Dieet met hartziekte: een uitgebalanceerd dieet voor een succesvolle behandeling

Dieet met een hartaandoening moet het evenwicht bewaren tussen de vitamines en sporenelementen, die het cardiovasculaire systeem nodig heeft: vitamine A, C, E, en ook groep B, kalium en magnesium.

De optimale hoeveelheid voedsel, samenstelling, calorieën en bereidingsmethoden, speciaal geselecteerd afhankelijk van de specifieke ziekte, wordt dieet genoemd. In het Grieks betekent diaita "manier van leven", "regime".

Naleving van de beginselen van goede voeding bij hartpathologieën is gericht op het versterken van de hartspier, het normaliseren van het werk en het verminderen van de zwelling van de weefsels. De belangrijkste principes van een dieet met hartziekten:

• Eet niet te veel om obesitas, complicaties van de maag en hartoverbelasting te voorkomen;
• voedsel moet gemakkelijk worden opgenomen: minder vet - minder cholesterol - minder atherosclerotische afzettingen op de wanden van de kransvaten;
• voedselinname in kleine porties 5-6 keer gedurende de dag;
• het gebruik van zout beperken (tot 3-5 gram per dag) - om zwelling en hartoverbelasting tegen te gaan;
• beperking van het gebruik van vloeistof (tot 1-1,5 liter per dag, afhankelijk van de diagnose en de conditie van de patiënt) - met hetzelfde doel;
• beperking van het gebruik van suiker, die het begin van oedeem veroorzaakt.

Kalium is betrokken bij spiercontractie, regulatie van bloeddruk en hartslag. Hoog gehalte aan kaliumzouten verschillen spinazie, groene uien, aubergines, aardappelen (in gebakken), spruitjes, bonen (met inbegrip van pinda's), zeewier (kelp), pompoen, bananen, appels, perziken, abrikozen (abrikozen), druif (rozijnen), pruimen, honing, noten.

Magnesiumverbindingen dragen bij aan de verwijdering van vasculaire en spierspasmen, helpen bij het synthetiseren van eiwitten en het verwijderen van cholesterol uit het lichaam. De lijst van voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan deze spoorelement verschijnen: tarwezemelen, pompoen en zonnebloempitten, sesamzaad, amandelen, pijnboompitten en walnoten, boekweit, sojabonen, olijven, watermeloen, vijgen, peterselie, spinazie.

[1], [2], [3], [4]

Menu dieet voor hart-en vaatziekten

Het is duidelijk dat dit menudieet met hartaandoeningen (nrs. 10, 10A, 10C, 10I) bij benadering is. En hier is het belangrijkste om het principe van rationele voeding te vangen en te leren gerechten te variëren in overeenstemming met de aanbevelingen van diëtisten. Natuurlijk, iemand die griesmeelpap niet kan verdragen, kookt havermout of boekweit, en wie niet van stoofpotkool houdt, kookt een groentestoofpot.

Dus, wat raden artsen hartpatiënten aan?

• Voor het ontbijt: een stoomomelet of kwark met zure room (100 g), melkpap (100 g), thee (200 ml).
• Voor het tweede ontbijt: een sinaasappel of een appel (vers of gebakken).
• Voor de lunch: vegetarische borsjt of groentesoep (200 g), vetarm gekookt vlees of gevogelte met garnituur van gestoofde groenten (150 g), fruitdessert (100 g).
• Voor een snack halverwege de middag: een afkooksel van wilde rozenbessen, gelei of vruchtensap (200 ml), 2-3 kruimels of koekjes.
• Voor het diner: gekookte zeevis (150 g) met gestoofde kool (100 g), thee of compote (200 ml).
• Voor het naar bed gaan (2 uur voor het naar bed gaan): 6 stukjes gedroogde pruimen of gedroogde abrikozen of een glas kefir.

De aanbevolen dagelijkse broodnorm is 200 g (halfrogge) en suiker - niet meer dan 35 gram.

Volgens berekeningen, de voedingswaarde van voeding bij hartziekten moeten als volgt: 85 g eiwit (waarvan 45 g - van dierlijke oorsprong), 80 g vet (inclusief 30 g - plantaardige), niet meer dan 350 gram koolhydraten. Het totale aanbevolen caloriegehalte ligt in het bereik van 2200-2400 calorieën per dag.

Recepten voor gerechten met een hartaandoening

Tips om met hartaandoeningen te koken:

• om de vette vleesbouillon te verminderen, moet je het vlees 10 minuten laten koken, het water laten wegvloeien, het vlees met vers water gieten en koken tot klaar:
• om de smaak van een voedingsononsaline gerecht te verbeteren, kunt u het kruiden met dille, peterselie, koriander (koriander), dragon, basilicum.

Recepten voor hartziekten: salades

Aardappelsalade

• 250 g aardappelen, gekookt in een schil, schoon en snijd ze in blokjes. Hak een halve bol, een kleine verse appel en peterselie. Meng alles, breng op smaak met olijfolie.

Bietensalade

• 300 g bieten gekookt in een schil om te verwijderen en raspen op een grote rasp. De ui fijnhakken (30 g), in een kleine hoeveelheid water laten, afkoelen, besprenkelen met citroensap of azijn, besprenkelen met suiker (10 g) en 5 minuten laten staan. Combineer het met bieten en vul het met een eetlepel plantaardige olie.

Peterselisalade in Marokkaanse stijl

• Benodigde producten: 120 g peterseliegroen, 30 g uien, kwart citroen, 2 g zout. Peterselie en uien hakken fijn, meng met fijngehakt pulp van citroen, voeg toe en serveer onmiddellijk.

