Dieet bij chronische cholecystitis

Een dieet lijkt de meest effectieve en correcte manier om chronische galblaasontsteking te behandelen.

Chronische cholecystitis is een disfunctie van de galblaas als gevolg van frequente ontstekingen. Ontstekingsprocessen in de galblaas kunnen door vele factoren worden veroorzaakt, zoals: aangeboren afwijkingen van de galwegen of de galblaas zelf, verstopping van de galwegen, neoplasmata in de buikholte, fysieke verwondingen aan de galblaas, stofwisselingsstoornissen, slechte voeding en een onvoldoende actieve levensstijl.

Dit dieet bestaat uit fractionele en frequente maaltijden, vaak ongeveer 5 maaltijden per dag. Tijdens dit dieet gelden er enkele beperkingen voor de producten die tijdens het dieet geconsumeerd mogen worden. Zo omvat het dieet voor chronische cholecystitis een vrijwel volledige uitsluiting van vet, gefrituurd en gerookt voedsel. Tijdens het dieet wordt de consumptie van vette vis, vlees en gevogelte uitgesloten, zoals: zalm, zalmfilet, pangasius, haring, makreel, gans, eend, alle delen van kalkoen en kip, met uitzondering van varkensfilet, lamsvlees, enz.

Gekookt voedsel, bijna alle soorten pap (behalve erwten en gierst), magere zuivelproducten, zure room met 15% vet, heek, tonijn (alleen niet uit blik), kip- of kalkoenfilet, kalfs- en rundvlees zijn toegestaan. Ook gebakken soorten toegestane vis, vlees en gevogelte, gestoomde eiwitomeletten, verse groentesalades zonder toevoeging van uien of knoflook, gekruid met magere kefir of een kleine hoeveelheid zure room met 15% vet zijn toegestaan.

[ 1 ]

Behandeling van chronische cholecystitis met dieet

Behandeling van chronische cholecystitis met een dieet is niet alleen de juiste beslissing, maar ook een noodzakelijke voorwaarde voor een succesvol herstel van de patiënt. Dit dieet is volledig compleet en biedt variatie in de voeding. Het dieet voor cholecystitis bevat veel eiwitten, vitaminen en minerale zouten, koolhydraten zijn beperkt aanwezig en vetten zijn vrijwel uitgesloten.

Bij dit dieet zijn de belangrijkste eiwitbronnen vlees, magere kwark, magere melk en gedroogd brood (bakkersproducten van wit meel worden afgeraden). Houd er bij de keuze van producten voor dit dieet echter rekening mee dat vet voedsel schadelijk kan zijn voor uw lever en galblaas. Uw dieet moet daarom magere soorten vis, gevogelte en vlees bevatten, zoals rundvlees, kipfilet, kalkoenfilet, kalfsvlees, kabeljauw, snoekbaars, karper, navaga of snoek.

Een belangrijk aspect van het dieet bij cholecystitis is de kookmethode. Vlees of vis moet gekookt of gestoomd worden, je kunt ze ook in de oven bakken zonder vet toe te voegen, maar deze laatste kookmethode wordt afgeraden tijdens een verergering van cholecystitis. Ook moet je tijdens het dieet alle bouillon volledig uitsluiten, met uitzondering van plantaardige bouillon (met uitzondering van de toevoeging van erwten of bonen aan dergelijke bouillon).

Welk dieet volgt bij chronische galblaasontsteking?

Gezien de bestaande regelgeving en beperkingen met betrekking tot bepaalde producten in de voeding van de patiënt, rijst de vraag: wat voor soort dieet voor chronische cholecystitis? Allereerst moet worden opgemerkt dat het dieet in essentie is om, met behoud van volledige verzadiging van het lichaam, de voorwaarden te scheppen voor chemische ontgifting van de lever, de normale werking van de galwegen te bevorderen en de galafvoer te verbeteren. Het dieet voor chronische cholecystitis bestaat uit fractionele maaltijden, 4 tot 5 keer per dag, in kleine porties. Systematische voeding heeft altijd een gunstig effect op de galafscheiding.

