Zuivelproducten bij pancreatitis

Melk en zijn verschillende producten zijn niet alleen geliefd vanwege hun smaak, maar ook vanwege hun voedingswaarde, de aanwezigheid van eiwitten, inclusief albumine en globuline, essentiële vetzuren, lactose, vitamines, mineralen, vooral calcium. Eiwit is erg belangrijk voor de alvleesklier, het biedt een normale synthese van zijn enzymen. Maar niet alle zuivelproducten zijn nuttig bij pancreatitis.

Welke kunnen en welke niet?

Koeienmelk is de meest voorkomende. Het komt in verschillende vetgehalte, verwerkingsmethoden en er worden veel andere zuivelproducten van gemaakt. Wie van hen kan en niet kunnen worden gegeten door patiënten met pancreasontsteking?

Volle melk bij pancreatitis is categorisch gecontra-indiceerd. Desalniettemin zou in de samenstelling van voedsel van de acute fase van de ziekte niet minder dan een derde van de melk aanwezig moeten zijn uit de dagelijkse norm van alle eiwitten, en in remissie - tot 60%.

Dat is de reden waarom na 3 dagen van therapeutisch vasten in geval van verergering het eerste zuivelproduct wordt geïntroduceerd - vloeibare pap op magere melk. Voor dit doel wordt een product met 2,5% vet, half verdund met water, gebruikt.

Zelfs een paar maanden na acute pancreatitis schakelt niet over naar een fattier-melk, behalve minder verdund met water.

Geitenmelk voor pancreatitis

Het wordt beschouwd als de meest bruikbare, het bevat lysozyme, dat de regeneratie van weefsels beschadigd door ontsteking van het orgaan bevordert. Geitenmelk veroorzaakt geen allergieën, neutraliseert zoutzuur, verrijkt het lichaam met vitamines, micro- en macro-elementen. [1] ]

Het vet wordt gemakkelijker door het lichaam verteerd vanwege kleine vetbolletjes die niet met elkaar zijn verbonden, het heeft meer essentiële vetzuren dan het vet van de koeien. Als u echter pancreatitis heeft, wordt het aanbevolen om het te verdunnen en in gerechten te gebruiken in plaats van het geheel te drinken.

Zure melk voor pancreatitis.

De voorkeur voor de getroffen alvleesklier zijn vetarme gefermenteerde zuivelproducten, ze maken deel uit van Diet #5p, ontworpen voor deze ziekte. Ze zijn overlopende planken van winkels, vaak zelfs moeilijk om zich in hun assortiment te oriënteren. Maar het belangrijkste waar u op moet letten, is de vetgehalte en de datum van productie. En het beste is om ze zelf te produceren, om zeker van hun veiligheid te zijn.

Yoghurt voor pancreatitis

Yoghurt wordt verkregen in het proces van interactie van melk met speciale micro-organismen. Het heeft een positief effect op de microflora van het spijsverteringskanaal, verhoogt de immuniteit, waardoor het mogelijk is om sneller het hoofd te bieden met het inflammatoire proces, de darmperistalsis verbetert en constipatie elimineert. De bacteriën helpen om lactose en eiwitten in aminozuren af te breken, waardoor de belasting op het ijzer wordt verminderd. [2]

Yoghurt wordt in het menu geïntroduceerd nadat de verergering is geëlimineerd. Het vetgehalte mag niet hoger zijn dan 3% en er mogen geen vulstoffen zijn. Het is het beste om het drankje thuis te bereiden op Sourdough Starter, die in winkels kan worden gekocht, met behulp van een yoghurtmaker. Als je je goed voelt, worden er verschillende fruit en bessen aan toegevoegd, waardoor het veel smakelijker wordt.

Ryazhenka voor pancreatitis

Een traditionele zure melkdrank van de Slaven, het is gemaakt van verduidelijkte melk. Het krijgt zijn romige kleur als gevolg van melanoïden gevormd vanwege de interactie van eiwitten en melksuiker onder invloed van hoge temperaturen.

