Appels bij diabetes mellitus type 1 en type 2

Gezonde mensen twijfelen er nooit aan of ze appels eten of niet. De vruchten die ze al van jongs af aan kennen, groeien in elke tuin, worden op elke markt verkocht en worden daarom als iets vertrouwds en vanzelfsprekends beschouwd – zoals lucht, zonlicht of regen. Appels roepen vragen op bij diabetici, en elke diabeet moet die voor zichzelf beantwoorden.

Welke appels kun je eten als je diabetes hebt?

Plantaardige voeding is noodzakelijk voor iedereen, ongeacht hun gezondheid. Helaas zijn niet alle soorten fruit goed voor diabetici. Je moet een middenweg vinden om jezelf niet te veel te beperken, maar ook om je gezondheid niet te schaden. Appels voor diabetes, samen met citrusvruchten, perziken en peren, behoren tot de lijst van toegestane fruitsoorten, en dit is het fundamentele standpunt van voedingsdeskundigen.

• Nadat de hoofdvraag is beantwoord, staat de patiënt voor de volgende vraag: zijn alle appels even nuttig? Welke appels zijn het meest geschikt voor diabetes? Zijn de variëteit, kleur en chemische samenstelling van belang?

Appels, samen met andere plantaardige voedingsmiddelen, maken deel uit van het dieet van diabetici met beide vormen van de ziekte. De voorwaarden voor het gebruik ervan zijn als volgt:

• eet in beperkte hoeveelheden (1 stuk fruit per dag);
• neem de ongezouten, groene;
• hoe lager het gewicht van de patiënt, hoe kleiner de appel;
• gebakken producten worden gebruikt ter vervanging van nutteloze snoepjes;
• Een appel in een lichte salade is een gezonde snack of dessert.

In de juiste dosering zijn appels alleen gunstig voor diabetici. Ze zijn rijk aan stoffen die de immuniteit ondersteunen, de bloedsomloop verbeteren, een positief effect hebben op de spijsvertering, vermoeidheid verlichten en de stemming verbeteren. Appels zijn een gezond alternatief voor vette zoetwaren en zorgen ervoor dat het lichaam een aantal essentiële mineralen, pectines en vitaminen binnenkrijgt.

Appels zijn ook een goede bron van antioxidanten. Vergeleken met veel andere veelgeconsumeerde fruitsoorten in de Verenigde Staten stonden appels op de tweede plaats wat betreft antioxidantactiviteit.[ 1 ] Appels stonden ook op de tweede plaats wat betreft de totale concentratie fenolische verbindingen, en misschien nog belangrijker: appels hadden het hoogste percentage vrije fenolen in vergelijking met andere fruitsoorten.[ 2 ]

Appels kunnen niet alleen helpen het risico op hartziekten, kanker en astma te verminderen, appelconsumptie kan ook geassocieerd worden met een lager risico op diabetes. In de eerder besproken Finse studie onder 10.000 mensen werd een verminderd risico op diabetes type 2 geassocieerd met appelconsumptie. [ 3 ] Een hogere inname van quercetine, het hoofdbestanddeel van appelschil, werd ook geassocieerd met een verminderd risico op diabetes type 2.

Indicaties

Het diabetesdieet is zo samengesteld dat het alle voedingsstoffen bevat, een stabiele suikerspiegel handhaaft en geen sterke schommelingen in de belangrijkste indicator toelaat. Indicaties voor het voorschrijven van bepaalde producten hangen voornamelijk af van de aard en het type van de ziekte.

• De beperkingen gelden voor dierlijke vetten. Koolhydraten moeten constant aanwezig zijn, in de vorm van diverse voedingsproducten.

Appels voor diabetes worden aanbevolen om ongezoet en in kleine hoeveelheden te eten om de koolhydraatbalans in evenwicht te brengen. Ze leveren vitaminen, vezels en micro-elementen, versterken de bloedvaten en afweer, en verrijken het dieet dankzij hun versheid en aangename smaak.

