Witlof voor gastritis

Wat we over cichorei weten, is dat het een gezond alternatief is voor koffie. Maar deze plant wordt niet alleen aan dranken toegevoegd, maar ook aan diverse gerechten. Is het altijd gezond? Is cichorei bijvoorbeeld schadelijk bij gastritis? [ 1 ]

Is cichorei veilig tegen gastritis?

Cichorei is niet gecontra-indiceerd bij gastritis met een tekort aan secretoire activiteit, buiten de acute fase. Bij een verhoogde zuurgraad van de maag, bij maagzweren en erosies, en ook in de acute fase van gastritis, wordt het gebruik van dit product afgeraden.

Voor het gebruik van cichorei gelden de volgende veiligheidsregels:

• Drink de drank, inclusief de infusie of het afkooksel van de wortelstok, niet als deze te heet is. Dergelijke irriterende stoffen zijn gevaarlijk voor het maagslijmvlies, dat vatbaar is voor ontstekingen. Daarom zijn alleen warme gerechten en vloeistoffen of dranken op kamertemperatuur geschikt voor mensen met gastritis.
• Het is niet raadzaam om cichorei te misbruiken. De optimale hoeveelheid is maximaal 3 kopjes per dag.
• Artsen adviseren om natuurlijk gebrouwen cichorei met honing te drinken bij gastritis met een laag zuurgehalte, ook als deze zich buiten het acute stadium bevindt.

Cichorei bij gastritis met hoge zuurgraad

Patiënten met gastritis en een verhoogde maagzuurproductie moeten producten en combinaties daarvan vermijden die de zuurgraad van de maag verhogen. Cichorei is een van deze producten, omdat het de maagzuurproductie stimuleert en de eetlust bevordert.

Bij hyperaciditeit is het alleen toegestaan om niet-zure verdunde groentesappen (pompoen, wortel, aardappel), niet-zure gelei en compote, zwak getrokken thee en kruidenthee en -afkooksels te drinken. Het is beter om cichorei volledig te vermijden, zelfs nadat de spijsvertering op gang is gekomen en de symptomen van de ziekte verdwenen zijn.

Patiënten met een gevoelig maag-darmslijmvlies moeten begrijpen dat zelfs het meest onschadelijke product schadelijk kan zijn bij onjuist gebruik of in onredelijke hoeveelheden. Wat cichorei betreft, dit mag alleen worden geconsumeerd door gezonde mensen of in hypoaciditeit, waarbij de productie van zoutzuur moet worden gestimuleerd en niet onderdrukt. Bij gastritis met een hoge zuurgraad (en dit is de meest voorkomende) is het beter om uw gezondheid niet in gevaar te brengen en te kiezen voor een mildere en veiligere drank, bijvoorbeeld rozenbottelthee of kamillethee.

Cichorei tegen erosieve gastritis

Erosieve of corrosieve gastritis is een van de varianten van het ontstekingsproces in het maagslijmvlies, dat gepaard gaat met de vorming van erosies. Deze ziekte wordt vaak gediagnosticeerd tegen de achtergrond van chronisch alcoholisme, misbruik van niet-steroïde anti-inflammatoire geneesmiddelen (NSAID's) en chemische vergiftiging. Complicaties van erosieve gastritis kunnen maagzweren en bloedingen zijn. Om het ontstaan van dergelijke complicaties te voorkomen, is het raadzaam een streng dieet te volgen. De voeding moet zo mild mogelijk zijn en mag geen hete, gekruide, irriterende voedingsmiddelen, alcoholische en koolzuurhoudende dranken, sterke koffie, thee en zelfs cichorei bevatten. Het dieet bestaat uit pap, gestoofde en gekookte groenten, fruit (voornamelijk bananen en gebakken appels), ovenschotels en soufflés, evenals soepen.

Wat is de invloed van cichorei op de door erosie beschadigde maag? Het slijmvlies raakt geïrriteerd, de maagsapproductie wordt gestimuleerd en de zuurgraad neemt toe, wat een negatief effect heeft op het reeds beschadigde slijmvlies.

