Vers, gestoofd en zuurkool met gastritis: gerechten en recepten

Het is moeilijk om iemand te vinden die minstens één keer in zijn leven niet gestoord wordt door verschijnselen als zwaarte in de maag, pijn, opwinding, brandend maagzuur. Soms zijn ze scherp en soms gaan ze langdurig mee, vermoeiend en veroorzaken een tekort aan energie, een storing. Dit is hoe gastritis zich manifesteert en een voorzichtige, evenwichtige benadering van de voeding dwingt. Kool is een groente die rijk is aan nuttige en noodzakelijke stoffen, heerlijk en geliefd bij ons. Is ze aanwezig in een dieettafel en is het mogelijk kool met gastritis te eten?

Kool met gastritis met hoge zuurgraad en erosieve gastritis

Onder gastritis zijn verschillende maagstoornissen gesuggereerd, waarbij er een andere lokalisatie en diepte van mucosale schade, pH-niveau is. Afhankelijk hiervan wordt deze of die kracht getoond. In ieder geval zijn ruwe, vezelrijke voedingsmiddelen, zoals kool, niet geschikt voor een dieet, als het gaat om een rauwe groente. Kool met gastritis met hoge zuurgraad heeft het recht om in het stadium van remissie in het menu aanwezig te zijn, maar in kleine porties en pas na warmtebehandeling.

Erosieve gastritis is een soort pathologie, wat duidt op de aanwezigheid van defecten op het ontstoken binnenoppervlak van het spijsverteringsorgaan. Bij een exacerbatie wordt helemaal geen voedsel gebruikt dat in staat is om de secretie te verhogen of verhogen en om slijm te irriteren. Na het overwinnen zijn aparte gerechten uit kool toegestaan, behalve zuurkool.

[1], [2], [3]

Voordelen

Elk van de bestaande koolsoorten is een container met componenten die nodig zijn voor het organisme. De meest waardevolle daarin voor gastritis is vitamine U of methyl-methionine-sulfonium. De werking is gericht op de genezing van de slijmvliezen van interne organen, waardoor het een ontstekingsremmende factor wordt genoemd. Het ontgift en verwijdert uit het lichaam histamine, dat wordt gevormd als gevolg van het ontstekingsproces en leidt tot zwelling van het slijmvlies, normaliseert de zuurgraad. Naast gunstige effecten op het spijsverteringsstelsel, is vitamine U nodig om de bloedvaten te versterken, het metabolisme van vetten te verbeteren, de lever te beschermen tegen schade, de regeneratie van weefsels te versnellen. Elk type groente is verzadigd met zijn componenten, die niet alleen ten opzichte van de maag, maar ook andere systemen van het menselijk leven profiteren: nerveus, immuun, hersenen. Op de populairste zullen we afzonderlijk praten.

Witte kool met gastritis

Er zijn veel variëteiten van kool, maar de meest voorkomende - witkop. Het is onmogelijk om je dieet zonder te denken, inclusief onze nationale schotel - borsch. Het is verzadigd met vitaminen PP, U, K, E, vooral veel vitamine C; zeldzame micro- en macro-elementen: grijs, calcium, kalium, magnesium, jodium, ijzer, zink, kobalt; aminozuren: pectine, caroteen, lysine. Het is ook belangrijk dat elke vorm van behandeling de prestaties niet aanzienlijk vermindert, wat erg belangrijk is voor gastritis, omdat vers is in geen enkel stadium van de ziekte geïndiceerd. Witte kool met gastritis wordt in deze vorm gebruikt:

• gebeitst - op een moment dat er geen koelkasten, onze voorouders koos na de oogst dag, gunstig voor het zouten, en geraspte groot aantal hoofden van kool, geraspte wortel smaakstoffen, zout, karwijzaad (elke familie had zijn eigen recept). Dit alles werd door emmers in de kelder gegooid, overgebracht naar eiken vaten en geperst door de pers. Dit was genoeg voor de hele winter. Nu is het niet nodig om zulke grootschalige bereidingen te doen, op elk moment is het mogelijk om een of twee banken te fermenteren. Zuurkool herstelt het epithelium van de maag, verbetert de darmperistaltiek, normaliseert de microflora, verhoogt de immuniteit. Samen met dit verhoogt het de afgifte van zoutzuur, wat de reden is dat het meer geschikt is voor hypocidal gastritis. Verhoogde secretie van zoutzuur vereist zorgvuldig gebruik van kleine porties;
• gestoofd - gemakkelijker te verteren, kan dienen als bijgerecht voor vleesgerechten. Het beschermt het slijmvlies tegen schadelijke effecten, bevordert de genezing van laesies, versnelt de verwijdering van ontstekingen. Voor patiënten met een verminderde functie van secretie is een onmisbaar element in elke voedingsleer;
• gekookt - als kool van de vorige twee kookopties een opgeblazen gevoel, flatulentie, brandend maagzuur veroorzaakt, kun je het koken. In deze vorm is het aanwezig in groentesoepen, borsch;
• Het sap van kool is een effectieve behandeling voor ontstoken en beschadigde maagwanden. Het werkt als een sorptiemiddel, verwijdert misselijkheid, verwijdert toxines, herstelt de secretoire functie. Het wordt beschouwd als een "ambulance" op het moment van uitbraken, effectief in het geval van erosieve gastritis. Om het te halen, wordt kool in een vleesmolen gehakt, vervolgens geperst sap, drink voor de maaltijd gedurende een half uur voor 150-200g.

