Medisch expert van het artikel
Nieuwe publicaties
Vitamine B1
Laatst beoordeeld: 06.07.2025
Alle iLive-inhoud wordt medisch beoordeeld of gecontroleerd op feiten om zo veel mogelijk feitelijke nauwkeurigheid te waarborgen.
We hebben strikte richtlijnen voor sourcing en koppelen alleen aan gerenommeerde mediasites, academische onderzoeksinstellingen en, waar mogelijk, medisch getoetste onderzoeken. Merk op dat de nummers tussen haakjes ([1], [2], etc.) klikbare links naar deze studies zijn.
Als u van mening bent dat onze inhoud onjuist, verouderd of anderszins twijfelachtig is, selecteert u deze en drukt u op Ctrl + Enter.
Deze vitamine moet constant worden aangevuld in het lichaam, omdat vitamine B1 in water oplosbaar is. Het blijft niet hangen of hoopt zich niet op in het lichaam. Vitamine B1 is zeer effectief in het bestrijden van neuritis, dus mensen met een verzwakt zenuwstelsel zouden het zeker in hun dieet moeten opnemen.
Eigenschappen van vitamine B1
De tweede naam is thiamine. Deze vitamine kan thermisch worden verwerkt, omdat hij bestand is tegen zeer hoge temperaturen – tot wel 60 graden Celsius. Deze eigenschap blijft echter alleen behouden in een zure omgeving, en in een neutrale of basische omgeving begint vitamine B1 af te breken bij verhitting.
Dagelijkse behoefte aan thiamine
De dosering varieert van 1,6 tot 2,5 mg voor een man, van 1,3 tot 2,2 mg voor een vrouw en van 0,5 tot 1,7 mg voor een kind jonger dan 16 jaar.
Wanneer zijn hogere doseringen vitamine B1 nodig?
- Onder zware belasting - mentaal en fysiek
- Tijdens lichamelijke opvoeding en sport
- Als het dieet oververzadigd is met koolhydraten
- Wanneer iemand werkt in omstandigheden met lage temperaturen (bijvoorbeeld in een land met een koud klimaat)
- Onder stress
- Als het lichaam oververzadigd is met gifstoffen (inclusief alcohol en tabak)
- Tijdens de zwangerschap
Het effect van vitamine B1 op het lichaam
Deze vitamine activeert de stofwisseling, wat betekent dat het helpt bij gewichtsbeheersing. Vitamine B1 is betrokken bij de stofwisseling van koolhydraten en aminozuren. Thiamine (vitamine B1) helpt bij de oxidatie van producten, zodat ze actief in het lichaam kunnen worden afgebroken. Dankzij vitamine B1 worden vetzuren gevormd en helpt het ook bij de omzetting van koolhydraten uit meel en andere calorierijke voedingsmiddelen in vetten.
[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]
Symptomen van vitamine B1-tekort
- Verspreide aandacht en slecht geheugen
- Depressieve toestand
- Constant gevoel van vermoeidheid
- Handen trillen
- Obsessieve gedachten en gevoelens van minderwaardigheid
- Sterke en ongegronde prikkelbaarheid
- Slecht slapen
- Ernstige hoofdpijn
- Spierzwakte
- Slechte eetlust en de constante afname ervan
- Adem inhouden en kortademigheid, zelfs bij weinig inspanning
- Het hart klopt snel en onregelmatig
- Ernstige pijn in de kuiten
- Brandend gevoel in de huid van de armen en benen
Thiamine stabiliteit
Vitamine B1 kan tijdens het koken verloren gaan, d.w.z. temperatuurschommelingen hebben een nadelig effect. Vitamine B1 wordt ook vernietigd tijdens het bewaren van producten, en hoe meer er verloren gaat, hoe langer ze bewaard blijven.
Oorzaken van thiaminetekort
Als het lichaam een vitamine B1-tekort heeft, moet u uw dieet herzien. Vitamine B1-tekort kan optreden als iemand veel koolhydraten consumeert, vaak alcohol drinkt of veel koffie drinkt. Wanneer iemand stress ervaart, neemt de hoeveelheid thiamine voortdurend af.
Thiaminetekort treedt op wanneer iemands voeding veel eiwitten bevat.
Welke voedingsmiddelen bevatten veel vitamine B1?
- In pijnboompitten – 33,8 mg
- In pistachenoten – 1 mg
- Pinda's bevatten 0,7 mg.
- In varkensvlees - 0,6 mg
- In linzen - 0,5 mg
- In havermout - 0,49 mg