Dieet voor chronische hepatitis

Voeding bij inflammatoire leverziekte is een van de voorwaarden voor herstel. Laten we eens kijken naar de kenmerken van het dieet bij chronische hepatitis, verboden en toegestane producten en recepten voor gezonde gerechten.

Chronische hepatitis is een ziekte die de kwaliteit van leven aanzienlijk verslechtert. Een langdurig progressief verloop van de ziekte kan invaliditeit en zelfs de dood tot gevolg hebben. Het gevaar van de ziekte schuilt in het asymptomatische verloop in de beginfase. Meestal zoeken mensen medische hulp wanneer de pathologie is uitgegroeid tot cirrose en andere levensbedreigende complicaties.

Chronische inflammatoire leverziekte kan verschillende oorzaken hebben. Het veroorzaakt orgaanfalen, wat leidt tot structurele destructieve veranderingen op weefsel- en cellulair niveau. De pathologie is chronisch als deze langer dan 6 maanden aanhoudt en behoort tot de categorie polyetiologische laesies.

Er zijn verschillende oorzaken voor de ziekte:

• Virale infecties (hepatitis B, C).
• Alcoholisme, langdurig contact met giftige en medicinale stoffen (toxische, door drugs veroorzaakte hepatitis).
• Verstoringen in de werking van het immuunsysteem van het lichaam (auto-immuunontsteking).

De aandoening is asymptomatisch, wat de diagnose aanzienlijk bemoeilijkt. Er zijn echter een aantal tekenen die u in staat stellen om gevorderde leverschade te herkennen:

• Constante vermoeidheid en snelle uitputting.
• Misselijkheid, braken, winderigheid, brandend maagzuur, boeren.
• Geelverkleuring van de slijmvliezen en de huid.
• Ongemak en zwaartegevoel in het rechter hypochondrium, vooral na vet eten.
• Donkere verkleuring van de urine en lichtere verkleuring van de ontlasting.

Een progressief verloop van de ziekte en het uitblijven van behandeling veroorzaken cirrose en primaire leverkanker. De patiënt lijdt aan gastro-intestinale bloedingen als gevolg van stollingsstoornissen en verwijding van de aderen in de darm en slokdarm. Het elimineren van deze complicaties is een langdurig en complex proces, daarom is het erg belangrijk om tijdig met de behandeling te beginnen. De therapie is gebaseerd op het aanpakken van de oorzaak. Maar voor alle vormen van de ziekte krijgt de patiënt een speciaal dieet voorgeschreven dat de symptomen van de ziekte verlicht en de resultaten van de behandeling verbetert.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Behandeling van chronische hepatitis met dieet

Het elimineren van vergevorderde ziekten die complicaties veroorzaken in veel organen en systemen is een langdurig proces dat professionele medische zorg vereist. Behandeling van chronische hepatitis met een dieet is een standaardbehandeling. De patiënt krijgt niet alleen therapeutische voeding voorgeschreven, maar ook aanbevelingen voor het veranderen van gewoonten en levensstijl in het algemeen.

Patiënten met chronische leverontsteking krijgen dieet nr. 5 voorgeschreven. Als de aandoening verergert, wordt een lichtere vorm van het dieet gebruikt - nr. 5a. Het dieet is gebaseerd op een zorgvuldige mechanische verwerking van producten en een toename van het aantal maaltijden.

Belangrijkste kenmerken van therapeutische diëten voor hepatitis:

Kenmerkend	Dieet nr. 5	Dieet nr. 5a
Indicaties	Chronische hepatitis, cirrose, leverfalen	Verergering van chronische hepatitis
Aantal maaltijden	5	6
Calorie-inhoud (kcal/dag)	Tot 3000	Tot 2700
Bereidingswijze	Stomen, koken, bakken, stoven
Voedselconsistentie	Vloeibaar, puree, vast	Vloeibaar, puree, gezeefd
Zout (gram/dag)	4-5
Vloeistof (liter/dag)	1,5-2

Naast bovenstaande aanbevelingen is hepatitis een absolute contra-indicatie voor roken en alcoholgebruik. De patiënt mag de lever niet te veel belasten.