Volgens nieuwe gegevens is de informatie dat diabetici groene appels nodig hebben blijkbaar achterhaald. En dat het suikergehalte net zo goed afhangt van de rijpheid en grootte van de appel als van de appelsoort. Wanneer u deze fruitsoorten in uw menu opneemt, is het daarom beter om een arts te raadplegen voor een deskundig advies hierover.

Appels voor diabetes type 2

Diabetes type 2 wordt niet-insulineafhankelijk genoemd. Bij deze vorm is er wel insuline in het lichaam aanwezig, maar is er geen mogelijkheid tot transport naar suikers. Dit is een ietwat vereenvoudigd schema, maar het is wel toegankelijk om het proces te begrijpen. Een dieet met appels bij diabetes type 2 dient om de glucosespiegel te corrigeren. De dagelijkse hoeveelheid fruit hangt af van de totale hoeveelheid koolhydraten en de perceptie van het lichaam.

• Bij diabetes wordt over het algemeen aangeraden om één appel per dag te eten.

Let bij de aankoop op de variëteit, grootte, geur en de staat van de schil. De laatste tijd wordt er wel eens geschreven dat de beste variëteiten voor diabetici groene zijn, meestal minder zoet dan rode. Maar dit is geen onomstotelijk feit: er zijn uitzonderingen. Volgens andere informatie verschilt de hoeveelheid suiker in fruit van verschillende kleuren nauwelijks, en uit ervaring weten we dat zelfs rode appels zuur kunnen zijn.

• Neem geen appels die rot, te zacht of te hard, gerimpeld of plakkerig zijn.

Dit alles is typisch voor fruit van lage kwaliteit en slecht bewaard fruit. Het is onwaarschijnlijk dat een appel met een wormgat, dat zogenaamd de ecologische zuiverheid aangeeft, lekker zal zijn. Misschien bevat hij inderdaad minder chemicaliën, maar zowel de smaak als de houdbaarheid van dergelijk fruit laten te wensen over.

Appels voor type 1 diabetes

Een belangrijk bestanddeel dat het belang van appels bij diabetes type 1 bepaalt, zijn vezels. Ze verlagen het cholesterolgehalte en kunnen de opname van glucose in het bloed vertragen. De hele vrucht bestaat uit nuttige stoffen, inclusief de schil en zelfs de pitten – een bron van jodium, wat extreem belangrijk is voor het lichaam. Dit betekent echter niet dat je ze zo vaak moet eten als je wilt.

• Nee, want de zaden bevatten een gifstof genaamd cyanide. Een portie van 100 gram van zulke zaden leidt tot een dodelijke vergiftiging. En hoewel niemand ze in zulke hoeveelheden eet, is de norm: niet meer dan 6 stuks per dag.

Insuline-afhankelijke diabetes vereist een verplicht uitgebalanceerd dieet. Vroeger waren mensen met diabetes sterk afhankelijk van strenge diëten – vanwege insulinetekort en onontwikkelde behandelmethoden. Nu weten artsen hoe ze een uitgebalanceerd dieet kunnen samenstellen, rekening houdend met voedselvoorkeuren, waardoor appels niet langer een verboden vrucht zijn voor diabetespatiënten. Ze gebruiken alleen producten die de suikerspiegel sterk verhogen, omdat pieken gevaarlijk zijn voor de patiënt.

• Appels zijn, vanwege de overvloed aan vezels, geen essentieel product. Integendeel, ze verrijken het lichaam met gezonde koolhydraten, die essentieel zijn voor ieder mens.

Zonder insuline kan de glucosespiegel extreem dalen, wat tot nieuwe problemen kan leiden. Om deze problemen te voorkomen, is een dieet nodig, moet u op tijd eten en, indien nodig, medicijnen gebruiken.

