Het probleem van voeding en menselijke evolutie

Het idee om ideaal voedsel te creëren en voeding ideaal te maken, alle hongerigen te voeden, talloze ziekten te voorkomen en uiteindelijk de menselijke natuur te veranderen, leek buitengewoon aantrekkelijk. In het verre verleden vond inderdaad een van de grootste revoluties plaats: de overgang van jagen en verzamelen naar akkerbouw en veeteelt, en vervolgens naar industriële voedselproductie. Men ging ervan uit dat de creatie van kunstmatig voedsel het herstel van de ecologie mogelijk zou maken en dat het probleem van kritieke en niet-kritieke natuurlijke situaties voor gewassen, enz. zou verdwijnen.

Nu de 21e eeuw aanbreekt, kunnen we echter niet zeggen dat we veel dichter bij de oplossing van het probleem zijn dat Berthelot en vele anderen aan het begin van deze eeuw hebben geformuleerd. Bovendien, hoewel technologie en chemie klaar zijn om het programma voor de productie van ideaal voedsel te implementeren, kan met zekerheid worden gesteld dat de oplossing voor dit probleem noch in deze eeuw, noch in de nabije toekomst zal worden bereikt, om zeer belangrijke redenen van biologische, eerder dan chemische of technologische aard.

Zo transformeert de mens, in de loop van de veronderstelde evolutie, die niet geassocieerd wordt met zwaar werk, tot een soort puur denkend organisme. Het is duidelijk dat de voeding van zo'n persoon radicaal moet veranderen, waardoor hij niet in staat zal zijn om voedsel te kauwen en, als gevolg van de verkorting en verzwakking van de functies van het maag-darmkanaal, zijn organisme slechts voorverteerde voedingsstoffen zal opnemen. Als de menselijke evolutie zich langs deze weg zou ontwikkelen, dan zou de intraveneuze toediening van stoffen of elementaire voeding, zo briljant geanticipeerd en gekarakteriseerd door Anatole France, in de min of meer verre toekomst noodzakelijk zijn. De vraag rijst echter: verwachten we een dergelijke evolutie en ideale voeding? Het antwoord op deze vraag zal vandaag anders zijn dan gisteren. Voor een juist begrip en een juiste analyse van het probleem van ideale voeding en ideale voeding, zullen we ons de mogelijkheid permitteren om enkele bepalingen van de theorieën over evenwichtige en adequate voeding en trofologie opnieuw te bekijken.