Soepen voor vergiftiging

Vergiftiging - een vrij algemeen fenomeen, waarbij de spijsverteringsorganen in het bijzonder worden aangetast: het slijmvlies is geïrriteerd, dyspeptische stoornissen verschijnen. Het is moeilijk om de schending te elimineren en het spijsverteringsproces aan te passen zonder een speciaal dieet te volgen. Veranderingen in voeding zijn verplicht en moeten worden nageleefd totdat het welzijn van de patiënt volledig is gestabiliseerd. In deze periode zijn de eerste maaltijden bijzonder nuttig. Zo wordt bijvoorbeeld soep bij vergiftiging op de 2e dag in het dieet opgenomen. Gedurende de eerste dag wordt aanbevolen om helemaal niet te eten, maar wel voldoende vocht te drinken. Naarmate de toestand verbetert, wordt het dieet uitgebreid en geleidelijk teruggebracht tot het gebruikelijke voedingsregime. [ 1 ]

Welke soep kan ik eten als ik vergiftigd ben?

Bij voedselvergiftiging staat het maag-darmkanaal onder bijzondere druk. Om de situatie niet te verergeren, is het noodzakelijk om vanaf de eerste dag na de vergiftiging een speciaal, mild dieet te volgen om het spijsverteringskanaal te normaliseren.

Voeding is het belangrijkste onderdeel van de behandeling van voedselintoxicatie. De patiënt dient zich aan de volgende aanbevelingen te houden:

• Eet alleen lichte en hoogwaardige voedingsmiddelen die snel en volledig verteerd worden, zonder het maag-darmkanaal te belasten;
• Eet niet te veel, eet vaak, maar beetje bij beetje;
• Stop met het eten van grof, gefrituurd, vet, onnatuurlijk en gerookt voedsel;
• Voeg niet te veel zout en suiker toe aan gerechten;
• Stop geleidelijk met het dieet en leg de nadruk op gezonde en kwalitatieve voeding.

Soepen moeten de basis van het dieet vormen: voorgerechten voldoen aan alle eisen van een dieetvoeding, ze zijn mild, licht verteerbaar en gezond. Omdat therapeutische diëten verschillen, is het belangrijk om te weten welke producten kunnen worden toegevoegd bij het bereiden van soep:

• Gekookte magere stukken vlees (kalkoen, kip, kalfsvlees);
• Stukjes gekookte vis (koolvis, heek, snoekbaars);
• Vermicelli, spaghetti, dumplings;
• Havermout, boekweit, rijst, griesmeel, couscous;
• Kippen- of kwarteleitjes;
• Groenten (aardappelen, wortels, courgette, broccoli, selderij, pompoen).

Soepen mogen niet worden bereid met "frituren", d.w.z. groenten gebakken in plantaardige olie of ander vet. Ook het volgende is verboden:

• Vette vleesdelen, reuzel, worsten;
• Orgaanvlees (lever, nieren, magen, longen, enz.);
• Stoofpot;
• Specerijen, mayonaise, sojasaus;
• Alle soorten peulvruchten (erwten, bonen, kikkererwten, enz.);
• Kool, knoflook, radijsjes;
• Mierikswortel, mosterd;
• Paddenstoelen;
• Halffabrikaten.

Soepen voor mensen met een vergiftiging mogen niet te zout, pittig of heet zijn. Zout moet heel weinig worden toegevoegd, zodat het gerecht niet flauw wordt. En peper en andere kruiden kun je beter helemaal vermijden. Het dieet moet geleidelijk worden uitgebreid, van dag tot dag, rekening houdend met hoe je je voelt en hoe je spijsvertering werkt.

Indicaties

Bij de meeste patiënten duurt voedselvergiftiging niet lang; de belangrijkste symptomen verdwijnen na enige tijd na het gebruik van sorbentia. U kunt echter niet direct terugkeren naar uw gebruikelijke dieet, omdat dit kan leiden tot het opnieuw optreden van pijnklachten. Het dieet moet weloverwogen en mild zijn. Daarom adviseren artsen om de eerste dag helemaal niets te eten. Om de vochtbalans te ondersteunen en uitdroging te voorkomen, adviseren artsen om veel zuiver water, kruidenthee of zoutoplossingen te drinken. Vanaf de tweede dag wordt het dieet uitgebreid met vloeibare voorgerechten en pap.

