Dieet tegen winderigheid

Een dieet tegen winderigheid kan zinvol zijn bij darmklachten door overmatige gasvorming.

Deze verschijnselen mogen niet worden genegeerd of verwaarloosd, en moeten worden beschouwd als een tijdelijke en kleine verstoring van de lichaamsfunctie. Ze kunnen immers wijzen op allergische processen die verband houden met de inname van een bepaald voedingsmiddel, en kunnen symptomatische factoren zijn bij de ontwikkeling van een ernstige ziekte. De belangrijkste maatregel in de strijd tegen verhoogde gasvorming in de darmen zou moeten zijn om te bepalen welke specifieke producten die tijdens de maaltijd in het lichaam terechtkomen, dergelijke negatieve gevolgen veroorzaken. Het volledig uitsluiten van alle producten uit de voeding die een effect op het lichaam kunnen hebben en leiden tot verhoogde gasvorming, is ook een dieet tegen winderigheid, een vorm van winderigheid die zich onderscheidt door een bijzonder categorisch en radicaal karakter.

Producten die tot de lijst behoren van producten die overmatige gasophoping in de darmen kunnen veroorzaken, zijn onder andere gistgebak en bakkerijproducten gemaakt van zemelen en tarwemeel. Onder groenten en fruit vallen kool, uien, radijsjes, rapen, peulvruchten in al hun diversiteit, peren en zachte appelsoorten, perziken, pruimen en abrikozen. Zuivelproducten (in dit geval vanwege de geconstateerde lactose-intolerantie) en sojamelk en sojayoghurt kunnen ook winderigheid veroorzaken.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Behandeling van winderigheid met dieet

Het fundamentele principe voor de behandeling van winderigheid met voeding is de organisatie van een evenwichtig dieet. Hoewel naleving van de relevante dieetvoorschriften ter bestrijding van verhoogde gasvorming niet gepaard gaat met een groot aantal categorische verboden op de inname van bepaalde voedingsmiddelen, zijn er een aantal producten die sterk worden afgeraden of waarvan het gebruik wordt aanbevolen om het gehalte ervan in de voeding te minimaliseren. Bij het samenstellen van een menu moet men zich laten leiden door het principe van het uitsluiten van namen waarvan de aanwezigheid een neiging tot winderigheid in het lichaam kan veroorzaken.

De lijst met alle ongewenste producten voor consumptie bestaat voornamelijk uit producten die aanzienlijke hoeveelheden voedseladditieven van onnatuurlijke oorsprong bevatten. Deze lijst omvat ook producten die niet compatibel zijn met elkaar, zoals eiwitten met koolhydraten of zoet en zout. Belangrijke voorgeschreven beperkingen gelden ook voor peulvruchten, rapen, kool, zowel witte als alle andere soorten, melk en zuivelproducten, gebak gemaakt van gistdeeg, diverse soorten snoep en sterk koolzuurhoudende frisdranken.

Om effectief te zijn en uiteindelijk tot een positief resultaat te leiden, moet de behandeling van winderigheid met behulp van voeding gebaseerd zijn op het opnemen in de voeding van voedingsmiddelen zoals groenten die gestoomd, gebakken, gekookt of gestoofd zijn.

Bij de bereiding van gerechten die geschikt zijn bij overmatige gasvorming in de darmen, is het belangrijk dat het vlees en de vis vetarm zijn en dat de eieren niet hardgekookt zijn.

Een positieve factor bij de behandeling van winderigheid is de consumptie van grote hoeveelheden vloeistof. Maaltijden moeten worden verwarmd tot een temperatuur van 50 °C, maaltijden moeten fractioneel zijn - 4 tot 5 keer per dag, niet in te grote porties.

Welk dieet is er tegen winderigheid?

Voor degenen die van overmatige gasvorming in de darmen af willen komen, is de vraag hoe ze hun voeding moeten organiseren en welk dieet ze moeten volgen bij winderigheid relevant.

