Granen voor pancreatitis

Graangerechten verschijnen in het dieet van een patiënt met pancreatitis op een van de eerste: vanaf de tweede of derde dag na het verwijderen van een acute aanval. En dan voortdurend aanwezig op tafel. De meeste graangerechten worden goed verteerd door het spijsverteringsstelsel, zonder dat de alvleesklier op dit moment wordt belast. Welke granen bij pancreatitis moeten bij een patiënt worden bewaard, en zijn alle granen even nuttig?

Welke kunnen wel en welke niet?

Over pap gesproken, generaliseer niet alsof ze allemaal passen in het menu van de patiënt. Hoewel goed gekookte pap over het algemeen een positief effect heeft op de alvleesklier, worden ze niet allemaal waargenomen door de rest van de spijsverteringsorganen. Welke wel en welke niet, bepaald door voedingsdeskundigen in hun aanbevelingen, en de patiënt is verplicht hun advies op te volgen.

De volgende pappen worden bereid uit granen bij pancreatitis:

• rijst;
• griesmeel;
• boekweit;
• havermout;
• parel.

In de acute periode zijn gierst, gerst, tarwe, maïs en bonenpap gecontra-indiceerd. Gerst en tarwe zullen nuttig zijn bij remissie en verschijnen af ​​en toe op tafel, en de rest van de genoemde soorten mogen niet aanwezig zijn in het dieet tijdens onvolledige of langdurige remissie.

• Het eerste gerecht met rijst verschijnt op de tafel van de zieke - al op de 2-3 dag. Doordeweeks bestaat het dieetmenu uit boekweit, havermout, parelmoer en griesmeel.

In de acute fase is stroperige, vloeibare pap nuttig - met water of op zijn minst halve melk. Geen suiker-olie-zout. Gekookte massa gewreven of geslagen met een blender tot homogeen. Voor dit doel kunt u droge granen voorvermalen en in een vloeibare schaal koken.

In remissie is het niet nodig om granen te malen of pap te malen. Het zachte dieet wordt gestopt, de pappen worden kruimelig, hun smaak wordt verbeterd met suiker en boter. Dergelijke gerechten bevatten meer voedingsstoffen dan stroperige gerechten. Als de alvleesklier er normaal op reageert, mag je pap met melk eten.

Boekweit voor pancreatitis

Boekweit is een traditioneel graanproduct voor pancreatitis. Voedingsdeskundigen en gastro-enterologen nemen het vaak op in voedingsrantsoenen, het is passend in de dagelijkse voeding van ouderen en kinderen. Het product is uniek omdat het een hele reeks aminozuren bevat waarmee je het dieet zonder vleesvoer in balans kunt houden.

• Er zijn veel boekweitdiëten die helpen om af te vallen. Boekweit voor pancreatitis is ook nuttig omdat het ijzer, vezels en B-vitamines bevat.

Meestal wordt boekweit voorgeschreven vanaf de vijfde dag, na het stoppen van pijn en ongemak veroorzaakt door de verergering van het proces. De grutten worden gekookt en gepureerd, zonder iets anders toe te voegen, zelfs geen zout. Aan het einde van de tweede week wordt voedzamer voedsel aanbevolen: gepureerde boekweit-groentesoep.

In het chronische proces wordt gezouten kruimelige pap bereid, verrijkt met boter, honing of suiker in een minimale hoeveelheid. Boekweit is ook geschikt om te garneren met vlees of schnitzels. Vlees wordt gestoofd of gekookt, koteletten worden gestoomd. Groenten en groenten worden ook gecombineerd met dit product.

• Voor een persoon met pancreasproblemen wordt boekweit bereid volgens een speciale technologie: kies een gemalen graan of vlokken, gekookt, noodzakelijkerwijs afgeveegd.

Volkorengranen worden gebruikt nadat alle symptomen van de ziekte zijn verdwenen. Granen worden geplukt, gespoeld en een paar uur of een nacht geweekt. Dankzij deze bereiding behoudt het product het maximale aan nuttige stoffen. Vers gekookt gerecht wordt warm gegeten, op een aangename temperatuur.

Rijst voor pancreatitis

Een belangrijk kenmerk van rijst bij pancreatitis is het omhullende vermogen ervan. Het beschermt de slijmvliezen van de spijsverteringsorganen tegen agressieve factoren en absorbeert en verwijdert ook gifstoffen. Rijstgrutten bij pancreatitis worden aanbevolen en omdat het gemakkelijk verteerbaar is, zorgt het voor een langdurig verzadigingsgevoel en irriteert het noch zieke noch gezonde organen.

Voorzichtigheid bij het gebruik is alleen nodig omdat rijst een inherent fixerend effect heeft, en als een ontsteking van de alvleesklier gepaard gaat met constipatie, is rijst in het menu niet geschikt. Omgekeerd, als de patiënt wordt gekweld door diarree, zal rijst een goede dienst bewijzen bij de eliminatie ervan.

Rijst mag al op de tweede dag na de diagnose van pancreatitis worden geconsumeerd.