Soep bij vergiftiging is in dergelijke gevallen geïndiceerd:

• Bij dysenterie, dysbacteriose, dyspeptische stoornissen, voedselvergiftiging;
• Bij voedselvergiftiging, alcoholvergiftiging;
• Bij ontstekingsziekten van het spijsverteringsstelsel;
• Voor voedsel- en medicijnallergieën;
• Bij vergiftiging door giftige stoffen, chemische middelen, plantaardige alkaloïden;
• Bij chronische vergiftiging.

De duur van de dieetbeperkingen en het gebruik van dieetsoepen bij vergiftiging wordt individueel bepaald. Deze periode kan enkele dagen tot twee tot drie weken duren.

Voordelen

Soepen bij vergiftiging helpen het spijsverteringsproces op gang te brengen, misselijkheid te verlichten en buikpijn te verlichten. Goed geselecteerde en kwalitatief bereide voorgerechten hebben het volgende therapeutische effect:

• Voorzie het lichaam van alle noodzakelijke stoffen om beschadigde slijmvliezen te herstellen;
• Herstelt de normale verhouding van vloeistoffen en mineralen in het lichaam;
• Versnel de regeneratie van de darmwand, die door mechanische spaarzaamheid tot stand komt;
• Bevorderen de spijsvertering, wat helpt om de spijsverteringsprocessen te normaliseren.

Het gebruik van soepen bij vergiftiging kan door een arts op individuele basis worden voorgeschreven, afhankelijk van de mate van schade aan het maag-darmkanaal, de duur en de oorzaak van de pathologie.

Om de voeding van de patiënt na een vergiftiging goed te kunnen organiseren, is het noodzakelijk om advies in te winnen bij een gastro-enteroloog of een specialist in infectieziekten.

Contra

Soep mag een paar uur na de laatste braak- of diarree-episode worden geconsumeerd. Er zijn geen strikte en ondubbelzinnige aanbevelingen in dit opzicht: in de meeste gevallen voelen patiënten zich zelf beter en hebben ze zin om te eten. Begin met eten met producten zoals rijst, griesmeel en gepureerde soepen.

Het is niet aan te raden om soepen in het dieet op te nemen:

• Als de vergiftiging verband hield met de consumptie van eerste gerechten - bijvoorbeeld champignonsoep, vleessoep, soepsoep, soepsoep;
• Bij een verlaagd bewustzijn (als de patiënt last heeft van een verminderd bewustzijn, hallucinaties, wanen);
• Bij epileptische aanvallen, paresthesieën en parese;
• Als de temperatuur stijgt;
• Bij herhaaldelijk braken, het verschijnen van bloedelementen in de ontlasting of het braaksel;
• Als u zich niet beter voelt, ook al zijn er 48-72 uur verstreken sinds de vergiftiging;
• Als het een kind jonger dan 7 jaar betreft dat last heeft van urineretentie of weigert te drinken.

In deze situaties is het raadzaam een arts te raadplegen. Het is belangrijk om het verloren vochtvolume zo snel mogelijk aan te vullen en pas daarna geleidelijk terug te keren naar uw normale dieet. Maak geen soep als u zich niet beter voelt of zelfs verergert. Als de toestand verergert, moet u zo snel mogelijk een arts raadplegen.

Soeprecepten voor vergiftiging

Soep is een traditioneel gerecht, bekend vanaf de vroege kinderjaren, dat goed van pas komt wanneer de vergiftigingsverschijnselen afnemen en de patiënt honger krijgt. De eerste dagen worden soepen bereid met een minimum aan ingrediënten, zonder kruiden en specerijen, zonder bakproducten, met zeer weinig olie en zout (je kunt er zelfs helemaal zonder). Gerechten moeten licht en vetarm zijn, omdat het lichaam zijn energie vooral moet besteden aan het herstel van de gezondheid, niet aan het verteren van voedsel.

