Dieet tabel nummer 1 voor gastritis en maagzweer

Het woord "dieet" impliceert bepaalde regels voor de consumptie van voedsel: culinaire verwerking, de fysisch-chemische eigenschappen van voedingsmiddelen, de frequentie van voedsel en de intervallen daartussen. Dieet kan rationeel en therapeutisch zijn. De eerste biedt een normaal dieet voor een gezond persoon, met voedingsstoffen die essentieel zijn voor vitale activiteit, gebaseerd op een wetenschappelijk gebaseerd systeem dat rekening houdt met leeftijd, geslacht en ras. Het therapeutische dieet biedt voeding voor verschillende ziekten en heeft een getallensysteem. Elk van hen komt overeen met een dieettafel met een bepaald aantal producten en een manier om gerechten te bereiden, ontworpen om te helpen bij het overwinnen van pathologie. Dieet №1 en dienovereenkomstig, dieettafel №1 is bedoeld voor mensen met ziekten van het maag-darmkanaal.

[1], [2], [3]

Indicaties

Mensen met verschillende problemen van het spijsverteringsstelsel ervaren vele kwellingen, die voldoen aan de basisbehoefte van het lichaam voor voedsel. Elke snack of een volledig diner herinnert pijn, brandend maagzuur, gewicht in de epigastrische regio, een onaangename opwinding. Op deze momenten komt het begrip van de noodzaak iets in je dieet te veranderen, over te schakelen naar een spaarzaam voedsel, met uitzondering van het negatieve effect op het slijmvlies van de maag en de twaalfvingerige darm. Dieet № 1 is bestemd voor:

• gastritis - in geval van extinctie exacerbatie, in het stadium van herstel, chronische gastritis met normale en hoge zuurgraad, met secretoire insufficiëntie op het hoogtepunt van exacerbatie, ziekten van de slokdarm;
• maagzweer en darmzweer - tijdens herstel en remissie;
• gastroduodenitis - in combinatie met voeding nummer 5;
• pancreatitis - pathologie de eerste 3-5 dagen vereist absolute honger, alleen drinken, dan de geleidelijke opname van individuele gerechten van dieet nummer 1 (geschraapte soepen op het water zonder bouillon, plantaardige puree, melkpap);
• na verwijdering van poliepen van de maag - elke chirurgische ingreep op het lichaam zorgt voor dieettafel nummer 1 op de 7-8 dagen erna.

[4]

Algemene informatie dieet nummer 1

Om aan de gestelde doelen te voldoen, moet het voedsel in het temperatuurbereik van 15-60 ⁰ С liggen, geen ruw verteerbare ruwe structuur bevatten, de productie van zoutzuur niet stimuleren. De essentie van dieet nummer 1 is dat de gerechten werden geplet, gepureerd, puree en brij. Gehele stukken vlees en vis zijn toegestaan, maar gekookt, stoom, gebakken zonder kraakbeen, schil of korst. Groenten, fruit, rijk aan vezels, worden tot een minimum beperkt. Dit geldt voor witte kool, bonen, radijs, radijs, hard fruit met een dikke schil, enz. Het is noodzakelijk om het gebruik van onrijpe vruchten en bessen te vermijden, minder om grof brood te eten. Het dieet bestaat uit gefractioneerde maaltijden, verdeeld in 5-6 maaltijden met maximale tussenpozen van 4 uur, met de laatste maaltijd (een glas melk of magere room) gedurende anderhalf uur voor het slapengaan.

Het dieet van dieet № 1 is voldoende gebalanceerd voor calorische inhoud, de energiewaarde is 2900-3100kcal. Het bevat voldoende vetten, eiwitten en koolhydraten, met een marge in de richting van het laatste, zodat het geschikt is voor kinderen tijdens een periode van scherpe exacerbatie of in het stadium van herstel van chronische aandoeningen van het spijsverteringsstelsel.

Menu voor elke dag van het dieet nummer 1

We bieden een voedingsmenu voor elke dag van de week.

• Maandag.

Ontbijt (1e maaltijd): havermout in melk, vareniki, compote van gedroogd fruit.

Tweede ontbijt (2e): gebakken appels, uitgegoten met honing.

Lunch (3de): - geraspte groentesoep, vleessoufflé, thee, een plakje roggebrood.

Middagsnack (4e): - koekjes "Maria", vruchtensap.

Diner (5e): gekookte vis, geraspte rijst, thee met melk.

'S Nachts (6e): melk.

• Dinsdag.

1-st: 2 zachtgekookte eieren, boekweit porstaya melkachtige pap, thee met melk.

