Dieet bij duodenitis

Een complexe therapie voor duodenitis omvat noodzakelijkerwijs therapeutische voeding. Dieet voor duodenitis vereist het naleven van bepaalde regels, vooral in de acute fase.

Tijdens een crisis is het raadzaam om minder koolhydraatrijke voedingsmiddelen te eten en meer eiwitten te eten.

Het is aan te raden om, net als bij andere maag-darmziekten, vaak en in kleine porties te eten (minimaal 4 keer per dag).

De basis van therapeutische voeding is een strikte beperking van producten die het slijmvlies van de maag en de twaalfvingerige darm irriteren.

Aanbevolen wordt om vruchtensappen te drinken (vooral sinaasappelsap), gepureerde soepen met groenten en verschillende soorten granen te eten, gemalen gekookt vlees, vis, zuivelproducten, zachtgekookte eieren, gekookte groenten en fruit.

Bij duodenitis moet u de consumptie van honing, snoep, suiker en zout beperken.

Bij deze ziekte is het het beste om thee te vervangen door infusies van medicinale kruiden.

Strikte beperkingen in voeding moeten minstens een maand duren, daarna worden rauwe groenten en fruit, worst, granen en groentesalades geleidelijk aan het dieet toegevoegd.

Bij duodenitis is het belangrijk om de volgende voedingsmiddelen te vermijden: gerookte voedingsmiddelen, ingeblikt voedsel, hete kruiden (mosterd, mierikswortel, peper, enz.), koffie, knoflook, uien, vette vis of vlees, sterke thee en alcohol. Eet bovendien alleen voedsel dat warm is.

Een therapeutisch dieet bevordert een snel herstel en vermindert pijn en spijsverteringsklachten.

[ 1 ], [ 2 ]

Dieet voor duodenitis en gastritis

Duodenitis en gastritis zijn vrij ernstige ziekten, waarbij voeding een van de belangrijkste behandelmethoden is.

Wanneer zulke ziekten zich voordoen, is het noodzakelijk om vaak (weinig en vaak) te eten – elke 3-4 uur.

De basis van het dieet is pap (meestal rijst en havermout). Om het te bereiden, moet je water en melk (in gelijke hoeveelheden) gebruiken en de pap goed koken.

Groenten mogen alleen in gepureerde vorm in het dieet voorkomen, uit zuivelproducten - yoghurt, magere kwark en gerechten die daarvan zijn gemaakt.

Tijdens een verergering van de ziekte kunt u brood beter vervangen door crackers. Een paar keer per week kunt u een hardgekookt ei of een omelet (uit de oven) eten. Gevogelte kunt u in deze periode beter vermijden.

Voor de lunch kunt u lichte soep en groentesalade eten.

Het is nuttig om compote van appels, peren en gedroogd fruit te drinken bij gastritis en duodenitis.

Toegestane zoetigheden zijn onder andere pastila, marshmallows, marmelade (maar alleen zonder kleurstoffen) en toffee.

Het beste is om voedsel te bereiden met behulp van stoom. Deze voedselverwerkingsmethode zal geen verergering van ziekten veroorzaken.

Het volgen van een dieet bevordert het herstel van het maagslijmvlies en om te voorkomen dat de ziekte terugkeert, is het raadzaam om dit dieet in de toekomst te blijven volgen.

[ 3 ]

Dieet voor erosieve duodenitis

Een dieet voor erosieve duodenitis is belangrijk. De eerste dagen is het raadzaam om de maag te reinigen, meer te liggen en te vasten, en op de tweede of derde dag mag je wat eten.

Voorbeeldmenu voor vijf dagen:

1

• Ontbijt: vloeibare havermout (150 g), kamillethee (tussendoortje: 2-3 koekjes, appel-frambozengelei).
• Lunch: gepureerde groentesoep, groene thee met munt (tussendoor: gestoomde omelet, compote van gedroogd fruit, havermoutgelei).
• Diner: appelmoes, griesmeelpap, 200 ml kefir met 0% vet.

