Perfect voedsel en perfecte voeding

Het creëren van ideale voeding leek om vele redenen belangrijk, en in de eerste plaats omdat een aantal ziekten, en de meest ernstige, voortkomen uit gebrekkige voeding. Bij het consumeren van calorierijk voedsel ontstaan veelvoorkomende hart- en vaatziekten zoals hypertensie, atherosclerose, diabetes, maag-darmklachten, leveraandoeningen, enz. Een gebrekkige voeding kan ook leiden tot verstoringen van de fysieke en mentale ontwikkeling van een persoon en een afname van zijn zogenaamde fysiologische normen. Een voorbeeld van de negatieve gevolgen van ongezonde voeding in industriële samenlevingen is overeten, wat leidt tot overgewicht en obesitas. Meer dan 20% van de bevolking in ons land lijdt momenteel aan obesitas. Deze ziekte gaat doorgaans gepaard met stofwisselingsstoornissen, evenals een hele reeks ziekten, waaronder hart- en vaatziekten, en leidt tot vroegtijdige veroudering.

Biochemische analyse van stoffen die nodig zijn voor de vitale functies van het organisme leidde tot de conclusie dat de creatie van ideaal voedsel uiteindelijk kan worden gewaarborgd door industriële middelen. De overgang van agrarische naar industriële voedselproductie zou een nieuwe, grootste revolutie in de geschiedenis van de mensheid betekenen. Dit werd herhaaldelijk benadrukt door een van de grootste wetenschappers van ons land, AN Nesmeyanov, die vele jaren van zijn leven wijdde aan het probleem van de creatie van synthetisch voedsel met behulp van industriële methoden. Ten slotte wordt het steeds duidelijker dat ideaal voedsel voldoende geïndividualiseerd moet zijn.

De wetenschappelijke definitie van ideale voeding is geformuleerd vanuit het perspectief van de theorie van evenwichtige voeding, die is ontwikkeld dankzij de bloei van de experimentele Europese wetenschap. Ideale voeding is voeding die alle componenten die nodig zijn voor een constante samenstelling en werking van het lichaam in optimale verhoudingen bevat. Ideale voeding bevat dan ook geen ballast of schadelijke stoffen die kenmerkend zijn voor gewone natuurlijke voeding. Dit leidde tot pogingen om voeding te verbeteren en te verrijken door ballast en giftige stoffen te verwijderen, en nuttige componenten in optimale verhoudingen te bevatten.

Het idee van een ideaal voedingsmiddel, volledig samengesteld uit de noodzakelijke stoffen in hun optimale verhoudingen, leek vooral aantrekkelijk in het midden van de 20e eeuw. De bloei van dit idee was te danken aan vele redenen, en in de eerste plaats aan de snelle ontwikkeling van een aantal wetenschappen, met name scheikunde en chemische technologie, en de ruimtevaart met haar behoefte aan een ideaal voedingsmiddel. Een gedetailleerde bespreking van deze redenen gaat veel verder dan het bestek van dit hoofdstuk (deels gebeurt dit in andere hoofdstukken), maar ze zijn voor iedereen in eerste instantie begrijpelijk.

De eerste pogingen om ideale voeding en ideale voeding te creëren waren zeer bemoedigend. Al snel werd echter duidelijk dat het idee gepaard ging met onverwachte complicaties, wat uiteindelijk leidde tot een herziening van niet alleen de opvattingen over ideale voeding en ideale voeding, maar ook over de klassieke theorie van evenwichtige voeding. Zoals we herhaaldelijk hebben opgemerkt, is er momenteel een nieuwe theorie over adequate voeding in ontwikkeling, die aanzienlijk verschilt van de klassieke. De belangrijkste bepalingen van beide theorieën zijn eerder al uitgebreider besproken. Hier worden alleen die aspecten behandeld die van belang zijn voor de overweging van de problematiek van ideale voeding en ideale voeding, en voor de daadwerkelijke optimalisatie van de voeding van de moderne mens en de mens in de toekomst.

[ 1 ]