Ik kan olijfolie niet betalen. Wat kan ik nog meer gebruiken?

We horen al jaren over de gezondheidsvoordelen van olijfolie. Velen van ons voegen het toe aan salades, gebruiken het om te bakken en braden.

Maar tijdens een crisis op de kosten van levensonderhoud kunnen zulke hoge prijzen olijfolie onbetaalbaar maken.

Laten we eens kijken waarom er veel vraag is naar olijfolie, waarom het nu zo duur is en wat we moeten doen totdat de prijzen dalen.

Herinner me eraan waarom olijfolie zo gezond is? Het opnemen van olijfolie in uw dieet kan uw risico op het ontwikkelen van diabetes type 2 verminderen en de gezondheid van uw hart verbeteren door betere bloeddrukniveaus en ontstekingen en cholesterol.

Dit komt vooral omdat olijfolie rijk is aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren en polyfenolen (antioxidanten).

Sommige onderzoekers hebben gesuggereerd dat je deze voordelen kunt krijgen door tot 20 gram per dag te consumeren. Dit komt overeen met ongeveer vijf theelepels olijfolie.

Waarom is olijfolie nu zo duur? De Europese hitte en droogte hebben het vermogen van Spaanse en Italiaanse producenten beperkt om olijfolie te leveren aan internationale markten, waaronder Australië.

Daarbij komt nog een ongewoon koud en kort groeiseizoen voor Australische olijfolieleveranciers.

De lage productie en het lage aanbod van olijfolie, in combinatie met de toegenomen vraag van kopers, hebben tot stijgende prijzen geleid.

Hoe kun je olijfolie effectiever gebruiken? Veel huishoudens kopen olijfolie in grote hoeveelheden omdat het per liter goedkoper is. Als u nog voorraad heeft, kunt u de levensduur ervan verlengen als:

• Bewaar boter op de juiste manier - zorg ervoor dat het deksel goed gesloten is en bewaar de boter op een koele, donkere plaats, zoals een voorraadkast of kast. Als olijfolie op de juiste manier wordt bewaard, is deze doorgaans 12-18 maanden
houdbaar
• Gebruik een spray - Sprays verdelen de olie gelijkmatiger dan bulkflessen, waarbij in totaal minder olijfolie wordt gebruikt. Je kunt een spuitfles kopen die je indien nodig uit een grote pot kunt bijvullen
• Olie zeven of invriezen - Als u tijdens het frituren olijfolie overhoudt, zeef deze dan en gebruik deze voor ander gefrituurd voedsel. Je kunt deze gebruikte olie ook in een luchtdichte verpakking invriezen, ontdooien en er later mee bakken zonder de smaak of andere kenmerken van de olie aan te tasten. Maar gebruik voor dressings alleen verse olie.

Ik heb geen olijfolie meer. Wat kan het vervangen? Hier zijn enkele gezonde en goedkopere alternatieven voor olijfolie:

• Raapzaadolie is een goed alternatief voor frituren. Het bevat relatief laag verzadigd vet, dus het wordt als gezond beschouwd. Net als olijfolie is het rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten. 
• Zonnebloemolie is een uitstekend alternatief voor salades of frituren. Het heeft een milde smaak die andere ingrediënten niet overheerst. Sommige onderzoeken suggereren dat het gebruik van zonnebloemolie het risico op hartziekten kan helpen verminderen door het LDL (slechte) cholesterol te verlagen en het HDL (goede) cholesterol te verhogen. 
• sesamolie - heeft een nootachtige smaak. Het is geschikt voor Aziatische dressings en frituren. Lichte sesamolie wordt doorgaans gebruikt als neutrale bakolie, terwijl geroosterde sesamolie wordt gebruikt om sauzen op smaak te brengen. Sesamolie is rijk aan antioxidanten en heeft ontstekingsremmende eigenschappen. Sesamolie wordt meestal in kleinere flesjes verkocht dan canola- of zonnebloemolie. 

Hoe kun je minder olie gebruiken? Door minder olie te gebruiken tijdens het koken, blijven uw maaltijden gezond. Hier zijn enkele alternatieven en kooktechnieken:

• Gebruik bakalternatieven: als je recept veel boter nodig heeft, probeer dan alternatieven zoals appelmoes, Griekse yoghurt of geprakte banaan
• gebruik kookgerei met antiaanbaklaag - het gebruik van hoogwaardige potten en pannen met antiaanbaklaag vermindert of elimineert de behoefte aan olie tijdens het koken
• Stoom – Stoom groenten, vis en gevogelte om voedingsstoffen en vocht vast te houden zonder olie toe te voegen
• Bakken of braden – Aardappelen, groenten of kip kunnen in de oven worden gebakken of geroosterd in plaats van in de pan. Je kunt toch een knapperige textuur bereiken zonder dat je veel olie nodig hebt
• Grill - de natuurlijke vetten in vlees en groenten kunnen helpen de ingrediënten vochtig te houden zonder olie te gebruiken
• Gebruik bouillon - In plaats van groenten in olie te sauteren, kun je groentebouillon of bouillon gebruiken om smaak toe te voegen
• Probeer azijn of citrus: gebruik azijn of citroensap (zoals citroen of limoen) om smaak toe te voegen aan salades, marinades en sauzen zonder olie te gebruiken
• Gebruik natuurlijk vocht - Gebruik het natuurlijke vocht in ingrediënten zoals tomaten, uien en champignons om te koken zonder olie toe te voegen. Ze geven tijdens het koken vocht af, waardoor plakken wordt voorkomen.