Het totale gewicht van de dagelijkse portie mag niet meer dan 3 kg bedragen, waarvan 1,5 tot 2 liter vrij vocht is. Keukenzout is toegestaan in hoeveelheden van maximaal 8-10 gram per dag. Het is noodzakelijk om zeer koude gerechten te vermijden, waarvan de temperatuur niet lager mag zijn dan 15 graden Celsius. Warme gerechten mogen niet worden verhit tot een temperatuur hoger dan 62 °C. Om de spijsvertering te normaliseren, is er behoefte aan natuurlijke voedingsvezels, die voornamelijk voorkomen in tarwezemelen. In iets kleinere hoeveelheden zijn ze aanwezig in noten, fruit, groenten en havermout.

Tarwezemelen kunnen in hun natuurlijke vorm worden geconsumeerd in een hoeveelheid van 2-3 eetlepels, evenals in gerechten die ermee worden bereid. Tarwezemelen worden als volgt bereid: 2-3 eetlepels worden gestoomd met kokend water en een half uur laten trekken. Daarna, verdeeld in vier delen, kunnen ze gedurende de dag worden gegeten, weggespoeld met melk of gebruikt als toevoeging aan soepen, borsjt of pap. Een aftreksel van zemelen heeft ook een positief effect. Het wordt bereid door het te malen in een koffiemolen, vervolgens overgoten met kokend water en 10 minuten te koken. Nadat het enkele uren tot een dag heeft getrokken, wordt het aftreksel gefilterd en worden er suiker en citroensap aan toegevoegd. Honing kan als alternatief voor suiker worden gebruikt.

Dieet 5 bij chronische galblaasontsteking

Dieet 5 voor chronische cholecystitis definieert een dieet dat bestaat uit het eten van kleine hoeveelheden voedsel, 5 tot 6 keer per dag. Voedsel voor dit dieet moet gekookt of gebakken worden, zodat er geen ruwe korst ontstaat. Gestoofde en gestoomde gerechten zijn ook toegestaan. Kant-en-klaarmaaltijden moeten worden verwarmd tot een temperatuur van 20 tot 52 graden Celsius.

Het wordt aanbevolen om goed gekookte pap met melk gemengd met water van boekweit en havermout, en rijst in het dieet op te nemen. Vegetarische soepen met gepureerde groenten en goed gekookte rijst, havermout, fijngesneden aardappelen, pompoen en wortelen zijn toegestaan. Dieetvoorschriften staan ook het eten van melksoepen gemengd met water, romige soepen en room toe. Het aantal toegestane bakkerijproducten omvat: brood van tarwebloem van de eerste en tweede kwaliteit, gedroogd roggebrood van gepeld en gezeefd meel, evenals ongezoete koekjes.

Voedingsaanbevelingen met betrekking tot vlees bieden de mogelijkheid om mager vlees, rundvlees, kalfsvlees, kip, kalkoen en konijn in het dieet op te nemen. Voor consumptie moeten alle pezen van het vlees worden verwijderd en moet het vel van het gevogelte worden verwijderd. Gebruik voor karbonades mager gehakt en stoom ze.

Dieet 5 voor chronische galblaasontsteking stelt u in staat uw dieet te diversifiëren met magere vis - gestoomd, gekookt en in karbonades. U kunt magere geweekte haring, gevulde vis en zeevruchtensalades eten.

Zuivelproducten die in dit dieet zijn toegestaan, zijn melk, verse gestremde melk, kefir en acidophilusmelk. Je kunt magere en halfvolle kwark eten, evenals magere en milde kaas.

Je kunt je menu variëren met groenten, rauw, gepureerd, gekookt of gestoomd: bladgroenten, aardappelen, wortelen, bloemkool en bieten. Ze worden bereid als aardappelpuree, soufflé, enz. Daarnaast kun je ook gebakken en gestoomde omeletten maken van eieren. Houd hiervoor de verhouding aan van een halve of hele dooier op 1-2 eiwitten.

