Dieettabel Nr. 1 voor gastritis en maagzweer

Het woord "dieet" impliceert bepaalde regels voor voedselconsumptie: koken, de fysische en chemische eigenschappen van producten, de frequentie van maaltijden en de tussenpozen. Dieet kan rationeel en therapeutisch zijn. Het eerste biedt normale voeding voor een gezond persoon, met noodzakelijke en onvervangbare voedingsstoffen voor het leven, gebaseerd op een wetenschappelijk onderbouwd systeem dat rekening houdt met leeftijd, geslacht en ras. Het therapeutische dieet biedt voeding voor verschillende ziekten en heeft een nummersysteem. Elk dieet heeft zijn eigen voedingstabel met een specifieke set producten en kookmethoden, ontworpen om de pathologie te helpen overwinnen. Dieet nr. 1 en dus voedingstabel nr. 1 is bedoeld voor mensen met aandoeningen van het maag-darmkanaal.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Indicaties

Mensen met diverse spijsverteringsproblemen ervaren veel pijn, terwijl ze de basisbehoefte aan voedsel van het lichaam moeten bevredigen. Elke snack of volledige maaltijd gaat gepaard met pijn, brandend maagzuur, een zwaar gevoel in de bovenbuik en onaangename oprispingen. Op deze momenten dringt het besef door dat er iets in uw dieet moet veranderen, overstappen op licht voedsel dat een negatieve invloed heeft op het slijmvlies van de maag en de twaalfvingerige darm. Dieet nr. 1 is geïndiceerd voor:

• gastritis - in geval van afname van de verergering, in het stadium van herstel, chronische gastritis met normale en hoge zuurgraad, met secretoire insufficiëntie op het hoogtepunt van de verergering, ziekten van de slokdarm;
• maagzweer en twaalfvingerige darmzweer - tijdens herstel en remissie;
• gastroduodenitis - in combinatie met dieet nr. 5;
• pancreatitis - de pathologie vereist absoluut vasten gedurende de eerste 3-5 dagen, alleen drinken, daarna de geleidelijke opname van individuele gerechten uit dieet nr. 1 (gepureerde soepen op water zonder het gebruik van bouillon, groentepurees, melkpap);
• na het verwijderen van maagpoliepen - bij chirurgische ingrepen aan het orgaan is dieettabel nr. 1 vereist op de 7e-8e dag na de operatie.

[ 4 ]

Algemene informatie van dieet nr. 1

Om de gestelde doelen te bereiken, moet het voedsel een temperatuur hebben tussen 15 en 60 ^° C, mag het geen moeilijk verteerbare, grove structuur hebben en mag het de productie van zoutzuur niet stimuleren. De essentie van dieet nr. 1 is dat de gerechten gehakt, gepureerd en geplet moeten zijn. Hele stukken vlees en vis zijn toegestaan, maar gekookt, gestoomd, gebakken zonder kraakbeen, schil of korst. Groenten en vezelrijk fruit worden tot een minimum beperkt. Dit geldt voor witte kool, peulvruchten, radijsjes, hard fruit met een dikke schil, enz. Het is noodzakelijk om het eten van onrijp fruit en bessen te vermijden en minder grof brood te eten. Het dieet bestaat uit fractionele maaltijden, verdeeld in 5-6 maaltijden met maximale tussenpozen van 4 uur, waarbij de laatste maaltijd (een glas melk of magere room) anderhalf uur voor het slapengaan wordt gegeten.

Dieet nr. 1 is qua calorieën goed uitgebalanceerd, met een energiewaarde van 2900-3100 kcal. Het bevat voldoende vetten, eiwitten en koolhydraten, met een overwicht aan laatstgenoemde, waardoor het geschikt is voor kinderen tijdens een periode van lichte verergering of tijdens het herstel van chronische ziekten van de spijsverteringsorganen.

Dieet 1A

Dit is een medisch dieet dat vaak door artsen wordt voorgeschreven voor de behandeling van diverse maag-darmaandoeningen en ter voorbereiding op medische ingrepen. Dit dieet kent voedselbeperkingen en biedt licht verteerbare producten om de belasting van het maag-darmkanaal te verminderen. Het kan tijdelijk en kortdurend zijn.