De essentie van het dieet

Dieetvoeding impliceert strikte naleving van medische aanbevelingen. De essentie van een dieet bij chronische leverontsteking ligt in het minimaliseren van de traumatische en irriterende effecten op het orgaan. Alle patiënten moeten stoppen met alcohol. Omdat ongeveer 70% van de ethylalcohol die het menselijk lichaam binnenkomt, door de lever wordt verwerkt, wat leidt tot verstoringen in de werking en vetafbraak. Regelmatig eten is belangrijk; een regelmatige voedselinname helpt de interne spijsvertering te synchroniseren. Overeten is belangrijk, vooral voor het slapengaan.

Voeding bij chronische (actieve) hepatitis – dieet nr. 5A:

• Vermijd pittig, gefrituurd, vet en zoet eten.
• Maaltijden moeten gestoomd, gekookt, gebakken of gestoofd zijn. Het eten van gefrituurd voedsel is gecontra-indiceerd.
• Het dieet mag geen voedingsmiddelen bevatten die grove plantaardige vezels bevatten (kool, champignons, uien, bladgroenten, knoflook).
• Toegestane voedingsmiddelen: mager vlees en vis, gekookte en verse groenten, granen, fruit, zuivelproducten.

Dieet voor inactieve hepatitis – dieet nr. 5 volgens Pevzner:

• De dagelijkse voeding mag niet meer dan 80 gram vet bevatten, omdat overtollig vet galstagnatie in de lever kan veroorzaken.
• Het is beter om de producten gekookt of gebakken te eten; ze kunnen gestoomd of gestoofd worden.
• Het is toegestaan om niet-zure vruchten en bessen, verse groenten en bladgroenten te consumeren.
• Toegestane voedingsmiddelen: mager vlees, vis, gevogelte, granen, zuivelproducten en voedingsmiddelen die geen winderigheid veroorzaken.

Een goed samengesteld dieet helpt pijnlijke symptomen te verlichten en het herstelproces te versnellen. Therapeutische voeding minimaliseert het gebruik van medicijnen en herstelt de normale leverfunctie.

Dieet 5 bij chronische hepatitis

Het herstellen van de levergezondheid bij vergevorderde ontstekingsprocessen bestaat uit een reeks behandelprocedures. Dieet 5 voor chronische hepatitis kan worden gebruikt bij cholecystitis en galstenen. Het belangrijkste doel van voeding is het normaliseren van de leverfunctie, galwegen en galafscheiding. Een mild dieet bestaat uit het eten van thermisch bewerkt voedsel, wat een gunstig effect heeft op de werking van de darmen en de maag.

Dieet 5 is fysiologisch compleet. Patiënten moeten voedingsmiddelen vermijden die rijk zijn aan stikstofhoudende extracten, cholesterol, oxaalzuur en etherische oliën. Het dieet moet voedingsmiddelen bevatten met een hoge lipotrope factor en voedingsvezels. Alle gerechten worden gestoomd of gekookt; er moeten vijf maaltijden per dag zijn.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Dieet voor door medicijnen veroorzaakte hepatitis

De medicinale vorm van het ontstekingsproces in de lever treedt op als gevolg van langdurig gebruik van hepatotoxische geneesmiddelen. Een dieet voor geneesmiddelgeïnduceerde hepatitis vereist een mild dieet om de cellen van het orgaan te herstellen. Het leverparenchym is betrokken bij vele processen in het lichaam: het is verantwoordelijk voor de synthese van eiwitten, cholesterol, lipiden en fosfolipiden, verwijdert endogene elementen uit het lichaam en neemt deel aan de galvorming. Medicinale metabolieten dragen bij aan de ontwikkeling van ontstekingen en veroorzaken cirrose, leverfalen en celnecrose.

Het dieet is vergelijkbaar met de voedingsregels die worden aanbevolen voor andere vormen van de ziekte:

• Stop met alcohol en nicotine.
• Beperk de consumptie van snoep en gebak.
• Het dieet mag geen gefrituurde, gekruide, gerookte, gezouten of ingemaakte voedingsmiddelen bevatten.
• Het is noodzakelijk om producten te kiezen met zo min mogelijk vet en cholesterol.
• Eet elke dag groenten en fruit met veel vezels.
• Vermijd voedingsmiddelen met verzadigde vetten en transvetten.
• Eet zo min mogelijk suiker en zout en drink minimaal 2 liter vocht per dag.
• Het is beter om voedsel te stomen, koken, bakken of stoven.

