Voedselkleurstoffen zijn gevaarlijk voor de darmen
Laatst beoordeeld: 07.06.2024
Alle iLive-inhoud wordt medisch beoordeeld of gecontroleerd op feiten om zo veel mogelijk feitelijke nauwkeurigheid te waarborgen.
We hebben strikte richtlijnen voor sourcing en koppelen alleen aan gerenommeerde mediasites, academische onderzoeksinstellingen en, waar mogelijk, medisch getoetste onderzoeken. Merk op dat de nummers tussen haakjes ([1], [2], etc.) klikbare links naar deze studies zijn.
Als u van mening bent dat onze inhoud onjuist, verouderd of anderszins twijfelachtig is, selecteert u deze en drukt u op Ctrl + Enter.
Frequente consumptie van producten die kunstmatige kleurstoffen bevatten-in het bijzonder, allura rode AC-veroorzaakt de ontwikkeling van inflammatoire intra-inkomstenste processen, waaronder crohn's ziekte en colitis ulcerosa. Een studie over dit onderwerp werd uitgevoerd door vertegenwoordigers van de Canadese McMaster University.
Verschillende kleurcomponenten van synthetische oorsprong worden op grote schaal gebruikt door de meeste fabrikanten van voedingsmiddelen. Speciale pigmenten maken het mogelijk om producten en dranken de nodige kleurenschaduw te geven. Samen met kleurstoffen worden smaakstoffen, emulgerende en andere stoffen niet minder massaal gebruikt. Een van de meest voorkomende kleurstoffen is Allura Red AC - een kunstmatige stof die voedsel een rode kleur geeft. Het wordt actief gebruikt bij de productie van yoghurt, koolzuurhoudende dranken, medicijnen, snoepjes en cakes, enz. Maar tot voor kort hebben experts geen oplossing voor dit probleem kunnen vinden. Maar tot voor kort hadden experts niet genoeg informatie over de veiligheid van deze component voor het lichaam - met name voor de spijsverteringsorganen.
Synthetische kleurstoffen zijn populairder in de voedingsindustrie omdat ze een rijke en uniforme kleurenschaduw overbrengen, geen ongewenste smaken "brengen" en een relatief lage productiekosten hebben.
Om de mate van het effect van de kleurstof op de darm te begrijpen, hebben wetenschappers een onderzoek uitgevoerd naar knaagdieren. De eerste groep muizen kreeg regelmatig voedsel, terwijl de tweede groep voedsel werd aangeboden met de kleurcomponent Allura Red AC. Het experiment duurde drie maanden. Aan het einde van deze tijd ontdekten de wetenschappers dat de gebruikelijke hoeveelheden kleurstof, standaard opgenomen in voedselproducten, de ontwikkeling van inflammatoire reacties in de darmen van knaagdieren veroorzaken. En de consumptie van de stof door jonge muizen leidde tot de ontwikkeling van specifieke allurra rode AC-geïnduceerde colitis. De onderzoekers kwamen erachter dat de kleurstof een toename van de serotonineproductie in de dikke darm veroorzaakte, waardoor de epitheelfuncties werden verstoord en de kwaliteit van de darmflora veranderde.
De aangekondigde informatie is niet alleen verrassend, maar ook beangstigend. We hebben het tenslotte over een gemeenschappelijk en wijdverbreid voedseladditief dat kan fungeren als een voedingsmiddel van inflammatoire darmziekten, niet alleen bij knaagdieren, maar ook bij mensen. De auteurs van de studie merken op dat kleurstoffen, naast inflammatoire reacties, de ontwikkeling van allergische processen, immuunstoornissen en zelfs gedragsstoornissen kunnen stimuleren - vooral in de kindertijd. In het bijzonder kunnen we het hebben over aandachtstekortstoornis van hyperactiviteit - een neurobehaviorale aandoening, die tot expressie wordt gebracht in overmatige mobiliteit, impulsiviteit en moeilijkheid met concentratie.
Volledige details van het onderzoek zijn te vinden op van natuurcommunicatie