Appels voor zwangerschapsdiabetes

Zwangerschapsdiabetes is een verhoogde glucosespiegel bij zwangere vrouwen. Deze aandoening komt voor bij 4% van de aanstaande moeders; in het laatste trimester van de zwangerschap behoren zij tot de risicogroep voor deze factor. De bloedglucose overschrijdt de norm, maar niet zo ernstig als bij echte diabetes. Dit betekent echter niet dat het probleem mag worden verzwegen of genegeerd. In geen geval, want de gevolgen van inactiviteit kunnen de foetus tragisch treffen! Laten we de rol van appels in het dieet bij diabetes bij zwangere vrouwen eens nader bekijken.

• De helft van de dagelijkse voeding bij dit type diabetes bestaat uit koolhydraten.

Zoete voedingsmiddelen, die gecontra-indiceerd zijn voor zwangere vrouwen, zijn er rijk aan. In plaats daarvan staan groenten, granen, peulvruchten en zwart brood op het menu. Appels zijn opgenomen in het dieet voor zwangerschapsdiabetes, maar alleen de zure varianten, samen met aardbeien, frambozen, grapefruits, pruimen, peren, kruisbessen en krenten. Zoet fruit, samen met bananen, druiven, meloenen, vijgen en kaki's, staan op de lijst van verboden producten.

Appels zijn nuttig als een vrouw een goed dieet kan samenstellen. Het dieet moet verdeeld zijn: 3 hoofdmaaltijden en 3 tussenmaaltijden, zogenaamde tussendoortjes, en ongeveer 2 liter vocht per dag drinken. Appels kunnen als tussendoortje en als aanvulling op het avondeten worden gegeten.

De calorie-inname wordt berekend op basis van het lichaamsgewicht: 35-40 kcal/kg. Koolhydraten en eiwitten worden niet gecombineerd in één maaltijd.

Voordelen

Appels bestaan voor ongeveer 85% uit vloeistof, de rest bestaat uit vaste bestanddelen, met name vezels. Chemisch gezien bestaan appels uit micro-elementen, vitaminen en pectine. Suiker staat laag in de beoordeling: gemiddeld bevat een appel ongeveer 20 gram, en in groene varianten zelfs minder.

• Het is vanwege het zoete ingrediënt dat de vraag naar appels voor diabetes opkomt, wat in andere gevallen ongepast is. De voordelen van de populairste fruitsoort onder alle fruitsoorten staan immers buiten kijf.

Appels stillen de eetlust, bevorderen de spijsvertering, zuiveren cholesterol en versterken het immuunsysteem. Ondanks de verhoogde hoeveelheid glucose zijn ze nuttig voor diabetici om haarvaten te beschermen tegen fragiliteit. Groene varianten met een zure smaak zijn acceptabeler: deze bevatten minder koolhydraten.

De beperking betreft de hoeveelheid: maximaal 2 middelgrote vruchten per dag is voldoende. Het is raadzaam om grote appels niet in één keer te eten om een suikerpiek te voorkomen. Het is beter om ze in twee porties te verdelen, met enige tussenpozen. De aanbevolen variëteiten zijn witte vulling, Semerenko, Antonovka, Pink Lady en Granny Smith.

Mensen met diabetes kunnen twee dingen worden aangeraden: eet niets zonder uw arts te raadplegen. (Als appels geen deel uitmaken van uw dieet, is het uiteraard zinloos om er enig voordeel van te verwachten.) En na toestemming te hebben gekregen, onderzoek hoe appels u persoonlijk beïnvloeden. Meet hiervoor uw glucosewaarden voor en na het eten van het fruit. De indicatoren laten zien of u uw favoriete fruit veilig kunt eten zonder uw lichaam te schaden.

