Is de persoon voldoende vitamines van groenten en fruit?

Groenten en fruit als een bron van vitamines die iemand gewoon nodig heeft. Maar krijgen we voldoende vitamines als we alleen groenten en fruit eten? En wat is de positie van vegetariërs op zo'n dieet? Leer er nu over.

[1], [2], [3]

Welke vitamines nemen we van groenten en fruit?

Vooral in groenten en fruit slechts een paar vitaminen. Dit zijn vitamines van groep B, vitamine C in twee soorten (foliumzuur en ascorbinezuur) en caroteen. Hoeveel van deze vitamines in groenten en of ze onze dagelijkse behoeften dekken?

In een glas appelsap (vers geperst) 4 - 4,5 mg vitamine C. Onze dagelijkse behoefte aan vitamine C is 60 mg.

Dus, dat ene appelsap om onze dagelijkse norm van vitamines te dekken, we hebben een dag nodig om 15 glazen van dit sap te drinken.

Als we het hebben over vitamines van groep B en over de broodnodige lichaamseigen vitamines E, A, D, kunnen we deze norm helemaal niet uit groenten en fruit halen. Allemaal omdat hun bronnen compleet anders zijn.

Dit zijn geen groenten of fruit, maar andere producten: vlees, melk, kaas, lever, boter (boter en groente), rogge of tarwebrood met zemelen, volkoren granen. Om te voldoen aan onze behoefte aan vitamines van alle groepen, moeten we deze voedingsmiddelen veel meer eten dan voorgeschreven door de calorieratio.

De minimale dosis calorieën gedurende de dag is 2500 kcal. Om onze behoefte aan vitamines via producten, maar ook groenten en fruit te dekken, moeten we deze met maximaal twee keer overschrijden. Dan zullen we herstellen en vitamines zullen helemaal niet gelukkig zijn.

Unieke vitamines uit groenten en fruit

Niet alles is echter zo triviaal als het lijkt op het eerste gezicht. In groenten en fruit zijn er dergelijke combinaties van voedingsstoffen die volledig unieke vitaminen vormen. En ze zitten niet meer in producten.

Dit is niet alleen het volledige spectrum van vitamine C, maar ook vitamine K en de vitamines van de groep R. Ze worden ook bioflavonoïden genoemd. Deze stoffen - bioflavonoïden - helpen veroudering bestrijden en verhogen de activiteit van metabolische processen in het lichaam.

Vitamine C van citrusvruchten

Er wordt aangenomen dat de citroen goed is voor het eten van verkoudheid, omdat het veel vitamine C heeft, dat worstelt met deze verkoudheid. Toegegeven, er zijn andere versies die het tegendeel bewijzen. Maar! Als we het hebben over citroen en andere citrusvruchten als een bron van vitamine C, worden er merkwaardige feiten onthuld. Het folium- en ascorbinezuurgehalte van citrusvruchten is meer dan op de 10e plaats van de rijke producten.

Veel meer vitamine C in Bulgaarse peper, kool (broccoli en kleur), tomaten van verschillende soorten, peterselie, spinazie en groene bladsalades. Zelfs in aardappelen is er meer vitamine C dan in citroenen. Ben je verrast? Dat is hetzelfde!

Als we rekening houden met het feit dat de opslag van vitamine C in citrusvruchten breekt, en hoe meer dagen voorbij, hoe minder vitamine blijft, dat van citroen, sinaasappel of mandarinchik krijgen we een heel kleine dosis van het - ronduit ellendig.

Daarom is het noodzakelijk om een vitaminecomplex met vitamine C op te nemen. Als je natuurlijk geen slaappillen of kalmerende middelen inneemt, onderdrukken ze het effect van elkaars invloed op elkaar. Als u bijvoorbeeld vitamine C samen met slaappillen neemt, kunt u de slaap vergeten.

Hoe vitamine C uit groenten te nemen?

Je zult absoluut niet het effect bereiken van het nemen van een vitamine met aardappelen, als je het gekookt eet. Hetzelfde zal gebeuren met andere groenten. Het is een feit dat vitamine C bij het koken (en andere hittebehandelingen) bijna 90% wordt vernietigd.

Aardappel is beter om te bakken en andere groenten of fruit zijn rauw en niet na langdurige opslag.

Rokers op de notitie. U hebt tweemaal een vitamine C-tekort van niet-rokers. Daarom moet de roker, om deze te vullen, 2 keer meer groenten en fruit eten met deze vitamine.

Wanneer u slechts 1 sigaret rookt, gaat ongeveer 25 mg vitamine C verloren in het lichaam in de vorm van ascorbinezuur. En dit is een kwart van het dagtarief! 4 sigaretten - en je lichaam heeft niet langer een dagelijkse inname van vitamine C.

In vet oplosbare vitamines

Vitamine K is een van de belangrijkste voor groei van botten en door bloedvloeistoffen oplosbare vitamine. Zonder dit zal er geen normaal calciummetabolisme zijn en zal vitamine D slecht worden verteerd. Waar kan ik vitamine K krijgen?

Zijn beste bronnen zijn groene bladsalades, spinazie, zuring en anderen. En ook tomaten. Groene erwten, broccoli. In de winter, wanneer deze salades niet beschikbaar zijn, kunt u vers ingevroren groene erwten kopen. Deze behandelingsmethode is zeer goed voor het behoud van vitamines. Het is tenminste veel effectiever dan koken.

[4], [5], [6], [7], [8], [9], [10], [11]

Antioxidanten in vitamines

Deze stoffen helpen om te vechten tegen veroudering en nadelige milieueffecten. Onder de antioxidanten - rutin, hesperidin, evenals kakhetin en rutin. Waarom hebben mensen antioxidanten uit voedsel nodig?

Ze helpen de bloeddruk te normaliseren, verminderen de kans op bloedingen en versterken de haarvaten. Antioxidanten afgeleid van voedingsmiddelen beschermen tegen allergenen en verminderen het risico op allergische reacties.

Bronnen van deze vitamines zijn bessen. In het bijzonder, zwarte bessen, druiven en vooral - bosbessen. Bijvoorbeeld, in lijsterbessen, die in de palm van je hand passen, bevatten bioflavonoïden een hele dagprijs.

Om genoeg vitamines te krijgen, probeer je lichaam te verzadigen met het seizoen.

Geniet van het leven en zorg voor je gezondheid met vitamines.

[12], [13], [14], [15], [16], [17], [18], [19], [20]