Er zijn onbetwistbare bewijzen van de invloed van voedsel en voeding op veel van de belangrijkste biologische kenmerken van het organisme, in het bijzonder op de levensduur, veroudering en de tijd van optimaal functioneren van de fysiologische systemen.
Zoals blijkt uit de speciale analyse die in verschillende landen is uitgevoerd, zorgt de voldoende productie van voedsel op zichzelf niet voor het behoud van de menselijke gezondheid op het optimale niveau. Er is een hoge voedingscultuur nodig.
De fouten die horen bij het voeden van pasgeborenen zijn verbazingwekkend en zijn gebaseerd op de theorie van gebalanceerde voeding. Zoals bekend is, wordt voedsel in hogere organismen, waaronder mensen, verteerd als gevolg van holte en membraanvertering.
Het wordt steeds duidelijker dat ideaal voedsel voldoende geïndividualiseerd moet zijn.
Het idee om ideaal voedsel te maken en voedsel ideaal te maken, om voedsel te geven aan alle hongerende mensen, om talloze ziektes te voorkomen en uiteindelijk om de aard van de mens te veranderen, leek buitengewoon aantrekkelijk.
Additieven zijn chemicaliën gemengd met voedsel om de verwerking, opslag of verbetering van hun organoleptische eigenschappen te vergemakkelijken. Alleen supplementen die bepaalde laboratoriumtests hebben ondergaan mogen als voedsel worden gebruikt.
Een tekort aan essentiële vetzuren (EFA) is zeldzaam, meestal bij zuigelingen, van wie de voeding EFA-deficiënt is. Symptomen zijn schilferige dermatitis, alopecia, trombocytopenie en groeiachterstand bij kinderen. De diagnose is klinisch vastgesteld. Aanvulling van EFA uit voedsel elimineert het tekort volledig.
Anorexia of verlies van eetlust wordt vaak gevonden bij stervende patiënten. Gedragsbenaderingen (bijvoorbeeld een flexibel maaltijdschema, langzaam voeren, kleine porties, favoriete of zeer geurige gerechten) verhogen vaak de voedselinname via de mond.
Goede voeding is gericht op het bereiken en behouden van de gewenste lichaamssamenstelling, evenals het behoud van een hoog potentieel voor lichamelijk en geestelijk werk. De balans van energie met verbruikte energie is nodig om het lichaamsgewicht te behouden.
Voedingsstoffen kunnen het effect van medicijnen veranderen; en omgekeerd hebben medicijnen invloed op de voeding. Voedselproducten kunnen de absorptie van het geneesmiddel verhogen, uitstellen of verminderen.