8 veelvoorkomende voedingsmiddelen die allergieën veroorzaken

Pinda

Hieronder vallen onder andere pindakaas, gemengde noten, biernoten en pindakaas. Deskundigen adviseren mensen met een pinda-allergie vaak om noten te vermijden vanwege het risico op kruisbesmetting. Bovendien is een derde van de mensen met een pinda-allergie (peulvruchten of pinda's) allergisch voor een of meer echte noten, die aan bomen groeien.

Verborgen bronnen

Sauzen die worden gebruikt in gerechten uit Azië, Afrika en Mexico, snoep, chocolade, zaden en notenpasta (die vaak worden bereid op gedeelde apparatuur, dus lees de etiketten zorgvuldig), sommige natuurlijke en kunstmatige smaakstoffen en veel andere producten (lees de etiketten van alle bewerkte voedingsmiddelen).

Smakelijke vervangers

• Doop de appels lichtjes in honing in plaats van pindakaas.
• Maak wat popcorn klaar als je zin hebt in iets knapperigs en zouts.
• Probeer eens alternatieven voor de pindakaassandwich: probeer eens een kalkoen-cranberrysandwich, een cheddar-chutneysandwich of een rode paprika gebakken in geitenkaas.

Eieren

Sommige mensen zijn zo gevoelig voor eiwitten uit eieren, dat alleen al de geur van gebakken eieren een allergische reactie kan veroorzaken.

Verborgen bronnen

IJs, eivervangers, pasta, snoep, hotdogs, gehaktballen, brood, broodjes en andere bakwaren, mayonaise, meringues, marshmallows, noga en marsepein.

Smakelijke vervangers

• In plaats van mayonaise kunt u geprakte avocado, hummus of tapenade aan uw sandwich toevoegen.
• Meng tofu met hete saus, zwarte bonen en een beetje kaas.
• Maak je eigen bevroren yoghurt in plaats van ijs te kopen in de winkel.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Melk

Koemelk en alle zuivelproducten - inclusief boter, karnemelk, kaas, roomkaas, room, gemengde melk en room, ijs, kwark, yoghurt, pudding en zure room. Bovendien zijn veel (maar niet alle) mensen die allergisch zijn voor koemelk ook gevoelig voor de eiwitten in geiten- en schapenmelk.

Verborgen bronnen

Vleeswaren, hotdogs, vegetarische burgers, ijsjes, tonijn uit blik, chocolade, plantaardige koffiemelk, in de winkel gekocht brood en broodjes, saladedressings en mayonaise.

Smakelijke vervangers

• Vervang koemelk door rijst-, soja- of amandelmelk.
• Voeg sojayoghurt toe aan vruchtendranken.
• Maak pestosaus zonder kaas toe te voegen.
• Maak koekjes met niet-gehydrogeneerde margarine, soja-/rijstmelk en zuivelvrije chocoladedruppels.

Vis

Verschillende soorten vis, zoals tonijn, zalm, meerval, etc. Deskundigen waarschuwen mensen met een visallergie vaak voor het eten van schaaldieren en andere zeevruchten vanwege het risico op kruisbesmetting.

Verborgen bronnen

Caesar saladedressings (waarvan er veel ansjovispasta bevatten), worcestersaus, vissaus, auberginerelish, imitatiekrabvlees (surimi).

Smakelijke vervangers

• In plaats van een stukje gerookte zalm, kunt u een mengsel van roomkaas, olijven en zongedroogde tomaten op de bagel besmeren.
• In plaats van tonijn kunt u ook kip gebruiken.

[ 4 ]

Hazelnoten

Walnoten, amandelen, cashewnoten, pistachenoten, pecannoten, paranoten, hazelnoten, kastanjes, macadamianoten, pijnboompitten, enz. Deskundigen adviseren mensen met een notenallergie vaak om ook pinda's te vermijden.

Verborgen bronnen

Ontbijtgranen, chocolade, snoep, marsepein, noga, mortadella (Bolognaworst), pesto en sommige natuurlijke en kunstmatige smaakstoffen (controleer de productverpakking).

Smakelijke vervangers

• Maak je eigen notenvrije muesli. Je kunt je favoriete ontbijtgranen, rozijnen en bananenchips gebruiken.
• Voeg eens volkorencroutons toe aan uw salade. Deze hebben een knapperige textuur die doet denken aan noten.

[ 5 ]

Weekdieren

Garnalen, krab, kreeft, rivierkreeft, enzovoort. Deskundigen waarschuwen mensen met een allergie voor schaaldieren vaak voor het eten van vis en andere zeevruchten vanwege het risico op kruisbesmetting.

Verborgen bronnen

Visproducten, kruiden (alle natuurlijke of kunstmatige kruiden kunnen visbijproducten bevatten).

Smakelijke vervangers

• In plaats van crab cake kunt u ook eens risottotaart maken.
• Maak een feestelijke paella met verschillende soorten vlees en groenten in plaats van schaaldieren.

Tarwe

Pasta, granen, brood en zemelen gemaakt van tarwe; tarwekiemen, tarwekorrels, griesmeel (een soort tarwe die wordt gebruikt om pasta te maken), bulgur (gekookte en gedroogde tarwegrutten) en tarwegluten.

Verborgen bronnen

IJs, bouillonblokjes, chips, vleeswaren, sojasaus, diverse bewerkte snacks (te veel om op te noemen), broodkruimels, couscous, spelt en hotdogs.

Smakelijke vervangers

• Experimenteer met verschillende pasta's, waaronder maïspasta.
• Maak tortilla's van maïsmeel in plaats van tarwemeel.
• Gebruik rijstnoedels om Aziatische gerechten te bereiden.

Sojabonen

Sojamelk, sojawrongel, tempeh, groene sojabonen, soja-eiwitisolaat, sojabonen, sojasaus, sojanoten, structureel plantaardig eiwit (gestructureerde soja), miso.

Verborgen bronnen

Tonijn, vleeswaren, groentebouillon, plantaardig zetmeel, structurele plantaardige eiwitten, granen, babyvoeding, sauzen, soepen en diverse vegetarische producten.

Smakelijke vervangers

• Maak een snelle roerbakschotel met seitan (tarwegluten) of kip, groenten, gember en knoflook (voeg geen sojasaus toe!)
• Voeg eens paneer (Indiase kwark) toe aan uw curry.
• Voeg verrijkte rijstmelk toe aan ontbijtgranen.