Geneesmiddelgeïnduceerde hepatitis wordt meestal vastgesteld bij vrouwen; mannen zijn minder vatbaar voor deze vorm van de ziekte. De aandoening ontstaat door langdurig gebruik van geneesmiddelen die het enzymsysteem neutraliseren. Tegenwoordig kan één op de drie geneesmiddelen hepatitis veroorzaken. Gelijktijdig gebruik van meerdere geneesmiddelen verhoogt het risico op het ontwikkelen van de ziekte.

[ 11 ], [ 12 ]

Dieet voor alcoholische hepatitis

Inflammatoire leverschade door langdurig alcoholgebruik leidt tot alcoholische hepatitis. Het is een toxische vorm, maar in tegenstelling tot de virale vorm is deze niet van mens op mens overdraagbaar. Intoxicatie veroorzaakt een ontstekingsproces dat de lever vernietigt en de werking ervan verstoort. De ziekte kan lang aanhouden zonder zich op welke manier dan ook te manifesteren, wat de diagnose en behandeling compliceert.

Dieetregels bij alcoholische leverziekte:

• Volledige onthouding van alcoholische dranken.
• Vermijd vet, gefrituurd, zout, sterk gemarineerd en gerookt voedsel.
• Het dieet moet veel eiwitrijke voedingsmiddelen bevatten: vlees, peulvruchten, zuivelproducten, vis.
• Je moet kleine porties eten, 4-5 maaltijden per dag.
• Voor vitaminetherapie kunt u beter verse groenten, fruit, bladgroenten, kruidenthee en afkooksels gebruiken.
• De producten worden bereid door middel van een milde warmtebehandeling met minimale toevoeging van plantaardige oliën en vetten.

Een dieet bij alcoholische hepatitis kan de pijnlijke symptomen verlichten. Therapeutische voeding wordt doorgaans voorgeschreven in combinatie met andere therapiemethoden. De prognose hangt af van de vorm en het stadium van de laesie, de aanwezigheid van bijkomende ziekten en de naleving van medische aanbevelingen. Als de ziekte vergevorderd is, is een levertransplantatie de enige behandelingsmethode.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Dieet voor auto-immuun hepatitis

Een chronische leverontsteking met een onbekende oorzaak is auto-immuunhepatitis. Deze ziekte komt het vaakst voor bij jonge vrouwen. Zonder de juiste behandeling leidt het tot ernstige en onherstelbare schade aan het orgaan. Een dieet voor auto-immuunhepatitis moet vanaf de eerste dagen van de schade worden gevolgd. Dit minimaliseert de vernietigende werking op de lever en verlicht de pijnlijke symptomen.

Als de aandoening zich manifesteert tegen een achtergrond van normale gezondheid, kan deze asymptomatisch verlopen. Vaak wordt hepatitis in een laat stadium gediagnosticeerd met ernstige veranderingen in het leverparenchym, leverinsufficiëntie en cirrose. Dieettabel nr. 5 volgens Pevzner wordt gebruikt voor de behandeling. Choleretische producten, vers gebak, vet, gefrituurd, zoet en alcohol worden volledig uitgesloten van het dieet. Ongezoet gebak en brood van gisteren, ontbijtgranen, pasta, groenten, fruit, bessen, mager vlees, vis, gevogelte en zuivelproducten zijn toegestaan.

Naast dieetvoeding krijgen patiënten corticosteroïden voorgeschreven, die het ontstekingsproces remmen. Als dieettherapie en medicatie niet effectief zijn, wordt een levertransplantatie overwogen.

[ 20 ], [ 21 ], [ 22 ], [ 23 ]

Dieetmenu

Bij het volgen van een therapeutisch dieet ondervinden veel patiënten de uitdaging om een dagelijks voedingspatroon samen te stellen. Het dieetmenu moet gevarieerd zijn en uitsluitend uit toegestane producten bestaan.

