Soepen voor vergiftiging

Vergiftiging - een vrij veel voorkomend fenomeen, waarbij vooral de spijsverteringsorganen worden aangetast: het slijmvlies is geïrriteerd, dyspeptische stoornissen verschijnen. Het elimineren van de overtreding en het aanpassen van het spijsverteringsproces is moeilijk zonder een speciaal dieet te volgen. Veranderingen in de voeding zijn verplicht en moeten worden geobserveerd totdat het welzijn van de patiënt volledig is gestabiliseerd. In deze periode zijn vooral de eerste gerechten nuttig. Soep in vergiftiging wordt bijvoorbeeld op de tweede dag in het dieet geïntroduceerd. Gedurende de eerste dag wordt aanbevolen om helemaal niet te eten, terwijl u voldoende vocht drinkt. Naarmate de toestand verbetert, wordt het dieet uitgebreid en geleidelijk naar het gebruikelijke voedingsregime gebracht.[1]

Wat voor soort soep kan worden gegeten bij vergiftiging?

Bij voedselvergiftiging staat het maag-darmkanaal onder bijzondere druk. En om de situatie niet te verergeren, is het vanaf de eerste dag vanaf het moment van vergiftiging noodzakelijk om een ​​speciaal zacht dieet te volgen om het spijsverteringskanaal te normaliseren.

Inname via de voeding is het belangrijkste onderdeel van de behandeling van voedselintoxicatie. De patiënt moet zich aan de volgende aanbevelingen houden:

• consumeer alleen lichte en hoogwaardige voedingsmiddelen die snel en volledig worden verteerd zonder het maag-darmkanaal te belasten;
• eet niet te veel, eet vaak, maar beetje bij beetje;
• geef grof, gefrituurd, vet, onnatuurlijk, gerookt voedsel op;
• Voeg niet veel zout en suiker toe aan gerechten;
• stap geleidelijk uit het dieet en leg de nadruk op gezond en kwaliteitsvoedsel.

Soepen moeten de basis van het dieet vormen: voorgerechten voldoen aan alle eisen van voedingsvoeding, ze zijn zachtaardig, licht verteerbaar en gezond. Omdat therapeutische diëten verschillend zijn, moet worden opgemerkt welke producten kunnen worden toegevoegd bij het bereiden van soep:

• gekookte magere stukken vlees (kalkoen, kip, kalfsvlees);
• stukjes gekookte vis (koolvis, heek, snoekbaars);
• vermicelli, spaghetti, knoedels;
• havermout, boekweit, rijst, griesmeel, couscous;
• kippen- of kwarteleitjes;
• Groenten (aardappelen, wortels, courgette, broccoli, selderij, pompoen).

Soepen mogen niet worden bereid met "frituren", dat wil zeggen groenten gebakken in plantaardige olie of ander vet. Het volgende is eveneens verboden:

• vette vleesdelen, reuzel, worstjes;
• slachtafval (lever, nieren, magen, longen, enz.);
• stoofpot;
• specerijen, mayonaise, sojasaus;
• alle soorten peulvruchten (erwten, bonen, kikkererwten, enz.);
• kool, knoflook, radijs;
• mierikswortel, mosterd;
• paddestoelen;
• half afgewerkte producten.

Soepen voor vergiftiging mogen niet te zout, pittig en heet zijn. Er moet heel weinig zout worden toegevoegd, zodat het gerecht niet flauw wordt. En van peper en andere smaakmakers is het beter om helemaal te weigeren. Het dieet moet beetje bij beetje worden uitgebreid, van dag tot dag, waarbij u let op hoe u zich voelt en op de werking van het spijsverteringskanaal.

Indicaties

Bij de meeste patiënten duurt de voedselvergiftiging niet lang, de belangrijkste symptomen verdwijnen na enige tijd na het gebruik van sorptiemiddelen. U kunt echter niet onmiddellijk terugkeren naar het gebruikelijke dieet, omdat dit kan leiden tot het opnieuw verschijnen van pijnlijke symptomen. Het dieet moet doordacht en zachtaardig zijn. Dus op de eerste dag adviseren artsen helemaal niets te eten. Om de waterbalans te ondersteunen en uitdroging te voorkomen, adviseren artsen om veel zuiver water, kruidenthee of zoutoplossingen te drinken. Vervolgens wordt het dieet op de tweede dag uitgebreid met vloeibare voorgerechten en pap.