Thee en koffie moeten zwak worden gezet; thee kan met citroen, en koffie met melk. Rozenbottelaftreksel en vruchten- en bessensap zijn ook nuttige dranken.

De consumptie van boter moet beperkt worden tot 10-20 gram per dag. Keukenzout is toegestaan tot maximaal 10 gram per dag.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Dieet voor chronische steenachtige galblaasontsteking

Voordat we verdergaan met de vraag welk dieet er moet worden gevolgd bij chronische galstenen, is het noodzakelijk om te definiëren wat deze ziekte inhoudt. Chronische galstenen is een vorm van deze ziekte die wordt gekenmerkt door de vorming van stenen in de galblaas. De ziekte is ook algemeen bekend onder de naam galstenen. Deze vorm is het meest ongunstig qua prognose, omdat het verstopping van de galwegen veroorzaakt en in bijna alle gevallen leidt tot de noodzaak van een chirurgische ingreep.

Het begin van galsteenziekte wordt aangekondigd door pijnaanvallen in het rechter hypochondrium. In sommige gevallen kunnen dergelijke pijnklachten optreden na het eten, vooral als het voedsel zwaar en vet was. Daarom lijken factoren zoals een gezonde levensstijl en voeding zeer belangrijk voor een succesvol herstel. De behandelmethoden omvatten noodzakelijkerwijs dieetvoorschriften van de relevante medisch specialisten.

De lijst met toegestane en ongewenste producten voor consumptie, die het dieet bij chronische galstenen reguleert, is gebaseerd op dieet nr. 5a. Dit dieet is gericht op het optimaliseren van de galafvoerprocessen uit het lichaam. Na enkele maanden van dit dieet schakelen ze over op therapeutisch dieet nr. 5.

Volgens de voedingsaanbevelingen moet voedsel gekookt of gestoomd zijn en mag het geen zware dierlijke eiwitten bevatten. Het dieet van de patiënt mag geen gierst, kool, worst, gerookt vlees, bessen en orgaanvlees bevatten. Het gebruik van alcoholische dranken is ten strengste verboden gedurende de gehele behandeling.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Dieet voor chronische acalculeuze cholecystitis

Chronische acalculeuze of niet-calculeuze cholecystitis wordt gekenmerkt door een chronische ontsteking van de galblaas. In de meeste gevallen gaat deze ziekte gepaard met motorisch-tonische stoornissen van de galafvoer, die niet leiden tot steenvorming.

Een van de methoden voor de behandeling van chronische acalculeuze cholecystitis is dieettherapie. Het dieet voor chronische acalculeuze cholecystitis omvat een dieet dat wordt gekenmerkt door frequente - 4 tot 6 keer per dag - fractionele maaltijden in kleine hoeveelheden. De frequentie en het fractionele karakter van de maaltijden dragen bij aan het regelmatig legen van de galblaas.

Het eten van vet, gefrituurd en pittig voedsel wordt afgeraden. Ook koolzuurhoudend water en alcoholische dranken zoals wijn en bier zijn verboden. Het is raadzaam om geen gebak, noten, eidooiers, koude gerechten, rauwe groenten en fruit te eten.

Het dieet voor chronische acalculeuze cholecystitis schrijft, indien de ziekte in een acuut stadium is, het gebruik van vers bereid voedsel voor, uitsluitend in warme vorm. De belangrijkste bereidingswijze is koken of stomen. Gerechten met granen en groenten kunnen ook in de oven worden gebakken.

Dieet voor verergering van chronische cholecystitis

Het dieet bij verergering van chronische cholecystitis bestaat uit frequente en gefractioneerde maaltijden, tot wel zes keer per dag. Het koken van voedsel wanneer de ziekte verergerd is, vereist een zorgvuldigere aanpak. Alle producten moeten grondig worden gewassen en gekookt. Groenten moeten uitsluitend worden gekookt als aardappelpuree, vlees en vis alleen gepureerd of gekookt. De hoeveelheid zout die bij het koken wordt gebruikt, moet aanzienlijk worden verminderd.

