Soorten maïs

Naar de winkel gaan, hebben de meeste consumenten niet eens een idee van de verscheidenheid aan maïssoorten. Sommigen van hen zijn alleen geschikt voor conserven, anderen - voor consumptie alleen in gekookte vorm. En om de meest geschikte optie voor jezelf te kiezen, moet je de belangrijkste ondersoorten begrijpen.

Dentiform maïs met krachtige grote kolven wordt voornamelijk gebruikt voor het maken van meel, granen en ook voor veevoer. Het wordt niet aanbevolen om het in gekookte vorm in mensenvoeding te gebruiken, maar het werd lange tijd beschouwd als de standaard van dit product.

De meest aanvaardbare variëteiten voor maïs zijn suiker, die verschillende ondersoorten hebben. Ze bevatten allemaal een minimum aan zetmeel, maar ze hebben een uitgesproken zoetige smaak en zacht, smeltend in de mond, granen. Korrels van suikermaïs, in tegenstelling tot de tand-achtige, worden gekookt voor niet meer dan een uur. Het is deze factor die zal getuigen dat de keuze viel op de juiste klasse. Als, bij toeval, een tandvormige variant is gekocht, wanhoop dan niet! Deze maïs is uitstekend voor het inblikken.

Suikermaïs

In tegenstelling tot andere variëteiten, viel suikermaïs vrijwel onmiddellijk in de smaak bij huishoudelijke consumenten. Dankzij de zoete, brokkelige structuur kunt u dit product niet alleen in gekookte vorm gebruiken! Vaak wordt het gebruikt voor het bereiden van salades, soepen, bijgerechten en zelfs stoofschotels! En in elk van deze soorten zal zo'n maïs zich alleen van de beste kant manifesteren.

Onlangs zijn maïsappelpuree, uitsluitend gemaakt van suikerrassen, populair geworden. Het gekookte product wordt grondig gemalen op een blender en, indien nodig, bijgevuld met boter.

Bovendien is suikermaïs uiterst bescheiden in het stadium van de teelt. Het is deze variëteit, in tegenstelling tot alle andere, vereist geen constante irrigatie en kan aanzienlijke temperatuurveranderingen verdragen.

Alles wat deze plant nodig heeft, is een tijdige behandeling van plagen en drenken, minstens één keer per week. Met zo'n vrij eenvoudige aanpak kun je een aanzienlijke oogst krijgen. Wat natuurlijk voor de smaak van het hele gezin is.

Corn Bonduelle

De zomer is de tijd van warmte, vreugde en zon, en in al deze combinaties is de mais-bonduelle perfect vol. In veel culturen werd de zon vereerd, omdat het warmte, licht en leven brengt. Veel mensen, die de zon aanbidden, vereerden en respecteerden de cultuur, op een of andere manier verbonden met deze planeet. Van deze ontsnapping kun je veel geweldige gerechten, salades, ontbijtgranen, soepen en andere ongewone culinaire meesterwerken maken.

Een van de beste variëteiten is "bonduelle" - een witte, langkorrelige oogst, die veel grondbezitters prioriteit geven vanwege de smaakkwaliteiten. Het is deze maïs die wordt geserveerd in dure restaurants, het vestigt ook de aandacht op de huishoudelijke consument.

De Franse "bonduelle" wordt in het hele land verkocht, verpakt in blikjes, verpakt in dozen. Om een "bonduelle" te laten groeien, moet deze eerst in dozen groeien, zoals zaailingen, volgens het principe van het laten groeien van een tomaat. Later, wanneer de zaailingen zullen stijgen, is het noodzakelijk om de struiken in de voorbereide grond te verplanten. Zoals alle levende wezens, houdt maïs van water geven en in eerste instantie irrigatie van de bladeren zelf.

Luchtgraan

Zo'n werkelijk verbazingwekkend product, zoals popcorn, werd veel eerder ontdekt dan de meerderheid van de gewone mensen veronderstelt. In het midden van de vorige eeuw vond een groep wetenschappers - onderzoekers een parkeerplaats van oude mensen die in een grot woonden.

Samen met verschillende ontdekkingen, ontdekten wetenschappers dat maïs graan een van de favoriete lekkernijen was van oude mensen. In het midden van de overblijfselen, die specialisten de datering van vijfduizend jaar gaven, werd geroosterde lucht maïs gevonden. Later genoemd "popcorn", werd het voor de Britten een ontdekking en redding in de eerste winter op een nieuw land, tijdens de hervestiging en ontwikkeling van nieuwe plaatsen.

Bereid het niet moeilijk voor, maar in tegenstelling tot veel andere producten, heeft het een hoge energiewaarde. De eigenaardigheid van dit ongewone gerecht komt ook tot uiting in het feit dat wanneer het graan wordt verwarmd, het geen water laat passeren, waardoor er druk ontstaat, barst, uitloopt en een bizarre bloem wordt.