De basisprincipes van dieet 1A zijn:

1. Vermijd ruw voedsel: Vermijd voedsel dat moeilijk te verteren is en de maag en darmen belast, zoals rauwe groenten en fruit, vet voedsel, gefrituurd, gekruid en ingeblikt voedsel.
2. Eiwitbeperking: Dieet 1A beperkt de inname van eiwitten, inclusief vlees, vis en zuivelproducten.
3. Voorkeur voor vloeibare en halfvloeibare voedingsmiddelen: Eet vooral bouillon, soepen, pap, vloeibare pap en magere zuivelproducten.
4. Vermijd voedingsmiddelen met veel vezels: vermijd voedingsmiddelen met veel vezels, omdat deze het maag-darmkanaal kunnen irriteren.
5. Voedselverdeling: Verdeel uw eten in 5-6 kleine maaltijden verspreid over de dag. Dit helpt de belasting van de maag te verminderen.

Dieet 1A kan worden voorgeschreven bij acute maagklachten, maagzweren, gastritis en andere gastro-intestinale problemen. Het wordt meestal kortdurend gebruikt en daarna stapt de patiënt geleidelijk over op een completer dieet.

Het is belangrijk dat u het advies van uw arts en voedingsdeskundige opvolgt als u dieet 1A voorgeschreven krijgt en dit dieet niet gebruikt zonder eerst een zorgverlener te raadplegen.

Verschillen tussen dieet 1 en dieet 1a

Dieet 1A en Dieet 1 (ook bekend als "Dieet nr. 1") zijn twee verschillende versies van medische diëten die worden gebruikt voor de behandeling van diverse maag-darmklachten. Ze hebben vergelijkbare basisprincipes, maar er zijn verschillen. Dit zijn de belangrijkste verschillen tussen Dieet 1A en Dieet 1:

1. Doelstellingen en indicaties:

   • Dieet 1: Dieet 1 is bedoeld voor de behandeling van acute en chronische maagaandoeningen, zoals maagzweren, gastritis, duodenitis en andere. Het is gericht op het verminderen van de belasting van het maagslijmvlies en het verminderen van de productie van maagsap.
   • Dieet 1A: Dieet 1A is een strengere versie van dieet 1 en wordt meestal voorgeschreven bij acute aandoeningen zoals een verergering van een maagzweer of gastritis. Het is bedoeld om de maag en darmen maximale rust te geven.

2. Striktheid en beperkingen:

   • Dieet 1: Dieet 1 biedt meer voedselopties en een gevarieerder menu dan Dieet 1A. Het omvat zacht voedsel, vloeibare soepen, pap, gestoofde groenten, magere zuivelproducten, enz.
   • Dieet 1A: Dieet 1A is veel beperkter en omvat meestal alleen vloeibare voedingsmiddelen, zoals soepen en granen, en sluit zelfs magere zuivelproducten uit.

3. Duur:

   • Dieet 1: Dieet 1 kan zowel kortdurend worden gebruikt tijdens een verergering, als langdurig ter bestrijding van chronische ziekten van het maag-darmkanaal.
   • Dieet 1A: Dieet 1A wordt gewoonlijk gedurende een korte periode voorgeschreven tijdens de acute fase van de ziekte. Daarna wordt de patiënt geleidelijk overgezet op een minder streng dieet, waaronder dieet 1.

Beide dieetopties zijn ontwikkeld met inachtneming van medische indicaties en vereisen begeleiding en overleg met een arts of voedingsdeskundige. Het is niet aan te raden om deze diëten op eigen houtje te volgen zonder medisch advies, omdat ze ernstige gevolgen kunnen hebben voor uw gezondheid en een individuele aanpak vereisen.

Dieet nr. 1B

Dieet 1B is een medisch dieet dat is ontworpen om patiënten met gastro-intestinale aandoeningen te behandelen en te revalideren na een periode van strikt vasten of een acute fase van de ziekte. Het is minder streng dan dieet 1A, maar beperkt nog steeds bepaalde voedingsmiddelen. Hieronder vindt u een algemene beschrijving van dieet 1B, maar het is belangrijk om aanbevelingen en een individueel menu van een arts of voedingsdeskundige te krijgen om rekening te houden met uw specifieke behoeften.

