Chocolade voor pancreatitis

Het is moeilijk om ons leven zonder chocolade voor te stellen. Het werd lang geleden ontdekt door de inwoners van Midden- en Zuid-Amerika en kwam later naar Europa. En gedurende meer dan een halve eeuw geschiedenis heeft het eindelijk onze harten en magen gewonnen. Degenen die niet zo vaak een plakproduct eten, op de een of andere manier, zijn de consumenten: het zit in cakes, crèmes, snoep, andere zoetwaren en drinkt gewoon een kop warme chocolademelk. Logischerwijs rijst de vraag: is het mogelijk voor mensen met de diagnose pancreatitis, omdat pathologie veel beperkingen oplegt aan voeding?

Kan chocolade worden gebruikt voor pancreatitis?

Om het te beantwoorden, moet u weten wat er in de grondstoffen voor chocolade zit en het effect van elk onderdeel op het orgel. Cacao bevat ongeveer 300 verschillende stoffen. Meer dan de helft (54%) zijn vetten, bijna 12% zijn eiwitten; cellulose, zetmeel, polysacchariden, tannines, water, mineralen, organische zuren nemen af. Het bevat de minste cafeïne (0,2%).

Het caloriegehalte van de granen is vrij hoog - 565 kcal. Afhankelijk van de recepten zijn suiker, vanille, plantaardige oliën, lecithine, pectine, rozijnen, verschillende noten, conserveermiddelen en smaakstoffen betrokken bij de productie van chocolade.

Dit alles geeft duidelijk aan dat zoetheid niet kan worden gegeten tijdens exacerbaties. Het chronische verloop van de pathologie met stabiele remissie maakt sommige van zijn variëteiten in beperkte doses en met bepaalde voorbehouden mogelijk. Verergering van een andere pathologie - cholecystitis maakt het een volledig verboden product. [1]

Welke invloed heeft chocolade op de alvleesklier?

Helaas kan chocolade niet "orgaantolerant" worden genoemd. De componenten ervan, zoals cafeïne en oxalaten, waaronder oxaalzuur, stimuleren een overmatige activiteit van de enzymsecretie, wat onaanvaardbaar is, omdat kan leiden tot pancreasnecrose. De toevoeging van vetten, noten maakt het product moeilijk verteerbaar, verhoogt de belasting ervan. Snelle koolhydraten zorgen ervoor dat de alvleesklier meer insuline aanmaakt, wat gepaard gaat met een verstoord koolhydraatmetabolisme.

Cholecystitis, hoewel een andere pathologie, wordt geassocieerd met een ontsteking van de alvleesklier. Storingen van het spijsverteringskanaal hebben vaak invloed op beide organen die betrokken zijn bij het proces van het verteren van voedsel en het absorberen van de heilzame stoffen door de slijmvliezen. Bij een ontsteking van de galblaas is de uitstroom van gal moeilijk, en chocolade bevordert in het algemeen de vorming van stenen, wat uiteindelijk kan leiden tot een volledige verstopping van het kanaal.

Voor degenen die alleen de diagnose pancreatitis hebben gekregen, is er een mogelijkheid om zelf die soorten delicatessen te kiezen, waarvan de samenstelling de negatieve impact op de alvleesklier minimaliseert. We hebben het natuurlijk niet over acute manifestaties van de ziekte, maar over hun stabiele afwezigheid.

Voordelen

Chocolade kan met alle reden worden beschouwd als een katalysator voor een goed humeur en vreugde. Bovendien zijn de voordelen wetenschappelijk bewezen:

• voor het hart en de bloedsomloop - maakt de bloedvaten elastischer, verlaagt het cholesterol en het risico op beroertes;
• verrijkt het lichaam met mineralen - vooral rijk aan ijzer (100 g bevat ongeveer 70% van de dagelijkse waarde), kalium, selenium, zink;
• effectief om af te vallen - een klein stukje geeft een gevoel van verzadiging;
• vermindert stress;
• voorkomt de ontwikkeling van diabetes;
• verbetert de hersenfunctie;
• bestrijdt ontstekingen. [2][3]

Witte chocolade voor pancreatitis

Deze variant is gemaakt van cacaoboter zonder toevoeging van poeder, met melkpoeder, vanilline en suiker. Het blijkt een tegel van ivoorkleur en een aangename karamelsmaak. Gewetenloze fabrikanten kunnen daar transvetten toevoegen en helemaal geen cacaoproducten. Vanwege het hoge koolhydraatgehalte wordt witte chocolade in ieder geval niet aanbevolen voor patiënten.

Bittere chocolade voor pancreatitis

Het cacaogehalte in deze variëteit varieert van 70% en meer. Het heeft veel minder suiker en geen melk. Hierdoor smaakt het bitter en heeft het minder calorieën dan andere. Het is bittere chocolade zonder toevoegingen die de meest acceptabele optie is voor pathologie. Maar je moet er niet te veel door meeslepen, dagelijks 40 mg (een derde van een tegel) van een bewezen product met een lange afwezigheid van symptomen van de ziekte. Het wordt het best gegeten na de hoofdmaaltijd als dessert.

Snoepjes voor pancreatitis

Dit soort zoetwaren heeft duizenden namen. Maar wat ze ook zijn: met vulling, bedekt met glazuur, chocolade, karamel, toffee, ze bevatten 60% en meer suiker. Dit maakt snoep een verboden traktatie voor pancreatitis. Dergelijke lekkernijen moeten worden vermeden, zelfs in het geval van een traag ontstekingsproces van het orgel.

 

Contra

Chocolade is niet het beste dessert voor mensen met overgewicht en die de maatregelen niet kennen bij de consumptie van snoep, diabetici. Bovendien is pure chocolade een sterk allergeen, het is ook gecontra-indiceerd bij migraine. [4]

Mogelijke risico's

Als tonicum kan chocolade slapeloosheid veroorzaken, het vermogen om het nierepitheel te irriteren - leiden tot overmatig urineren, het vasoconstrictieve effect - tot duizeligheid. 

Hoe chocolade vervangen door pancreatitis?

Als je toch iets zoets wilt, hoe kun je chocolade dan vervangen door pancreatitis? In kleine hoeveelheden kunt u honing, natuurlijke gelei zonder suiker, schuimgebak, gekonfijt fruit, gedroogd fruit, marshmallow, marmelade, zelfgemaakte jam, 20-30 g halva gebruiken. Dit laatste, hoewel vrij vet, is toegestaan tijdens remissie vanwege de aanwezigheid van meervoudig onverzadigde vetzuren, vitamine E. Het is een uitstekende energiebron voor het lichaam.

Maar je kunt geen gekochte taarten eten. Je moet ze zelf bakken, bijvoorbeeld een koekje, soufflé of meringue, waarbij je de cakes afwisselt met laagjes fruit of magere yoghurt, kwark.