Het is belangrijk om te onthouden dat zowel koffie als cichorei niet aanbevolen zijn voor consumptie:

• voor erosieve gastritis;
• voor maagzweren;
• bij verergering van een gastritis;
• als u na het drinken van een kopje cichorei last krijgt van onaangename klachten in de maagstreek.

Cichorei bij atrofische gastritis

Atrofische gastritis is misschien wel een van de meest ongunstige varianten van deze ziekte, omdat er vaak oncopathologische complicaties optreden. Het is erg belangrijk dat patiënten met dit type gastritis alle dieetadviezen volgen en proberen de remissie zo lang mogelijk te behouden.

Bij patiënten met atrofische gastritis is de functie van de pariëtale cellen (glandulocyten) van het maagslijmvlies verstoord, waardoor de secretie van zoutzuur verstoord is. Ook de cellen die reageren op de productie van pepsinogeen worden aangetast. Geleidelijk aan worden de aangetaste cellen vervangen door epitheelstructuren, oftewel mucocyten, die geen zoutzuur en pepsinogeen meer kunnen afscheiden, wat leidt tot een verstoring van de spijsvertering.

In de acute fase van atrofische gastritis zijn dieetbeperkingen noodzakelijk: zure en pittige voedingsmiddelen, dierlijk vet, paddenstoelen, volle melk, vezelrijke voedingsmiddelen, koolzuurhoudende dranken, koffie, sterke thee en cichorei worden uitgesloten. Het dieet wordt na ongeveer 2-3 dagen geleidelijk uitgebreid. In dit geval wordt de mogelijkheid van cichoreigebruik besproken met de arts, die het drinken ervan kan toestaan, mits alle tekenen van het acute proces zijn verdwenen en de patiënt geen verhoogde zuurgraad van het maagsap heeft.

Cichorei tegen verergering van gastritis

Gastritis is een ontstekingsreactie die gepaard gaat met schade aan het slijmvlies van de maag, waardoor dit orgaan het vermogen verliest om het binnenkomende voedsel adequaat te verteren. Een van de belangrijkste oorzaken van de aandoening is een verkeerde voeding. Om de normale spijsvertering te herstellen en de ontwikkeling van ontstekingen te stoppen, is het daarom allereerst belangrijk om een dieet en drinkpatroon aan te houden en schadelijke voedingsmiddelen en dranken te vermijden.

Belangrijk: de basisprincipes van een dieet bij chronische gastritis moeten worden gevolgd, zelfs nadat stabiele remissie is bereikt. Deze principes zijn:

• volgens schema eten, elke dag ongeveer op hetzelfde tijdstip;
• fractionele maaltijden, beetje bij beetje, maar vaak (ongeveer elke 2,5 uur);
• uitsluitend het nuttigen van warme gerechten en dranken;
• overeten vermijden;
• uitsluiting van voedingsmiddelen en gerechten die het maagslijmvlies irriteren;
• het vermijden van het eten van droogvoer of het haasten;
• Houd rekening met het tijdstip waarop u eet en drinkt (het is aan te raden om een half uur vóór of een uur ná de maaltijd te drinken).

Tijdens een verergering van gastritis mag u geen cichorei drinken, ongeacht de mate van zuurvorming in de maag. Om maagpijn en andere pijnlijke symptomen te verlichten, moet u zich strikt houden aan dieetbeperkingen en -regels. Het dieet moet mild en evenwichtig zijn. De duur ervan is ongeveer enkele weken, zelfs als uw gezondheid weer normaal wordt. Gedurende deze tijd mag u alleen kruidenthee, rozenbottelafkooksel, warm plat water en compote van gedroogd fruit drinken. Het is beter om cichorei aan de kant te zetten.

Witlof tegen gastritis en pancreatitis

Tegenwoordig hoor je veel tegenstrijdige informatie over het gebruik van cichorei bij gastritis. Sommige deskundigen zijn ervan overtuigd dat de voordelen van de wortel voor gastritispatiënten aanzienlijk opwegen tegen de nadelen, terwijl anderen een compleet tegenovergestelde mening hebben.

