Dieet voor een aanval van pancreatitis

Patiënten met een pancreasontsteking moeten uiteraard weten wat het dieet is tijdens een pancreatitisaanval. Er moet onderscheid worden gemaakt tussen het drink- en voedingspatroon tijdens de aanval zelf en het dieet tijdens de herstelperiode na deze piektoestand.

Deskundigen zijn van mening dat een goed georganiseerd dieet tijdens een aanval de patiënt kan helpen zijn toestand te verbeteren. Daarom is strikt vasten in de eerste twee of drie dagen van een ernstige verergering van de ziekte noodzakelijk. In deze periode is vochtinname aanbevolen, namelijk water - gezuiverd en niet-koolzuurhoudend. De patiënt moet tot anderhalve liter vocht per dag drinken, in kleine porties - maximaal een kwart glas. Dit drinken moet regelmatig gebeuren - elk half uur, en warm. U kunt alkalisch mineraalwater drinken.

Misschien, als de specialist het toestaat, drink een zwak aftreksel van rozenbottels of zwak gezette groene thee. Soms is het aan te raden om af te wisselen met slappe thee met een kleine toevoeging van honing of koolzuurvrij mineraalwater (Borjomi). Dergelijke toevoegingen aan het drinkregime mogen echter niet zelf worden gedaan, maar alleen na overleg met de behandelend arts en niet op de eerste dag van de aanval.

Andere lekkernijen, waaronder nu al het eten en drinken voor de patiënt, zullen moeten worden gestaakt totdat de toestand van de patiënt verbetert en de artsen hem toestemming geven om zijn vasten te beëindigen en over te gaan op herstellende voeding. Meestal duurt zo'n dieet drie dagen, waarna een periode van langdurige revalidatie van de patiënt volgt, onder meer met behulp van voeding.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Voeding na een aanval van pancreatitis

De basisregels voor voeding nadat de acute symptomen van de ziekte zijn verdwenen, zijn als volgt:

• Gedurende de eerste drie dagen na de aanval volgt de patiënt een therapeutisch vastendieet, zoals hierboven uitgebreider is beschreven.
• Vanaf de vierde dag na het begin van de aanval begint de patiënt te eten volgens dieetnummer 5p.
• Het eten wordt in kleine porties genuttigd, vijf of zes keer per dag.
• Te veel eten is verboden. Het is beter om na het eten een klein beetje te eten, met een licht hongergevoel.
• Het voedsel moet worden bereid in de vorm van een papperige consistentie, waardoor mechanische irritatie van de maag en voortdurende stimulatie van de ontsteking van de alvleesklier worden voorkomen.
• De dagelijkse voeding moet voldoende eiwitproducten bevatten.
• Er wordt minder koolhydraatrijk voedsel gegeten.
• Vette gerechten en voedingsmiddelen zijn uitgesloten van het dieet van een zieke persoon.
• Ook andere voedingsmiddelen met een sterke smaak zijn verboden, zoals zoute, pittige, gerookte, ingemaakte en ingeblikte voedingsmiddelen.
• In het eerste jaar na de verergering van de ziekte zijn niet alleen de bovengenoemde voedingsmiddelen verboden, maar ook vers gebakken producten en brood, evenals verse groenten en fruit. Net als andere verboden voedingsmiddelen veroorzaken ze fermentatieprocessen in het lichaam, die absoluut niet bijdragen aan het herstel van de alvleesklier.
• Als u deze aanbevelingen negeert, zal het lichaam de ziekte niet overwinnen en zal de alvleesklier opnieuw ontsteken en verslechteren. Bovendien zal iemand die een piek in de pancreatitis heeft doorgemaakt, zijn hele leven volgens dit dieet moeten eten en schadelijke producten en gerechten uit zijn dieet moeten weren. Voeding na een pancreatitisaanval is een soort medicijn dat iemand helpt zijn of haar welzijn optimaal te houden.

Dieet na een aanval van pancreatitis

Drie dagen lang werd de patiënt onderworpen aan volledig vasten (of vasten met toevoeging van rozenbottelthee, slappe thee en mineraalwater). Op de vierde dag na het begin van de aanval stapte de patiënt over op een speciaal dieet, dieet nr. 5p.