Hieronder bekijken we één van de opties voor een dagmenu voor een patiënt met acute chronische cholecystitis.

Voor het eerste ontbijt kun je havermout met melk en kwarkpasta eten. Bij thee met suiker en citroen is een beetje witbrood met boter (maximaal 5 gram) toegestaan.

Het tweede ontbijt bestaat uit appelmoes en droge koekjes met rozenbottelbouillon en suiker.

Voor de lunch serveren we oud witbrood, aardappel- of wortelsoep, gekookte vis of gekookte vermicelli met gestoomde vleessoufflé. Vermicelli kan vervangen worden door aardappelpuree. Ook voor de lunch: gelei, compote, sap of gelei.

Voor een middagsnack kunt u croutons van witbrood met vruchtensap of rozenbottelinfusie nemen.

Voor het avondeten kun je een gestoomde karbonade of een eiwitomelet nemen. Een alternatief is cottage cheese soufflé. Na het eten kun je het wegspoelen met rozenbottelbouillon of bessengelei.

Drink voor het slapengaan een glas melk, kefir of yoghurt.

Wanneer het dieet ter verergering van chronische cholecystitis ertoe leidt dat de ziekte uit de acute fase verdwijnt, kunt u na overleg met een arts geleidelijk aan meer andere producten in het dieet gaan opnemen, wat helpt om voldoende voeding voor het lichaam te garanderen.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Dieet bij chronische pancreatitis en cholecystitis

Het nut van brood staat buiten kijf: het is rijk aan plantaardige eiwitten. Maar in dit geval is het maximale nut alleen weggelegd voor oud of speciaal gedroogd brood. Het is beter verteerbaar, wat vooral geldt voor brood gebakken met witte bloem. Roggebrood bevat een grote hoeveelheid plantaardige vezels, die de darmfunctie, inclusief het legen van de galblaas, helpen optimaliseren. Dit voorkomt galstagnatie.

Het dieet bij chronische pancreatitis en cholecystitis omvat roggebrood en rauwe en gekookte groenten en fruit. Groentesoepen worden zonder enige beperking aanbevolen.

Wat eieren betreft, is het noodzakelijk om alle voor- en nadelen ervan nader te bekijken. Eieren bevatten namelijk cholesterol, een factor die bijdraagt aan de vorming van galstenen en de leverfunctie negatief beïnvloedt. Bij afwezigheid van verergering is het toegestaan om één keer per dag een heel ei met dooier te eten. Opgeklopt eiwit kan worden gebruikt voor de bereiding van vlees-, vis-, kwark- of groentesoufflés, en fruit- en bessenmousses.

Het dieet voor chronische pancreatitis en cholecystitis omvat uitsluitend verse, bevroren of gestoomde vis. Bevroren vis moet eerst op kamertemperatuur worden ontdooid. Houd er rekening mee dat langdurig weken in water kan leiden tot verlies van veel nuttige stoffen. Om de vis in stukken te koken, moet u er kokend water overheen gieten. Als u de extractieve stoffen uit de vis wilt verwijderen, is stomen de beste methode.

[ 12 ]

Dieetmenu voor chronische cholecystitis

Het dieetmenu voor chronische cholecystitis is gebaseerd op de principes van dieet nr. 5. Het dieet onderscheidt zich door een complete samenstelling van alle stoffen die het lichaam nodig heeft. Het dieet van een patiënt met chronische cholecystitis mag geen producten bevatten met een hoog cholesterolgehalte, zoals kenmerkend is voor dooiers, longen, hersenen, lever en nieren. Bouillons zijn ook verboden voor chronische cholecystitis - of het nu gaat om vlees, vis of champignons, gerookte producten, marinades, conserven, worst, peulvruchten, zuring, spinazie, radijs, groene uien, knoflook, specerijen, reuzel, cacao en chocolade - omdat deze extractieve stoffen bevatten. Het wordt aanbevolen om gefrituurde producten van het menu van de patiënt te schrappen en meer producten met een lipotrope werking in het dieet op te nemen. Deze omvatten: boekweit en havermout, mager vlees en vis, waarvan de consumptie de vorming van overtollige vetafzettingen in de lever voorkomt. Voor een betere galafvoer is het raadzaam om ongeveer twee liter vocht per dag te drinken.