Soep in vergiftiging is in dergelijke gevallen geïndiceerd:

• bij dysenterie, dysbacteriose, dyspeptische stoornissen, voedselvergiftiging;
• voor voedselvergiftiging, alcoholintoxicatie;
• voor inflammatoire spijsverteringspathologieën;
• voor voedsel- en medicijnallergieën;
• bij vergiftiging door giftige stoffen, chemische middelen, plantaardige alkaloïden;
• voor chronische vergiftiging.

De duur van dieetbeperkingen en het gebruik van dieetsoepen bij vergiftiging wordt individueel bepaald. Deze periode kan enkele dagen tot 2-3 weken duren.

Voordelen

Soepen bij vergiftiging helpen het spijsverteringsproces op gang te brengen, misselijkheid te elimineren en buikpijn kwijt te raken. Goed geselecteerde en kwalitatief voorbereide voorgerechten hebben het volgende therapeutische effect:

• het lichaam voorzien van alle noodzakelijke stoffen om beschadigd slijmvliesweefsel te herstellen;
• herstel de normale verhouding van vloeistoffen en mineralen in het lichaam;
• de regeneratie van de darmwanden versnellen, wat te wijten is aan mechanisch sparen;
• de spijsvertering vergemakkelijken, wat de spijsverteringsprocessen helpt normaliseren.

Het gebruik van soepen bij vergiftiging kan op individuele basis door een arts worden aangepast, afhankelijk van de mate van schade aan het maag-darmkanaal, de duur en de oorzaak van de pathologie.

Om de voeding van de patiënt na vergiftiging adequaat te organiseren, is het noodzakelijk advies in te winnen van een gastro-enteroloog of een specialist in infectieziekten.

Contra

Het is toegestaan ​​om een ​​paar uur na de laatste episode van braken of diarree soep te consumeren. Er zijn in dit opzicht geen strikte en ondubbelzinnige aanbevelingen: in de meeste gevallen voelen patiënten zelf wanneer ze zich beter voelen en zin hebben om te eten. Begin met eten met voedsel als rijst, griesmeel en gepureerde soepen.

Het wordt niet aanbevolen om soepen in het dieet op te nemen:

• als de vergiftiging verband hield met de consumptie van eerste gerechten - bijvoorbeeld champignons, vleessoep, soepsoep, soepsoep;
• bij depressief bewustzijn (als de patiënt een verminderd bewustzijn, hallucinaties, wanen heeft);
• voor toevallen, paresthesieën en parese;
• wanneer de temperatuur stijgt;
• bij herhaald braken, het verschijnen van bloedelementen in de ontlasting of braaksel;
• als u zich niet beter voelt, ook al zijn er 48-72 uur verstreken sinds de vergiftiging;
• Als het een kind jonger dan 7 jaar is dat urineretentie heeft of weigert vloeistoffen te drinken.

In deze situaties moet u een arts raadplegen. Het is belangrijk om het verloren volume vocht in het lichaam op alle mogelijke manieren aan te vullen en pas daarna geleidelijk terug te keren naar het gebruikelijke dieet. Haast je niet om soep te bereiden op vergiftiging, als je je niet beter voelt of zelfs verslechtert: als de toestand verergert, moet je zo snel mogelijk medische hulp van een arts zoeken.

Soeprecepten voor vergiftiging

Soep is een traditioneel gerecht, bekend uit de vroege kinderjaren, dat van pas zal komen als de tekenen van vergiftiging afnemen en de patiënt honger heeft. De eerste dagen worden soepen bereid met een minimaal aantal ingrediënten, zonder kruiden en specerijen, zonder frituurproducten, met heel weinig olie en zout (je kunt zelfs helemaal zonder). Gerechten moeten licht en niet vet zijn, omdat het lichaam zijn belangrijkste energie moet besteden aan het herstellen van de gezondheid, en niet aan het verteren van voedsel.