• In eerste instantie is het een vloeibare pap met half melk en half water.
• Na een tijdje staat er een lichte kippenbouillon met rijst op het menu.
• Na nog een paar dagen worden deze ontbijtgranen gebruikt als bijgerecht voor gehaktballen en rijstpuddingen.

In alle recepten wordt gebruik gemaakt van een snel verteerbaar wit gemalen product. Ongemalen variëteiten zijn qua samenstelling nuttiger, maar de ruwe schil maakt ze ongewenst in het dieet van een patiënt met pancreasproblemen. Toestemming voor dergelijke rijst wordt alleen verkregen in het stadium van aanhoudende remissie.

Erwten voor pancreatitis

Erwten zijn erg lekker, het is geen toeval dat ze een belangrijk product zijn in veel nationale keukens. De hoge voedingswaarde, voeding en verrukkingen maken het tot een must in het dieet van de meeste gezinnen. Op voorwaarde dat iedereen in het gezin gezond is en vooral geen problemen heeft met de spijsverteringsorganen.

• Om ervoor te zorgen dat erwten bij pancreatitis geen schade aanrichten, moet je weten wanneer en hoeveel het kan worden geconsumeerd.

Net als andere granen bij pancreatitis worden erwten niet gegeten door patiënten bij wie de symptomatologie van de acute fase wordt waargenomen. Waarom niet? Omdat peulvruchten grove vezels bevatten, die extra problemen kunnen veroorzaken - diarree, opgeblazen gevoel in de buik, darmkoliek.

• Bij milde vormen van chronische ontstekingen mogen patiënten soms groene erwten eten. Dit komt door de aanwezigheid van eiwitten erin - een bouwmateriaal voor weefselherstel van het zieke orgaan. Calorieën zijn ook niet onnodig voor een organisme dat uitgeput is door ondervoeding en pijn.

Erwten worden gekookt en gemengd met gepureerde wortelen, bloemkool, pompoen of gepureerd in de vorm van groentesoep. Zo'n gerecht helpt bij het wegwerken van manifestaties van constipatie. Naast een hoog percentage eiwitten bevatten erwten kalium, selenium, magnesium, ijzer, jodium, zink, zwavel, vitamines en koolhydraten.

Na bevestiging van remissie zijn ongepelde droge erwten toegestaan, vooraf gedrenkt in koud water. Het product wordt gebruikt voor bijgerechten of soepen, gevulde broodjes, gebakken in de vorm van pudding. De dosering van het afgewerkte gerecht wordt bepaald door een voedingsdeskundige.

Havermout voor pancreatitis

Patiënten mogen geen misbruik maken van voedsel bereid uit granen met pancreatitis. Met al het nut van graanpap voor gezonde mensen, mensen met pancreaspathologieën, kunnen ze zowel voordeel als schade met zich meebrengen. Zelfs havermout via de voeding met pancreatitis is niet altijd geschikt in het dieet. In ieder geval in de eerste dagen van de acute fase is havermout uitgesloten, en als het in het dieet wordt opgenomen, wordt aanbevolen om het graan eerst in een koffiemolen te malen.

• In deze toestand krijgt het gekookte graanproduct een homogene consistentie en wordt het gemakkelijk door het spijsverteringsstelsel verwerkt.

Volle granen zijn niet voor patiënten van gastro-enterologen. Op dezelfde manier passen kant-en-klare voedingsmiddelen niet in hun dieet: ze bevatten additieven die verre van nuttig zijn.

Havermoutpap is rijk aan koolhydraten, eiwitten, zetmeel, vitamines van verschillende groepen, mineralen, mono- en disachariden. Brengt de volgende voordelen met zich mee:

• omhult en beschermt de binnenmembranen van het spijsverteringskanaal;
• verlaagt cholesterol;
• Dankzij serotonine verbetert het je humeur;
• bevat enzymen die lijken op de enzymen die door de zieke klier worden geproduceerd.

Pap is lekker, stevig, gecombineerd met gedroogd fruit en andere ingrediënten, en ondersteunt in combinatie met melk de geschokte immuniteit van de patiënt.

Het eerste dat artsen toestaan, is een vloeibare watermassa, zonder smaakstoffen. Afkooksel van havermout kan de basis worden voor een slijmsoep. Bereid dan voor de verandering op havermoutbasis een kissel, soufflé, pudding. Naarmate het herstel vordert, wordt havermout lekkerder en dikker - dankzij boter en vervanging van water door melk.

Gierst voor pancreatitis

Gierst, of gierst, bevat vezels, vitamines, mineralen, vetten. Pap van zo'n graansoort wordt als een relatief zwaar voedsel beschouwd. Daarom gaat de voedingsvoeding uit van gierst bij pancreatitis, maar onder voorbehoud: niet in alle perioden en goed gekookt.

• Je kunt geen gierstpap gebruiken bij exacerbatie, evenals andere granen bij pancreatitis, en ook niet in situaties waarin de ziekte gepaard gaat met ontsteking van de galblaas en ulceratieve laesies van het maagdarmkanaal.

