Ideale voeding, elementaire, parenterale voeding

Een van de ideeën die voortvloeit uit de theorie van evenwichtige voeding is het creëren van ideale voeding en ideale voedingswaarde. Aan het einde van de 19e en het begin van de 20e eeuw ontstond het basisconcept voor de verbetering van voeding en voedsel. Zo ontstond al in de 19e eeuw het idee om optimale voeding te creëren door voedingsmiddelen te verrijken met stoffen die direct betrokken zijn bij de stofwisseling en door ballaststoffen af te voeren.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Elementaire voeding

Het idee om een ideaal, maximaal bruikbaar voedsel te creëren, veranderde al aan het einde van de 19e en het begin van de 20e eeuw in het idee om een mengsel te creëren van stoffen die nodig zijn voor het in stand houden van het leven en waarvoor geen optimale verhouding nodig is, oftewel in het idee om zogenaamde elementaire of monomere stoffen te creëren. Het idee van elementaire voeding kwam neer op het feit dat het oligo- en polymere voedsel dat we consumeren vervangen zou moeten worden door voedsel dat bestaat uit elementen die betrokken zijn bij de stofwisseling. Dit voedsel zou moeten bestaan uit sets van aminozuren, monosachariden, vetzuren, vitaminen, zouten, enz. Men ging ervan uit dat dergelijk voedsel zou voldoen aan de behoeften van de mens, in exacte overeenstemming met de kenmerken van zijn stofwisseling.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Parenterale voeding

Een gevolg van de theorie van evenwichtige voeding is het idee, dat al in 1908 helder werd geformuleerd door P.-E.-M. Berthelot, dat een van de belangrijkste taken van de twintigste eeuw de directe toediening van voedingsstoffen aan het bloed is, zonder het maag-darmkanaal te gebruiken. Tegenwoordig is directe (intravasculaire of parenterale) voeding een wijdverbreide en zeer effectieve manier geworden om voedingsstoffen rechtstreeks in het bloed te brengen, en wordt deze gebruikt bij de behandeling van diverse ziekten gedurende vrij lange perioden. Met name het overzicht van P.S. Vasiliev (1988) beschrijft kenmerken van een aantal gespecialiseerde mengsels die in de klinische praktijk worden gebruikt voor parenterale voeding, en benadrukt hun positieve rol bij de behandeling van diverse ziekten (stofwisselingsstoornissen, met name eiwit; diverse verwondingen, waaronder brandwonden; aandoeningen van het maag-darmkanaal, met name chirurgische ingrepen; oncologische aandoeningen; lever-, nier- en andere pathologieën).