Dit type dieet is bedoeld voor mensen die lijden aan ontstekingen in de alvleesklier, namelijk acute of chronische pancreatitis. Dit type dieet is opgenomen in dieet nr. 5, dat bedoeld is voor mensen met spijsverteringsproblemen.

Als we dieet nr. 5p bespreken, is dit ontwikkeld met als doel de exocriene functie van de alvleesklier te herstellen. Dit betreft de regeneratie van alle voedselkanalen, evenals het voorkomen van vetinfiltratie en dystrofische manifestaties in de alvleesklier en lever. Dit dieet helpt de prikkelbaarheid in de galblaas te verminderen, wat een gunstig effect heeft op de herstelprocessen in de alvleesklier.

Het hoofdprincipe van bovenstaand dieet is om er alles aan te doen om de alvleesklier te beschermen tegen mechanische en chemische effecten. Dieet nr. 5p bestaat uit twee componenten. Het eerste is een dieet voor acute pancreatitis en voor manifestaties van exacerbaties van chronische pancreatitis. Het tweede is voor chronische vormen van pancreatitis, maar dan tijdens de periode van symptoomvermindering en in de remissiefase na een exacerbatie. Momenteel zijn we geïnteresseerd in de eerste versie van het dieet.

Het dieet na een aanval van pancreatitis bestaat uit het volgende dieet:

• Het eten wordt gestoomd of gekookt in water.
• De gerechten moeten vloeibaar of halfvloeibaar zijn, gepureerd, een papperige consistentie hebben en goed gehakt zijn.
• De patiënt moet iedere drie tot vier uur eten.
• Er moeten minimaal vijf tot zes maaltijden per dag zijn.
• Er zou meer eiwit in voedingsmiddelen en gerechten moeten zitten. Qua hoeveelheid wordt er ongeveer tachtig gram eiwit per dag ingenomen, waarvan een derde uit dierlijke eiwitten zou moeten bestaan.
• Het vetgehalte wordt tot een minimum beperkt, namelijk tot veertig tot zestig gram per dag, waarvan een kwart van plantaardige oorsprong moet zijn.
• De hoeveelheid koolhydraten in voeding is aanzienlijk verminderd: tot tweehonderd gram per dag, waarvan slechts vijfentwintig gram suikers.
• Het is verboden om extractieve stoffen te consumeren die de secretoire functie van het spijsverteringsstelsel kunnen stimuleren.
• Het gebruik van grove vezels is verboden.
• De hoeveelheid vrije vloeistof die u per dag drinkt, moet anderhalve liter zijn.

De lijst met aanbevolen voedingsmiddelen en dranken is als volgt:

• Bakkerijproducten worden alleen aanbevolen in de vorm van tarwebroodbeschuit, in een hoeveelheid van vijftig gram per dag.
• Vleesgerechten kunnen mager en pezig gegeten worden. Daarom is het gebruik van rundvlees, konijn, kip en kalkoen toegestaan. Ze kunnen gestoomd of gekookt worden. Ook gepureerde gerechten zijn lekker, bijvoorbeeld in de vorm van soufflés.
• Vis is alleen toegestaan in magere varianten en alleen in gepureerde vorm (soufflé, quenelles, enzovoort).
• Je kunt per dag slechts een eiwitomelet eten, gestoomd van één of twee eieren. De dooier wordt in de helft van de dagelijkse hoeveelheid door andere gerechten gemengd.
• Toegestane zuivelproducten zijn onder meer melk die aan gerechten wordt toegevoegd, magere kwark met een niet-zure smaak die als een pasta wordt bereid en gestoomde kwarkpudding.
• Wat betreft vetten kunt u ongezouten boter en geraffineerde plantaardige oliën gebruiken die u aan kant-en-klare gerechten kunt toevoegen.
• Aanbevolen papsoorten zijn gepureerde en halfvloeibare boekweit, havermout, gort, tarwegries, griesmeel, rijst, enz. Puddingen en soufflés kunnen van graanproducten worden gemaakt.
• Groenten zijn aardappelen, wortelen, courgette en bloemkool. Ze kunnen gebruikt worden voor aardappelpuree en gestoomde pudding.
• Je kunt slijmerige graansoepen eten die gemaakt zijn van havermout, gort, rijst en griesmeel.
• Zoete gerechten die u kunt eten zijn onder andere gezeefde compote, gelei, mousse en gelei bereid met xylitol of sorbitol.
• Wat dranken betreft, kunt u alleen zwakke theesoorten en rozenbottelinfusie drinken.
• Een geschikte saus zou een halfzoete vruchten- en bessensaus zijn.