Voorbeeldmenu voor chronische hepatitis:

Maandag

• Ontbijt: eiwitomelet met kruiden en kruidenthee.
• Tussendoortje: appel of ander fruit.
• Lunch: gekookte kipfilet met boekweit en tomaten.
• Tussendoortje: een handvol gedroogd fruit en groene thee.
• Diner: gebakken vis met rijst en groenten.
• Tweede diner: een glas kefir met croutons.

Dinsdag

• Ontbijt: magere kwark met banaan, thee.
• Tussendoortje: koekjes, vruchtensap.
• Lunch: vegetarische groentesoep met gekookte granen en groentesalade.
• Tussendoortje: vruchtenpuree met droog koekje.
• Diner: aardappelpuree met gehaktballetjes van kip.
• Tweede diner: een glas kefir of kruidenthee met crackers.

Woensdag

• Ontbijt: groentesalade, kruidenthee.
• Tussendoortje: croutons van het brood van gisteren met compote of sap.
• Lunch: bietensoep, havermout met gekookt jong rundvlees.
• Tussendoortje: fruit.
• Diner: vis gebakken in zure room met pap.
• Tweede diner: magere yoghurt met crackers.

Donderdag

• Ontbijt: kruidenthee, 1 ei en ½ grapefruit.
• Tussendoortje: yoghurt en fruit.
• Lunch: noedelsoep met lichte kippenbouillon en verse groentesalade.
• Tussendoortje: een handvol gedroogd fruit of noten.
• Diner: gekookte pasta en gebakken kip.
• Tweede diner: een glas kefir met droog koekje.

Vrijdag

• Ontbijt: havermout met appel en een lepel honing, kruidenthee.
• Tussendoortje: banaan en yoghurt.
• Lunch: groentesoep, pastaschotel met gehakt.
• Tussendoortje: een glas vruchtensap en een koekje.
• Diner: gebakken vis met rijst en groenten.
• Tweede diner: groene thee met crackers.

Zaterdag

• Ontbijt: magere kwark met zure room, kruidenthee.
• Tussendoortje: fruit.
• Lunch: boekweit, visfilets met tomatensaus.
• Tussendoortje: een handjevol noten en gedroogd fruit.
• Diner: gekookte kipfilet met groentesalade.
• Tweede diner: een glas kefir en koekjes.

Zondag

• Ontbijt: eiwitomelet met zure room, kruidenthee.
• Tussendoortje: yoghurt en fruit.
• Lunch: rijstsoep met kip, gevulde paprika's.
• Snack: verse wortelsalade met zure room en lijnzaad of sesamzaad.
• Diner: gekookt rundvlees, gebakken aubergine met kaas.
• Tweede diner: banaan en kruidenthee.

Dieetrecepten voor chronische hepatitis

Om ervoor te zorgen dat het therapeutische dieet niet alleen effectief, maar ook gevarieerd is, bestaan er recepten voor heerlijke gerechten die bereid worden met toegestane producten.

Dieetrecepten voor chronische hepatitis:

Fruitpuree soep

• Appels 1 st.
• Gedroogde abrikozen 50 g.
• Aardappelzetmeel 5 g.
• Honing 30 g.
• Gemalen kaneel, vanillesuiker – 0,1 g.
• 500 ml water.

Schil de appels, verwijder het klokhuis en was ze. Doe de appels en de stukjes gedroogde abrikoos in een pan met water. Kook het fruit op laag vuur tot het gaar is. Voeg honing, kaneel en vanillesuiker toe.

Verdun aardappelzetmeel in een kleine hoeveelheid fruitbouillon. Om de puree te bereiden, kun je het beste een blender gebruiken of het fruit door een zeef wrijven. Meng de puree met het verdunde zetmeel, breng aan de kook en laat afkoelen.

Gestoomde omelet met kruiden

• Eiwitten 2-3 stuks
• Melk 30 ml.
• Boter 3-5 g
• Dille of peterselie

Scheid het eiwit van de dooiers, voeg melk toe en klop tot een glad en luchtig mengsel. Hak de groenten fijn en meng ze door de omelet. Vet de ovenschaal in met boter en giet het eiwit en de melk erin. De omelet kan in de magnetron, au bain-marie of in de oven worden bereid. De omelet is lichtgeel van kleur.