2

• Ontbijt: maïsgriesmeelpap (vloeibaar), compote van gedroogd fruit (tussendoor: yoghurt tot 1,5% vet, perenpuree).
• Lunch: melksoep, compote van gedroogd fruit (snack: havermoutgelei, koekjes).
• Diner: gestoomde omelet, kefir of 0% vet yoghurt.

3

• Ontbijt: havermoutpap met tarwevlokken (vloeibaar), yoghurt met 0% vet, groene thee (snack: courgettepuree, havermoutgelei).
• Lunch: gepureerde groentesoep, aardappelpuree (vloeibaar), gestoomde worteltjes, compote van gedroogd fruit (tussendoor: vloeibare pap van granen, vruchten- en bessengelei, thee).
• Diner: gekookt ei, gestoofde courgette met bloemkool (puree), fruit-bessengelei.

4

• Ontbijt: griesmeelpap, brood met boter, thee (tussendoortje: appelmoes, 0% magere yoghurt)
• Lunch: melksoep met vermicelli, gekookte courgettepuree met wortelen, havermoutgelei (tussendoor: fruit- en bessengelei, een stuk brood, compote met koekjes)
• Diner: gepureerde komkommer met kefir, gestoomde wortelen met griesmeel (ovenschotel), groene thee.

5

• Ontbijt: gestoomde omelet, havermoutgelei (tussendoortje: 200 ml gefermenteerde gebakken melk, gestoomde courgette)
• Lunch: groentesoep, vloeibare aardappelpuree, gestoomde bietenschotel, thee (tussendoor: gepureerde wortelen met yoghurt, gekookt ei, thee).
• Diner: gestoomde omelet, fruit- en bessengelei, thee.

(vanaf de zesde dag kunt u dit dieet opnieuw beginnen).

Voor het slapengaan kunt u groene thee, compote of magere melk drinken.

Bij erosieve duodenitis zijn zure, pittige, vette en gefrituurde voedingsmiddelen, kruiden en specerijen verboden.

Na 12 dagen zou het menu er als volgt uit moeten zien:

1

• Ontbijt: gestoomde worteltjes, thee (tussendoortje: vloeibare pap, yoghurt)
• Lunch: gestoomde kipfilet, aardappelpuree, gepureerde rundvleessoep, groene thee (tussendoor: 200 ml melk, gestoomde wortelschotel).
• Diner: havermout, vruchtengelei

2

• Ontbijt: gekookte maïspap, kefir, koekjes (tussendoortje: 0% vet yoghurt, gestoomde kalfskotelet, ei)
• Lunch: kippenborstsoep, gestoomde visballetjes, courgettepuree, thee (snack: rijstepap, thee).
• Diner: gestoomd kalfsvlees, koekjes, havermoutgelei.

U dient het dieet langzaam af te bouwen, maar u mag pas na 1,5 maand weer voedingsmiddelen eten die de slijmvliezen irriteren (indien u last krijgt van brandend maagzuur, dient u dergelijke voedingsmiddelen volledig te vermijden).

[ 4 ]

Dieet voor chronische duodenitis

Een therapeutisch dieet bij chronische ontstekingen van de twaalfvingerige darm helpt zweren en erosies te genezen en vermindert ontstekingen.

Over het algemeen is het dieet bij duodenitis een mild dieet voor het gehele spijsverteringsstelsel.

De energiewaarde van voeding daalt vooral door koolhydraten; daarnaast zijn ook producten nodig die vitamine B, A, C, PP en mineralen bevatten.

Tijdens een exacerbatie worden voedingsmiddelen die de productie van maagsap bevorderen en het slijmvlies van het maag-darmkanaal irriteren (pittig, zuur voedsel, enz.), uit de voeding uitgesloten.

Bij duodenitis is het het beste om gepureerd voedsel op kamertemperatuur te eten, gestoomd of gekookt. Het voedsel moet vloeibaar (halfvloeibaar) zijn en de maaltijden moeten fractioneel zijn (6-7 keer in kleine porties).

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Dieet voor pancreatitis en duodenitis

Bij pancreatitis (ontsteking van de alvleesklier) en bij duodenitis is een licht dieet aan te raden. Het menu moet bestaan uit eiwitrijke producten (vlees, kwark, vis).

