Dieetsalades met gastritis: recepten

Salades zijn stevig in onze voeding opgenomen, ze brengen een grote verscheidenheid aan voedsel met zich mee. Deze snack bereid uit een mengsel van verschillende producten (groenten, kaas, vlees, vis, groenten, fruit) in de snede, geraspt of anderszins verkleinde vorm. Voor hen bedacht verschillende sauzen, het verbeteren van de smaak. De beroemdste salades, zonder dat tot voor kort geen enkele vakantie tafel niet waren "Olivier" en "Haring onder een bontjas", wordt gebruikt om een onaanvaardbare gastritis mayonaise te bereiden. Met de opening van geografische grenzen begonnen de salades van verschillende volkeren en gastronomische culturen ons menu te betreden. Het werd duidelijk dat ze nuttige producten konden combineren en smakelijke en ongevaarlijke tanken konden gebruiken.

Is het mogelijk om een salade met gastritis te krijgen?

Gastritis voorziet niet in afzonderlijk voedsel, dus salades, waarin voedsel wordt verzameld dat de maag niet afzonderlijk beschadigt, u kunt eten. Maar hun voorbereiding moet aan bepaalde regels voldoen:

• Ingrediënten die een hittebehandeling vereisen, koken in water, stoom of bakken. Dit geldt voor groenten, vlees, vis, zeevruchten, eieren;
• bij het gebruik van ui, verbrand het met kokend water;
• kazen moeten een laag vetgehalte hebben;
• champignons, gember, erwten in blik die in zeer beperkte hoeveelheden worden gebruikt;
• dressing salades met plantaardige olie, zure room, natuurlijke yoghurt;
• voeg geen worstjes, gerookte producten, ingemaakte groenten en fruit, radijs, olijven, pittige smaakmakers, mayonaise en andere gekochte navullingen toe.

Omdat gastritis wordt gekenmerkt door inflammatoire dystrofische veranderingen in het slijmvlies met verschillende lokalisatie en uitscheiding van maagsap, verschillen de vereisten voor voeding:

• salades met gastritis met een hoge zuurgraad - ze moet bij voorkeur gecombineerde producten die de maagwand irritatie veroorzaken: gekookte groenten, mager vlees (kalkoen, kip, rundvlees, konijn), vis (Heek, natoteniya, koolvis, kabeljauw), diverse greens, dieet sauzen. Zure fruitrassen, ruwe huid, ingelegde werkstuk in de winter, kool, paprika best niet in de gerechten op te nemen;
• salades voor gastritis met een lage zuurgraad - geen gebruik van verse groenten en fruit (rijpe tomaten, kool, sinaasappels, mandarijnen), gedrenkt haring, gekookt vlees en vis, gekookte eieren, groene erwten, voor sauzen kan worden gebruikt vlees, champignons, groente en vis bouillon ;
• salade met refluxoesofagitis en gastritis - met deze ziekte wordt de maaginhoud in de slokdarm gegooid, wat pijnlijke brandend maagzuur en andere onaangename sensaties veroorzaakt. Daarom is de hoofdtaak van een persoon de organisatie van voeding, die geen verhoogde productie van zoutzuur veroorzaakt en de wanden van het orgel niet irriteert. Het is erg belangrijk om geen koude salades uit de koelkast te eten, de meest geschikte hier, de zogenaamde, warme. Belangrijk kenmerk - geraspte of fijn gehakte componenten en kleine occasionele porties;
• salades tijdens de verergering van gastritis - deze aandoening vereist een streng dieet, dat fijngestampte slijm soepen op het water, kleverige pap van gekookte groenten puree omvat. Zelfs sommige granen worden gewreven, bijvoorbeeld boekweit, zout is beperkt, ruwe vezels zijn uitgesloten. Het is in deze periode moeilijk om in de menu salades te presenteren. Na verwijdering van de acute symptomen, maar het zal minstens een week duren, kunt u langzaam combineren neutraal te eten te proeven zoals rijst en fijngesneden kipfilet gebakken of gekookte vis, overgoten met gesmolten boter.

Welke salades zijn beschikbaar voor gastritis?

Het belangrijkste bij het bereiden van salades met gastritis is het gebruik van producten die worden aanbevolen door de juiste dieettafel en deze te combineren met uw smaak. Liefhebbers van traditionele gerechten aan onze tafels kunnen eenvoudig een vervanging van ingrediënten vinden en ze dichter bij de originele brengen. We bieden mogelijke recepten voor voedingssalades met maagpathologieën:

• groentesalade met gastritis - met gekookte groenten kun je verschillende opties krijgen:
• vinaigrette - het vereist aardappelen, wortelen, bieten, in plaats van augurken - een beetje ingeblikte erwten, uien, in tegenstelling tot traditioneel, is het beter om niet toe te voegen of te verbranden. Combineer de geplette ingrediënten, giet met zonnebloemolie;
• een salade van een biet - een van varianten - om te raspen op de geraspte of gebakken groente, fijn om pruimen te snijden, om te vullen met zure room; een andere - in blokjes gesneden, op smaak gebracht met citroensap, zout en zonnebloemolie;
• andere salade groenten in gastritis met een lage zuurgraad kan koolsalade zijn - fijn versnipperen de kool, zout de, vertrappen het in je handen, wrijf de wortel, appel, bestrooi met zonnebloemolie;
• kook de bloemkool, broccoli, voeg de gekookte (niet-koele) eierstrips toe, breng op smaak met yoghurt;
• groene salade - niet met enige zuurgraad kunt u verse kruiden gebruiken om te koken. Dus, venkel, peterselie - universele componenten van salades, en blad, evenals tomaten, een komkommer nadert bij een hypocidal gastritis. Snij de rijpe zoete tomaat, komkommer zonder schil, scheur de bladeren van de salade met je handen en hak je favoriete kruiden, giet zure room;
• krab - de belangrijkste troefkaart is krabvlees, geen krabsticks met kleurstoffen en conserveringsmiddelen. Hiermee is het ei, venkel, goed gecombineerd. Het is gevuld met zure room;
• salade van inktvis - een waardige vervanging voor krab. Het karkas wordt gedurende 3-5 minuten gekookt en gewassen in koud water. Dit maakt het mogelijk om de film gemakkelijk te verwijderen, vervolgens wordt gesneden met stroken, op dezelfde manier de eieren, en de uien zijn halve ringen (vooraf gesneden, gemarineerd met zout en suiker). Sprenkel met zure room.