Voedingsmiddelen die prebiotica bevatten: zuivel, gefermenteerde melk, voedingsvezels

Prebiotica zijn voedingsingrediënten die de groei en activiteit van een gezonde microflora in het spijsverteringsstelsel stimuleren, maar niet door de darmen worden opgenomen. Inuline, fructo-oligosachariden, lactulose, galacto-oligosachariden en lactitol hebben prebiotische eigenschappen. Deze micro-elementen komen in veel natuurlijke voedingsmiddelen voor.

Laten we eens kijken naar voedingsmiddelen die grote hoeveelheden prebiotica bevatten:

• Cichoreiwortel rauw 64,6%
• Aardpeer 31,5%
• Paardenbloembladeren 24,3%
• Knoflook 17,5%
• Verse uien 8,6%
• Gekookte ui 5%
• Asperges 5%
• Tarwezemelen onbewerkt 5%
• Tarwebloem 4,8%
• Banaan 1%

Nuttige micro-elementen zijn in kleine hoeveelheden te vinden in producten zoals:

• Fruit: appels, peren, citrusvruchten, abrikozen, pruimen.
• Groenten: sojabonen, asperges, kool, knoflook, maïs.
• Zuivelproducten en gefermenteerde melkproducten: kwark, melk, kefir, gefermenteerde gebakken melk.
• Bessen: bramen, frambozen, aardbeien.
• Noten: walnoten, pinda's, amandelen, pistachenoten.
• Granen: boekweit, havermout, gierst, griesmeel.

In hun chemische structuur zijn alle prebiotica complexe koolhydraten met een vertakte chemische formule. Ze reageren gemakkelijk met verschillende stoffen, verbeteren het verteringsproces en stimuleren de groei van een gunstige microflora in de darmen.

Gefermenteerde melkproducten die prebiotica bevatten

De meeste nuttige bacteriën worden aangetroffen in gefermenteerde melkproducten. Prebiotica zijn te vinden in melk, kefir, kwark, zure room, gefermenteerde gebakken melk en diverse yoghurtsoorten. Hun belangrijkste voordeel hangt af van de bereidingswijze. Kefir of yoghurt wordt bijvoorbeeld verkregen nadat nuttige bacteriën in verse melk zijn terechtgekomen. Hierna begint het fermentatieproces, dat gericht is op het verminderen van vrije lactose. Dit maakt melkeiwitten licht verteerbaar. De voedingswaarde van kefir, yoghurt en kwark is veel hoger dan die van verse melk. De lactose die ze bevatten, vergemakkelijkt het verteringsproces en veroorzaakt geen zwaarte of winderigheid, wat vaak wel gebeurt na een glas verse melk.

Naast prebiotica bevatten gefermenteerde melkproducten complete eiwitten. Deze stof bevat een complete set aminozuren en bevordert de weefselregeneratie. Ze bevatten ook gezonde vetten. Het vetgehalte kan worden gereguleerd door vetarme producten te kopen.

Gefermenteerde melkproducten met prebiotica verbeteren niet alleen de darmflora, maar verwijderen ook pathogene en opportunistische micro-organismen. Ze zijn nuttig bij diverse maag-darmklachten, na voedselvergiftiging, maagzwaarte en verhoogde gasvorming. Een andere nuttige eigenschap van gefermenteerde melkproducten is hun licht laxerende en diuretische werking. Dergelijke voedingsmiddelen worden beschouwd als reinigend en maken deel uit van veel diëten, waaronder therapeutische.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Voedingsvezels met prebiotica

Een belangrijk bestanddeel van plantaardige voedingsmiddelen dat niet door gastro-intestinale enzymen wordt verteerd, zijn voedingsvezels met prebiotica. Ze hebben een gunstig effect op de algehele conditie van het lichaam, voorkomen diverse ziekten en maken deel uit van een dieettherapie. De meest populaire vezels zijn cellulose en pectine; dit zijn complexe koolhydraten die bestaan uit polysaccharideketens. Ze zijn in water oplosbaar en zeer hygroscopisch, kunnen grote hoeveelheden water binden, zwellen en 50 keer zo groot worden. Dit verhoogt de darmperistaltiek en verhoogt de frequentie en het volume van de ontlasting.