2e: koekje, kus.

3e: zwakke kippenbouillon met gehaktballen, crackers, lazy vareniki, compote.

4e: fruitpuree.

Vijfde: een stoomkotelet, aardappelpuree, thee met melk.

6e: crème.

• Woensdag.

1e: griesmeelpap, kaastaarten gebakken met zure room, thee met melk;

2e: banaan;

3e: aardappelsoep, gehaktballen, groene erwten voor garnering, kissel;

4e: fruitmousse;

5e: gekookt vlees, aardappelpuree, kruidenthee;

6-de: yoghurt.

• Donderdag.

1-st: stoomomelet, rijstmelkpap, thee;

2 e: koekje met melk;

3de: roomsoep met kippenbouillon met rijst, vleessoufflé, zoet vruchtensap;

4-de: peer gebakken met suiker;

5e: puree van bloemkool, kip zonder vel;

6e: crème.

• Vrijdag.

1-st: melksoep met vermicelli, cottage cheese pudding, kruidenthee;

2e: fruitgelei;

3de: Vegetarische soep, stoomknollen met boekweit, compote van gedroogde vruchten;

4-ste: koekjes, bouillon van een dogrose;

5e: gekookte vis, aardappelpuree;

6e: melk.

• Zaterdag.

1e: manna pap, ei, thee met melk;

2 e: biscuit, kissel;

3de: soep op vleesbouillon, konijn, garnituur met groenten, compote;

4e: bessenmousse;

5e: aardappelpuree, gestoomde kip, kruidenthee;

6-de: yoghurt.

• Zondag.

1e: 2 eieren, wrongel braadpan, thee;

2 e: een broodje, sap;

3e: soep met dumplings, vlees gekookt en gebakken in de oven met bechamelsaus, gelei;

4e: gebakken appels;

5-de: vis gekookt, gebakken aardappelen, thee met melk;

6e: crème.

Dieet № 1 recepten

Bereid voedsel, gerelateerd aan dieet nummer 1, is niet alleen nuttig, maar ook best lekker, als je goede recepten gebruikt voor hun bereiding.

1. Eerste cursussen:

Zijn niet alleen bereid op het water, maar met een chronisch verloop van de ziekte en de afwezigheid van exacerbaties op vlees onverzadigde bouillon van vetarme rassen van vlees. Het voordeel is kalfsvlees, konijn, kalkoen, kip. Als regel worden secundaire bouillons gebruikt. Rundvlees, als volgt bereid:

• vlees wordt uit het bot gesneden, ontdaan van films en pezen, in kleine stukjes gesneden, in water gegoten en gedurende 30 minuten gekookt. Dan mengt de bouillon, wordt het vlees gewassen, water, een bol, een wortel, een wortel van selderie, peterselie en wordt net zo gekookt als na het koken. Het blijkt een aromatische bouillon, waarin aardappelen, granen, gehaktballen, knoedels, andere groenten worden toegevoegd, afhankelijk van welke soep ze willen koken.

2. Recepten voor de tweede cursus:

• kalkoenfilet, uienrol, combineer met een paar lepels zure room, ei, een beetje zout, vormen gehaktballetjes, gestoomd;
• zee magere vis koken in water tot klaar, trek uit, wikkel in folie, vooraf besproeid met melksaus, bak.

Salades met dieet nummer 1 hebben ook het recht om aanwezig te zijn op de tafel, maar met bepaalde beperkingen. Ze kunnen ingrediënten bevatten zoals vis, vlees, tong in gekookte vorm, gekookte worst van topkwaliteit, vage kaas, gekookte groenten.

3. Salade Recepten:

• Snijd de bieten in bieten, voeg zachte mozzarella toe, breng op smaak met plantaardige olie;
• wortel knippen, groene erwten en plakjes ham toevoegen, met olie inschenken.

4. Als dessert kun je aanbieden:

• cake met bananen - combineer magere yoghurt met voorverdunde gelatine in heet water, koel een beetje. In de vorm van lagen leggen ze afwisselend koekjes "Maria", platen van gehakte bananen, gieten elke laag yoghurt, eindig met fruit. Houd wat tijd in de koelkast om te bevriezen;
• wrongelbraadpan - 500g zelfgemaakte cottage cheese wrijf door een zeef, rij in 2 eieren, 3 eetlepels mango, aan de vooravond gevuld met 3 eetlepels zure room, zoveel suiker, een snuifje zout. Goed gekneed, in een vorm gegoten en gebakken.