Toch beweren de meeste artsen die medicinale kruiden bestuderen dat cichorei vrij agressief is voor het slijmvlies van het spijsverteringskanaal. Het veroorzaakt een toename van de enzymatische activiteit en versterkt de productie van zoutzuur. In dit opzicht is het irriterende effect vergelijkbaar met dat van koffie. Patiënten met pancreatitis en gastritis in de acute fase dienen daarom af te zien van het gebruik van cichorei.

Mensen met gastritis die gepaard gaat met een lage zuurgraad en in remissie zijn, kunnen het product echter aan hun dieet toevoegen. Voor dergelijke patiënten is cichorei zelfs effectief bij gastritis, omdat het de maagzuurproductie activeert, de eetlust verhoogt en de spijsvertering verbetert. Indien mogelijk kan melk aan de drank worden toegevoegd.

Voordelen

Het grootste voordeel schuilt in de cichoreiwortel, die veel vitamines en micro-elementen bevat. In de jaren zeventig werd ontdekt dat de wortel van C. intybus tot wel 40% inuline bevat, wat weinig effect heeft op de bloedsuikerspiegel en daarom geschikt is voor diabetici. [ 2 ]

Cichorei wordt al sinds de oudheid beschouwd als een waardevolle medicinale plant en wordt daarom vaak gebruikt in de volksgeneeskunde. Zelfs de oude Romeinen gebruikten cichorei actief om maagzuurremmers en andere aandoeningen van het spijsverteringskanaal te voorkomen, en de Egyptenaren gaven een helende infusie als tegengif tegen spinnen- en slangenbeten. Volksgenezers behandelden met succes jicht en conjunctivitis, evenals darmklachten, met cichorei.

De plant bevat een grote en nuttige samenstelling, waardoor hij gebruikt kan worden in de geneeskunde en in de keuken. Gerechten met cichorei worden aanbevolen voor diabetespatiënten [ 3 ], wat te danken is aan de aanwezigheid van inuline in het product - een natuurlijke suikervervanger. De wortelstok bevat een klein percentage koolhydraten en veel vezels, waardoor hij in veel diëten kan worden opgenomen.

De natuurlijke biostimulant inuline helpt de darmflora te herstellen, optimaliseert de werking van het gehele maag-darmkanaal en stimuleert stofwisselingsprocessen. Het wordt in de volksgeneeskunde gebruikt voor de preventie en behandeling van hypoacidale gastritis, cholecystitis, hepatitis en dysbacteriose.

De aanwezigheid van kalium zorgt voor de normalisatie van de hartactiviteit en het hartritme, verstevigt de bloedvaten en verbetert de afvoer van overtollig cholesterol. Dranken met cichorei dienen als nuttige koffievervangers, omdat ze geen cafeïne bevatten, een bekende psychostimulant met veel contra-indicaties.

IJzer in cichoreiwortelstokken verbetert de conditie van mensen die lijden aan hartritmestoornissen, atherosclerose en ijzergebreksanemie. De glycoside intibine, die het spijsverteringskanaal stimuleert, de werking van het centrale zenuwstelsel verbetert en het hartritme normaliseert, vormt een positieve aanvulling op het therapeutische effect.

Cichorei staat bekend om zijn effectiviteit bij de bestrijding van overgewicht: de plant verbetert de stofwisseling, helpt vetophoping te verminderen en normaliseert de water-elektrolytenbalans. Cichoreiwortel is een bestanddeel van veel antiparasitaire, choleretische en hypoglycemische geneesmiddelen. Alcoholtincturen worden in de dermatologie vaak gebruikt voor de behandeling van steenpuisten, psoriasis, dermatitis en acne, vanwege de vrij sterke ontstekingsremmende en antibacteriële eigenschappen. [ 4 ]

Preparaten op basis van de plant hebben een samentrekkende werking, een matig diuretisch effect en stimuleren de darmperistaltiek. De bittere smaak in de samenstelling tast het slijmvlies van het spijsverteringskanaal aan, waardoor de gal- en enzymafscheiding toeneemt. Deze eigenschap maakt het gebruik van cichorei mogelijk bij gastritis met een lage zuurgraad. In dit geval is het voordeel zowel therapeutisch als preventief, om verergering van het ontstekingsproces te voorkomen tegen een achtergrond van onvoldoende zuurproductie in de maag.