Gebakken appels voor diabetes

Verse appels zijn goed voor diabetespatiënten, mits je de hoeveelheid en de zoetheid niet overschrijdt. Onder dergelijke omstandigheden tonen ze al hun gunstige eigenschappen en verhogen ze de bloedsuikerspiegel niet. Wat betreft bewerkt fruit is niet alles duidelijk. Gedroogde appels en jam zijn bijvoorbeeld minder welkom op de tafel van een diabetespatiënt, omdat ze een verhoogde hoeveelheid zoete componenten bevatten.

• Voor mensen met een zoetekauw is er echter een uitstekend alternatief om het menu aan te vullen: gebakken appels voor diabetes.

Dit is een zeer gezond gerecht dat de beste eigenschappen behoudt en zelfs beter verteerbaar is dan vers fruit. Appels zien er smakelijk uit en ruiken heerlijk, hebben een aangename smaak en zijn een goede vervanging voor gebak en snoep, die ongewenst zijn in het dieet van een diabetespatiënt.

• De pectine in het fruit stilt de honger, verwijdert giftige stoffen en verlaagt het insulineniveau.

Om het lichaam te reinigen van de gifstoffen die zich overdag hebben opgehoopt, is het voldoende om 's avonds één gebakken vrucht te eten. Over het algemeen zijn niet meer dan twee zure appels, meestal groen van kleur, per dag toegestaan. Ze worden met schil gegeten en na consumptie wordt het suikergehalte gecontroleerd om te weten hoe het gerecht een bepaalde patiënt beïnvloedt.

Recepten voor gebakken appels kunnen ingewikkeld zijn: gevuld met compatibele ingrediënten - kwark met gedroogde abrikozen, noten, rozijnen, eieren, kaneel, stevia. Het is beter om groen fruit met een harde schil te bakken (Semerenko, witte vulling).

Gedroogde appels voor diabetes

Bijna alle gedroogde vruchten behouden de vitaminen en mineralen die in verse producten zitten. Het gebruik ervan door diabetici hangt af van de glycemische index en de hoeveelheid schadelijke sachariden. Ze worden gebruikt als tussendoortje, voor het maken van uzvar, groentestoofpot en gebakken vlees.

• Gedroogde appels staan op de lijst van toegestane voedingsmiddelen voor diabetici, hoewel sommige auteurs alle gedroogde vruchten als schadelijk beschouwen. Ze noemen hiervoor de hoge suikerconcentraties.

Appels voor diabetes in de vorm van droge plakjes, in combinatie met pruimen of gedroogde abrikozen, bieden echter een mogelijkheid om jezelf te verfrissen en het bloed te verrijken met componenten die vooral nuttig zijn voor het diabetische lichaam.

• Bij een diabetisch dieet wordt niet alleen rekening gehouden met de gezondheidsvoordelen van voeding, maar ook met de balans van voedingsstoffen.

De veilige dosis hangt ook af van het zuurgehalte van gedroogd fruit. Als de maagzuurgraad normaal is, zijn extra zuren niet gevaarlijk. Bij een verhoogde pH is het juist andersom: zure gedroogde appels vormen een bron van overtollige zuren, wat in dit geval onveilig is.

De gedroogde compote wordt bereid na het vooraf weken van de grondstof en het tweemaal afgieten van de vloeistof na het koken. Daarna wordt er opnieuw water over gegoten en tot slot wordt de uzvar gekookt met een suikervervanger, met kaneel voor de smaak.

Gedroogde appelschijfjes zijn ook gezonder voor diabetici nadat ze 8 uur in heet water hebben geweekt. Gedurende deze tijd wordt het water meerdere keren ververst, waarna de zachte appelstukjes met plezier en welzijn worden gegeten.

Groene appels voor diabetes

Vers fruit, waaronder appels, is gunstig voor diabetespatiënten als bron van vitaminen en mineralen, polysachariden, fructose, zuren en tannines. Deze stoffen zijn voor iedereen nuttig, maar spelen een speciale rol bij diabetespatiënten. Vitaminen versterken bijvoorbeeld het vaatstelsel, dat extra kwetsbaar is bij diabetes, en plantaardige vezels absorberen overtollige suikers.

