Snoep bij pancreatitis: wat mag je wel en niet eten?

Een ontsteking van de alvleesklier vereist een speciale benadering van voeding. Enerzijds is het noodzakelijk om het lichaam te voorzien van alles wat het nodig heeft voor een volledige werking, anderzijds moeten producten worden geselecteerd die het orgaan niet kunnen beschadigen. Zo'n evenwicht dwingt tot een constant compromis tussen "ik wil" en "ik kan". Soms is het moeilijk om je favoriete producten op te geven ten gunste van je gezondheid. Mensen met een zoetekauw maken zich zorgen over de vraag welke snoepjes je wel en niet kunt eten met pancreatitis? [ 1 ]

IJs tegen pancreatitis

Bij het bestuderen van voedingsadviezen zal een patiënt met pancreatitis zeker de regel tegenkomen om niet te koud of te warm te eten. Ongeacht het stadium van de ziekte: exacerbatie of remissie, is ijs om verschillende redenen gecontra-indiceerd:

• koud voedsel kan een spasme van de alvleesklier en galwegen veroorzaken, wat tot een uitbraak van de ziekte kan leiden;
• het is een vet en calorierijk product dat voor de afbraak ervan een verhoogde productie van voedingsenzymen vereist, wat een extra belasting voor het orgaan vormt;
• het is zoet, wat wijst op een voldoende suikergehalte; suiker zelf is in kleine hoeveelheden toegestaan tijdens een stabiele periode van pancreatitis, maar een product dat te zoet is, vereist een verhoogde afscheiding van insuline, wat moeilijk is voor een beschadigde klier;
• het bevat conserveringsmiddelen, smaakstoffen, diverse smaaktoevoegingen en bestanddelen (noten, chocolade, fruit, gecondenseerde melk) die niet geschikt zijn voor ontstekingen.

Marshmallow tegen pancreatitis

Gelukkig zijn niet alle snoepjes verboden bij pancreatitis. Een voorbeeld hiervan is marshmallow. En dat allemaal omdat het gemaakt is van eiwit, pectine, vitaminen en mineralen, en agar-agar.

Er zijn vele varianten van deze delicatesse: wit, roze met toegevoegde fruitvullingen, in chocoladeglazuur. Om schadelijke toevoegingen te vermijden (fabrikanten gebruiken niet altijd het aangegeven gezonde ingrediënt), is het het beste om voor wit te kiezen.

In de acute fase van de ziekte en de daaropvolgende twee maanden moet u het volledig opgeven. Gun uzelf dan een halve marshmallow met ongezoete thee. Als de alvleesklier geen negatieve reactie vertoont, eet dan 1-2 stukjes per dag.

Ovenschotel voor pancreatitis

Alle gebakken producten zijn veel gezonder dan gefrituurde en lekkerder dan gekookte. In dit geval kan een ovenschotel met cottage cheese smaak en gezondheid combineren: eenvoudig, met appels, wortels en andere ingrediënten; met rijst en pompoen of iets anders waar je fantasie de vrije loop aan kan laten.

De enige voorwaarde in het eerste geval is dat de kwark vetarm is, er weinig suiker in zit en er alleen eiwitten worden gebruikt. Om een luchtig effect te verkrijgen, worden de eiwitten opgeklopt met suiker, gemengd met de hoofdmassa van goed gemalen kwark, een snufje zout en 1-2 eetlepels griesmeel, voorgeweekt in zure room. De bovenkant kan worden versierd met fruit of bessen.

Jam voor pancreatitis

Jam is een manier om bessen en fruit te conserveren voor de winter, maar wordt bereid met toevoeging van suiker, wat ongewenst is voor een zieke alvleesklier. Bij acute vormen van jam wordt het volledig vermeden en tijdens periodes van stabiele remissie kunt u zich veroorloven om een beetje toe te voegen aan thee, yoghurt, kefir, verdunde vruchtendranken en kookzoenen.

Als u geen diabetes hebt, mag u af en toe een lepel in uw mond stoppen, maar geef de voorkeur aan producten van fruitsoorten die zijn toegestaan bij pancreatitis. Denk hierbij aan appels, abrikozen, bessen, kersen, pruimen, aardbeien en perziken.

De lekkerste jam is zelfgemaakte jam. De gastvrouw heeft er namelijk alles aan gedaan om zoveel mogelijk vitaminen en mineralen te behouden. Ze heeft de jam dus niet te lang gekookt en alle nuttige stoffen niet vernietigd.