Andere mogelijke toepassingen van het plantenproduct: [ 5 ]

• tachycardie en aritmie;
• nefritis;
• atherosclerose;
• ziekten van het urineweg- en lever-galstelsel;
• stimulatie van de eetlust;
• helminthische besmettingen;
• neurologische pathologieën;
• diarree, versterking van de prostaat en andere voortplantingsorganen, longkanker, katers en reiniging van de galwegen; [ 6 ]
• leverziekte, krampstillend, cholesterolverlagend, antiseptisch; [ 7 ]
• choleretisch, maagzuurbevorderend, hypoglycemisch; [ 8 ]
• geelzucht, vergrote lever, jicht en reuma; [ 9 ]
• choleretisch, laxerend, hypotensief, tonisch en koortsverlagend; [ 10 ]
• oog- en dermatologische ziekten, enz.

Contra

In welke vorm wordt cichorei meestal geconsumeerd?

• Cichoreiwortelstok is een basisproduct waarvan meerdere producten tegelijk worden gemaakt. Vooral een dik concentraat, of cichorei-extract, is populair als toevoeging aan sauzen, dranken en desserts.
• Gemalen cichorei is de geroosterde en fijn gemalen wortelstok die gebruikt kan worden als smaakmaker of om een alternatieve "koffie" van te maken.
• Instant cichorei wordt gemaakt door cichorei-extract te drogen. Deze optie is vooral handig voor het zetten van een koffievervanger.
• Hele cichoreiwortels zijn een natuurproduct dat gebruikt kan worden voor kruiden, koffie en sauzen. Stukjes van de wortel worden gesneden, gedroogd en geroosterd in de oven, gemalen in een koffiemolen en gebruikt zoals bedoeld.
• Kropsla radicchio is ook een ondersoort van witlof, de zogenaamde kropsla. Het is erg lekker en gezond: het reinigt het bloed en verbetert de werking van hart en bloedvaten. Lichte radicchio-variëteiten worden voornamelijk gebruikt voor salades, en van paarsrode rassen kun je smakelijke en gezonde warme hapjes en bijgerechten maken.

Elke variant van dit product mag niet in het dieet worden opgenomen:

• bij individuele overgevoeligheid voor de plant;
• vrouwen met moeilijke zwangerschappen;
• bij gastritis met hoge zuurgraad, maagzweer;
• bij vasculaire pathologieën, tromboflebitis, spataderen;
• voor galstenen;
• kinderen jonger dan 3 jaar.

Bovendien wordt absoluut iedereen aangeraden om de consumptie van goedkope cichorei van lage kwaliteit te vermijden - en niet alleen bij gastritis. Het is belangrijk om de beschrijving op de verpakking te lezen: de samenstelling mag uitsluitend bestaan uit 100% cichorei (extract), zonder smaak-, aroma- en conserveringsmiddelen. Om de kosten van het product te drukken, worden er vaak rogge, haver en gerst aan toegevoegd.

Een andere ongewenste component die vaak aan cichorei-extract wordt toegevoegd, is maltodextrine. Dit is een koolhydraat met vergelijkbare eigenschappen als zetmeel en glucose, waardoor het uitstekend kan worden gebruikt als verdikkingsmiddel, zoetstof en smaakstof.

Om ongewenste componenten in de samenstelling te detecteren, kunt u een druppel jodium in een licht drankje doen. Als de oplossing paars kleurt, kan dit betekenen dat er granen of zetmeel in zitten. De aanwezigheid van maltodextrine in cichoreipoeder wordt bepaald door de ongewoon lichte tint van de stof.