Bij het plannen van het dieet van de patiënt na een vergiftiging, kunt u zich richten op de volgende culinaire dieetrecepten:

• Eiersoep. Snijd 2-3 aardappelen in repen, hak de uien en wortels fijn (elk 1 stuk). Doe de groenten in kokend water (1 liter) en kook ze ongeveer 20 minuten. Voeg zout toe. Meng het eiwit met de kruiden en klop het goed los. Giet vervolgens een dun straaltje bij de soep, onder voortdurend roeren. Laat nog een minuut koken en haal van het vuur. Serveer met paneermeel.
• Soep met gehaktballetjes. Bereid de volgende ingrediënten voor: een beetje vers kipgehakt, 2-3 aardappelen, wortelen en uien, 100 g noedels, kruiden en het eiwit van één ei. Meng de vulling met het eiwit en maak er kleine gehaktballetjes van. Schil de groenten, snijd ze in stukken en doe ze samen met de gehaktballetjes in kokend water. Voeg na een tijdje (ongeveer 15 minuten) de noedels en het zout toe en kook nog 10 minuten. Bestrooi met kruiden en haal van het vuur. De soep is klaar.
• Broccolisoep. Om dit gerecht te bereiden, heb je 400 g broccoli, een ui, 1 teentje knoflook, ongeveer 500 ml groentebouillon en een beetje zout nodig. Doe de in roosjes verdeelde broccoli, de fijngesneden ui en knoflook in een pan. Vul met de bouillon en kook 20-25 minuten. Voeg zout toe en pureer met een blender tot een vloeibare puree. Voor het serveren kun je het gerecht garneren met fijngehakte dille.
• Vissoep. Neem 250-300 g visfilets, 1 liter water, ui en wortelen, een aardappel, 1-2 eetlepels couscous (kan vervangen worden door griesmeel of rijst) en wat groenten. Doe de voorbereide stukken vis in kokend water en voeg na 10 minuten de fijngesneden groenten toe (giet in dit stadium de rijst erbij, als de soep al gaar is). Haal na nog eens 10 minuten de vis uit de bouillon, maar voeg griesmeel of couscous toe (als de soep al met deze granen gekookt is). Doe de fijngesneden vis, aangevuld met groenten, terug in de pan. Je kunt de smaak variëren met een beetje groene uien. Als de groenten goed gekookt zijn, zout de soep dan en haal van het vuur.
• Aardappelsoep. Was en maak de groenten schoon: 4 aardappelen, een wortel en een ui. Snijd de ingrediënten in stukken en doe ze in een pan met kokend water. Kook ze ongeveer 20 minuten. Voeg vervolgens zout en vermicelli toe en laat nog 5-10 minuten op het vuur staan. Bestrooi met kleine groenten en haal van het vuur.
• Courgettesoep. Snijd de ui en wortelen fijn, giet er kokend water over met 100 g rijst en kook ze 15 minuten. Snijd de courgette fijn en voeg deze samen met de kruiden en het zout toe aan de soep. Laat nog 10 minuten koken en haal van het vuur. Eet smakelijk.

Gemakkelijke dieetsoep bij vergiftiging

Een van de gemakkelijkste soepen die wordt aanbevolen bij vergiftiging is griesmeelsoep. Helaas beschouwen weinig mensen griesmeel als een volwaardig onderdeel van voor- en hoofdgerechten. Deze graansoort kan weliswaar niet bogen op een hoog gehalte aan vitaminen en sporenelementen, maar is rijk aan complexe koolhydraten en licht verteerbare eiwitten, heeft een omhullend vermogen en kan daarom veilig worden aanbevolen aan patiënten met vergiftiging.

Lichte griesmeelsoep is niet moeilijk te bereiden. U moet uien en wortelen schoonmaken en snijden, evenals aardappelen (op de tweede of derde dag kunt u dit vervangen of aanvullen met selderij). Kook de groenten gaar en voeg vervolgens een dun straaltje griesmeel toe: ongeveer 4 eetlepels per liter groentebouillon. Voeg vervolgens een beetje zout en olie toe (bij voorkeur plantaardige olie), gehakte dille of peterselie. De lichte soep is klaar. U kunt hem eten met paneermeel of een gedroogd stuk brood.

Lichte soepen bevatten over het algemeen veel voorgerechten die geen vet vlees, reuzel, orgaanvlees, vette vis en gefrituurde ingrediënten, bonen, room en "zware" granen (maïs of parels) bevatten. Zo kan griesmeel gemakkelijk worden vervangen door rijst, havermout, en in plaats van wortelen of aardappelen kunt u courgette of selderij toevoegen.