Bij het plannen van het dieet van de patiënt na vergiftiging kunt u zich concentreren op de volgende culinaire dieetrecepten:

• Eiersoep. Snijd 2-3 aardappelen in rietjes, hak uien en wortels fijn (elk 1 stuk). In kokend water (1 liter) de groenten laten zakken, ongeveer 20 minuten koken, zout. Eiwit wordt gemengd met kruiden en goed geslagen, en giet dan onder voortdurend roeren een dun straaltje in de soep. Kook nog een minuut en haal van het vuur. Serveer met paneermeel.
• Soep met gehaktballetjes. Bereid de volgende producten voor: een beetje vers kipgehakt, 2-3 aardappelen, wortelen en uien, 100 g noedels, kruiden, het wit van één ei. Vulling wordt gemengd met eiwit en er worden kleine gehaktballetjes van gemaakt. Groenten worden geschild, gesneden en samen met gehaktballetjes in kokend water gedaan. Voeg na enige tijd (ongeveer 15 minuten) noedels en zout toe en kook nog eens 10 minuten. Bestrooi met kruiden en haal van het vuur. De soep is klaar.
• Broccolisoep. Om het gerecht te bereiden heb je 400 g broccoli, één ui, 1 teentje knoflook, ongeveer 500 ml groentebouillon en een beetje zout nodig. Doe de broccoli in een pot, verdeeld in roosjes, evenals fijngehakte ui en knoflook. Vul met bouillon en kook gedurende 20-25 minuten. Zout en pureer met een blender tot een vloeibare puree. Voor het serveren kan het gerecht worden versierd met fijngehakte dille.
• Vissoep. Neem 250-300 g visfilets, 1 liter water, ui en wortels, één aardappel, 1-2 el. Couscous (kan worden vervangen door griesmeel of rijst), wat groen. Doe de bereide stukjes vis in kokend water, voeg na 10 minuten fijngehakte groenten toe (in dit stadium giet je de rijst erbij, als de soep ermee gaar is). Haal na nog eens 10 minuten de vis uit de bouillon, maar voeg griesmeel of couscous toe (als de soep met deze granen wordt gekookt). Geëxtraheerde vis fijngehakt, aangevuld met groen, terug naar de pot. Je kunt de smaak diversifiëren met een kleine hoeveelheid groene uien. Als de groenten goed gekookt zijn, zout de soep dan en haal van het vuur.
• Aardappel soep. Groenten wassen en schoonmaken: 4 aardappelen, een wortel en een ui. De ingrediënten worden gesneden en naar een pan met kokend water gestuurd. Ongeveer 20 minuten gekookt. Voeg vervolgens zout en vermicelli toe en laat nog 5-10 minuten op het vuur staan. Bestrooi met kleine groentjes en haal van het vuur.
• Courgette soep. Snijd de ui en wortels fijn, giet ze samen met 100 g rijst in kokend water en kook gedurende 15 minuten. Courgette fijngehakt, voeg samen met kruiden en zout toe aan de soep. Blijf nog 10 minuten koken en haal van het vuur. Eet smakelijk.

Gemakkelijke dieetsoep voor vergiftiging

Een van de gemakkelijkste soepen die wordt aanbevolen voor vergiftiging is griesmeelsoep. Helaas beschouwen maar weinig mensen griesmeel als een volwaardig onderdeel van de eerste en tweede gangen. Deze ontbijtgranen kunnen inderdaad niet "opscheppen" over een groot gehalte aan vitamines en sporenelementen, maar zijn rijk aan complexe koolhydraten en licht verteerbare eiwitten, hebben omhullende eigenschappen, zodat ze veilig kunnen worden aanbevolen aan patiënten met vergiftiging.

Lichte griesmeelsoep is niet moeilijk te bereiden. Je moet uien en wortels schoonmaken en snijden, evenals aardappelen (op de tweede of derde dag kan het worden vervangen of aangevuld met selderij). Groenten worden gekookt tot ze klaar zijn, waarna een dun straaltje griesmeel wordt toegevoegd: met een snelheid van ongeveer 4 el. Liter per 1 liter groentebouillon. Voeg vervolgens een beetje zout en olie (bij voorkeur plantaardige olie), gehakte dille of peterselie toe. Lichte soep is klaar. Het kan worden gegeten met paneermeel of een gedroogd stuk brood.

Over het algemeen bevatten lichte soepen veel voorgerechten die geen vet vlees, reuzel, slachtafval, vette vis en gefrituurde ingrediënten, bonen, room en "zware" granen (maïs of parel) bevatten. Zo kan griesmeel gemakkelijk worden vervangen door rijst, havergrutten en in plaats van wortels of aardappelen courgette of selderij toevoegen.

Kippensoep voor vergiftiging

Kippensoep zal alleen nuttig zijn bij vergiftiging als het op de juiste manier wordt bereid en tijdig in het dieet wordt geïntroduceerd. Eerder dan 3-4 dagen na een voedselvergiftiging kunnen vleesbouillons beter niet worden gebruikt. Bovendien zijn er gevallen waarin dergelijke gerechten helemaal van het menu zijn uitgesloten:

• als de soep niet is gemaakt van natuurlijk vlees, maar van concentraat uit de winkel (in de vorm van blokjes of poeder);
• als het doorslikken van voedsel de kokhalsreflex veroorzaakt;
• als u een vleeseiwitallergie ontwikkelt.