Dieetvoorschriften beperken zich in de eerste plaats tot het uitsluiten van producten van het menu waarvan het gebruik een factor is in het verhoogde risico op het ontwikkelen van deze ziekte. Hieronder vallen: bonen, erwten, sojabonen, bonen en alle andere peulvruchten, kool in al zijn vormen - witte kool en bloemkool, koolrabi en broccoli, evenals rapen, koolraap en uien die niet thermisch verwerkt zijn, evenals volle melk en in sommige gevallen individuele zuivelproducten.

Al deze producten hebben eigenschappen die hevige gasvorming in de darmen veroorzaken. Daarnaast zijn er nog een aantal andere namen die mensen met een aanleg voor winderigheid beter uit hun dieet kunnen schrappen. Het verbod geldt voor watermeloenen, bananen, peren, appels, rozijnen, ontbijtgranen, gebak, koolzuurhoudende dranken en kwas.

Als we het hebben over het soort dieet tegen winderigheid, is het ook nodig om op te merken dat de principes van een goede voeding in dit geval gebaseerd zijn op de consumptie van magere vetten, kippeneieren, vis, rijst en elke soort vlees.

Overmatige gasvorming in het maag-darmkanaal treedt vaak niet alleen op in verband met een bepaald product, maar kan ook het gevolg zijn van het eten van meerdere producten die slecht met elkaar vermengd zijn. Neem bijvoorbeeld de volgende situatie. Als u na het eten van eiwitrijk voedsel overschakelt op zoete desserts in combinatie met sap, is de kans groot dat dit winderigheid veroorzaakt. De combinatie van zuivelproducten met ongezoet fruit of dierlijke eiwitten is ook onverenigbaar.

Dieet tegen winderigheid en een opgeblazen gevoel

Het belangrijkste doel van een dieet tegen winderigheid en een opgeblazen gevoel is het normaliseren van de darmfunctie en het wegnemen van de oorzaken van verhoogde gasvorming. Omdat bepaalde voedingsmiddelen dergelijke oorzaken kunnen hebben, is het, om de effectiviteit van dieetmaatregelen te maximaliseren, noodzakelijk om tijdelijk te stoppen met het eten van voedingsmiddelen die dergelijke onaangename verschijnselen kunnen veroorzaken.

Overmatige gasvorming in de darmen kan optreden na het eten van onderstaande voedingsmiddelen.

Gasvormende eigenschappen zijn inherent aan alle bakproducten gemaakt van gistdeeg, inclusief koekjes en meergranenbrood. Het grootste negatieve effect is typisch voor bakkerijproducten gemaakt van zemelen, en het is kenmerkend dat tarwezemelen veel minder acceptabel zijn dan haverzemelen.

Alle soorten instant ontbijtgranen en noedels, die eruitzien als geperste concentraten die bedoeld zijn om snel te koken, kunnen niet als bijzonder nuttig worden beschouwd voor de werking van het maag-darmkanaal. De regel van uitsluiting uit het dieet geldt bovendien voor zoete cornflakes.

Het dieet tegen winderigheid en een opgeblazen gevoel omvat ook een menu zonder peulvruchten, zoals linzen en kikkererwten, evenals sojamelk en yoghurt op basis van sojamelk, seitan en tofu.

Vermijd abrikozen, peren, perziken, pruimen, zachte appels en gedroogd fruit, met name pruimen. Alle soorten kool, radijsjes, uien, mierikswortel, rapen en daikon zijn uitgesloten.

Bij lactose-intolerantie is het gebruik van zuivelproducten gecontra-indiceerd. Ook tarwe- of cichorei-koffievervangers hebben een nadelig effect op de darmfunctie.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Dieet tegen winderigheid en constipatie

Een dieet tegen winderigheid en constipatie vereist voor een succesvolle behandeling van de ziekte een aantal voorwaarden. De eerste is de noodzaak om vezels in het dieet te bevatten. Voedingsvezels bevatten bepaalde koolhydraten, waarvan brood, zowel volkoren als rogge, en ook granen (vooral grove granen zoals havermout, parelgort, gerstvlokken) de bron zijn. Wat granen betreft, moet worden opgemerkt dat ze niet te stroperig mogen zijn. Een ander punt met betrekking tot granen is dat rijstepap een speciale positie inneemt, die juist samentrekkende eigenschappen heeft. Daarom is rijstepap aan te raden bij winderigheid. Om constipatie te bestrijden, is het raadzaam om granen op smaak te brengen met boter. Vetten, die in het spijsverteringsstelsel terechtkomen, bevorderen de stoelgang. Olie en plantaardige vetten zijn het meest effectief. Daarom is het raadzaam om de consumptie ervan te verhogen, met name door salades te eten van verse groenten, gekruid met zonnebloemolie.