• De optimale variëteit voor diabetes zijn groene appels. Deze hebben een lager suikergehalte dan zoete rode appels.

Hoewel, als je goed kijkt, de zoetheid van appels niet direct verband houdt met de kleur van de schil. De variëteit is niet alleen de kleur, maar ook andere factoren. Bovendien rijpt er in de huiselijke tuin een heel scala aan vruchten: gele, roze, bijna witte, gevlekte en oranjekleurige vruchten.

• De meest geschikte varianten voor diabetici zijn Granny Smith, Semerenko, Golden Rangers, Antonovka en de populaire witte vulling.

De beste appels zijn vers. Het is raadzaam om ze niet met andere producten te mengen: een dergelijke combinatie belast de alvleesklier.

Gedroogde groene appels zijn goed voor compote. De suikerconcentratie erin is vele malen hoger dan in vers fruit, wat leidt tot een hogere bloedglucosewaarde. Water verdunt de concentratie tot een redelijk veilig niveau.

• De beste optie is ingelegd fruit. Deze bevatten alle vitamines en hebben een lagere glycemische index.

Gestoofd of gebakken fruit is vooral nuttig als iemand met diabetes spijsverteringsproblemen heeft.

Jam, conserven en marmelade worden gebruikt om de suikerspiegel bij insulineafhankelijke diabetici snel te verhogen. Een deel van de zoete drank werkt snel tegen hypoglykemie en herstelt de normale conditie en het welzijn van een persoon.

Vers sap, thuis bereid, zonder toegevoegde zoetstoffen, is toegestaan in een minimale hoeveelheid: maximaal een half glas. Of een heel glas verdund met water.

• Industriële dranken zijn altijd te zoet, een gevaar voor iedere diabeet.

Appels worden ook gebruikt voor dieetgebak, fruitsalades, desserts en vullingen. Dit is allemaal lekker en gezond, maar vergeet bij het eten van dergelijke producten niet de hoeveelheid te controleren, zodat de glucosemeter niet naar een gevaarlijke grens "slaat".

Antonovka-appels

Mensen met diabetes moeten extra kieskeurig zijn met fruitproducten. Ondanks het onbetwiste nut van alle fruitsoorten, worden ze niet allemaal even goed waargenomen door het zieke organisme. Zelfs appels met diabetes moeten zorgvuldig worden gekozen, rekening houdend met de variëteit, kwaliteit, rijpheid en presentatie. Want een heerlijke, betaalbare, vertrouwde vrucht uit de kindertijd kan niet alleen eetplezier brengen, maar ook schadelijk zijn voor het lichaam.

• Antonovka-appels behoren tot de aanbevolen appelsoorten voor diabetici.

De rijke smaak, het lage suiker- en caloriegehalte en de overvloed aan vitaminen en pectines maken ze zeer geschikt voor mensen met stofwisselingsstoornissen, met name wat betreft de opname van glucose. Naast vers fruit zijn ingemaakte vruchten ook geschikt.

Antonovka wordt gewaardeerd omdat het wordt aanbevolen om de eerste bijvoeding van de baby te beginnen met fruit van deze variëteit. Bovendien voorkomt het eten van appels door zwangere vrouwen allergische en astmatische aanvallen bij de pasgeborene.

• Er is ook een keerzijde aan de medaille: fruit kan schadelijk zijn als je het verkeerd eet of er te veel van eet.

Het spijsverteringskanaal accepteert Antonovka-appels dus niet op een lege maag, en het tandglazuur kan worden aangetast door de organische zuren in appels. Om dit te voorkomen, is het raadzaam om na het eten van appels uw mond met water te spoelen.

De zaden van deze en andere soorten bevatten niet alleen nuttig jodium, maar ook stoffen die in de maag het giftige blauwzuur afgeven. Om vergiftiging te voorkomen, moet u de zaden niet te veel innemen: de maximale veilige dosis is 6 stuks.

