Gemberwortel in de keuken

Gemberwortel is de populairste specerij in salades, soepen, voorgerechten en desserts. De pittige en zelfs exotische smaak van de plant laat echte fijnproevers niet onverschillig. Gemberwortel wordt zowel vers als gedroogd en ingelegd gebruikt. In Azië wordt verse gember bijvoorbeeld meestal gekonfijt. Dit is niet alleen een geurige delicatesse, maar ook een uitstekende preventie tegen verkoudheid en een smakelijke manier om het immuunsysteem te versterken. In Japan wordt gember ingelegd en bij alle gerechten geserveerd, omdat het de eetlust bevordert en het lichaam beschermt tegen gifstoffen en cholesterol.

Gember geeft marinades een pittige smaak en wordt gebruikt om groenten en fruit te conserveren. Zowel gedroogde als verse gember zijn even lekker en gewild. Verse gember wordt gebruikt om taarten te bakken, zowel voor fruit als voor vlees. Gedroogde gember wordt aan deeg toegevoegd voor een bijzondere geur. Gember wordt gebruikt als thee, compotes, tincturen, aftreksels en zelfs jam. En in Engeland wordt gemberwortel gebruikt als basis voor likeuren en alcoholische dranken.

Gemberwortelgerechten

Gerechten met gemberwortel worden over de hele wereld bereid. De smaak is geschikt voor zowel voorgerechten als desserts. Gember wordt vers en gedroogd gebruikt. Als dressing voor salades, als toevoeging aan visgerechten en zeevruchten, en als hoofdingrediënt in taarten en gebak. Laten we eens kijken naar enkele regels voor het bereiden van gerechten met gemberwortel en culinaire trucjes.

• Bij het koken wordt geschilde gember gebruikt. De plant wordt gesneden op een plastic oppervlak, omdat houten snijplanken de geur van de specerij absorberen en deze moeilijk te verwijderen is. Het is het beste om gember te raspen, of, als laatste redmiddel, in een blender.
• Houd er bij het bereiden van gerechten rekening mee dat verse en gedroogde gember een verschillende smaak hebben. Verse gember laat een lichte nasmaak achter, terwijl gedroogde gember wordt gewaardeerd om zijn aroma en scherpe smaak.
• Een lepel verse gember kan worden vervangen door een halve lepel gedroogde gember. Als gember wordt gebruikt om te bakken, wordt 1 gram specerij per 1 kg deeg toegevoegd.
• Bij het bereiden van gerechten is het belangrijk om rekening te houden met de tijd waarop de kruiden worden toegevoegd. Dit maakt het gerecht aromatisch en geeft het een zeer pittige smaak.

Gemberwortel met knoflook

Gemberwortel met knoflook is een combinatie die wordt gebruikt voor het bereiden van afkooksels en infusies voor gewichtsverlies. Gember en knoflook versnellen de spijsvertering en stofwisseling, wat helpt bij het normaliseren van de lichaamsfuncties en stofwisselingsprocessen. Thee met knoflook en gember helpt om snel van extra kilo's af te komen, omdat het een uitstekende natuurlijke vetverbrander is.

Gember en knoflook zijn het lekkerst als ze vers worden gegeten. Let er bij het kiezen van gember op dat de wortel elastisch is, niet zacht. Bij het snijden van de wortelstok moet de kern glad zijn, zonder zichtbare vezels, wat erop wijst dat de wortel van de plant al oud is. Het eenvoudigste recept voor de bereiding is om geraspte gember en knoflook in een thermoskan te zetten. Het is aan te raden om deze infusie overdag vóór de maaltijd te drinken, omdat dit de spijsvertering versnelt.

Salades met gemberwortel

Salades met gemberwortel zijn lekker en licht, en zo'n snack is goed voor het lichaam, het immuunsysteem en een mooi figuur. Laten we eens kijken naar verschillende recepten voor heerlijke salades met gemberwortel.

• Hartige salade met ingelegde gember

Voor de bereiding heb je 50 gram ingelegde gember, een paar eetlepels sojasaus, olijfolie, sesamzaadjes, cherrytomaatjes, kipfilet, paprika en sla nodig. Snijd de kipfilet in stukjes en bak deze in olijfolie. Scheur de sla met je handen in een slakom en snijd de paprika in halve ringen. Voeg de gebakken kip, ingelegde gember en tomaten toe aan de sla en paprika. Breng de salade op smaak met sojasaus en bestrooi met sesamzaadjes.

• Lichte salade met verse gember en selderij

Rasp 30 g gember en een wortel, bak een kleine biet in de oven en snijd in plakjes. Snijd de bleekselderij in grove stukken. Meng alle ingrediënten en breng op smaak met een mengsel van olijfolie, citroen- en sinaasappelschil.

• Dieetsalade met gember en appel

Snijd de Chinese kool in reepjes, snijd de appels in reepjes en rasp de gember. Meng de ingrediënten in een slakom en breng op smaak met een mengsel van een lepel honing, olijfolie en mosterd.

Vlees met gemberwortel

Vlees met gemberwortel is een voortreffelijke combinatie die verbaast met zijn unieke en originele smaak. Gember kan worden gebruikt als smaakmaker voor vleesgerechten, vlees kan worden ingewreven met gember om mee te bakken, en gembersap is een uitstekende toevoeging aan sauzen en marinades.

Houd er rekening mee dat de belangrijkste regel voor het gebruik van gemberwortel bij vlees is om de specerij 20 minuten voor het gerecht klaar is toe te voegen. Het is aan te raden om sinaasappelsap en citroenschil toe te voegen aan vlees met gember. Gember past niet alleen goed bij vlees, maar ook bij bijgerechten die vleesgerechten complementeren.