Taarten voor pancreatitis

De meeste taartrecepten bevatten gist, wat het grootste probleem is bij een zieke alvleesklier. Er worden altijd verschillende componenten aan het deeg toegevoegd: vetten, suiker en eieren, waardoor ze calorierijk en schadelijk zijn voor het orgaan. Versgebakken producten zijn niet toegestaan volgens dieettabel nr. 5, die wordt voorgeschreven bij pancreatitis.

Conserveringsmiddelen, kleurstoffen en smaakstoffen worden toegevoegd aan kant-en-klare producten, die ook niet geschikt zijn voor patiënten. Beschuit van een met de hand gedroogd brood, de Maria- en Zoologicheskoe-koekjes zijn daarom het meest geschikt.

Als u langere tijd geen klachten heeft, kunt u havermoutkoekjes (havermout bevat enzymen die lijken op de enzymen die de klier zelf produceert), gedroogde biscuits, kwarkkoekjes en meringues eten, maar niet meer dan 50 gram per dag.

Snoep voor pancreatitis

Kunnen snoepjes schadelijk zijn voor pancreatitis? Om dat zeker te weten, moet je weten waar ze van gemaakt zijn. Ze bevatten suiker, de meeste varianten gebruiken vaste vetten, palmolie, kleurstoffen, verdikkingsmiddelen, smaakstoffen, mogelijk melkpoeder, lactose, cognac, likeuren, noten en chocolade.

Elk bestanddeel afzonderlijk spreekt tegen. Snoep is calorierijk, bevat veel koolhydraten, wat leidt tot een verhoogde belasting van de alvleesklier, is zeer allergeen en kan dysbacteriose en winderigheid veroorzaken.

Zelfs tijdens lange periodes van rust zonder verergeringen moet de consumptie van deze lekkernij zoveel mogelijk worden beperkt. De veiligste varianten zijn snoepjes voor diabetici, soufflé "Vogelmelk", gelei en "Korovka".

Karamel, toffee en lolly's zijn niet geschikt voor deze ziekte.

Halva voor pancreatitis

Halva is absoluut geen dieetproduct, want het wordt bereid uit geroosterde pitten van olienoten of zaden, waaraan karamelmassa wordt toegevoegd. Om de plasticiteit van het product te behouden, wordt er een grote hoeveelheid melasse aan toegevoegd.

Voor gezonde mensen is dit zoetwarenproduct een uitstekende energiebron. Dankzij de meervoudig onverzadigde vetzuren voorkomt het de ontwikkeling van atherosclerose en dankzij het kalium en magnesium is het goed voor het spier-, hart-, voortplantings- en zenuwstelsel.

Tijdens acute periodes van pancreatitis is halva ten strengste verboden. Pas na enkele maanden van afwezigheid van symptomen kunt u voorzichtig proberen om niet meer dan 20-30 gram per dag te eten, en niet elke dag.

Gecondenseerde melk voor pancreatitis

Gecondenseerde melk is een geconcentreerd zuivelproduct met een hoog suikergehalte. Bovendien wordt natuurlijke melk, bij gebrek aan adequate overheidscontrole op de productkwaliteit, tijdens de productie vaak vervangen door plantaardige vetten.

Gecondenseerde melk voor pancreatitis is een gevaarlijk product dat een verergering kan veroorzaken. Als de alvleesklier weer normaal is en er lange tijd geen last meer van heeft, kunt u uzelf af en toe trakteren op een lepel van deze delicatesse, mits u zeker bent van de fabrikant.

Marmelade voor pancreatitis

Natuurlijke marmelade wordt bereid op basis van bessen- en vruchtensappen. Hoewel een aanzienlijk deel van de nuttige bestanddelen tijdens de bereiding wordt gekookt, blijft er iets over, waaronder pectines, die een gunstig effect hebben op de spijsvertering. Ze bevorderen de darmperistaltiek, reinigen het lichaam van gifstoffen en afvalstoffen en verlagen het cholesterol.

Agar-agar, gewonnen uit algen, of gelatine (uit kraakbeen of dierlijke botten) worden gebruikt als verdikkingsmiddel. Smaak- en kleurstoffen kunnen worden gebruikt om de kosten van het product te verlagen. Daarom wordt marmelade voor patiënten met een alvleesklierontsteking als relatief veilig beschouwd.

Het wordt niet gebruikt in een streng dieet. Stabiele remissie maakt deze zoetheid mogelijk en u moet beginnen met één stukje, maar niet meer dan vier per dag.