[4], [5]

Peking kool met gastritis

Peking kool is malser en zachter dan witte kool en bevat ook veel mineralen, vitaminen, alkaloïden, organische en aminozuren. Alleen citroen staat het niet toe om het rauw te gebruiken, tk. Kan de schaal van de spijsverteringsorganen irriteren. Een deel van de salade kan reageren met zuurbranden, zwaarte, zwelling, pijn in de epigastrische regio. Het kan worden gestoofd, toegevoegd aan soepen, stoofschotels.

Bloemkool met gastritis

Bloemkool licht verteerbaar, caloriearm, is het overvloedig vitaminen A, C, E, B2, calcium, koper, ijzer en organische vetzuren, antioxidanten, eiwitten - dit alles maakt het mogelijk om in de voeding tafels. Bloemkool met gastritis is een paar dagen na het ontlasting opgenomen in de voeding. Het kan worden gebakken, gekookt in water of gestoomd. Met alle liefde voor haar hoef je niet te veel bezig te zijn met een zieke jicht om te voorkomen dat de pathologie verergert. Genoeg norm - 2-3 keer per week voor 200-250 g.

[6], [7]

Zeekool met gastritis

Zeekool of kelp is in de eerste plaats beroemd om zijn rijke gehalte aan jodium en chroom. Daarnaast bevat het fosfor, kalium, zink, broom, magnesium, natrium, B-vitaminen, vetten, koolhydraten, verteerbare eiwitten. Het is in staat om de beschermende eigenschappen van het lichaam te verhogen, de vaten te versterken, de verwijdering van gifstoffen te versnellen, het werk van het zenuwstelsel en metabolische processen te normaliseren. Chlorofyl in zijn samenstelling heeft een ontstekingsremmend effect, bevordert de genezing van verschillende verwondingen en snel herstel van cellen van de weefsels van de inwendige wanden van het spijsverteringskanaal. Zeekool wordt ook gebruikt voor gastritis in remissie, maar alleen zonder de aanwezigheid van azijn, Koreaanse wortels en verschillende kruiden, worden dergelijke salades ook in winkelketens verkocht. Er moet aan worden herinnerd, zeewier heeft zijn eigen contra-indicaties: nierziekte, overtollig jodium in het lichaam, dus de wekelijkse dosis moet binnen 250 g zijn.

Broccoli kool met gastritis

Broccoli ziet eruit als een bloemkool, maar groen van kleur, de smaak is aangenaam, de structuur is delicater. Zoals alle voorgaande variëteiten, vereist het een thermische behandeling. Broccoli-kool in zijn ruwe vorm is niet acceptabel voor gastritis, en de acute periode sluit het gebruik over het algemeen uit. Meer geschikt voor mensen met een verminderde secretoire functie, verhoogd vereist matig en zorgvuldig gebruik. Nuttig hoog gehalte aan magnesium, caroteen, vitamine C, kalium, antioxidanten. Met hun hulp heeft het een gunstig effect op de spijsverteringsorganen, versterkt het de immuniteit, bestrijdt het de ontsteking van het slijmvlies, genezende wonden en erosie. Studies hebben aangetoond dat dagelijkse consumptie van 100 g broccoli maagkanker voorkomt door het verminderen van de maaginfectie Helicobacter pylori die maagzweer en kanker provoceert.

[8]

Spruitjes met gastritis

Het wordt als het nuttigst van alle soorten kool beschouwd. Ze is een kampioen in de aanwezigheid van vitamine C (3 keer hoger dan in witte kool), het heeft veel foliumzuur, fosfor, ijzer, zwavel, eiwitten en een paar calorieën. Naast de bescherming tegen virussen en bacteriën, kan het helpen elimineren voetschimmel, versterkt de bloedvaten, het hart, lagere bloedsuikerspiegel, stimuleert regeneratieve processen, het is beroemd om hematopoietische, laxerende werking, en in kleine hoeveelheden - samentrekkende. Spruitjes worden goed waargenomen met een niet-verontreinigde hypocide gastritis. Heeft een contra-indicatie met verhoogde zuurgraad, enterocolitis, intestinale spasmen.

[9]

Gerechten van kool met gastritis

Gastritis tolereert geen culinaire "bloat", maar door de koolsoorten en acceptabele bereidingsmethoden te veranderen, kun je genoeg voedsel eten. Hier zijn enkele gerechten van met gastritis:

• zuurkool - hak fijn, wrijf een wortel, meng ze en doe het stevig in een pot van drie liter. Kook een liter water, doe 2 eetlepels zout, een paar peperkorrels, een laurierblad. Giet kokend water. Houd 2-3 dagen op het oppervlak tot de gisting stopt, dek af en zet in de koelkast;
• gestoofde - een geplette groente wordt in een pan geplaatst en is bedekt met kokend water. Dit vermindert de onaangename geur die bij het blussen ontstaat. Snijd er ook wortels, uien, verse tomaten, zonnebloemolie, zout en een beetje suiker. Zure kool kan ook zuurheid geven. Blussen op laag vuur tot het gaar is;
• plantaardige puree - gekookte bloemkool, broccoli, met een blender verandert in een puree, boter wordt toegevoegd;
• groentesoep - zet in een niet-geconcentreerde kippenbouillon aardappelen, wortels, verschillende soorten kool, uien en klaargemaakt klaar.

Salades van rauwe kool met gastritis kunnen dat niet, maar als ingrediënten kunnen gekookte of gebakken groenten worden gebruikt. Zeekool is hiervoor ook geschikt hoge concentratie van jodium geeft het een zoute smaak en stelt u in staat om meer neutrale "partners" winstgevend te verduisteren. Een uitstekende salade is zuurkool, gekruid met zonnebloemolie.

[10]