Suiker, honing en snoepgoed moeten volledig worden uitgesloten of zoveel mogelijk worden beperkt. Daarnaast moeten voedingsmiddelen die de productie van maagsappen bevorderen (visbouillon, vleesbouillon, koolbouillon, enz.) uit de voeding worden geschrapt.

Het is aanbevolen om 5-7 keer per dag kleine porties te eten.

Om irritatie van de slijmvliezen te voorkomen, is het aan te raden om alleen gekookt of gestoomd voedsel te eten, en het ook beter te malen of te hakken met een blender.

[ 8 ], [ 9 ]

Dieet 1 bij duodenitis

Dieet 1 wordt voorgeschreven om de irritatie van het maag-darmkanaal te verminderen, de ontsteking van het slijmvlies te verminderen, de darmmotiliteit en de spijsvertering te normaliseren en het genezingsproces van zweren en erosies te versnellen.

De bijzonderheid van het dieet is de vermindering van de calorie-inname door het beperken van koolhydraten, het beperken van gerechten die de slijmvliezen irriteren (pittig, zuur, pikant, enz.) en zout.

Volgens medische tabel nr. 1 worden alle gerechten gekookt of gestoomd geserveerd; in zeldzame gevallen is bakken toegestaan, maar zonder korst.

Het gerecht wordt meestal door een zeef of blender gehaald en zacht vlees en vis kunnen in hun geheel gekookt geserveerd worden.

Het is aan te raden om 's avonds een glas melk te drinken.

[ 10 ], [ 11 ]

Dieetrecepten voor duodenitis

Melksoep met vermicelli: 200 ml melk, 200 ml water, 1 el suiker, 50 g ragfijne vermicelli

Breng de melk en het water aan de kook, voeg geleidelijk de vermicelli toe en laat de soep 15 minuten koken, onder voortdurend roeren.

Runderbouillon: 400 g rundvlees, 1 ui, 2 wortels, 60 g rijst, 1,5 l magere bouillon, plantaardige olie om in te bakken.

Snijd de ui en wortel fijn (rasp ze), bak ze lichtjes in plantaardige olie en voeg ze toe aan de bouillon. Snijd het vlees in kleine stukjes, voeg toe aan de bouillon, kook ongeveer een half uur, voeg dan de rijstkorrel (goed gewassen) toe en kook tot de rijst gaar is. Je kunt een beetje zout en groenten toevoegen aan het gerecht (indien nodig, wrijf door een zeef of blender).

Gestoomde kipfilets: kipfilet, kleine wortel, 1 ei, 50 ml koud water, zout

Snijd de kipfilet fijn, rasp de wortels, meng alles, voeg het ei, water en een beetje zout toe. Meng het gehakt goed (je kunt het lichtjes kloppen), vorm er kleine koteletten van en stoom ze 30-40 minuten (je kunt een multicooker gebruiken).

Gestoomde wortellapjes: 2 wortels, 2 eieren, 1 eetlepel suiker, 2-3 kopjes havermout, maïsmeel, een beetje zout.

Giet water over de havermout en laat het wellen. Rasp de wortels op een fijne rasp en laat het sap eruit lopen (lichtjes uitpersen).

Meng de vlokken, maïszetmeel, wortelen, suiker en zout, meng goed en vorm er platte burgers van. Bak de burgers in een stoommandje of stoommandje gedurende 25-30 minuten.

[ 12 ], [ 13 ]

Dieetmenu voor duodenitis

Voorbeeldmenu voor de dag:

• Ontbijt: havermout, zachtgekookt ei, wortelsap.
• Snack: magere yoghurt, plat mineraalwater
• Lunch: rundvleessoep, gestoomde vleessoufflé, glas melk
• Snack: kwark, zachtgekookt ei, rozenbottelthee
• Diner: griesmeelpap, appelgelei
• Voor het slapengaan: een glas melk.

U kunt uw dagelijkse voeding aanpassen aan uw behoeften en er meer van uw favoriete gerechten aan toevoegen.