Het is geen verrassing dat luchtgraan overal ter wereld zo populair is geworden, omdat een dergelijke metamorfose niet kan worden getraceerd met een van de bestaande groenten in de wereld.

Melk Corn

Het favoriete gerecht van de meerderheid van de huishoudelijke consumenten is melkkoren, dat een integraal onderdeel is van de zomerse lunch. U kunt het echter op verschillende manieren bereiden.

Een van hen - de bereiding van maïs met toevoeging van boter, duurt een uur. Jonge maïskolven worden grondig gewassen met water en in een pan geplaatst met kokend water en gekookt volgens het principe van knoedels. Nadat de kolven zijn gekomen, moeten ze nog 10 minuten in kokend water worden gekweld. Daarna neemt het vuur af en blijft ze nog 5 minuten koken. Na deze periode wordt maïs uit het water gehaald, besprenkeld met gesmolten boter en op de tafel geserveerd met zout.

Uiteraard kan melkkaas worden bereid met behulp van een klassiek recept, maar de smaak zal enigszins vervagen. Het moet ook worden opgemerkt dat het kiezen van maïs, let op de korrel. Ze moeten wit of lichtgeel van kleur zijn, rond van vorm. En de bladeren aan het oor moeten uitzonderlijk groen zijn. Hun gele kleur geeft aan dat de groente al oud is, wat natuurlijk van invloed is op de smaak. Geleid door dergelijke eenvoudige tips, kunt u het meest optimale product kiezen, dat alle huishoudens zal plezieren.

Voedermaïs

Vaak kopen ze maïs op de markt of in de winkel, maar consumenten realiseren zich zelden of het eten of voer is, maar tevergeefs. Aanvankelijk waren er wilde scheuten van deze groente, later op basis van veevoeder en vervolgens voedsel.

Veevoeder is minder kieskeurig in het verzorgen en groeit sneller, wat een grote oogst oplevert. Voeding, op zijn beurt, groeit exclusief onder kasomstandigheden, die voor hem een persoon moeten creëren. De voederkwaliteit heeft een meer langwerpige kop en de korrels zijn minder verzadigd van smaak en hebben een roodachtige tint, in tegenstelling tot voedsel - groot in granen en zoet, smeltend in de mond.

Als we het hebben over de voordelen, is de kwaliteit van het voedsel nuttiger, omdat het meer eiwitten en glucose bevat. De stern-mais, hoewel geschikt voor menselijke consumptie, wordt in de meeste gevallen nog steeds gebruikt voor het voederen van vee of malen in granen. Voor een persoon zijn er meer elite-variëteiten, waarvan er tegenwoordig veel zijn in de wereld.

Rode maïs

Het echte wonder van de wereld is rode maïs, het wordt vandaag niet in elke winkel verkocht, maar het is het proberen waard. Het hoge gehalte aan anthocyaninen geeft zo'n rijke paarse kleur, wat deze cultuur echt uniek maakt.

Vitaminen zijn antioxidanten die het ouder worden vertragen en de ontwikkeling van een groot aantal ziekten voorkomen. Het eten ervan kan de toename van cholesterol in het bloed voorkomen en de druk normaliseren. Het moet worden verwijderd van gewone scheuten, bij voorkeur in een aparte moestuin of in een veld.

Voor een goede oogst zijn overvloedige zonnestralen en hoogwaardige chernozems nodig. Je moet de scheuten onder de wortel water geven en elke twee, drie weken bevruchten. Bij het koken van rode maïs in kokend water, verliest het zijn kleur en eigenschappen niet, hoewel veel koks, om het te houden, koken voor een paar of op een grill. Al deze eigenschappen geven aan dat maïs een uniek product is, ook vanuit een esthetisch oogpunt.

Genno-gemodificeerde maïs

Zoiets als genetisch gemodificeerd graan verscheen de laatste jaren in de oren van de binnenlandse burger. Er is een mening dat genetisch gemodificeerde maïs in bijna de helft van de ingezaaide gebieden van het land actief is.

Dergelijke producten zijn een echte catastrofe voor de moderne samenleving, dus het kan ernstige schade toebrengen aan het lichaam. Wetenschappelijk onderzoek heeft aangetoond dat mensen die regelmatig dergelijke voedingsmiddelen eten, het risico op oncologische ziekten verhogen en dat er af en toe pijn in de ledematen kan zijn.

Om echter de teelt van dergelijke gewassen achter te laten, hebben binnenlandse agronomen helaas geen haast. Het probleem is dat genetisch gemodificeerde maïs resistent is tegen verschillende ziektes, dat de zaden vrij snel ontkiemen en bijna perfect warmte verdragen.

Bovendien wint en past het gemodificeerde product aan. De kolven hebben een heldere kleur en het graan heeft een rijke en zoete smaak. Het zijn deze kwaliteiten die de aandacht trekken van de belangrijkste groep consumenten, en daarmee een kolossale fout maken! Zorg voor de gezondheid moet immers boven alles zijn. Daarom moet de geselecteerde maïs aan bepaalde veiligheidseisen voldoen.