Medisch expert van het artikel
Nieuwe publicaties
Vitamine B1
Laatst beoordeeld: 23.04.2024
Alle iLive-inhoud wordt medisch beoordeeld of gecontroleerd op feiten om zo veel mogelijk feitelijke nauwkeurigheid te waarborgen.
We hebben strikte richtlijnen voor sourcing en koppelen alleen aan gerenommeerde mediasites, academische onderzoeksinstellingen en, waar mogelijk, medisch getoetste onderzoeken. Merk op dat de nummers tussen haakjes ([1], [2], etc.) klikbare links naar deze studies zijn.
Als u van mening bent dat onze inhoud onjuist, verouderd of anderszins twijfelachtig is, selecteert u deze en drukt u op Ctrl + Enter.
Deze vitamine moet constant worden aangevuld in het lichaam, omdat vitamine B1 in water oplosbaar is. Het blijft niet hangen en hoopt zich niet op in het lichaam. Vitamine B1 is erg goed in het bestrijden van neuritis, dus mensen met een uitgeput zenuwstelsel moeten het altijd in het dieet opnemen.
De eigenschappen van vitamine B1
De tweede naam is thiamine. Deze vitamine kan thermisch worden behandeld, omdat hij bestand is tegen zeer hoge temperaturen - tot 140 graden. Maar deze eigenschap wordt alleen behouden in een zure omgeving, en in neutraal of basisch bij verhitting begint vitamine B1 af te breken.
Dagelijkse vereiste voor thiamine
Het varieert van 1,6 tot 2,5 mg voor een man, 1,3 tot 2,2 mg voor een vrouw en 0,5 tot 1,7 mg voor een kind jonger dan 16 jaar.
[Wanneer u hoge doses vitamine B1 nodig heeft
- Onder zware ladingen - mentaal en fysiek
- Tijdens lichamelijke opvoeding en sport
- Wanneer het dieet verzadigd is met koolhydraten
- Wanneer een persoon werkt bij lage temperaturen (bijvoorbeeld in een land met een koud klimaat)
- Onder stress
- Wanneer het lichaam verzadigd is met gifstoffen (inclusief alcohol en tabak)
- Tijdens de zwangerschap
Effect op het lichaam van vitamine B1
Deze vitamine activeert het metabolisme en helpt daarom om het gewicht te beheersen. Vitamine B1 is betrokken bij het metabolisme van koolhydraten, evenals bij de uitwisseling van aminozuren. Thiamine (vitamine B1) helpt de producten te oxideren zodat ze zich actief in het lichaam kunnen splitsen. Dankzij vitamine B1 worden vetzuren gevormd en wordt ook de overgang van koolhydraten van meel en ander calorierijk voedsel naar vetten bevorderd.
Symptomen van vitamine B1-tekort
- Gebroken aandacht en slecht geheugen
- Depressieve toestand
- Constant gevoel van vermoeidheid
- Handen trillen
- Obsessieve gedachten en gevoelens van minderwaardigheid
- Sterke en ongegronde prikkelbaarheid
- Slechte slaap
- Ernstige hoofdpijn
- Zwakte in spieren
- Slechte eetlust en zijn constante achteruitgang
- Vertraagde ademhaling en kortademigheid, zelfs bij lage belasting
- Hart klopt vaak en ongelijk
- Ernstige pijn bij kalveren
- Brandende sensaties in de huid van de handen en voeten
Stabiliteit van thiamine
Vitamine B1 kan breken tijdens het koken, dat wil zeggen, de thermische druppels op het zijn schadelijk. Vitamine B1 valt ook in als producten worden opgeslagen, en hoe meer het instort, hoe meer ze worden opgeslagen.
Oorzaken van thiaminedeficiëntie
Als het lichaam vitamine B1 mist, moet je je dieet heroverwegen. Vitamine B1 kan worden gemist als een persoon veel koolhydraten gebruikt, vaak alcoholische dranken drinkt, veel koffie consumeert. Wanneer een persoon in een staat van stress is, neemt de hoeveelheid thiamine voortdurend af.
Deficiëntie van thiamine treedt op wanneer er veel eiwitrijk voedsel op het menu staat van een persoon.
Welke voedingsmiddelen bevatten veel vitamine B1
- In pijnboompitten - 33, 8 mg
- In de pistachenoten - 1 mg
- In pinda's, 0,7 mg
- In varkensvlees - 0,6 mg
- In linzen - 0, 5 mg
- In havermout, 0,49 mg