Ryazhenka is rijk aan calcium, fosfor, magnesium, kalium, natrium, vitamine A, C, E, PP, B1, B2, Beta-caroteen, mono- en disacchariden. Tweehonderdvijftig gram van de drank biedt een kwart van de dagelijkse vereiste van het lichaam in calcium en een vijfde in fosfor. Het wordt goed verteerd, normaliseert het werk van de spijsverteringsorganen, helpt de zuurgebiedbalans te herstellen.

Bij pancreatitis is niet-vet Ryazhenka toegestaan in de periode van aanhoudende remissie. Het wordt aanbevolen om het te drinken, het onderscheiden van de consumptie van andere eiwitvoeding.

Zure room voor pancreatitis

Zonder zure room zijn veel gerechten van onze nationale keuken ondenkbaar. Symptomatologie van exacerbatie staat het gebruik ervan niet toe, maar wat te doen in de periode van rust? De stabiele afwezigheid van pijnlijke manifestaties van pancreatitis maakt het mogelijk in kleine doses een vetarm zuivelproduct te gebruiken. U moet beginnen met een theelepel, terwijl u uw toestand bewaakt, geleidelijk toeneemt. Het is het beste om het niet puur te eten, maar kleding salades, toevoegen aan sauzen, soepen.

Serum voor pancreatitis

Wei is gescheiden van gefermenteerde melk door het te verwarmen en te gisten. Het is een gezond product voor het lichaam vanwege het lage vetgehalte en het gemakkelijk verteerbare eiwit. Het bevat ook andere waardevolle voedingsstoffen zoals mineralen: calcium, kalium, fosfor, ijzer, magnesium; Veel vitamines, waaronder B, A, C, PP, E.

Wei plastelt de dorst in de zomer, evenals honger, zonder te leiden tot overmatige gewichtstoename, verbetert de bloedcirculatie, geneest inflammatoire foci van het spijsverteringskanaal, verhoogt de weerstand van het lichaam, voorkomt de ontwikkeling van atherosclerose.

Het nadeel van pancreatitis in aanwezigheid van lactose en het vermogen om de maagzuurgraad te vergroten. Stabiliteit van de toestand van de patiënt stelt u in staat om het drankje in het dieet te introduceren. Het is het beste om het 's ochtends te drinken, te beginnen met een half glas, geleidelijk toenemen tot vol. De voorkeur moet worden gegeven aan een thuis dat thuis is opgesteld.

Aardbei voor pancreatitis

Prostavkvasha is het resultaat van het fermenteren van melk. Het is veel beter verteerd vanwege het feit dat lactose gemakkelijker wordt afgebroken door melkzuurbacteriën. Maar juist vanwege het hoge gehalte aan melkzuur, wordt het niet aanbevolen om het eerder dan een maand na de verergering te drinken. Bovendien moet het vers worden geconsumeerd, hoe langer het wordt opgeslagen, hoe zure het wordt.

Je moet gewoon zuurdesem als een op zichzelf staand product gebruiken en je kunt het zoeten met honing of zoete bessen.

Koumiss voor pancreatitis

Koumiss wordt niet vaak in de schappen van onze winkels gevonden, omdat het is gemaakt van mare-melk, waarvan de fokkerij niet typerend is voor ons vee. Het is zelfs een zeer voedzaam product dat een gunstig effect heeft op veel organen, waaronder de alvleesklier. Het normaliseert zijn secretoire activiteit, verlicht ontsteking.

Milkshake voor pancreatitis

Het recept voor het bereiden van dit drankje maakt het onaanvaardbaar voor patiënten met pancreatitis, omdat gekoelde melk, ijs, bessen en fruit worden gebruikt. Zelfs als u niet-vet-ingrediënten gebruikt, is de koude temperatuur van de gerechten niet ontvankelijk in de pancreaspathologie.

Crème voor pancreatitis

Een ander ongewenst product voor pancreatitis is crème. De reden hiervoor ligt in hun hoge vetgehalte. Hoewel het varieert van 9% tot 58%, maar zelfs het minimum kan het orgaan schaden. Alleen met een aanhoudende en langdurige remissie, kunt u zich een lepel een dag van de minst vet veroorloven.