Kippensoep tegen vergiftiging

Kippensoep is alleen effectief bij vergiftiging als het goed bereid is en tijdig in het dieet wordt opgenomen. Vleesbouillon is beter niet te gebruiken binnen 3-4 dagen na een voedselvergiftiging. Daarnaast zijn er gevallen waarin dergelijke gerechten helemaal van het menu worden geschrapt:

• Als de soep niet van natuurlijk vlees is gemaakt, maar van in de winkel gekocht concentraat (in de vorm van blokjes of poeder);
• Als het doorslikken van voedsel de kokhalsreflex veroorzaakt;
• Als u een allergie voor vleeseiwitten ontwikkelt.

Om kippensoep te maken die voldoet aan het concept van dieetgerechten, kiest u een klein karkas, pelt u het vet eruit, verwijdert u de huid en snijdt u het in stukken. Was het vlees grondig, giet er water overheen en breng het aan de kook. Giet de eerste bouillon af, giet er vervolgens water overheen en breng het opnieuw aan de kook. Zodra de kip gaar is, voegt u wortelen, aardappelen en uien toe aan de bouillon. U kunt ook vermicelli, rijst of havermout toevoegen. Gebruik geen kruiden, u kunt slechts een beetje zout toevoegen. Voordat u het gerecht van het vuur haalt, kunt u het bestrooien met gehakte dille of peterselie.

De bouillon mag niet te dik zijn, en nog minder vet. Bij twijfel is het beter om de soep te verdunnen met gekookt water.

Groentesoep tegen vergiftiging

Lichte groentesoep is het meest geschikt bij vergiftiging. Het verzadigt en maakt het dieet van de patiënt gevarieerder, omdat het gerecht elke keer met andere groenten kan worden bereid, granen en eieren kunnen worden toegevoegd. Een goede soep bij vergiftiging mag niet het volgende bevatten:

• Witte kool, rode kool;
• Bieten;
• Maïs en maïsgriesmeel;
• Pittige kruiden en specerijen;
• Bonen, erwten;
• Veel vet;
• Van geroosterde ingrediënten.

Het is optimaal om aardappelen, wortelen, uien, courgette, pompoen en courgette te gebruiken bij de bereiding. Zo'n gerecht helpt om snel gifstoffen uit het lichaam te verwijderen en de kracht te herstellen. Licht voedsel irriteert het maag-darmkanaal niet, tast het slijmvlies niet aan, belast het enzymsysteem niet, maar levert wel veel voedingsstoffen en nuttige stoffen.

Soep tegen babyvergiftiging

Bij vergiftiging van een kind wordt het dieet voorgeschreven volgens dezelfde principes als bij een volwassen patiënt. Het enige probleem is dat baby's hun gevoelens en symptomen niet altijd duidelijk kunnen beschrijven, en niet precies kunnen aangeven wat de pijn precies is en hoe. Wanneer de eerste tekenen van vergiftiging worden opgemerkt, is het beter om de baby tijdelijk geen voeding aan te bieden, om de spijsverteringsorganen niet te belasten en verergering van de symptomen te voorkomen. Het is noodzakelijk om het kind voldoende vocht te geven - met name warm gekookt water, een infusie van kamille, munt of rozenbottel, of slappe thee.

Tegen de achtergrond van stabilisatie van de algemene toestand van de baby kan het dieet geleidelijk worden uitgebreid, aangezien langdurige dieetbeperkingen en onvoldoende inname van essentiële voedingsstoffen schadelijk zijn voor de gezondheid van het kind, wat vooral belangrijk is voor jonge kinderen die snel groeien en zich ontwikkelen. Daarom worden, na goedkeuring van de kinderarts, pap en soepen, die zowel zacht als voedzaam zijn, aan het kindermenu toegevoegd.

Voor "kindersoepen" worden de meest verse ingrediënten geselecteerd. Het gerecht wordt direct voor consumptie bereid, omdat het product tijdens de bewaring (zelfs in de koelkast) zijn eigenschappen kan verliezen en zelfs kan bederven.

Het is belangrijk dat de soep aantrekkelijk is voor het zieke kind. Daarom is het aan te raden om er heldere ingrediënten aan toe te voegen, zoals wortelen, dille en peterselie. Een kleine hoeveelheid kurkuma is toegestaan, wat het gerecht een aangename goudbruine kleur geeft.

Je kunt rijst, gekookt ei, vermicelli, bulgur, haver en broccoli aan de soep voor het kind toevoegen. Rond de derde of vierde dag kun je het eerste gerecht koken met visfilets, gehaktballetjes, dumplings, boekweit, bloemkool en courgette.