Recepten voor hartziekten: soepen

Dieet soep met wortels

2 liter plantaardige of zwakke rundvleesbouillon moet nemen aardappelen (3 st.), Wortel (1 st gemiddelde grootte.), Wortelpeterselie (1 st.), Selderij (100 g), prei (1 stengel) ghee (halve eetlepel), zout (1 g).

Wortels - wortels, peterselie en selderij, en ook gesneden prei in kleine rietjes en in gesmolten boter, giet dan water en laat het sudderen gedurende 5-10 minuten. Voeg aardappels toe, in blokjes gesneden en laat het nog eens 5 minuten sudderen. Stuur hierna alles in de pan met kokende bouillon, voeg zout toe en kook tot de zachte staat van de groenten. Bij het opdienen, bestrooi met kruiden.

[5]

Dieet soep met spinazie

1,5 liter water of zwakke rundvleesbouillon nodig: Aardappelen (300 g), wortelen (1 st gemiddelde grootte.), Spinazie (250-300 g), middelgrote ui, dille beam, plantaardige olie (el), zout ( 3 g).

In kokend water (of bouillon) de in blokjes gesneden aardappelen doen. Geraspte wortelen en gehakte uien worden licht gefrituurd in plantaardige olie en na de aardappelen verzonden. Wanneer de aardappelen bijna gaar zijn, voegen ze de eerder gesneden spinazie en dille toe aan de pan. Voeg na het koken de soep toe en bak deze nog eens 3-4 minuten.

[6], [7]

Recepten van gerechten met een hartaandoening: de tweede gerechten

Macaronibraadpan met vlees en kaas

Ingrediënten: pasta (450 g), gekookt rundvlees of kip (200 g), kaas (100 g), wortelen (1 st gemiddelde grootte.) Rauwe eieren (2 st.), Medium ui, plantaardige olie, gemalen zwarte peper, zout (2-3 g).

In gezout water, kook pasta, drain water. In plantaardige olie bak je de geraspte worteltjes en de gehakte uien licht. Gekookt vlees, fijngesneden (over de vezels), rasp de kaas.

In een ingevette vorm, leg de helft van de pasta, dan wortelen met ui en vlees. We leggen de rest van de pasta erop, giet eieren (zoals voor omelet) met eieren en bedekken met geraspte kaas. Bak in de oven, verwarmd tot 180-185 ° C, gedurende 20-25 minuten.

Bladerdeeg plantaardige hutspot

Om dit gerecht te bereiden, wat een genot is om te eten en diegenen die zich niet houden aan een dieet voor hartziekten, hebt u de volgende producten nodig:

Aardappelen (2 st.), aubergine (1 st. Gemiddelde grootte), een kleine kabachok (normaal of courgette), paprika (2 st.), knoflook (2 tenen) bundel dille, room (150-180 g) plantaardige olie (4 eetlepels) zout (3 g).

Aardappelen, aubergine en courgette schillen en in dunne plakjes snijden. Peper moet van de zaden worden schoongemaakt en in lange dunne plakjes worden gesneden. In een ketel of een pot met een dikke bodem, giet de plantaardige olie en leg de groenten in lagen, zouten en gieten de gehakte kruiden en knoflook. We schenken alle zure room en sturen deze 45 minuten naar een hete oven. Roeren wordt niet aanbevolen tijdens de bereiding.

Pompoen-wortel pannenkoeken

Vermaal met een rasp 150 g gepelde rauwe pompoen, dezelfde bewerking gedaan met 150 g rauwe wortelen. Maak semi-vloeibaar deeg van 100-150 ml kefir of gestremde melk, één ei en 2-3 eetlepels bloem. Vergeet niet om frisdrank (aan het uiteinde van het mes) en een theelepel kristalsuiker toe te voegen. Vervolgens moet je het deeg in geraspte wortels en pompoen doen en goed mengen.

Pannenkoeken worden gebakken op een ingevette koekenpan, geserveerd op een tafel met zure room.

Volgens de 'vader van de geneeskunde' Hippocrates zijn de acties van drugs van voorbijgaande aard en zijn de acties van dieetfondsen lang. Dus stem af op het feit dat een dieet met hartkwalen een belangrijk onderdeel van uw behandeling is. Bovendien langdurige behandeling, maar zeer effectief. En erg lekker!

Wat kunt u eten met een hartaandoening?

• Vetarme variëteiten van vlees (kalfsvlees, konijn, kip, kalkoen);
• zeevis en zeevruchten;
• eieren (niet meer dan vijf stuks per week);
• plantaardige olie (olijf, zonnebloem, maïs);
• groenten (vers, gestoomd, gestoomd);
• rijst, gierst, boekweit, havermout en gerstegraan, pasta;
• melk en zuivelproducten (magere kefir, gefermenteerde gebakken melk, gestremde melk, zure room, kwark);
• bonen (bonen, erwten, linzen), maïs, aardappelen (in gekookte vorm);
• brood van volkorenmeel;
• vers fruit;
• noten, gedroogde vruchten.

Wat kun je niet eten met een hartaandoening?

• vet vlees en vis;
• boter, margarine, dierlijk vet, reuzel;
• verse bakkerijproducten van meel van hogere kwaliteit; - allemaal gefrituurd;
• rijke bouillons;
• ingeblikt voedsel, marinades, augurken (inclusief zuurkool);
• pittige sauzen en specerijen;
• sterke thee, koffie en cacao, alcoholische dranken;
• chocolade en chocolaatjes.