Algemene aanbevelingen voor dieet 1B zijn onder meer:

1. Vloeibare bouillon: Je kunt vloeibare bouillon gebruiken op basis van mager rundvlees of kip zonder vlees en groenten. De bouillon moet vetarm en goed gezeefd zijn.
2. Pap: Pap gemaakt met water of magere melk, zoals havermout, havermout en rijst, is toegestaan.
3. Vlees en vis: Vlees en vis kunnen gemalen en gepureerd worden gegeten.
4. Zuivelproducten: Magere zuivelproducten zoals yoghurt, kwark of kefir zijn toegestaan.
5. Brood: Het is aan te raden om witbrood van goede kwaliteit te eten (zonder zaden en grove vezels).
6. Groenten en fruit: Beperk de inname van groenten en fruit en eet ze bij voorkeur gekookt of gepureerd.
7. Thee en water: Drink voldoende vloeistoffen, waaronder thee en water zonder suiker.

Dieet 1B beperkt ook de consumptie van vet, pittig, zuur en gefrituurd voedsel en vezelrijk voedsel.

Menu voor elke dag van dieet #1

Wij bieden een bij benadering dieetmenu voor elke dag van de week.

• Maandag.

Ontbijt (1e maaltijd): havermout met melk, dumplings, gedroogd vruchtencompote.

Tweede ontbijt (2e): gebakken appels besprenkeld met honing.

Lunch (3e): - gepureerde groentesoep, vleessoufflé, thee, een stuk roggebrood.

Middagsnack (4e): - Mariakoekjes, vruchtensap.

Diner (5e): gekookte vis, gepureerde rijst, thee met melk.

's Nachts (6e): melk.

• Dinsdag.

1e: 2 zachtgekookte eieren, geprakte boekweitpap met melk, thee met melk.

2e: koekje, gelei.

3e: slappe kippenbouillon met gehaktballen, croutons, luie dumplings, compote.

4e: fruitpuree.

5e: gestoomde karbonade, aardappelpuree, thee met melk.

6e: room.

• Woensdag.

1e: griesmeelpap, gebakken cheesecakes met zure room, thee met melk;

2e: banaan;

3e: aardappelsoep, gehaktballen, groene erwten als bijgerecht, gelei;

4e: fruitmousse;

5e: gekookt vlees, courgettepuree, kruidenthee;

6e: kefir.

• Donderdag.

1e: gestoomde omelet, rijstepap met melk, thee;

2e: koekje met melk;

3e: roomsoep met kippenbouillon en rijst, vleessoufflé, zoet vruchtensap;

4e: gebakken peer met suiker;

5e: bloemkoolpuree, kip zonder vel;

6e: room.

• Vrijdag.

1e: melksoep met vermicelli, kwarkpudding, kruidenthee;

2e: vruchtengelei;

3e: vegetarische soep, gestoomde dumplings met boekweit, compote van gedroogd fruit;

4e: koekjes, rozenbottelafkooksel;

5e: gekookte vis, aardappelpuree;

6e: melk.

• Zaterdag.

1e: griesmeelpap, ei, thee met melk;

2e: koekje, gelei;

3e: soep met vleesbouillon, konijn, groentegarnituur, compote;

4e: bessenmousse;

5e: pompoenpuree, gestoomde karbonade, kruidenthee;

6e: kefir.

• Zondag.

1e: 2 eieren, cottage cheese ovenschotel, thee;

2e: ongezuurd broodje, sap;

3e: soep met dumplings, gekookt en in de oven gebakken vlees met bechamelsaus, gelei;

4e: gebakken appels;

5e: gekookte vis, gebakken aardappelen, thee met melk;

6e: room.

Menu voor elke dag van dieet nr. 1A

Dag 1:

• Ontbijt: Gehomogeniseerde magere yoghurt.
• Middagsnack: Magere melkpuree met rijstepap.
• Lunch: Kippenbouillon (geen vlees of groenten).
• Middagsnack: Vloeibare yoghurt.
• Diner: Melkrijstsoep zonder olie.

Dag 2:

• Ontbijt: Gehomogeniseerde magere yoghurt.
• Tussendoortje: Magere melkpuree met havermout.
• Lunch: Visbouillon (geen vlees of groenten).
• Middagsnack: Vloeibare yoghurt.
• Diner: Melkrijstsoep zonder olie.

Blijf dit menu een week lang volgen en beperk uzelf tot alleen toegestane voedingsmiddelen, zoals gehomogeniseerde yoghurt, vloeibare soepen, rijstepap, enz. Vergeet niet de strikte beperkingen op te volgen die voorgeschreven zijn in dieet nr. 1A om uw maag rust te geven en het genezingsproces te versnellen.

Dieetrecepten #1

Bereide maaltijden die passen bij dieet nr. 1 zijn niet alleen gezond, maar ook erg lekker als je goede recepten gebruikt voor de bereiding ervan.