Appels worden niet aanbevolen tegen een opgeblazen gevoel, maagzweren en sommige andere maag-darmziekten.

Witte gevulde appels

De witte appelsoort is een van de vroegste. De zoetzure smaak, zachte schil en het delicate aroma van appels die midden in de zomer rijpen, maken ze uniek in de variëteit: veelkleurig, met een breed scala aan smaken en kleuren. Met deze appelsoort begint het appelseizoen op onze breedtegraden.

• Het vruchtvlees van witte appels is los en fijnkorrelig. De naam is ontstaan vanwege de specifieke witachtige kleur van volledig rijpe vruchten.

De aangename zuurheid en vitaminevoordelen van deze variëteit zijn te danken aan de overvloed aan ascorbinezuur. Dankzij appels wordt de immuniteit versterkt en beschermen ze tegen infectieziekten. Onoplosbare vezels reinigen de darmen en het lichaam als geheel en normaliseren het cholesterolgehalte. De antioxidant quercetine gaat de vernietigende werking van vrije radicalen tegen.

• De lekkerste vruchten zijn die rechtstreeks van de boom geplukt. Maar die kans krijg je maar zelden.

Appels voor diabetes worden voornamelijk gekocht. Ze worden in stukken gesneden voor desserts of salades, in hun geheel gebakken, gebruikt voor compotes, gedroogd voor uzvar. Witte vulling wordt gebruikt voor het bakken, gemarineerd en gezouten voor de winter, en verwerkt tot jam, marmelade, wijn en sap.

• Sappig zuur wit fruit is een heerlijke snack. Gebakken fruit is een goede snack voor de middag of als late avondmaaltijd. Ingemaakte appels zijn ook geschikt voor diabetici.

Gedroogde appels, jam, siropen en industriële sappen horen niet op het menu van iemand met diabetes. Ze bevatten te veel suiker, wat schadelijk is voor de gezondheid.

Wat kan en wat kan niet?

Wat kun je eten?

Een appel is een van de veiligste en meest voorkomende fruitsoorten. Mensen van alle leeftijden eten ze met plezier, en zelfs patiënten die een operatie hebben ondergaan, hervatten hun dieet met appels – al zijn het gebakken appels. Appels zijn zeker nuttig bij een specifieke ziekte als diabetes. Voedingsdeskundigen geven hun aanbevelingen over de methode en hoeveelheid fruit in het dieet van een diabetespatiënt.

Appels zijn het meest effectief bij diabetes als:

• eet ze in hun geheel;
• één middelgrote appel per maaltijd;
• Verdeel de dosis gelijkmatig over de dag;
• Eet geen sap uit blik en geen bewerkt of gedroogd fruit.

Een arts die op de hoogte is van uw gezondheids- en voedingsbehoeften, zal u helpen bij het beantwoorden van de vraag: "Wat mag u eten?" naast appels. Uw unieke dieet zal niet kwalitatief verslechteren als sommige ingrediënten worden vervangen door analogen. Het belangrijkste is dat het algehele resultaat en de hoeveelheid kritische componenten, zoals suiker, niet toenemen.

Kortom, het maakt niet uit welk product de bron van koolhydraten is; wat telt is hun gewicht in de totale structuur van het dieet. Van de fruit- en bessengroep worden grapefruits, sinaasappels, aardbeien, kersen, perziken, peren, pruimen, bosbessen en kiwi's als toegestane bronnen beschouwd.

Wat mag je niet eten?

Voeding is een belangrijk onderdeel van de levensstijl van mensen met diabetes. Je moet veel opgeven en veel veranderen, maar dit ligt binnen de macht van iedereen die een volwaardig en positief leven wil leiden. Een diabetespatiënt wordt vaak in eerste instantie geconfronteerd met de vraag: "Wat mag je niet eten?", en de behandelend arts is verplicht hem of haar hierop te antwoorden.