Het tekort aan vezels kan ook worden aangevuld met zemelen. Zemelen zijn een caloriearm product en hebben daarom geen negatieve invloed op uw figuur en gewicht.

Een andere voorwaarde voor een goede voeding tegen winderigheid en constipatie is het handhaven van een optimale vochtbalans in het lichaam. Het is aan te raden om gedurende de dag minstens vijf glazen vocht te drinken, zowel gewoon water als natuurlijke sappen of kvas. Gefermenteerde melkproducten zoals zure melk en kefir zijn nuttig; het is beter om ze voor het slapengaan te drinken.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Dieet voor het prikkelbare darmsyndroom met winderigheid

Een dieet voor het prikkelbaredarmsyndroom met winderigheid moet alle eiwitten, vetten en koolhydraten bevatten die het lichaam nodig heeft in hoeveelheden die aan de norm voldoen en fysiologisch compleet zijn. De kenmerken van dieetvoorschriften verschillen allereerst doordat de aanwezigheid van plantaardige vetten in het dieet licht moet worden verhoogd en er meer voedingsvezels in het menu moeten worden opgenomen. Deze zijn beschikbaar in granen: boekweit, parelgort, tarwe. Het is ook noodzakelijk om gerechten en producten uit te sluiten die kunnen bijdragen aan de activering van fermentatie- en rottingsprocessen in de dikke darm. Het dieet mag geen producten bevatten met een hoog gehalte aan etherische oliën, extracten en cholesterol.

Het dieet bij het prikkelbaredarmsyndroom met winderigheid, waarbij diarree overheerst, wordt in de acute fase aangepast naar een verhoogde eiwitinname. Het is niet toegestaan om producten op het menu op te nemen waarvoor een verminderde tolerantie bestaat of die een laxerend effect hebben. Tot deze laatste behoren onder meer pruimen, wortelen, bieten en daarnaast ook andere rauwe groenten en fruit. Winderigheid vereist de uitsluiting van alle vertegenwoordigers van peulvruchten, kool in al zijn vormen en alles wat koolhydraten bevat met een gemakkelijke fermentatie. Het is noodzakelijk om zoveel mogelijk af te zien van druiven- en appelsap, bier, rozijnen, noten en bananen.

In principe mag het dieet niet veel afwijken van het normale dieet. Het enige verschil is dat u verspreid over de dag 4 tot 6 keer iets mag eten en vlak voor het slapengaan niet te veel mag eten.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

Dieetmenu voor winderigheid

Hieronder vindt u een benaderende versie van een dieetmenu voor winderigheid. Aan de hand van de juiste principes van gezond eten kunt u deze kwaal succesvol aanpakken.

Zo wordt er op maandagochtend rijstepap geserveerd bij het ontbijt en mag je groene thee drinken.

Een kaasbroodje kan als tweede ontbijt geserveerd worden.

Tijdens de lunch bestaat het voorgerecht uit groentesoep en het hoofdgerecht uit gekookte kip met groenten. Daarnaast wordt er brood en compote geserveerd.

Voor een middagsnack: gelei en crackers.

Het avondeten bestaat uit gestoomde schnitzels, gegarneerd met boekweitpap en wortelsalade.

Dinsdag begint met een ontbijt van havermout en gedroogd fruit.

Eet voor uw tweede ontbijt kwark met zure room.

Voor de lunch kunt u bijvoorbeeld kippensoep met spinazie als voorgerecht eten, gevolgd door aardappelen met gestoomde vis en groene thee.

Als tussendoortje worden geweekte gedroogde vruchten geserveerd.

Voor het diner worden rijst en koolrolletjes geserveerd.

Op woensdag bestaat het ontbijt uit maïspap.

Tweede ontbijt – muesli en yoghurt.