[5], [6]

Voordelen

Elk dieet moet voldoen aan de menselijke behoefte aan voedingsstoffen om energie te accumuleren, waardoor een vol leven kan leiden. Het gebruik van dieet nummer 1, behalve deze functie, moet zorgen voor zachte voeding voor het spijsverteringskanaal. Het beschermt de maagwand tegen de thermische, mechanische en chemische schade, normaliseert de zuurgraad van de maag, verbetert motoriek, vermindert de inflammatoire laesies van de slijmvliezen, bevordert de genezing van zweren en erosies, een positief effect op de darmen.

[7], [8], [9], [10]

Wat kan en wat kan niet?

Welke voedingsmiddelen worden aanbevolen voor de dieettafel nummer 1 en wat kan worden gegeten? Laten we de basiselementen noemen van het voedsel waaruit het menu bestaat:

• brood en bakkerijproducten - tarwe, gebak van gisteren of gedroogd, broodjes, koekjes zoals "Maria";

• eieren - omelet voor het stomen of gekookt zachtgekookt, maar niet meer dan 2 stuks per dag;
• pap - halfviskeus op water of magere melk: haver, griesmeel, rijst, geraspte boekweit;
• Soepen - soeproom, roomsoep op water, plantaardige of zwakke vleesbouillon, u kunt vullen met boter;
• vlees - gerechten gemaakt van gehakt of plakjes kalfsvlees, rundvlees, kalkoen, kip, konijn, mager varkensvlees;
  • vis - gekookt vetarm stuk, vissoufflé, koteletten, gehaktballen;
  • groenten - aardappelen, wortelen, courgette, bloemkool, pompoen, groene erwten;
  • garnituren - gekookte groente, van pasta, boekweit, rijst;
  • melkproducten - melk, kefir, room, yoghurt, gestoomde wrongeltaart, vareniki;
  • vetten - geraffineerde plantaardige en ongezouten boter;
  • desserts - fruitgelei, aardappelpuree, gelei, honing, marshmallows;
  • dranken - zwakke thee is beter met melk, zoete compote en sap, bouillon van wilde roos, kruidenaftreksels en infusies.

Er is een duidelijk verbod op het gebruik van bepaalde voedingsmiddelen in dit dieet. Voornamelijk deze omvatten nedieticheskie dat de slijmvliezen kan irriteren, het verhogen van de zuurgraad van de maag: blik, gerookt, frisdranken, koffie, sterke thee, zure sappen, sterke vlees en vis bouillon. Wat kun je anders niet eten? Uitgesloten zijn:

• roggebrood, verse tarwe, broodjes, pannenkoeken, pasteien;
• vettig, taai vlees en gevogelte, conserven, een manier om het te koken in de vorm van frituren, doven;
• vette vis, gebakken, gerookt, gezouten, gestoofd;
• rauw eiwit, geroosterd en gekookt;
• scherpe harde kazen en zure zuivelproducten;
• gerst, gierst, boekweit, parelgort;
• ingeblikte, gemarineerde, ingemaakte groenten en champignons;
• rijke, steile bouillons, borsjt, okroshki.

Contra

Dieet nr. 1 is gecontra-indiceerd bij patiënten met een lage maagzuurgraad, tijdens maagzweren, gastritis, colitis, tijdens de eerste postoperatieve dagen van het maagdarmkanaal.

[11], [12], [13], [14], [15], [16], [17]

Mogelijke risico's

Als de diagnose wordt gesteld door een arts en een dieet wordt voorgeschreven, zijn de risico's van dieet nr. 1 minimaal. Er moet aan worden herinnerd dat een dieet niet eeuwig kan duren, omdat daarin zijn er bepaalde onevenredigheden in de verhouding van proteïne-vet-koolhydraten tot de toename van de laatste, ontworpen om het lichaam te helpen de pathologische toestand te verlaten. De gemiddelde duur van het dieet is 3-5 maanden, afhankelijk van de ernst van de ziekte. Mogelijke complicaties houden verband met de schending van het volgen van de regels en de discrepantie van de diagnose met zijn doelen.

[18], [19], [20], [21], [22], [23], [24]

Beoordelingen

Volgens de beoordelingen van de patiënten is dieet nummer 1 niet zo moeilijk dat het niet volgehouden kan worden. Het koken van gerechten vereenvoudigt de aanwezigheid van een stomer aanzienlijk. De aanwezigheid in het menu van vis, vlees, eieren voldoet aan de behoeften van fans van eiwitrijk voedsel, kleine porties voedsel worden gecompenseerd door frequente tricks. Volgens de meeste mensen helpt het dieet om het lichaam sneller te herstellen en om pijn, andere onplezierige symptomen van de ziekte te verwijderen.