Met name rijzen er vragen over de toelaatbaarheid van fruit, dat doorgaans zoete componenten bevat die de bloedparameters beïnvloeden. De antwoorden hierop moeten voor elk fruit afzonderlijk worden gezocht. Appels voor diabetes vormen met name een soort compromis tussen het onbetwiste voordeel en de potentiële schade die kan ontstaan bij onjuiste consumptie.

Belangrijke componenten voor diabetici zijn zowel in het vruchtvlees als in de schil te vinden. Dit zijn micro-elementen, pectines, vitaminen, zuren en antioxidanten.

• Voedingsdeskundigen zijn blij met vers, gebakken en geweekt fruit, maar zijn huiverig voor gedroogd fruit, of beter gezegd, voor de hoeveelheid en de manier waarop het wordt gebruikt. Jam, ingemaakt fruit en conserven wijzen ze resoluut af.

Voor ongezoete compotes kunt u beter gedroogd fruit gebruiken. Ook compotes gemaakt van vers fruit mag u niet zoeten.

Sappen zijn ook verboden, vooral die uit blik: die bevatten altijd veel suiker. Verse sappen van eigen fruit zijn wel toegestaan - in kleine hoeveelheden, bij voorkeur verdund met water.

Contra

Elk fruit kan de bloedsuikerspiegel verhogen als het ongecontroleerd wordt geconsumeerd. Appels vormen daarop geen uitzondering voor diabetici. Patiënten dienen het door de arts voorgeschreven dieet te volgen en zichzelf deze vruchten te ontzeggen als er contra-indicaties zijn. Gezondheid is het waard.

• Als het om appels gaat, gaat het niet alleen om vers fruit.

Ongezoete compote en gebakken appels zijn vrij dieetvoedsel. Jam en gedroogd fruit, die te veel suiker bevatten, worden echter afgeraden in het diabetische dieet.

Mogelijke risico's

Een goede organisatie van het dieet, gebaseerd op de principes van gezonde voeding, helpt de risico's die met het dieet gepaard gaan te verminderen. Alles is zoals bij gezonde mensen, maar dan met controle over de suikerspiegel. Een evenwichtig dieet maakt het mogelijk om kritieke situaties, waaronder diabetisch coma, te voorkomen.

Appels kunnen en moeten gegeten worden door diabetici, en niet per se groene. Moderne voedingsdeskundigen raden aan om op je smaak te vertrouwen en geloven dat de suikerconcentratie vooral afhangt van de rijpheid van het fruit, en niet alleen van de kleur of variëteit.

Complicaties na de procedure

Bij diabetes is het belangrijk om het proces onder controle te houden om mogelijke complicaties te voorkomen. Een belangrijke rol hierbij speelt gezonde voeding, die aansluit op de behoeften van het diabetische lichaam, een belangrijke rol. Appels maken doorgaans deel uit van het dieet voor diabetespatiënten en veroorzaken, mits correct geconsumeerd, geen complicaties.

Complicaties ontstaan bij gelijktijdig optredende problemen, met name diverse aandoeningen van de spijsverteringsorganen, waarvoor appels niet aanbevolen zijn.

Gedetailleerd menu voor elke dag

De belangrijkste beperking voor diabetespatiënten is voedsel met een hoog suikergehalte: honing, zoete bessen en fruit, gebak en snoep. Pittig, vet en gefrituurd voedsel wordt traditioneel afgeraden.

• Bij het berekenen van een gedetailleerd menu voor elke dag moet rekening worden gehouden met de aanwezigheid van andere pathologieën, de leeftijd en de fysieke activiteit van de patiënt.

Om een normale gezondheid en prestaties te behouden, moet iemand insuline in een optimale dosering gebruiken. Een tekort of teveel aan dit hormoon veroorzaakt achteruitgang en complicaties.

