Vruchten die de bloedsuikerspiegel verhogen

Fruit dat de bloedsuikerspiegel verhoogt, wordt afgeraden voor mensen met een overschrijding van de norm door hyperglykemie, d.w.z. hyperglykemie die wordt veroorzaakt door een verstoring van de koolhydraatstofwisseling. De belangrijkste oorzaken van hyperglykemie zijn diabetes mellitus (verminderde insulineproductie), voedingsstoornissen, stress, infecties en ontstekingsprocessen. Ook een tekort aan vitamine B7 (biotine), dat betrokken is bij de koolhydraatstofwisseling en verantwoordelijk is voor de bloedsuikerspiegel, wordt afgeraden.

Daarom is het niet alleen nuttig voor diabetici en mensen die van extra kilo's af willen komen, om te weten welke fruitsoorten het suikergehalte verhogen.

Welk fruit verhoogt het suikergehalte?

Wanneer iemand fruit eet dat de bloedsuikerspiegel verhoogt, neemt de belasting van de alvleesklier toe, waardoor deze meer insuline moet aanmaken. Er is een glycemische index (GI) specifiek voor producten die koolhydraten bevatten. Deze index "meet" het effect van koolhydraten in voeding op de bloedglucosespiegel, d.w.z. hij laat zien hoeveel de suikerspiegel stijgt. Hoe hoger deze index, hoe sneller de bloedsuikerspiegel stijgt. Een hoge GI is 70 of hoger, een gemiddelde GI ligt tussen 55 en 69, en een lage GI is minder dan 55.

Laten we eens kijken wat de glycemische index is van de populairste fruitsoorten in onze voeding. Overigens hebben we ook wat bessen in deze lijst opgenomen, hopelijk is deze informatie niet overbodig.

De volgende vruchten hebben een lage glycemische index: kersen (22), grapefruit (25), peren (37), appels (39), pruimen (38), aardbeien (40), perziken (42), sinaasappels (44) en middelrijpe bananen (54).

De gemiddelde glycemische index wordt waargenomen bij fruit en bessen zoals mango (56), papaja (56), abrikozen (57), kiwi (58), druiven (59), rijpe bananen (62), meloen (65) en ananas (66). Watermeloen (72) en dadels (146) hebben een hoge glycemische index.

Houd er rekening mee dat voedingsdeskundigen fruitsoorten die de bloedsuikerspiegel verhogen, indelen in fruitsoorten met een gemiddelde en hoge glycemische index.

Welk fruit verhoogt het suikergehalte? Zoete natuurlijk! Houd er rekening mee dat de zoete smaak van fruit wordt bepaald door sucrose, glucose en fructose. Sucrose is een disacharide en kan de bloedsuikerspiegel zeer snel verhogen. De eerste fruitsoorten met een hoog sucrosegehalte zijn perziken (6 g per 100 g vers fruit), meloen (5,9 g), pruimen (4,8 g) en mandarijnen (4,5 g per 100 g fruit).

Glucose en fructose zijn monosachariden. Glucose is een hexatomische suiker (druivensuiker of hexose), die vooral rijk is aan druiven (7,3 g per 100 gram bessen), kersen en zure kersen (5,5 g).

Fructose is twee keer zo zoet als glucose en wordt gemakkelijker opgenomen dan sucrose. Bovendien is er geen insuline nodig om het om te zetten in glycogeen (dat in de lever voorkomt). Druiven (7,2 g in 100 g bessen), appels (5,5 g), peren (5,2 g), kersen (4,5 g) en watermeloen (4,3 g in 100 g vruchtvlees) hebben een hoog fructosegehalte. Wat betreft het gehalte aan alle suikers zijn de onbetwiste leiders kaki (meer dan 30%), ananas (16%), peren en bananen (12%) en kersen (11,5%).

Het is belangrijk om te onthouden dat glucose essentieel is voor de normale werking van het lichaam: het voorziet cellen van energie en voert vele biochemische processen uit. Bij het volgen van strenge diëten of tijdens intensieve lichaamsbeweging kan de bloedsuikerspiegel dalen, wat kan leiden tot hypoglykemie. Dit heeft een negatieve invloed op het welzijn. En dan kunnen bloedsuikerverhogende vruchten uitkomst bieden.