Wanneer er een pauze is, dat wil zeggen remissie, wordt gierst nuttig. Het is trouwens ook opgenomen in het diabetesmenu, ook voor kinderen. Het recept voor pap is als volgt:

• Gereinigde gewassen granen worden met water gegoten in een verhouding van 1:3.
• De pot wordt op laag vuur geplaatst.
• De pap is klaar als de vergrote korrels het gerecht vullen.
• Roer de korrels niet, anders worden ze hard.
• Voeg indien nodig opnieuw water toe.
• Doe suiker, boter of melk in de afgewerkte schaal.
• Zonder melk is het een bijgerecht voor groenten, vis, vlees.

Een belangrijk punt is de keuze van hoogwaardige grondstoffen. Er komt smakelijkere pap uit gemalen gierst; stroperig - van lichtgeel, kruimelig - van bruingekleurd graan.

Gierst die lang heeft gelegen, wordt ranzig, waardoor de pap onaangenaam van smaak wordt. Om de bitterheid te elimineren, giet je vóór het koken kokend water over de grutten.

Perlovka voor pancreatitis

Een van de populaire granen voor pancreatitis is gemarkeerd en perlova. Het wordt bereid uit gerstekorrel, dat een hele reeks gunstige eigenschappen heeft. In het bijzonder verwijdert perlovka gifstoffen, versterkt het de botten, normaliseert het de stofwisseling, de schildklierfunctie en de lichaamsverdediging.

• Perlovka bij pancreatitis helpt ontstekingsprocessen in de pancreas en pathologieën van andere spijsverteringsorganen te elimineren.

Parelgrutten bevatten een complex van vitamines en mineralen, vezels, eiwitten, aminozuren. Afhankelijk van de verwerkingsmethode worden er verschillende varianten van het product verkocht, waaronder gerstgrutten, die gemalen gerstkorrels worden genoemd. Er is meer vraag naar: het wordt vaak door huisvrouwen gebruikt voor het koken van graansoepen en het vullen van vis.

De positieve eigenschap van parel is het omhullende en verzachtende effect op de slijmvliezen van de spijsverteringsorganen. Dit helpt ontstekingen en disfunctie van deze organen te elimineren. Goed gekookt voedsel uit deze grutten bevordert de regeneratie van ontstoken weefsels van de pancreas.

• Pap wordt geruime tijd gekookt volgens een speciaal recept. Het is een zwaar voedsel, dus het moet goed gekookt zijn voor een normale spijsvertering.

Gewassen in verschillende wateren, laat de grutten een nacht weken met water of giet een melkzuurproduct (kefir, zure melk). Verhoudingen - een glas per liter vloeistof. 'S Morgens wordt het vloeibare deel afgetapt, kokend water of melk (1:3) toegevoegd en gekookt of gedurende 6 uur op een waterbad bewaard. Je kunt de pot voorlopig in de oven zetten. Het wordt warm gegeten, omdat gekoelde pap onsmakelijk is.

Couscous voor pancreatitis

Misschien weet niet iedereen wat couscous is en waarmee couscous wordt gegeten bij pancreatitis. Het is een van de nieuwe producten die tot nu toe weinig bekend is bij de Europeanen. Het thuisland van couscous is de Noord-Afrikaanse en mediterrane gebieden. Het wordt bereid volgens een speciale technologie - oorspronkelijk uit tarwe, tegenwoordig op basis van griesmeel - uit rijst, gierst, gerst.

• In sommige Arabische landen zijn de reguliere rondjes van gelijke grootte een nationaal gerecht.

Couscous is rijk aan vitamines, kan het spijsverteringskanaal reinigen, het cholesterolgehalte in het bloed verlagen, de immuniteit verhogen, de hartspier versterken. Pap met pancreatitis is onaanvaardbaar in het stadium van exacerbatie van het proces. Net als ander voedsel is op dit moment alle pap verboden.

• Na twee weken, als de pijn afneemt en de situatie stabiliseert, verschijnt couscous twee of drie keer per week op het menu. De remissiefase legt geen beperkingen op aan de consumptie van pap.

Het is belangrijk om het product zo te koken dat het zieke orgaan het moeiteloos waarneemt en verteert. Als het onder normale omstandigheden voldoende is om eenvoudigweg kokend water over de grutten te gieten, dan moet het bij pancreatitis gedurende 5 minuten worden gekookt. Beter nog, maak de couscousmassa met een blender homogeen. Dit is de ideale consistentie voor een zieke alvleesklier.

Zonder granen bij pancreatitis, dat wordt gebruikt om delicaat voedsel te bereiden dat de spijsverteringsorganen omhult en beschermt, is het moeilijk om je het menu van de patiënt voor te stellen. Verschillende pappen zijn op verschillende manieren acceptabel, elk heeft waarschuwingen. Als de dieetregels voor bereiding en gebruik worden gevolgd, zijn deze vertrouwde gerechten een volwaardig onderdeel van de behandeling, niet minder belangrijk dan medicijnen tegen pancreatitis.