• Voedingsdeskundigen geven diabetici lijsten met toegestane en verboden voedingsmiddelen.

Appels voor diabetes staan op de eerste lijst, maar in de regel gelden er wel enkele voorwaarden. Het individuele dieet kan enigszins verschillen, maar de algemene aanbevelingen voor appels zijn als volgt:

• Eet niet meer dan één middelgrote vrucht per dag.
• Kies rijpe, verse en gezonde appels.
• De voorkeur gaat uit naar zure, meestal groene soorten die in de particuliere sector worden geteeld.
• Naast verse appels staan er ook gebakken appels, fruit- en voorgerechtsalades met appels, compote en suikervrije vruchtendranken op het menu.
• Koop geen industriële sappen, jams en conserven met een hoog percentage zoete ingrediënten.
• Het beste tijdstip om appels te eten is tijdens het tweede ontbijt of het avondeten.

Recepten

De klassieke versie van appels voor diabetes is gebakken appels. Het gerecht is snel en gemakkelijk te bereiden. Je hoeft de appels niet te schillen, je hoeft alleen de klokhuizen te verwijderen. Doe in plaats daarvan kwark gemengd met eieren, gemalen noten en kaneel. Sommige mensen voegen er bessen aan toe. Bak de appels in de oven; de gaarheid wordt bepaald door de zachtheid.

• Omdat jam en conserven niet aanbevolen zijn voor diabetici, wordt er een puree gemaakt voor de winter.

Het vruchtvlees, ontdaan van alle overbodige ingrediënten, wordt in stukken gesneden, suiker en water worden op de bodem van de pan gedaan en al roerend gekookt. De zachte massa wordt in potten gedaan ter sterilisatie.

Appelrecepten bevatten niet alleen zoete ingrediënten. Snacksalades met appels hebben een pittige en lichte smaak. Een voorbeeld van een salade: geraspte appels, bosui, brandnetel, op smaak gebracht met zure room. Of geraspte appels, mierikswortel, selderij, overgoten met yoghurt.

Ten onrechte vergeten ingemaakte appels hebben een bijzondere smaak en gezondheidsvoordelen. De originele recepten, met exotische ingrediënten zoals roggestro, zijn waarschijnlijk verloren gegaan, maar ze worden succesvol vervangen door bestaande producten.

• Neem hardgevroren winterappels, leg ze in een eikenhouten vat of in een gewone glazen pot, bedek de bodem met aalbessenbladeren en leg de vruchten er in twee rijen op.

Bedek ze met munt en leg de appels er weer op. Bedek goed met krenten en giet er pekel bij: 15 g zout, 20 g honing, 10 g roggemeel per liter warm gekookt water.

Beoordelingen

Er zijn geen negatieve recensies over appels. Sommige auteurs verwijzen naar het Engelse spreekwoord dat slechts één appel de jeugd verlengt en een bezoek aan de dokter bespaart. Er zijn andere "vleiende" opmerkingen, maar serieus, alleen de behandelend arts zou appels bij diabetes moeten aanbevelen (of niet).

Resultaten

Groenten en fruit met veel plantaardige vezels passen altijd in het dieet van iemand die waarde hecht aan een gezonde voeding. Het is echter moeilijk om de specifieke resultaten van hun gebruik te meten aan de hand van medische indicaties en aanbevelingen. Eén ding is zeker: appels voor diabetes moeten zoveel worden gegeten als de dagelijkse suikerinname toelaat. Gemiddeld zijn dat 1-2 stuks.

Dieet wordt vaak geassocieerd met iets flauws en smakeloos. Plantaardige voeding en fruit als dessert maken de voeding compleet en smakelijk. De praktijk wijst uit dat appels in de toegestane dosering geen schade toebrengen aan diabetes; integendeel, favoriete fruitsoorten zorgen voor afwisseling in het dieet, leveren koolhydraten en natuurlijke vitamines en zorgen voor eetplezier.