Pompoen ovenschotel met appels

• Geschilde pompoen 150 g.
• Appels 100 g.
• Ei 1 st.
• Zure room 5 g.
• Boter 5 g.
• Honing 1 el.

Schil en ontpit de pompoen en appels, rasp ze en bak ze op laag vuur in boter. Pureer de puree met een blender, voeg het ei, de honing en de zure room toe en meng goed. Giet het mengsel op een met bakpapier beklede bakplaat of in een ingevette ovenschaal. Bak tot ze goudbruin zijn.

Wat kun je eten bij chronische hepatitis?

Bij de behandeling van leveraandoeningen krijgt de patiënt een speciaal dieet voorgeschreven dat gericht is op het herstel van het aangetaste orgaan. Het dieet moet compleet zijn en alle stoffen bevatten die nodig zijn voor een normale werking van het lichaam. De behandeling bestaat uit het verminderen van het vet- en zoutgehalte en het stoppen met alcohol en nicotine.

Laten we eens kijken wat u kunt eten als u chronische hepatitis heeft:

• Vlees- en visgerechten bereid met mager vlees, gevogelte en vis.
• Verschillende soorten pap, vooral havermout en boekweit.
• Verse, gebakken en gestoofde groenten.
• Vers fruit en bessen, compotes, thee, soepen en andere gerechten die daarvan worden gemaakt.
• Magere zuivelproducten: kwark, kefir, melk, harde kazen en eieren.
• Verschillende soorten gedroogd fruit en noten.
• Plantaardige olie, olijfolie en boterolie (niet meer dan 6-8 gram per dag).

Naast het eten van bovengenoemde producten, moet u minimaal twee liter vocht per dag drinken. Het dieet is verdeeld in vijf maaltijden. Het eten mag niet koud of warm zijn, dat wil zeggen, alleen warm geserveerd met een minimale hoeveelheid kruiden.

Wat mag je niet eten als je chronische hepatitis hebt?

Inflammatoire leverziekte vereist dieetbeperkingen. Dieettherapie is noodzakelijk om een mild dieet te garanderen, stofwisselingsprocessen te corrigeren en te verbeteren, en dystrofische en destructieve processen te verminderen. De behandeling is gebaseerd op dieet nr. 5, waarbij de energiewaarde van het dieet het energieverbruik niet mag overschrijden. De dagelijkse voeding moet 4-6 g koolhydraten, 1,2-1,4 g vetten en maximaal 2,3 g eiwitten bevatten. Deze verhoudingen worden berekend per kilogram lichaamsgewicht van de patiënt.

Laten we eens kijken wat je niet mag eten als je chronische hepatitis hebt:

• Vet vlees, vis en gevogelte.
• Nieren, lever en hersenen.
• Bouillons, conserven, ingemaakte producten.
• Volle zuivelproducten.
• Pittige specerijen en kruiden.
• Mosterd, peper, mierikswortel.
• Zuring, groene uien, knoflook, champignons, spinazie.
• Zure vruchten en bessen, rode bessen, veenbessen en kruisbessen.
• Chocolade, ijs, gebak en andere zoetigheden.

Producten die de maag- en pancreasafscheiding stimuleren, gefrituurde gerechten en gerechten met een hoog cholesterol- en purinegehalte zijn uitgesloten van de voeding. Producten met oxaalzuur en stikstofhoudende extracten zijn verboden.

Dieetbeoordelingen

Voeding bij inflammatoire leverziekten wordt gebruikt om de functie van het orgaan en het hele lichaam te herstellen. Talrijke positieve beoordelingen van dieet nr. 5 en 5A geven aan dat een goed samengesteld dieet niet alleen pijnlijke symptomen verlicht, maar ook het herstelproces versnelt.

Een dieet voor chronische hepatitis moet vanaf de eerste dagen van de ziekte en gedurende de gehele behandeling worden gevolgd. Dit heeft een gunstig effect op het zieke orgaan, verbetert de werking ervan en kan worden gebruikt bij elke vorm van ontstekingsschade aan de lever en het maag-darmkanaal.