1. Voorgerechten:

Ze worden niet alleen met water bereid, maar bij een chronisch verloop van de ziekte en bij afwezigheid van verergeringen, ook met onverzadigde bouillon van mager vlees. Kalfsvlees, konijn, kalkoen en kip hebben een voordeel. Meestal worden secundaire bouillons gebruikt. Runderbouillon is ook toegestaan, bereid als volgt:

• Het vlees wordt van het bot gesneden, ontdaan van vliesjes en pezen, in kleine stukjes gesneden, met water overgoten en 30 minuten gekookt. Daarna wordt de bouillon uitgelekt, wordt het vlees gewassen, worden water, ui, wortel, knolselderij en peterselie toegevoegd en wordt het na het koken even lang gekookt. Het resultaat is een geurige bouillon, waaraan naar wens aardappelen, granen, gehaktballen, dumplings en andere groenten worden toegevoegd, afhankelijk van het soort soep dat men wil koken.

2. Hoofdgerechten recepten:

• kalkoenfilet, ui fijnsnijden, met een paar lepels zure room en ei mengen, beetje zout toevoegen, gehaktballen vormen, stomen;
• Kook magere zeevis in water tot hij gaar is, haal hem eruit, wikkel hem in aluminiumfolie, giet er van tevoren melksaus over en bak hem in de oven.

Salades uit dieet nr. 1 mogen ook op tafel staan, maar met bepaalde beperkingen. Ze mogen ingrediënten bevatten zoals vis, vlees, gekookte tong, gekookte premium worst, milde kaas en gekookte groenten.

3. Salade recepten:

• rasp de bieten, voeg zachte kaas toe, zoals mozzarella, en breng op smaak met plantaardige olie;
• Snijd de wortels in stukken, voeg de groene erwten en de stukjes ham toe en besprenkel met olie.

4. Als dessert kunt u het volgende aanbieden:

• Bananencake - meng magere yoghurt met de gelatine die je eerder hebt opgelost in heet water en laat iets afkoelen. Leg de Maria-koekjes in laagjes in een vorm, giet de yoghurt over elke laag en werk af met fruit. Zet de cake even in de koelkast om op te stijven;
• Hüttenkäse ovenschotel - wrijf 500 g zelfgemaakte hüttenkäse door een zeef, klop er 2 eieren en 3 eetlepels griesmeel door, giet er de dag ervoor 3 eetlepels zure room, dezelfde hoeveelheid suiker en een snufje zout overheen. Meng goed, doe in een vorm en bak.

Dieetrecepten #1A

Hier zijn enkele recepten die voldoen aan de eisen van dieet nr. 1A:

1. Melkrijstsoep:

   • Ingrediënten:
     • 1/2 kopje rijst.
     • 2 kopjes magere melk.
     • 2 kopjes water.
   • Instructies:
     • Doe de rijst, melk en water in een pan.
     • Laat het op laag vuur koken en roer af en toe, totdat de rijst gaar is en de soep de consistentie van een puree heeft.
     • Laat de soep afkoelen tot kamertemperatuur voordat u hem serveert.

2. Bouillon op basis van kippenbouillon:

   • Ingrediënten:
     • Kippenbouillon zonder vlees en groenten.
   • Instructies:
     • Verwarm de kippenbouillon en laat deze afkoelen tot kamertemperatuur.
     • Zorg ervoor dat de bouillon helder is en geen vet bevat.

3. Magere melkpuree met havermout:

   • Ingrediënten:
     • 1/2 kopje havermout.
     • 2 kopjes magere melk.
   • Instructies:
     • Kook de havermout in magere melk tot hij zacht en puree-achtig is.
     • Laat het afkoelen tot kamertemperatuur voordat u het gebruikt.

4. Vloeibare yoghurt:

   • Ingrediënten:
     • Gehomogeniseerde magere yoghurt zonder toevoegingen.

5. Procardon met honing:

   • Ingrediënten:
     • Wit zwart brood van goede kwaliteit (bijvoorbeeld procardon).
     • Honing.
   • Instructies:
     • Bestrijk bruinbrood met honing en consumeer het in kleine hoeveelheden.