Gemberworteljam

Gemberworteljam is een andere manier om deze pittige plant te gebruiken, wat zijn unieke karakter bevestigt. Gemberworteljam is niet alleen lekker, maar ook gezond, dus het wordt aanbevolen om het te gebruiken als preventief middel tegen verkoudheid en ontstekingsziekten. Jam kan worden toegevoegd aan thee en gebruikt als dressing voor taarten en gebak. We bieden je een eenvoudig recept voor het maken van heerlijke gemberworteljam.

1. Voor de bereiding heb je 300 g verse gember, 500 g suiker en 1 citroen nodig. Was de gember grondig, schil hem en snijd hem in dunne plakjes. Snijd de citroen in cirkels.
2. Doe de fijngehakte gember en citroen in een pan, bestrooi met suiker en voeg 100 ml kokend water toe. Zet het mengsel op laag vuur en begin te roeren.
3. Tijdens het koken moet de gember zacht en doorschijnend worden en moet de suiker volledig oplossen. Voeg eventueel een beetje kaneel toe aan de jam, dit zal de geur van de lekkernij alleen maar versterken.
4. Zodra de jam kookt, laat je hem nog 10 minuten op het vuur staan en haal je hem er dan uit. Nu kan de gemberjam in potten worden gegoten, opgerold of afgesloten met een goed sluitend blik. Daarna moet de jam worden ingepakt en moet worden gewacht tot de potten volledig zijn afgekoeld.

Groene thee met gemberwortel

Groene thee met gemberwortel is een heerlijke combinatie die zowel preventief als voor gastronomisch genot gebruikt kan worden. Groene thee en gember trekken heel snel; drie minuten is voldoende en de drank is klaar om te drinken. Je kunt verse wortel of gedroogde gember aan groene thee toevoegen. Als je gedroogde gember gebruikt, moet de trektijd minimaal 30 minuten zijn. Deze thee helpt bij het bestrijden van hoest, verwijdert gifstoffen en schadelijke stoffen uit het lichaam, verbetert de spijsvertering, wat gewichtsverlies versnelt en de teint verbetert.

Munt, citroenmelisse of theezakjes kunnen als groene thee worden gebruikt. Het is beter om thee te drinken met gember zonder aromatische toevoegingen, omdat de plant een sterk kruidig aroma heeft. Honing, citroenschil en andere toevoegingen kunnen aan de thee worden toegevoegd, wat de exotische smaak van de drank benadrukt en goed is voor het lichaam.

Gemberwortel met citroen

Gemberwortel met citroen is een combinatie die helpt bij verkoudheid, het lichaam effectief verstevigt, het immuunsysteem ondersteunt en de spijsvertering bevordert. Gember met citroen is een klassieke combinatie die wordt gebruikt als basis voor thee en dranken. Citroen en gember zijn een ideale drank voor gewichtsverlies, omdat ze de stofwisseling en vetverbranding in het lichaam versnellen.

Om een heerlijke thee te maken met gemberwortel en citroen, heb je verse gember, honing en natuurlijk citroen nodig. Je kunt de gember raspen of fijnhakken. Snijd een halve citroen in stukken en pers het sap uit de andere helft. Doe de gember en citroen in de theepot, giet er kokend water over en laat het trekken. Let op: voeg geen honing toe tijdens het trekken, want kokend water ontneemt de honing zijn heilzame eigenschappen. Nu kun je de thee in kopjes schenken en er een lepel honing en een beetje citroensap aan toevoegen.

Gemberwortel met honing

Gemberwortel met honing is een andere klassieke combinatie die het lichaam verstevigt en stimuleert. Gember in combinatie met honing heeft een verwarmende, voedende en antiseptische werking. Het kost niet veel tijd om thee of een drankje te maken met honing en aromatische kruiden. Laten we eens kijken naar de populairste en lekkerste recepten voor het maken van een theedrankje met gemberwortel en honing.

1. Verse gemberwortel, ongeveer 150 g, in dunne plakjes of blokjes gesneden. Neem een literpot en vul deze voor 2/3 met honing. Voeg de gember toe aan de honing, meng alles goed en laat het twee weken trekken op een donkere, koele plaats. Nadat het mengsel is getrokken, kan de gember worden gebruikt als ingrediënt voor bakproducten en de honing voor het maken van haar- en lichaamsmaskers. Je kunt ook thee zetten van gember en honing door er kokend water over te gieten.
2. Neem 100 gram versgemalen gemberwortel, voeg een glas honing toe en doe dit in een pan met antiaanbaklaag op laag vuur. Verwarm tot de gembergeur vrijkomt en de honing begint te koken. Haal het mengsel daarna van het vuur, voeg citroenschil toe en geniet van de aangename geur en smaak. Een lepel gember-honingjam kan als basis voor thee dienen en er kokend water overheen gieten.
3. Als je last hebt van constante fysieke en emotionele vermoeidheid, zal dit recept je helpen om met de onaangename symptomen om te gaan. Snijd 300 g verse geschilde gemberwortel in dunne plakjes. Snijd twee rijpe citroenen in plakjes en neem 300 g bloemenhoning. Mix alle ingrediënten in een blender tot een gladde massa. Het mengsel kan als thee worden gebruikt of dagelijks een lepel ervan worden ingenomen om het lichaam te versterken en het immuunsysteem te stimuleren. Bewaar het mengsel bij voorkeur in de koelkast.