De lijst met verboden gerechten en voedselproducten is als volgt:

• Alle bakkerijproducten en meelproducten zijn verboden, met uitzondering van die welke op de toegestane lijst staan.
• Vet vlees en gevogelte, waaronder gerechten gemaakt van lamsvlees, varkensvlees, gans, eend, lever, hersenen en nieren, evenals worst, ingeblikt voedsel en gerookt vlees. Mager vlees mag niet gebakken of gestoofd worden.
• Vette vis, evenals gebakken, gestoofde, gerookte en gezouten visgerechten. Vis uit blik en kaviaar zijn verboden.
• Eieren zijn hiervan uitgezonderd, behalve in de toegestane bereidingswijze en hoeveelheid.
• Van de zuivelproducten mag je geen melk drinken, en ook geen zure room, room, gefermenteerde melkproducten, vette kwark en zure kwark, en kazen - vooral de vette en zoute.
• Alle vetten, behalve de aanbevolen vetten. Vooral bij het frituren met vet.
• Van granen - gierst, gerst, kruimelige pap.
• Alle peulvruchten.
• Pastagerechten.
• Van de groenten moet u witte kool, radijs, raap, knolraap, spinazie, zuring, knoflook en uien vermijden.
• Soepen gemaakt met vlees-, vis-, paddenstoelen- en groentebouillon zijn niet toegestaan. Melksoepen, sjtsji, borsjt, okrosjka en bietensoep zijn verboden.
• Uitgesloten zijn alle zoetigheden, met uitzondering van de hierboven vermelde toegestane zoetigheden.
• Alle dranken, met name koolzuurhoudende, zoete en minerale dranken, vruchten- en groentesappen, koffie, cacao, enzovoort.

Wat kun je eten tijdens een pancreatitis-aanval?

Voeding tijdens een aanval van pancreatitis speelt een belangrijke rol bij het herstel van de normale toestand nadat het probleem actief is geworden. Het ontbreken ervan is een van de belangrijkste factoren die de verslechtering van iemands toestand veroorzaken.

Daarom is het gedurende drie dagen vanaf de diagnose van een aanval van de ziekte noodzakelijk om strikt van voedsel te onthouden, of beter gezegd, te vasten. Volledig vasten is belangrijk omdat voedsel dat het spijsverteringsstelsel binnenkomt, de ontwikkeling van ontstekingen in de alvleesklier activeert. Dit gebeurt doordat spijsverteringsprocessen irritatie in het orgaan stimuleren, wat leidt tot de productie van enzymen die nodig zijn voor de voedselverwerking. Het orgaan is dus niet in rust om te herstellen, en verdere deelname aan het splitsings- en assimilatieschema van voedingsstoffen door de alvleesklier veroorzaakt ontstekingen. Parallel aan de ontstekingsprocessen neemt ook de pijn toe, wat de algemene toestand van de patiënt verslechtert en de ziekte kan verergeren en het herstel kan vertragen.

Gedurende de drie genoemde dagen wordt alleen drinken aanbevolen. En zuiver water in kleine hoeveelheden. Water tast namelijk ook de alvleesklier aan, wat absoluut onaanvaardbaar is voor de behandeling van de ziekte.

Wanneer we dus de vraag van de patiënt en zijn familie beantwoorden over wat ze kunnen eten tijdens een pancreatitis-aanval, kunnen we met een gerust hart zeggen: "Niets." En dat zal dan een volkomen juiste en eerlijke beslissing zijn.