De kwaliteit van elk product wordt weerspiegeld in de prijs, dus je moet een product op basis daarvan kiezen, bij voorkeur verpakt, met een bedrukte compositie, licht van kleur zonder kleurstoffen. De beste optie is om zelf te koken met behulp van recepten van internet of kookboeken.

Kauwgom voor pancreatitis

Kauwen stimuleert de productie van alvleesklier- en maagsappen. In wezen wordt de spijsverteringsreflex misleid: het lichaam is afgestemd op de inname van voedsel, maar er is geen voedsel. In dit geval "eet" de alvleesklier zijn eigen cellen op.

Kauwgom bevat daarentegen zoetstoffen, niet altijd natuurlijke smaakstoffen en antioxidanten, die een negatief effect hebben op het orgaan.

De enige mogelijke conclusie is: niet gebruiken. Het advies voor grote fans is om volledig te stoppen tijdens verergeringen van de pathologie en het gebruik tot een minimum te beperken in andere, rustige periodes.

Pastila voor pancreatitis

Dit soort desserts zijn op geen enkele manier schadelijk voor het orgaan, behalve in acute periodes, als u ze zelf klaarmaakt, vooral van groene appels.

Het recept is heel eenvoudig: snijd het fruit in plakjes zonder het te schillen (het bevat de meeste nuttige voedingsstoffen), doe het in een pan, voeg een beetje water toe om aanbranden te voorkomen en laat het sudderen. Giet het sap af, pel elk stuk met de hand of met een zeef, voeg suiker toe (ga niet te ver) en pureer tot een homogene massa. Zet een bakplaat klaar, leg er bakpapier ingevet met plantaardige olie op en smeer de puree er in een dunne laag op. Laat de pastila anderhalf uur drogen in de voorverwarmde oven op 130 ^{° C, met de deur op een kier (leg er een niet-brandbaar voorwerp onder).}

Maïsstaafjes voor pancreatitis

Maïsgries, waarvan maïssticks worden gemaakt, bevatten veel vezels, wat ongunstig is voor de klier. Hoewel de sticks zelf licht en luchtig zijn, worden er suiker of poedersuiker, zout, plantaardige olie en, om het assortiment uit te breiden, diverse andere additieven (chocoladeglazuur, kruiden en smaakversterkers) aan toegevoegd.

Bij chronische pancreatitis met een lange afwezigheid van aanvallen kunt u zich een kleine portie veroorloven, maar niet droog, maar voeg het toe aan yoghurt, gefermenteerde gebakken melk en spoel het weg met thee. En voor het ontbijt is het nog steeds beter om de voorkeur te geven aan rijst en havervlokken.

Fructose voor pancreatitis

Gezien de negatieve rol van suiker op het zieke orgaan, rijst de vraag: is het niet beter om suikervervangers te gebruiken in de voeding? Artsen zijn het hiermee eens, vooral als het om natuurlijke suikers gaat. Ze zijn zoeter dan suiker, waardoor ze minder nodig zijn om de gebruikelijke effecten te bereiken.

Een daarvan is fructose, dat voorkomt in honing, bessen en fruit. De opname ervan in het lichaam gaat niet gepaard met de afgifte van insuline, in tegenstelling tot glucose. Het kan echter alleen worden geconsumeerd tijdens de afnemende ziekte.

Gelei voor pancreatitis

Gelei kan niet alleen een smakelijk, maar ook een gezond dessert zijn als je producten gebruikt die niet verboden zijn voor pancreatitis, zoals appels, pruimen en perziken. Gelatineschijfjes zonder veel suiker geven plezier en zijn niet schadelijk, mits er geen acuut proces optreedt.

Door zelf gelei te maken, kun je de hoeveelheid stoffen die schadelijk kunnen zijn voor de alvleesklier minimaliseren. Geleermiddelen zijn echter, hoewel nuttig voor gewrichten, kraakbeen en bindweefsel, niet erg wenselijk bij pancreatitis, vooral niet tegen de achtergrond van galstenen. Je moet je dus niet te veel laten meeslepen.

Meringue voor pancreatitis

Voor de bereiding van meringue worden eiwitten gebruikt, vermengd met suiker. Als u het thuis kookt, kunt u alle risico's voor de alvleesklier elimineren: voeg niet te veel zoetstof toe en voeg geen schadelijke additieven toe. Alleen in dit geval is het dessert onder voorwaarden toegestaan tijdens een chronische ziekte, ver verwijderd van het uitbreken van de pathologie.