Een kwaliteitsextract is dik, stroperig en heeft een aangename geur. Cichoreipoeder is donker en klonterig. Bij nadere inspectie is het niet stoffig, je ziet duidelijk kleine korreltjes. Als het om wortels gaat, koop dan droge scheuten met een bruinachtige tint.

Het is beter om een product te kopen dat in Polen of Frankrijk is gemaakt. Indiase witlof is meestal van mindere kwaliteit. Uiteraard moet de verpakking hermetisch gesloten zijn, zonder tekenen van opening.

Mogelijke risico's

Als mensen het over cichorei hebben, bedoelen ze meestal de wortelstok of de slablaadjes (radicchio). Natuurlijk zijn er veel meer positieve aspecten aan het eten en drinken van cichorei dan er risico's aan verbonden zijn:

• Dankzij inuline is het mogelijk om de bloedsuikerspiegel te stabiliseren, wat belangrijk is voor mensen die lijden aan diabetes of obesitas.
• De vitaminerijke plantensamenstelling verbetert de werking van het zenuwstelsel en versterkt het immuunsysteem.
• Een grote hoeveelheid vezels optimaliseert de darmmotiliteit en verbetert de stoelgang.
• Kalium verbetert de conditie van het cardiovasculaire stelsel.

Bovendien verbetert het product de enzymatische activiteit van het spijsverteringskanaal en heeft het een ontstekingsremmende, antiparasitaire en herstellende werking.

Er zijn echter nog steeds risico's:

• de choleretische eigenschappen van de plant kunnen de toestand van galstenen verergeren - in het bijzonder kunnen de stenen gaan bewegen en de galwegen blokkeren;
• een verhoogde afscheiding van maagzuur zal de toestand van patiënten met hyperacidale gastritis of maagzweer verergeren;
• patiënten met oxalaatdiathese hebben een verhoogd risico op zandpassage;
• bij spataderen en aambeien is het risico op trombose groter;
• De gezondheid van mensen met een lage bloeddruk kan verslechteren.

Gedetailleerd menu voor elke dag

Bij een verergering van gastritis op de eerste dag is het beter om helemaal geen voedsel te eten om het ontstoken orgaan de kans te geven om te rusten. Cichorei mag niet gedronken worden, alleen gekookt warm water, kamille-infusie of rozenbottelafkooksel zijn toegestaan. Nadat de hoofdsymptomen zijn verdwenen, wordt het dieet aangevuld met gepureerde soepen en vloeibare pap. Na een tijdje worden gepureerd vlees (kip, kalkoen) en gestoomde eiwitomeletten toegevoegd. Cichorei in de vorm van dranken of salades blijft verboden, ongeacht de zuurgraad van het maagsap.

Het menu is samengesteld rekening houdend met de volgende punten:

• sluit voedingsmiddelen uit die grofvezelig zijn en het ontstoken slijmvlies mechanisch kunnen beschadigen (vezelig vlees, vis met botten, zemelen);
• sluit rauwe groenten en fruit, peulvruchten, gerookte voedingsmiddelen, marinades, sauzen, sterke bouillons en halffabrikaten uit;
• Weiger koolzuurhoudende dranken, sappen, sterke thee, koffie en cichorei te drinken, ook niet met melk.

Bij gastritis met een lage zuurgraad is het toegestaan om geleidelijk salades van gekookte bieten en wortelen, en soepen op basis van vlees of vis aan het menu toe te voegen. Na een stabiele verbetering van de toestand is het toegestaan om kleine hoeveelheden cichorei te consumeren - voornamelijk in de vorm van een drankje met cichorei-extract. Drink in het begin slechts één slok, 2-3 keer per dag. Als er geen onaangename symptomen optreden, kan de consumptie geleidelijk worden verhoogd. Als er buikpijn, oprispingen, ongemak achter het borstbeen of een opgeblazen gevoel optreden, is het nog steeds beter om cichorei te vermijden.