Het dieetmenu voor chronische cholecystitis vereist frequente (tot 5 keer per dag) en gefractioneerde maaltijden, die niet gehakt, gestoomd of gebakken mogen zijn.

Laten we als voorbeeld eens kijken naar een van de mogelijke menuopties in de herstelfase.

Tijdens het eerste ontbijt wordt het aanbevolen om gekookte vis of geweekte haring te eten met een bijgerecht van boekweitpap of gekookte aardappelen. U kunt 5 gram boter op wit of zwart brood smeren. Zoete thee met een schijfje citroen of een kopje milde, natuurlijke koffie met melk zijn toegestaan.

Voor het tweede ontbijt: kwark met zure room, waarvan maximaal 10 gram, of kaas. Als alternatief: een beetje milde kaas. Een appel en een glas rozenbottelbouillon.

Voor de lunch kunt u vegetarische groentesoep eten, en als hoofdgerecht gestoofde wortelen en groene erwten met een gestoomde karbonade of gekookt vlees. Compote van gedroogd fruit of vers fruit.

Voor een tussendoortje in de middag raden wij u aan om ongezoete koekjes of beschuit van een broodje te eten, met daarbij thee met suiker en citroen.

Voor het avondeten kun je koolrolletjes gevuld met gekookt vlees en rijst eten, of een huttenkaasschotel met geweekte pruimen. Thee met honing, jam of een glas rozenbottelthee.

Dieetrecepten voor chronische cholecystitis

Om het lichaam tijdens de ziekte van de juiste en volledige voeding te voorzien, bestaan er verschillende recepten voor een dieet bij chronische galblaasontsteking. Laten we er eens een paar bekijken.

• Runderlapjes met groenten

Om ze te bereiden, wordt het vlees gaar gekookt en in stukken gesneden. Nadat de wortelen in blokjes zijn gesneden en de bloemkool in roosjes is verdeeld, worden de groenten gestoofd in een kleine hoeveelheid water, waaraan boter is toegevoegd. De op deze manier gestoofde groenten worden met het vlees gemengd en, na het zouten, door een vleesmolen gehaald. Vervolgens worden eieren en 5 gram boter toegevoegd. De resulterende massa wordt grondig opgeklopt en er worden koteletten van gevormd, die worden gebakken in een ingevette koekenpan. Indien gewenst worden er stukjes gekookte aardappelen of vermicelli rond gelegd, alles wordt ingevet met zure room of zure room gemengd met bloem, bestrooid met geraspte kaas en in de oven gebakken.

• Aardappelsoep

Gewassen aardappelen worden geschild, in plakjes gesneden en samen met wortelen gewassen, geschild en in blokjes gesneden, gebakken in boter of gestoofd in een beetje water. Uien moeten worden geschild, in plakjes gesneden en gebakken in boter. Eerst worden de voorbereide aardappelen in kokend water gelegd en na 10 tot 15 minuten worden de uien en wortelen hieraan toegevoegd, waarna de soep gaar wordt.

Dieetrecepten voor chronische galblaasontsteking suggereren ook het maken van allerlei soorten gelei. Laten we sinaasappelgelei als voorbeeld nemen.

De sinaasappels worden geschild en geperst om het sap eruit te halen. De schil (het sinaasappelgedeelte van de schil) moet in dunne reepjes worden gesneden. Koud water wordt over de gelatine gegoten in een verhouding van 1 op 6-10, en nadat de gelatine 30-40 minuten heeft gezwollen, wordt het overtollige water door een kaasdoek gezeefd. Heet water met toegevoegde suiker wordt aan de kook gebracht en de bereide schil en gelatine worden in de zo verkregen siroop gedaan. Daarna wordt de siroop, onder voortdurend roeren, aan de kook gebracht en gefilterd. De volgende stap is het toevoegen van sinaasappelsap aan de siroop en roeren. Vervolgens wordt alles in mallen gegoten, die 1-2 uur koud moeten worden bewaard - ongeveer 8 graden Celsius.