Er zijn twee soorten voedingsvezels:

• Onoplosbaar - cellulose en lignine. Ze zwellen op in water, verhogen de massa en frequentie van de ontlasting en voorkomen constipatie, darmontstekingen en aambeien.
• Oplosbaar – zwellen op in water en vormen een lijmachtige gel. De resulterende substantie bestaat uit niet-cellulose koolhydraten, pectines, polysachariden en hemicellulose.

Voedingsvezels ondersteunen de normale conditie van het spijsverteringskanaal, reinigen het en verminderen het risico op darmkanker. Ze bevorderen de groei van de gunstige darmflora, met name Lactobacillus en Bifidobacter.

[ 7 ], [ 8 ]

Prebioticum met frambozen

Een lekkere en gezonde drank van Florina is een prebioticum met frambozen. De droge mix bevat geïsoleerd soja-eiwit, inuline, pectine, tarwevezels, guargom, gedroogd fruitconcentraat en fructose. Het product is verkrijgbaar in speciale zakken van 150 g.

De drank heeft de volgende eigenschappen:

• Bevordert de mechanische reiniging van de darmen
• Stimuleert de motoriek
• Verwijdert gifstoffen uit het lichaam
• Normaliseert de microflora
• Vertraagt de opname van vetten en koolhydraten
• Verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed
• Verbetert de opname van vitamines
• Voorkomt dysbacteriose
• Vermindert de eetlust en bevordert gewichtsverlies

Het prebioticum wordt tweemaal daags ingenomen, 1 glas 's ochtends voor de maaltijd en 's avonds voor het slapengaan. Na 2 weken regelmatig gebruik neemt de hoeveelheid bifidobacteriën in het lichaam toe en blijft op een hoog niveau bij verder gebruik van de frambozendrank.

Prebiotica op basis van gistschimmels

Micro-elementen die nuttig zijn voor de darmflora zijn er in verschillende stoffen. Prebiotica op basis van gistschimmels worden gebruikt voor de behandeling van zowel mensen als dieren.

• Eubicor is een populair biologisch actief voedingssupplement voor mensen, dat gist uit de saccharomyces-klasse Saccharomyces cerevisiae bevat. Gist komt het lichaam binnen in een geïnactiveerde toestand, maar na ontwaking verzadigt het het met vitaminen, aminozuren, micro- en macro-elementen. Dit verhoogt de algehele immuniteit en ontwikkelt weerstand tegen virussen, bacteriën en andere pathogene stoffen.
• Actisaf is een diergeneesmiddel. Het actieve bestanddeel is levende, thermostabiele gist van de stam Saccharomyces cerevisiae Sc 47. Het actieve bestanddeel heeft een bijzondere enzymatische werking, verhoogt de pH-waarde en verlaagt de zuurgraad van maagsap, verbetert de maag-darmmotiliteit en het spijsverteringsproces en vult energietekorten aan.

Kwarkdessert met prebiotica

De gezondste en lichtste snack die geschikt is voor zowel volwassenen als kinderen is een kwarkdessert met prebiotica. Kwark is een gefermenteerd melkproduct, rijk aan nuttige bacteriën, eiwitten en calciumzouten. Het heeft geen cel- of weefselstructuur, wat het onderscheidt van andere bronnen van prebiotica en dierlijke eiwitten. De vlokken worden snel opgenomen en hoeven niet verteerd te worden.

Onder de meest populaire wrongeldesserts kunnen de volgende worden genoemd:

• Ermann – kwarkdessert “Prebiotisch” 3,5%.
• Biomax is een gefermenteerd melkdessert met kwarkroom, aardbeien en muesli, verrijkt met prebiotica, met een vetgehalte van 2,8%.
• Danone – bio-yoghurt Activia “Zemelen en Granen” 2,9%.
• Agusha – kwark met prebiotica 4,2%.

Kwark en desserts op basis daarvan worden aanbevolen voor gebruik bij maag-darmklachten en tijdens een dieet. Omdat het rijk is aan vitaminen, mineralen en foliumzuur, goed wordt opgenomen, de microflora versterkt en verzadigd is.