Het eerste gerecht voor de lunch is wortelpureesoep, en het tweede gerecht is gekookt kalfsvlees met aardappelpuree.

Je kunt fruit eten als tussendoortje.

Voor het avondeten eet u gekookte kip met groentesalade.

Op donderdag kun je vruchtenpuree bij het ontbijt eten.

Voor het tweede ontbijt worden sap en muesli aangeboden.

Lunch met champignonsoep en rijst met vis.

Voor de middagsnack: een glas kefir.

Voor het diner worden aardappel- en vleesschotel en groentesalade geserveerd.

Vrijdag – het ontbijt bestaat uit rijstepap.

Voor het tweede ontbijt: yoghurt en pannenkoeken.

Bij de lunch wordt als voorgerecht groentesoep geserveerd, en als tweede gang pilaf met kip.

Tijdens de middagthee kunt u wat fruit nuttigen.

Diner: groentesalade met macaroni en kaas.

Op zaterdag is de eerste maaltijd van de dag een havermoutontbijt.

Voor uw tweede ontbijt neemt u een sandwich met courgettekaviaar.

Tijdens de lunch kunt u genieten van vis met groenten en salade.

Het middagsnackje bestaat uit gebakken appels.

Bij het avondeten wordt gebakken vlees met aardappelen in potten geserveerd.

Je kunt de zondag beginnen met het eten van cheesecakes als ontbijt.

Fruit voor het tweede ontbijt.

De lunch bestaat uit borsjt en karbonades met een bijgerecht van boekweitpap.

Drink tijdens uw middagsnack een beetje gefermenteerde gebakken melk.

Voor het avondeten – kip op oosterse wijze met groentesalade.

Dieetrecepten voor winderigheid

Hieronder vindt u een aantal dieetrecepten tegen winderigheid. Deze helpen bij het optimaliseren van bepaalde aspecten van de voeding wanneer er in de darmen te veel gas wordt gevormd.

• Vegetarische soep van gemengde groenten

Dit eerste gerecht wordt als volgt bereid. Snijd de peterseliewortel, wortelen en uien fijn en laat ze sudderen in een kleine hoeveelheid water, waaraan plantaardige olie wordt toegevoegd. Doe vervolgens de fijngehakte tomaten, aardappelen en courgette in de groentebouillon. Voeg na 10 minuten koken de gestoofde wortelgroenten toe, bestrooi de soep met zout en laat hem op het vuur staan tot hij gaar is. Serveer, bestrooid met kruiden en op smaak gebracht met zure room.

Havermoutsoep met vleesbouillon en groenten vereist het koken van een klein stukje mager vlees. Fijngesneden aardappelen en gebakken tomaten, wortelen, peterseliewortel en uien worden aan deze bouillon toegevoegd, verdund met water. Kook 10 minuten, voeg dan Hercules havermout toe aan de soep en laat nog 20-25 minuten koken. Breng voor het serveren op smaak met zure room en bestrooi met fijngehakte kruiden.

Om kruimelige rijstpap te maken, sorteer je de rijst, spoel je hem af met koud water en giet je hem in net gekookt water. Voeg vervolgens zout en kristalsuiker toe en kook tot hij dik is. Voeg vervolgens hete melk toe en breng de pap met gesloten deksel aan de kook in een waterbad in de oven. Giet er bij het serveren gesmolten boter overheen.

Gekookte kip wordt gekookt in een pan met koud water. Schep het schuim eraf zodra de bouillon kookt, voeg zout, peterselie en geschilde wortelen toe. Kook tot het gaar is. Haal de kip uit de bouillon en laat afkoelen. Snijd de kip vervolgens in porties en doe deze terug in de bouillon, waarin hij voor het serveren wordt voorverwarmd.

• Vermicelli met gekookt vlees

Om dit gerecht te bereiden, moet je het vlees koken en fijnhakken. De vermicelli wordt in kokend gezouten water gegoten, gaar gekookt en vervolgens in een zeef gegooid. Nadat het water is afgegoten, doe je de vermicelli terug in de pan en meng je het, met boter, met het eerder bereide vlees.