Om de gelei uit de vorm te halen en op een bord te leggen, houdt u deze 1-2 seconden in heet water, veegt u deze af met een handdoek, dekt u deze af met een bord, keert u deze om en schudt u deze een beetje.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Wat kun je eten bij chronische galblaasontsteking?

Met zoveel dieetbeperkingen rijst een terechte vraag: wat mag je eten met chronische cholecystitis? Als je wat dieper graaft, blijkt dat mensen met chronische cholecystitis best veel gezonde en vooral smakelijke gerechten en producten kunnen eten. Zo kun je bijvoorbeeld gedroogd, niet vers en in geen geval versgebakken brood eten, bij voorkeur van roggemeel of tarwebloem van de tweede kwaliteit. Om het eten van brood nog aangenamer te maken, kun je het in een broodrooster drogen en gekoeld eten.

Je kunt ook gebakken taarten eten met vlees, appels, vis of magere kwark, en allerlei ovenschotels gemaakt van magere kwark, griesmeel en vermicelli - gelukkig is het tegenwoordig gemakkelijk om het meest geschikte recept op internet te vinden. Van de vleesproducten kun je rund-, kalfs-, kip- en kalkoenfilet eten. Van de vis zijn navaga, baars, roze zalm, kabeljauw, snoekbaars en heek toegestaan, maar de vis moet ook gekookt, gestoomd of in de oven gebakken worden.

Aanbevolen soepen zijn onder andere groentebouillon, fruitsoep, soep van magere melk of borsjt zonder bonen, vlees of gekookt in een bouillon zonder vlees. U kunt magere of vetvrije gefermenteerde melkproducten eten, zoals zure melk, kefir, yoghurt, enz. Eieren kunnen worden gegeten in de vorm van een eiwitomelet en één ei per dag. Snoepgoed bestaat uit marmelade of snoepjes die geen chocolade, vet of cacao bevatten, maar niet meer dan 60 gram suiker per dag. Dranken zijn onder andere zwak gezette zwarte of groene thee, vruchtendranken, kruidenthee, groente- of fruit- en bessensappen.

Wat mag je niet eten als je chronische galblaasontsteking hebt?

Hoewel het dieet bij chronische galblaasontsteking behoorlijk evenwichtig en compleet is, is het belangrijk om te onthouden wat u niet mag eten bij chronische galblaasontsteking.

Een van de eerste is een verbod op de consumptie van meelproducten gemaakt van wit meel, bladerdeeg of zanddeeg, vers of versgebakken brood, gebak en banket met room. Het is ook aan te raden om geen vet vlees te eten - lams- en varkensvlees, gebakken vlees en wild (eend, gans). Bovendien moeten bij chronische cholecystitis worst, gerookt vlees, ingeblikt voedsel en orgaanvlees uit het dieet worden uitgesloten. Als u van kaviaar, gezouten, gerookte of vette vis houdt, zoals chumzalm of steur, zult u helaas de smaak van deze producten moeten vergeten. Ze staan immers op de lijst van producten die u niet mag eten bij chronische cholecystitis.

Chronische cholecystitis vereist bovendien een dieet dat geen vetten van plantaardige of dierlijke oorsprong bevat: reuzel, margarine, mosterd. Het verbod geldt ook voor eieren, gebakken of gekookt. Het is noodzakelijk om champignons, lente-uitjes, ingemaakte groenten, radijsjes en mierikswortel te vermijden. Chronische cholecystitis dwingt u om afscheid te nemen van een delicatesse als ijs, evenals van frisdranken en alcoholische dranken. Bij deze ziekte moet u cacao en zwarte koffie laten staan.

Met de nodige voorzichtigheid is het toegestaan om gefermenteerde gebakken melk en vette (6 procent) melk, zure room, room, gezouten kaas en vette kwark te consumeren.