Om kippensoep te laten overeenkomen met het concept van dieetgerechten, kiest u voor de bereiding een klein karkas, pelt het van het vet, verwijdert de schil, snijdt het. Vlees wordt grondig gewassen, water gegoten, aan de kook gebracht. De eerste bouillon wordt afgetapt, waarna het vlees opnieuw met water wordt gegoten en opnieuw aan de kook wordt gebracht. Als de kip klaar is, worden wortels, aardappelen en uien aan de bouillon toegevoegd. Je kunt ook vermicelli of rijst- of havergrutten toevoegen. Er worden geen kruiden gebruikt, je kunt slechts minimaal zout toevoegen. Voordat u het van het vuur haalt, kunt u het gerecht bestrooien met gehakte dille of peterselie.

De bouillon mag niet te rijk en zelfs minder vet zijn. Bij twijfel is het beter om de soep te verdunnen met gekookt water.

Groentesoep voor vergiftiging

Lichte groentesoep heeft de meeste voorkeur bij vergiftiging. Het verzadigt en maakt het dieet van de patiënt diverser, omdat het gerecht elke keer uit andere groenten kan worden bereid, granen en eieren kunnen worden toegevoegd. Goede soep bij vergiftiging mag niet bevatten:

• witte kool, rode kool;
• bieten;
• maïs en maïsgrutten;
• pittige kruiden en specerijen;
• bonen, erwten;
• veel vet;
• van geroosterde ingrediënten.

Bij de bereiding is het optimaal om aardappelen, wortels, uien, courgettes, pompoenen en courgettes te gebruiken. Zo'n gerecht zal helpen om giftige stoffen snel uit het lichaam te verwijderen en de kracht te herstellen. Licht voedsel irriteert het maag-darmkanaal niet, traumatiseert het slijmvlies niet, belast het enzymsysteem niet, maar geeft veel voedingsstoffen en nuttige stoffen.

Soep voor babyvergiftiging

Bij het vergiftigen van een kind wordt het dieet voorgeschreven, rekening houdend met dezelfde principes als voor een volwassen patiënt. De enige bijzonderheid is dat baby's hun gevoelens en symptomen niet altijd duidelijk kunnen beschrijven, aangeven wat precies en hoe het pijn doet. Wanneer de eerste tekenen van vergiftiging worden opgemerkt, is het beter om de baby tijdelijk geen voeding aan te bieden, om de spijsverteringsorganen niet te belasten en geen verergering van de symptomen te veroorzaken. Het is noodzakelijk om het kind voldoende vocht te geven - in het bijzonder warm gekookt water, een aftreksel van kamille, munt of rozenbottel, zwakke thee.

Tegen de achtergrond van de stabilisatie van de algemene toestand van de baby kan het dieet geleidelijk worden uitgebreid, omdat langdurige dieetbeperkingen en onvoldoende inname van essentiële voedingsstoffen schadelijk zijn voor de gezondheid van kinderen, wat vooral belangrijk is voor jonge kinderen die snel groeien en zich ontwikkelen. Daarom worden, na goedkeuring van de kinderarts, pap en soepen, die zowel zacht als voedzaam zijn, in het kindermenu geïntroduceerd.

Voor "kindersoepen" worden de meest verse ingrediënten geselecteerd. Het gerecht wordt vlak voor consumptie bereid, omdat het product tijdens opslag (zelfs in de koelkast) zijn eigenschappen kan verliezen en zelfs kan bederven.

Het is belangrijk dat de soep aantrekkelijk is voor het zieke kind. Daarom wordt aanbevolen om er heldere ingrediënten aan toe te voegen, bijvoorbeeld wortels, dille, peterselie. Het is toegestaan ​​om een ​​kleine hoeveelheid kurkuma toe te voegen, waardoor het gerecht een aangename gouden kleur krijgt.

Je kunt rijst, gekookt ei, vermicelli, bulgur, haver en broccoli toevoegen aan de soep voor het kind. Ongeveer op de derde of vierde dag kun je het eerste gerecht koken met visfilets, gehaktballetjes (gehaktballetjes), dumplings, boekweit, bloemkool, courgette.