Het belangrijkste kenmerk van therapeutische maatregelen voor een opgeblazen gevoel die verband houden met de organisatie van voeding, is dat een dieet voor winderigheid door een persoon zelf kan worden samengesteld. Als u echter niet volledig zeker bent of als er controversiële kwesties ontstaan, is het noodzakelijk om advies in te winnen bij een medisch specialist.

[ 13 ]

Wat kun je eten als je last hebt van winderigheid?

Het dieet tegen winderigheid beperkt zich voornamelijk tot vetarme voedingsmiddelen die het lichaam voorzien van de nodige eiwitten, met een kleine hoeveelheid groene groenten in het dagelijkse menu. Desondanks is de lijst met wat men kan eten bij winderigheid behoorlijk uitgebreid. Met name alle soorten vlees uit vleesproducten zijn toegestaan, met uitzondering van worst. De onwenselijkheid van worst is te wijten aan het feit dat er vaak soja aan wordt toegevoegd.

Wat kun je eten bij winderigheid? Een positief effect bij verhoogde gasvorming is het opnemen van lichte bouillons van rundvlees, kip en vis in het menu. In sommige gevallen zijn de aanbevelingen van voedingsdeskundigen positief ten aanzien van granen - boekweit en rijst. Houd er echter rekening mee dat het afwisselen van de voeding met deze granen alleen is toegestaan als de patiënt geen intolerantie voor granen heeft.

Een van de oorzaken van deze ziekte kan het eten van te warm of juist te koud voedsel zijn. Deze bewering is gebaseerd op het feit dat in dergelijke gevallen de peristaltiek toeneemt, wat een aantal nieuwe problemen kan veroorzaken. Naast wat iemand precies eet, zijn ook de omstandigheden waaronder en hoe het eetproces verloopt van groot belang. Als u haastig eet, tijdens het lopen of tijdens het eten en praten, slikt u lucht in met de stukjes voedsel, wat, in combinatie met onvoldoende kauwen, een van de bepalende factoren kan zijn bij het ontstaan van winderigheid.

Als de ziekte zich in een acuut stadium bevindt, kan een aftreksel van peterselie of dille een gunstig effect hebben. Om dit te bereiden, moet je de bladeren als thee hakken en er 100 tot 200 gram van zetten, net als gewone thee in een theepot. Je moet het aftreksel 30 minuten voor het eten opdrinken.

Wat mag je niet eten als je last hebt van winderigheid?

Overmatige gasvorming in de darmen kan worden veroorzaakt door een breed scala aan menu-items die iemands dieet vormen. Er zijn verschillende, soms op het eerste gezicht meest ongelooflijke en belachelijke aannames over wat zo'n nogal onaangenaam fenomeen in het lichaam kan veroorzaken. Sommige medisch specialisten beweren zelfs dat de schuld voor het optreden van winderigheid kan worden toegeschreven aan de meest gewone kauwgom, en associëren dit met de aanwezigheid van de component maltodextrine in de kauwgom. Hieronder bespreken we welke veelvoorkomende producten en gerechten ongewenst zijn en wat u niet mag eten bij winderigheid.

Om een normale werking van het maag-darmkanaal te garanderen en overmatige gasvorming te voorkomen, is het raadzaam om voorzichtig te eten en de volgende producten zelfs volledig uit het menu te schrappen. Groenten en fruit omvatten: bananen, druiven en rozijnen, peren, noten; kool en radijs; peulvruchten zoals bonen, erwten, kikkererwten, enz. De lijst met producten die niet gegeten mogen worden bij winderigheid omvat ook vis - gezouten en vette soorten, vet vlees, gerookt vlees, gebakken en hardgekookte eieren, volle melk, room en ijs. Misbruik ook geen sterk koolzuurhoudende frisdranken. Wat betreft granen zijn tarwe en gort onderworpen aan beperkingen en verboden. Wat betreft bakkerijproducten wordt roggebrood afgeraden en alle gebakken producten kunnen het beste niet eerder dan een dag na bereiding worden gegeten. Het is raadzaam om voorzichtig te zijn met het gebruik van sorbitol en aspartaam als suikervervanger.

De lijst met verboden en toegestane producten kan per persoon verschillen, afhankelijk van de oorzaak van de winderigheid.