Een belangrijke voorwaarde bij de keuze van dranken en gerechten voor gastritis is de temperatuur ervan. Alles wat de patiënt consumeert, moet warm zijn, niet heet of koud. Dit komt doordat warmte de slijmvliezen irriteert en het ontstekingsproces verergert, terwijl kou de enzymatische activiteit remt, wat leidt tot een vertraging van het spijsverteringsproces.

De basisvoeding tijdens de acute periode van gastritis moet bestaan uit pap in water, gestoomde en gestoofde groenten, gehaktballen en gestoomde schnitzels en romige soepen.

Een bij benadering gegeven menu-optie voor dag 2-4 van acute gastritis:

• Voor het ontbijt: rijstepap met een stukje boter en rozenbottelinfusie.
• Voor het tweede ontbijt: proteïnestoomomelet, gebakken appel.
• Voor de lunch: een portie groentesoep, kippensoufflé, kamillethee.
• Middaghapje: witte beschuit met compote van gedroogd fruit.
• Voor het avondeten: aardappelpuree met een stukje gestoomde visfilet.

Bij gastritis met onvoldoende zuurvorming dient cichorei minimaal 7-8 dagen na de exacerbatie in de voeding te worden opgenomen, op voorwaarde dat de patiënt zich stabiel en goed voelt.

Als u last heeft van gastritis met een verhoogde zuurproductie, kunt u dit product beter niet gebruiken.

Recepten

Veel mensen denken dat cichorei slechts een goedkope analoog is aan koffie. Deze mening is niet helemaal correct. Sterker nog, inferieure varianten van de drank smaken misschien helemaal niet naar koffie, en kunnen zelfs behoorlijk smakeloos zijn. Maar een kwaliteitsproduct concurreert serieus - ten eerste qua aroma en smaak, en ten tweede qua voordelen, omdat het op vrijwel elke leeftijd, bij mensen met een neiging tot hoge bloeddruk, enz. mag worden geconsumeerd. Cichorei is nuttig bij gastritis met een lage secretoire activiteit.

De geroosterde, gemalen wortel wordt gezet in een koffiezetapparaat, Turk of French press. Het dikke extract wordt simpelweg overgoten met kokend water in de gewenste verhouding, of toegevoegd aan diverse gerechten en sauzen, wat het een typische zoetbittere smaak geeft. Het product is goed te combineren met andere kruiden (kaneel, vanille), room of melk.

Het gebruik van cichorei met melk bij gastritis is niet verboden tijdens de periode van remissie. Maar tijdens verergering van chronische gastritis of acute ontsteking is het veiliger om de voorkeur te geven aan zwak gezette thee, kamille-infusie, gedroogd fruitcompote en havermoutgelei.

Om een cichoreidrank te bereiden uit een poeder, neem je 1 theelepel poeder en giet je er 150 ml kokend water over. Voeg naar smaak suiker en melk toe. De norm tijdens remissie is niet meer dan drie kopjes per dag.

Een natuurlijk afkooksel van de wortel is nuttiger. Breng een liter water aan de kook, voeg een halve kop gebakken en fijngehakte wortelstok toe en laat een half uur op laag vuur staan onder een deksel. Zeef het afkooksel vervolgens en drink het meerdere keren per dag 1 slokje bij gastritis met verminderde secretoire activiteit.

Om de maagzuursecretie te verbeteren, kunt u een infusie maken: doe 5 eetlepels gemalen wortel in een thermoskan, giet er 500 ml kokend water over en laat het een nacht staan. Drink 50 ml van dit middel voor elke maaltijd.

We kunnen dus concluderen dat cichorei bij gastritis alleen gebruikt kan worden in remissie en bij een verminderde werking van het maag-darmkanaal, waarbij er onvoldoende maagzuur en gal wordt geproduceerd. Gerechten en dranken met cichorei worden aanbevolen voor patiënten met hypoacidale gastritis, hepatitis en neurasthenie. Raadpleeg in ieder geval een arts voordat u producten en voedingssupplementen met cichorei gebruikt, aangezien de plant contra-indicaties heeft.