl. Mensen die het in hun dagelijkse routine hebben opgenomen, hebben zichzelf beschermd tegen vele gezondheidsproblemen die verband houden met aandoeningen aan het cardiovasculaire systeem. Alleen zorgvuldige aandacht voor jezelf en je gezondheid, het opgeven van slechte gewoonten, "gezond eten" en een gezonde levensstijl geven je de kans om je goed te voelen, zelfs als je al lang...

[ 36 ]

Wat kun je eten als je een beroerte hebt gehad?

Het komt vaak voor dat iemand die een aanval heeft gehad, zijn smaakvoorkeuren verandert, dat hij helemaal geen zin meer heeft in eten en dat eten onaangename gevoelens kan veroorzaken. Dit alles hangt samen met schade aan een of ander deel van de hersenen.

Maar als de patiënt niet eet, zal hij niet de kracht hebben om de ziekte te bestrijden en het herstelproces te activeren. Zo'n patiënt begint af te vallen. Dit alles is erg gevaarlijk in zo'n situatie. Daarom is het noodzakelijk om te eten. Alleen de porties moeten klein zijn en de voedingsmiddelen moeten gezond zijn.

Laten we eens kijken wat je kunt eten tijdens een beroerte. Welke voedingsmiddelen zijn gezond en welke kun je beter uit het dieet van de patiënt schrappen?

Als een patiënt met een beroerte weigert te eten en moeite heeft met slikken, moet hij overgehaald worden om gepureerde soep of vloeibare pap te eten, of meer vocht te drinken. In dit geval moeten de gerechten warm zijn. Eet kleine hoeveelheden, maar wel regelmatig. Als de patiënt daadwerkelijk moeite heeft met slikken, moet u de behandelend arts hiervan op de hoogte stellen. Hij zal maatregelen nemen om de situatie te verhelpen.

Het menu van de patiënt moet een evenwichtige balans hebben in eiwitten, vetten en koolhydraten. Artsen adviseren om speciale aandacht te besteden aan producten die goed zijn voor het cardiovasculaire systeem en vezels, foliumzuur en kalium bevatten.

Donkergroene groenten zijn bijvoorbeeld rijk aan foliumzuur. Denk aan bladsalades, spinazie en mosterd. Het zit ook in grote hoeveelheden in asperges, broccoli, citrusvruchten, aardbeien en frambozen. Peulvruchten zijn er rijk aan: linzen, bonen, erwten en kikkererwten. Denk ook aan noten, lijnzaad, bloemkool, maïs, bieten, selderij, wortelen en pompoen.

Er zit veel bruikbaar kalium in:

• Bietenloof.
• Gedroogde abrikozen.
• Tomatenpuree, het is lekkerder als deze zelfgemaakt is.
• Aardappelen.
• Data.
• Appels.
• Tarwezemelen.
• Rozijnen.
• Pijnboompitten en amandelen.
• Bonen.
• Zeewier.
• Pruimen.
• Gedroogd fruit.

Vrijwel alle hierboven genoemde producten hebben ook een hoog percentage vezels.

We mogen ook de voordelen van zeevis niet vergeten. Deze vis bevat meervoudig onverzadigde vetzuren, die simpelweg onvervangbaar zijn in het normale verloop van alle biochemische reacties in het menselijk lichaam. Deze zuren bevatten nuttige cholesterol, die deze processen activeert. Wanneer de stofwisseling verbetert, neemt de vorming van schadelijke cholesterol af, waaruit atherosclerotische plaques ontstaan die het lumen van de bloedvaten verstoppen. Zeevis is ook rijk aan fosfor, wat de stofwisseling van hersencellen actief stimuleert.

Vers bereide sappen, vers fruit en bessen mag u niet weigeren. Regelmatige consumptie van bessen zoals bosbessen en cranberries, die actieve antioxidanten bevatten, activeert de afweer van het lichaam en vermindert de progressie van atherosclerose.

Wat mag je niet eten als je een beroerte hebt gehad?

Maar naast gezonde producten en dieetrecepten zijn er ook producten die volledig moeten worden geschrapt, of in ieder geval verminderd. Dus wat mag je niet eten tijdens een beroerte? Welke producten kun je tijdelijk of permanent uit de voeding van zo'n patiënt schrappen?

Bijzondere aandacht moet worden besteed aan het bekende zout, waar de meeste gerechten niet zonder kunnen. Direct na een aanval moet het volledig uit de voeding verdwijnen. Pas nadat de toestand van de patiënt is gestabiliseerd en er een positieve dynamiek is voor herstel, kan het zout geleidelijk worden toegevoegd.

Vet vlees en riviervis dienen voorgoed uit het dieet van de patiënt te verdwijnen. De volgende producten zijn eveneens verboden:

• Gerookte en gezouten gerechten.
• Behoud.
• Rijke bouillon.
• Fastfoodproducten.
• Worst- en frankfurterproducten.
• Gefrituurde en pittige gerechten.
• Melk en haar derivaten (vet) en room.
• Snoep en gebak.
• Koolzuurhoudende dranken.
• Halffabrikaten.
• Ijsje.
• Sterk gezette thee, koffie.
• Griesmeel wordt niet aanbevolen.
• Paddenstoelen.
• Chocolade.

Door deze stoffen uit het dieet van de patiënt te beperken of weg te laten, kan het lichaam de herstelperiode effectiever doorstaan en wordt de hersteltijd verkort.