Over de voedingscultuur

Als er tegenwoordig zoveel voedsel in de wereld zou zijn dat hun vrije keuze mogelijk zou zijn, zou dit meer dan 8000 miljoen mensen redden van ernstige vormen van honger. Bovendien zouden veel mensen niet langer lijden aan andere ernstige voedingstekorten, bijvoorbeeld door te veel koolhydraten te eten, wat leidt tot obesitas met alle ernstige gevolgen van dien. Desalniettemin, zoals blijkt uit de speciale analyse die in verschillende landen is uitgevoerd, garandeert de voldoende productie van voedingsproducten alleen niet dat de gezondheid van de mens op een optimaal niveau wordt gehandhaafd. Er is een hoge voedingscultuur nodig. Bovendien is het noodzakelijk om te zorgen voor een bredere cultuur, die trofologisch moet worden genoemd, inclusief, naast de voedselcultuur, een productiecultuur (inclusief landbouw, ecologie, industriële technologie), voedseldistributie en opslag.

Tot voor kort werd de cultuur van het menselijk lichaam primair beschouwd als een fysieke. Echter, veel ingewikkelder en bredere cultuur van het lichaam en moeten de vele aspecten van de biologie, met inbegrip van genetische, milieu, biochemische, fysiologische, trophological anderen op te nemen. Onder trophological cultuur gaat begrijpen en te gebruiken in het dagelijks leven van elke persoon en van de samenleving als geheel, de basis-metabolisme van wetten en de voedingswetten die de optimale levensduur van het organisme waarborgen, met wijzigingen aan de bestaande levensomstandigheden, klimaat, werk, enz. Trophologische eetcultuur inbegrepen Het is een goed begrip van niet alleen de regels van de voedselinname, maar ook alle fasen van het voedsel in de landbouw en de voedingsindustrie (op verschillende machines voor de voedingsindustrie en de conservenindustrie) en, natuurlijk, de handel. Het gaat om het observeren van niet alleen hygiënische, maar ook "biologische" regels. Het is ook duidelijk dat de trofologische cultuur alleen kan worden gebouwd op basis van wetenschappelijke benaderingen die ons in staat stellen om niet alleen de juiste consumptie van voedselproducten, maar ook hun productie, verwerking, opslag en distributie te rechtvaardigen.

Cultuur van voeding maakt deel uit van de trofische cultuur. Dit is waar, want zonder een zekere mate van eetcultuur is zeer moeilijk om een aantal mondiale vraagstukken, waaronder het probleem van de overwinning over hongersnood en vele verschrikkelijke ziekten van onze eeuw (atherosclerose, hart- en vaatziekten, bepaalde maligniteiten, diabetes, aandoeningen van het maag-darmkanaal te lossen en vele anderen), evenals het probleem van de strijd tegen de veroudering van het lichaam.

In het licht van de noties van de trofische cultuur, moeten een aantal problemen worden overwogen, waaronder de regeling van de eetlust. We hebben al gezegd dat een man waarschijnlijk gedeeltelijk gestoord is door dat verbazingwekkende vermogen om de voedselinname, die kenmerkend is voor dieren, te reguleren. Regulering van de voedselinname - een van de belangrijkste mechanismen van de homeostase, die zorgt voor het behoud van de constantheid van de moleculaire samenstelling van het lichaam. Dit mechanisme is echter een van de meest kwetsbare door zeer veel omstandigheden.

Het beheer van eetlust en voeding werd gevormd in de loop van de evolutie en is gebaseerd op een bepaald systeem van signalen. Onjuiste voedseleducatie en ongeschikte menselijke eetgewoonten in de afwezigheid van een voedselcultuur leiden tot talrijke fouten in het functioneren van mechanismen die de eetlust reguleren. Van deze fouten is de meest voorkomende overeten van voedsel van het ene type en ondervoeding van anderen. Al in het kader van de theorie van gebalanceerde voeding werden, om dit fundamentele gebrek te overwinnen, modellen van ideaal voedsel en ideale voeding geformuleerd. Vanuit het oogpunt van de theorie van adequate voeding kan voedsel echter niet ideaal zijn. Meer geschikt is het idee van voldoende voedsel, dat sterk varieert afhankelijk van de externe omstandigheden en de functionele toestand van het organisme.

De verhouding van de verschillende componenten in voedsel en voeding, die moet zorgen voor de effectieve werking van het depot en de "oefening" van de verschillende metabolische systemen van het lichaam, moet worden beschouwd vanuit het oogpunt van trophological cultuur, met inbegrip van de eetcultuur. Opgemerkt moet worden dat sommige "voedingsscholen" en stromingen die bepaalde soorten en vormen van voeding gebruiken vaak aanzienlijk succes boeken, omdat ze werken voor sommige vormen van metabolisme om bruikbare resultaten te bereiken. In een aantal gevallen zijn de effecten helaas van korte duur en soms onwenselijk. Dat is de reden waarom eetcultuur moet worden gevormd onder toezicht van specialisten - artsen en leraren, rekening houdend met jarenlange ervaring en de meest recente resultaten van de wetenschap om bewust ( "noösfeer") aan de macht, die bij de mens is grotendeels haar instinctieve regelgeving verloren te optimaliseren.

Op dit moment is het moeilijk om alle kenmerken van een eetcultuur te karakteriseren. Sommige functies zijn echter duidelijk. Eetcultuur - bewust georganiseerd, misschien wel meer optimale (voldoende) aan de nutritionele behoeften op basis van de prestaties van trofische ecologie, de mensheid en binnen de capaciteit van de economie, het milieu, enz. Het is ook noodzakelijk om rekening te houden met de evolutionaire functies van het menselijk lichaam te voldoen ... In het licht hiervan is polymeer voedsel voldoende en niet monomeer (elementair). Het is ook vrij duidelijk dat men niet kan minachten voor endoecologie. Vanuit dit oogpunt zijn de destructieve effecten van het gebruik van antibiotica en zelfmedicatie tragisch, omdat ze die bacteriële populaties onderdrukken die bij de geboorte worden gevormd en waarmee positieve symbiontische interacties tot stand worden gebracht.

[1], [2], [3], [4],