[ 5 ], [ 6 ]

Voordelen

Elk dieet moet voldoen aan de menselijke behoefte aan voedingsstoffen om energie op te bouwen en zo een volwaardig leven te kunnen leiden. Het voordeel van dieet nr. 1 is, naast deze functie, dat het voeding biedt die het maag-darmkanaal ontziet. Het beschermt het maagslijmvlies tegen temperatuurschommelingen, mechanische en chemische schade, normaliseert de zuurtegraad van de maag, verbetert de beweeglijkheid van de maag, vermindert ontstekingen in het slijmvlies, bevordert de genezing van zweren en erosies en heeft een gunstig effect op de darmfunctie.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Wat kan en wat kan niet?

Welke producten worden aanbevolen voor dieettabel nr. 1 en wat mag je eten? Laten we de belangrijkste voedingselementen van het menu benoemen:

• brood en bakkerijproducten - tarwe, gebakken producten van gisteren of gedroogd brood, ongezuurde broodjes, koekjes zoals "Maria";

• eieren - gestoomd omelet of zachtgekookt, maar niet meer dan 2 stuks per dag;
• pap - halfviskeus op water of magere melk: havermout, griesmeel, rijst, gepureerde boekweit;
• soepen - roomsoep, pureesoep op water, groente- of slappe vleesbouillon, kan op smaak worden gebracht met boter;
• vlees - gehaktgerechten of stukken kalfsvlees, rundvlees, kalkoen, kip, konijn, mager varkensvlees;
  • vis - gekookte magere stukken, vissoufflé, karbonades, gehaktballen;
  • groenten - aardappelen, wortelen, courgette, bloemkool, pompoen, groene erwten;
  • bijgerechten - gekookte groenten, pasta, boekweit, rijst;
  • zuivelproducten - melk, kefir, room, yoghurt, gestoomde cheesecakes, dumplings;
  • vetten - geraffineerde plantaardige olie en ongezouten boter;
  • nagerechten - vruchtenzoenen, purees, gelei, honing, marshmallows;
  • dranken - slappe thee, bij voorkeur met melk, zoete compote en sap, rozenbottelafkooksel, kruidenaftreksels en -infusies.

Er geldt een zeker verbod op het gebruik van bepaalde voedingsmiddelen binnen dit dieet. Dit omvat allereerst niet-dieetproducten die de slijmvliezen kunnen irriteren en de maagzuurgraad kunnen verhogen: blikvoer, gerookte producten, koolzuurhoudende dranken, koffie, sterke thee, zure sappen, sterke vlees- en visbouillon. Wat mag je nog meer niet eten? Uitgesloten zijn:

• roggebrood, vers tarwebrood, gebak, pannenkoeken, taarten;
• vet, pezig vlees en gevogelte, ingeblikt voedsel, kookmethoden zoals bakken en stoven;
• vette vis, gebakken, gerookt, gezouten, gestoofd;
• rauwe eiwitten, gebakken en hardgekookt;
• scherpe harde kazen en zure zuivelproducten;
• gerst, gierst, boekweit, parelgort;
• ingeblikte, ingemaakte, gefermenteerde groenten en paddenstoelen;
• rijke, sterke bouillons, borsjt, okroshka.

Contra

Dieet nr. 1 is gecontra-indiceerd bij patiënten met een lage maagzuurgraad, bij verergering van een maagzweer, gastritis, colitis en in de eerste dagen na een operatie aan het maag-darmkanaal.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Mogelijke risico's

Als de diagnose door een arts wordt gesteld en het dieet door hem wordt voorgeschreven, zijn de risico's van dieet nr. 1 minimaal. Houd er rekening mee dat dit dieet niet eeuwig kan duren, omdat er bepaalde onevenwichtigheden zijn in de verhouding tussen eiwitten, vetten en koolhydraten, waardoor deze verhouding toeneemt. Dit dieet is bedoeld om het lichaam uit de pathologische toestand te helpen. De gemiddelde duur van het dieet is 3-5 maanden, afhankelijk van de ernst van de ziekte. Mogelijke complicaties kunnen optreden als de regels niet worden nageleefd en de discrepantie tussen de diagnose en de doelstellingen.

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ], [ 21 ], [ 22 ]

Beoordelingen

Volgens patiënten is dieet nr. 1 niet zo streng dat het onmogelijk is om het vol te houden. Een stoomkoker maakt koken veel gemakkelijker. De aanwezigheid van vis, vlees en eieren in het menu voldoet aan de behoeften van eiwitliefhebbers; kleine porties voedsel worden gecompenseerd door frequente maaltijden. Volgens de meeste mensen helpt het dieet om het lichaam sneller te herstellen en pijn en andere onaangename symptomen van de ziekte te verlichten.